La marmellata di plastica può essere preparata in casa

Ho cucinato i lamponi nel rapporto di 1 kg di purea a 300 g. zucchero, fatto bollire il composto due volte e asciugato per tre giorni, lasciarlo per 2-3 ore a 100 ° C con la porta socchiusa, tirarlo fuori e lasciarlo in tavola per una notte e così via tre volte, quindi estrarlo dallo stampo e tagliatela e fatela asciugare per altre 2 ore. La marmellata si è rivelata paffuta, anche se all'inizio era anche come gelatina.

[bukabuza]

bukabuzaElena, grazie per la speranza, quindi domani lo rimanderò al forno e aumenterò la temperatura. Oggi l'ho asciugato a 60 gradi

Sto parlando della mia epopea con la marmellata.
A quanto pare l'ho fatto bollire un po ', perché quando ho provato ad asciugarlo in forno, ha iniziato a galleggiare e separare il succo.
In generale, non mantiene la sua forma.
L'ho messo un po 'in una ciotola e ho iniziato a bollirlo secondo la ricetta di Lyudmila https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
, ma non c'era. Il ribes è già con lo zucchero, quindi è appena caramellato, attaccandosi alla ciotola e assumendo il sapore dello zucchero bruciato
Non ho idea di cos'altro si possa fare con la mia marmellata fallita.
Posso bollire in una casseruola sul fuoco?

[Elena]

Elena, e provi a farlo bollire in un bagno di sale, all'inizio dell'argomento ci sono descrizioni in modo che non si caramelli. Puoi anche inviarlo all'asciugatrice ad asciugare.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, quindi DenRassk, alla fine bollito in fiamme. Non ha funzionato per lui durante il bagno
Vado sul fuoco o forse cucinerò ancora ... Non sono affatto contento di essere entrato in contatto con questo ribes

Ho così digerito la gelatina dell'anno scorso in marmellata, questo è un processo molto lungo, ma niente di bruciato o caramellato, altrimenti tutto è stato saldato a uno in una casseruola.

Quando ho asciugato la marmellata di lamponi al forno, all'inizio, spiccava anche il succo, e all'ultima asciugatura tutto era ben afferrato e tagliato facilmente con un coltello, ho postato la foto sopra.

Adesso domani con rinnovato vigore comincerò l'alterazione

Ragazze. Preparato purea di mele e prugne oggi. L'ho tagliato, ho aggiunto un po 'd'acqua, l'ho cotto (circa un'ora), mescolando tutto il tempo. Poi ha aggiunto 4 g di agar-agar (senza zucchero). L'ho disposto nel modulo per congelare. Non si congela (ha mentito per 10 ore). Hai bisogno di asciugare o la marmellata dovrebbe congelare (è con agar)? Quanto tempo asciugare ea che temperatura? E ora sono solo purè di patate su una teglia.

E quando l'hanno fatto bollire, è diventato molto denso, se i bordi della purea non convergevano con un cucchiaio al centro?
in forno ad asciugare la marmellata con la porta socchiusa e non più di 100 ° C.

[bukabuza]

bukabuzaElena, ad essere onesti, non ha passato nel mezzo, non molto densa, purea ordinaria (l'ho fatta saltare), più spessa di quella che chiudo in barattoli. Cosa fare: asciugare o bollire?
Ho guardato il tuo indirizzo, siamo vicini. Sono anche quasi da Bronnitsy (13 km dalla città. Village Ulyanino). Wow, dove ti è capitato di incontrarci!

[guzel]

guzel, sì, siamo quasi vicini
Lo cucinerei ancora se fossi in te, dovrebbe essere molto denso e cambiare colore. Ma non ho mai cucinato con l'agar e ho una pessima idea e come dovrebbe comportarsi, ma la prugna e la mela stesse sono molto gelificanti e se bollite bene si congelano davanti ai nostri occhi e non è necessario asciugare inoltre.

[bukabuza]

bukabuzaGrazie, Helen. Quindi domani mattina lo farò (cucinerò ancora). È meglio a fuoco basso? O lasciarlo bollire al massimo? Solo sputerà!

Brucio a fuoco medio con un fondo spesso, altrimenti ci vorrà molto tempo per cucinare su uno piccolo. se c'è un coperchio non sigillato, il fuoco può essere reso un po 'più forte.

