Cucinare una ricotta delicata e gustosa nella yogurtiera Tefal YG 5001

Cucinare una ricotta delicata e gustosa nella yogurtiera Tefal YG 5001.
Categoria: Piatti a base di latte e uova
ingredienti
latte 1l
1 vasetto di fermenti lattici secchi Vivo Cheese o un paio di cucchiai di cagliata già pronta
Metodo di cottura

La prima preparazione della ricotta era da 1 barattolo di lievito naturale secco + 1 litro di latte: l'ho appena mescolato e l'ho messo secondo il programma (lo descriverò ulteriormente). Alla fine, ho preso uno o due cucchiai dalla cagliata risultante in un barattolo separato per il prossimo lievito naturale (in modo da non mangiarlo).
Quindi, tiro fuori dal frigorifero un barattolo di lievito madre differito per la ricotta, lo trasferisco in un contenitore con un setaccio e lo mescolo con 1 litro di latte. Metto il contenitore in una yogurtiera, lo copro con un coperchio. Accendo l'orario di lavoro per 14-15 ore (non importa, perché di solito lo faccio al calar della notte, e la ricotta si raffredda lì fino al mattino, o se sono fortunato e mi alzo, allora vado a e aprirlo) e premere il pulsante con l'immagine Cagliata. Tutti. La macchina è accesa.
Alla fine del programma (beh, o come ricordi)): devi aprire il setaccio. Attenzione! in molte fonti, come nelle istruzioni, si dice che "gira il contenitore" per scartare la cagliata, e io non ho capito come capovolgerla? .. cosa buttare indietro? .. e stupidamente studiato il disegnando e girando il contenitore. È semplice: non capovolgere il contenitore, ma aprire il setaccio (da sinistra a destra) e installarlo sui supporti laterali esistenti - Ho girato appositamente un video e questo può essere visto nel mio video.
Lascia scolare il siero di latte. Ricotta pronta - prima di tutto, metti da parte un cucchiaio o due separatamente in una scatola per pasta madre - altrimenti verrà mangiata e non rimarrà))! e lasciate andare la cagliata in frigorifero.
La cagliata risulta essere tenera, gustosa, leggera, un po 'di panna acida !!! Chi ama - con miele, bacche, frutta secca. E se mescolato con erbe fresche tritate, aneto, aglio, sale e buon olio d'oliva della fattoria (a nostro avviso: kibbutznom) - TUTTO .., questo è generalmente un sogno! ..
P.S. Siero! .. Non lo buttiamo via!. No no. Ci sono molte sostanze utili, medicinali e necessarie! Ci laviamo il viso e il collo con esso e lubrificiamo le mani: la nostra pelle, dopo aver ricevuto tale nutrimento, ci ringrazierà. Usando il siero di latte, cuoceremo deliziosi pane, pizza e impasteremo l'impasto per le torte ..
E se ci sono calli, calli sulle gambe - mentre siamo seduti davanti alla TV, terremo le gambe in una bacinella con siero di latte naturale per 15-20 minuti, senza dimenticare di lubrificare anche le ginocchia - lasciamo che le articolazioni del ginocchio vengano trattate .

Tempo di cottura: 14-15 h
Programma di cottura: cagliata
Nota

Mi interessa questo modello di yogurtiera. Coloro che hanno esperienza nella cottura di yogurt e ricotta, condividono le proprie impressioni.

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Lo yogurt si ottiene nella parte superiore con una piccola cagliata intervallata, e nella parte inferiore è uniforme

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