Niente funziona, non si asciuga. L'ho bollito oggi, l'ho steso, ho aspettato, forse si sarebbe congelato nella stanza. Non.Mettete ad asciugare in forno a 80 gradi. per 1,2 ore, poi per un'altra 1 ora a 50 gradi. Crosta superiore, interna e inferiore purea. L'ho preso a listarelle con una spatola, l'ho messo in un'altra teglia, con la purea verso l'alto, la crosta verso il basso. Mettilo ad asciugare di nuovo. Vedremo. E in generale, non sono più contento di aver iniziato questa marmellata. forse perché senza zucchero, ecco perché un tale gimp? Ma le ragazze lo hanno fatto senza zucchero, tutto ha funzionato.

[guzel]

guzel, è difficile per me dire dello zucchero, cucino tutta la marmellata con lo zucchero, l'unica cosa che ho armeggiato a lungo con il melone e il resto si è congelato in 1-2 giorni.
e con quale strato hai schiacciato le patate, potrebbe essere troppo spesso e si congela a causa di questo per molto tempo.

forse puoi asciugare il marshmallow dal purè di patate, visto che la marmellata non vuole funzionare?

: Amici: Ragazze, sono andato a digerire il ribes, solo le mie mani la raggiungevano. Beh ... buona fortuna a me o qualcosa del genere

Lena, come puoi trasformarlo in marshmallow? Lo terrò a mente per ogni evenienza.

Guzel, come ti ho capito

Lena per purea di marshmallow non può essere digerita. Stenderlo in uno strato sottile, circa 0,5-0,7 cm, e asciugare. se c'è un essiccatore, questa è l'opzione più ideale, in tempo da 6 ore. prende, ma nel forno puoi asciugare il marshmallow a 80 ° C.

La marmellata è tutta secca in forno, già mezza giornata (dalle ore 10). Lo capovolgo tutto il tempo. Una crosta è apparsa sopra e sotto, ma all'interno c'è ancora il purè di patate. Sembrano pezzi di letame essiccato sia nel colore che nell'aspetto - è mela (scusate per il confronto). I pezzi sono incomprensibili, le forme sono incomprensibili, il vidocq è sempre lo stesso. Generalmente ATAS FULL! Ma volevo inviarlo ai miei amici come regalo! Inviato è chiamato. Dalla prugna, ho messo il marshmallow nell'asciugatrice. Vediamo cosa succede lì. Ieri l'ho asciugata dalla purea di albicocche, si è attaccata alla carta, non sono riuscita a strapparla, ho buttato via tutto con la carta. Quindi i miei esperimenti con marmellata e marshmallow non hanno ancora avuto successo. Sembra che io sia bravo, ma qui non funziona niente.

[guzel]

guzel, se la caramella è attaccata alla carta, deve essere leggermente inumidita con acqua sul lato posteriore e quindi può essere rimossa bene.
ma la marmellata impiega molto tempo ad asciugarsi. Non asciugo più di 3 ore alla volta, poi lo lascio raffreddare completamente, poi se devo asciugare di nuovo lo mando.

Ho preso questa ricetta come base e ho preparato tutta la marmellata utilizzando lo stesso principe. da mele, prugne, albicocche esce più denso, e da lamponi, ribes e meloni è leggermente più morbido.
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La marmellata deve essere lasciata raffreddare completamente, quindi diventa più densa.

[bukabuza]

bukabuza, grazie. Classe video! Si scopre che è necessario asciugare per diversi giorni, ma ho deciso una volta. Adesso capisco tutto. Proviamo di nuovo. E mangeremo questi bricchetti in questo modo. Kislenko, masticano, la verità non è la stessa, ma non importa più.
Grazie ancora!

Ho bollito il mio ribes e l'ho versato su un vassoio, sulla pellicola alimentare. Lo strato si è rivelato spesso circa un centimetro. Ora vado e mi preoccupo che non si stacchi dal film fino a quando la marmellata non sarà spalmata su di essa con uno strato denso.
Veramente non ho avuto problemi, quindi ho deciso di fare la marmellata

Lena non preoccuparti, la marmellata lascia bene la pellicola, io in genere uso i sacchetti per questi scopi e non li lubrifico con niente.

[guzel]

guzel, Io stesso, quando ci ho cucinato così tanto la mia prima marmellata, ne ero preoccupato, avevo voglia di farla con le ciliegie, ma ora ne ho così tanta che ne avrò abbastanza per tutto l'inverno, io spero, ne farò altri da Antonovka e mele cotogne e spero di calmarmi ...
A proposito, ho cucinato con pere da giardino, non conosco la varietà, ma maturano rapidamente, non mi piaceva nessun sapore rimasto e c'era granulosità, probabilmente ho dovuto sfondare con un frullatore e usarlo come base per altri frutti di bosco, perché si congela quasi davanti ai nostri occhi e senza seccare ...

Lena, grazie mille per il video! Ci sono così tante mele quest'anno, le metterò sicuramente sulla marmellata

Lena, non preoccuparti, la marmellata lascia bene la pellicola

Oh, grazie a Dio spero.

Solo che non ho capito, devo farcire la marmellata nel forno, o lui, lui stesso, capirà cosa voglio da lui?

attendere fino al mattino, lasciarlo raffreddare adeguatamente e afferrare.se al mattino, con una leggera pressione sul dito, rimane una traccia, lascialo asciugare per 3 ore, poi raffreddare e vedere come si comporta. il mio lampone ribes, cotto dalla gelatina dell'anno scorso, si è congelato in un giorno con un'essiccazione, ma avevo molto zucchero lì 1: 1.

Ragazze, sono io - è venuto uno studente povero
L'arte della marmellata è rimasta invincibile Ma come risultato, ho ottenuto una sostanza che può essere venduta sul mercato delle costruzioni, spacciandosi per unghie liquide (no, nifiga non liquida, ma sembra anche una var da giardino)
Io lui soffocato-soffocato prosciugato, ma aveva i suoi piani per la sua vita futura
Di conseguenza, oggi penso davvero, fammelo tagliare a pezzi (è diventato duro sopra), arrotolarlo in amido in polvere e lasciarlo asciugare ulteriormente sezionato. Non importa come sia. Questa sostanza si è attaccata al coltello - saldamente, alle tue mani - non puoi staccarla, al tavolo - per sempre e, ovviamente, ha rifiutato di separarsi dal film che era rivestito con la teglia. Dirò di più, quando ho provato a provarlo, ho incollato saldamente denti e labbra, il che è stato anche un po 'felice per la mia casa
Ebbene, i nervi non sono di ferro, li ho mandati nel bidone della spazzatura, fuori dai guai.

Quindi la mia esperienza di addomesticare il ribes rosso si è conclusa in modo inglorioso.

Ancora oggi ha sciolto il raccordo in un tritacarne, torcendo le foglie per far fermentare il tè. Bella giornata, invece, oggi

Ragazze, grazie per l'argomento. Evviva! Tutto ha funzionato la prima volta. Cucino in piccole porzioni - 500 gr. purè di patate e un bicchiere di zucchero. Adesso non sono più asciutto. Faccio bollire finché la goccia non viene divisa con un fiammifero, quindi non rifluisce. Si comporta molto bene in cottura.

[Seberia]

Seberia, divertito. Rise di cuore. Ecco perché non scherzo con la marmellata. Temo che sarà esattamente come il tuo.

[Florichka]

Florichka, Irina, non aver paura in anticipo. Erano i miei manici per la marmellata che non erano affilati

ma la mia marmellata di mele è andata a male ((l'ho fatta con mele bollite con aggiunta di agar-agar, si è congelata bene, ma era sempre bagnata, l'ho asciugata a temperatura ambiente e in frigorifero (senza sistema frost), ma non essiccato, ma oggi lo guardo - sono andato punti neri con la muffa.È un peccato Avendo visto il video nella pagina precedente, ho deciso che ci voleva più tempo per far bollire e asciugare in forno. e non si è congelato dal prugna, anche se l'ho fatto secondo la ricetta, il marito ha poi digerito e aggiunto la gelatina, solo apparentemente ha aggiunto un po ', è tutta uguale alla marmellata, è buona per spalmare le torte.

[Diril]

Oh, ho dimenticato di annullare l'iscrizione all'argomento. Ottima la marmellata di mele, prugne e ribes nero
Quindi i miei problemi erano nella materia prima: ribes rosso.

Diril, dalla prugna non è congelato? Forse non l'hai bollito abbastanza?

La seberia probabilmente ha fatto bollire un po 'di prugna, era molto succosa, anche se è diminuita 2 volte. questa è la mia prima marmellata, proverò ulteriormente)

[Ragazze]

Ragazze marmellata di mele. Bollito bene. Essiccato per 3 giorni per 2 ore. È facile da tagliare e non macchia sul coltello. Ma per qualche motivo è ancora bagnato sopra. Anche in frigorifero. Quindi dovrebbe essere o è questo il problema?

Ho lessato la prugna con lo zucchero, l'ho versata nello stampo. E ora è tutto asciutto, asciutto. Ogni sera preparo i marshmallow al forno e ci metto anche la futura marmellata. Ma si è solo stretto con una crosta, e basta ((
Potrebbe essere l'immaturità della prugna la causa? Non sembrava niente, ma cominciò ad assaggiarlo, ovviamente immaturo.
E perché dovrei ora con questo nedomarmelade?)) Lasciarlo come marmellata?

Ma si è solo stretto con una crosta, e basta ((

Buona giornata! Ho avuto lo stesso problema con la marmellata di pere e prugne. Ho provato ad asciugarlo per 2 giorni, ma non ha funzionato, ho finito per farne un marshmallow. Qui è andata alla grande! Ho steso la "nedomarmelade" esistente su carta pergamena e fatta essiccare in sole 4-5 ore in forno. Ho fatto lo spessore iniziale di 1 cm, dopo l'asciugatura è diventato 0,5 cm, si è scoperto essere un marshmallow elastico di plastica, tagliato a strisce con le forbici, poi a quadrati. Il caramello alla frutta naturale è uscito! Gli animali domestici sono felicissimi.E per il motivo per cui la tua e la mia marmellata non si sono congelate, penso che il punto sia la mancanza di una sostanza gelificante. Oppure devi bollirlo a lungo o farlo a metà con una mela, poi funzionerà. Sperimentiamo!

L'ho già fatto con le mele. Li ho cucinati per molto tempo, si è rivelata una marmellata così densa. Spalmato, asciugato 2 volte per 3 ore Sembra essere diventato duro. Ma, in primo luogo, è appiccicoso (e in secondo luogo, non c'è plasticità. Lo strato ha iniziato a salire, si rompe.
In generale, in qualche modo non ha funzionato con la marmellata)
Lo mangeremo noi stessi. Ma volevo trattare i miei amici.
E vale la pena di prugna nedomarmalade)), devi anche fare un marshmallow da esso.
Grazie del pensiero!

Qui mi interessa il marshmallow. Ho cucinato un marshmallow alle mele nell'asciugatrice. E mi sembra che questo non sia un marshmallow, ma una marmellata. O non capisco qualcosa. A proposito, ho assaggiato il marshmallow Belevskaya, me lo hanno offerto. Inoltre non sono rimasto colpito.

Probabilmente non è il tuo cibo. Amo Belyovskaya, voglio provare a farlo a casa.
Quello che è successo nell'asciugatrice è stato anche marshmallow. È diverso.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

E ho solo marmellata di mele, densa. ma non si lascia tagliare! Forse perché l'ho bollito nel cartone animato? e non hai "bollito?"

Postato mercoledì 21 settembre 2016 11:38

Penso che sia una mancanza di gelificante. Oppure devi bollirlo a lungo o farlo a metà con una mela, poi funzionerà. Sperimentiamo!

Ho aggiunto anche la torta rimasta dalla distillazione del succo alle mele, così pulita ed omogenea, ma pur sempre marmellata.

e non hai "bollito?"

Penso che questo sia il motivo ...

Penso che questo sia il motivo

Quindi devi tornare a casa! Non ho una stufa nella mia casa di campagna. Solo una pentola a pressione dei cartoni animati, solo un fumetto, AG e un'asciugatrice.

L'ho bollito in MV, con il coperchio socchiuso, sputa)

E ho bollito a lungo la massa per la marmellata in una teglia profonda, nel forno !!!

Nel forno, l'area di evaporazione è davvero così!

L'importante è scegliere la giusta temperatura, poi la massa non penserà nemmeno a sputare, nel mio forno sono 130 grammi. (convezione), i 150 consigliati si sono rivelati tanti, sputano, ma il mio forno e la temperatura sono 20 grammi. superiore a quello dato emette ...

[Uncinetto]

Uncinetto, e ho cucinato e strofinato la metà. Combina con i pezzi? Voglio anche cuocere in forno e arrotolarla senza zucchero. È vero, non ho niente di profondo, dovrò essere nel solito.

[Anya]

Combina con i pezzi?

Sicuro, Anya !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Adesso cucino in una bacinella. immediatamente aggiunto il succo di anguria, quindi - purè di patate schiacciate dal centro. Ho fracassato i pezzi con il piede. Il cucchiaio è caldo

Signore, qualcuno ha una tecnologia collaudata per cuocere la marmellata a strati "questo è come dovrebbe essere fatto!" ?
Per favore condividi, altrimenti non funziona "bene".
Grazie in anticipo!