Strudel con prugne e noci

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Strudel con prugne e noci

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Per il test filo:
Farina di frumento	200 gr
sale	1/2 cucchiaino
Acqua a temperatura ambiente	130 g
Olio di semi di girasole	25 g
Per il ripieno di prugne:
prugna	500 gr
zucchero	100 grammi
Vaniglia
Amido	1 cucchiaino
Burro	80 gr
Noci	50 g
Briciole di pane	50 g
Uovo per il rivestimento
Zucchero per spolverare

Metodo di cottura

• Questo dessert è degno di un ristorante che serve! Il famoso strudel! Delicato ripieno agrodolce avvolto in strati di sottile pasta croccante ...
• Con una tazza di caffè o tè, con palline di gelato alla vaniglia ...
• Certo, l'autunno è la stagione delle prugne più belle! Diventerà il nostro ripieno.
• E procediamo ...
• Impasto Filo:

• 1

  Setacciare la farina e il sale nella ciotola del robot da cucina. Versare acqua e olio vegetale e accendere l'impasto per 1 minuto fino a quando tutti gli ingredienti sono inumiditi. Lasciate riposare l'impasto per 5 minuti.

• 2

  Dopodiché, continueremo a impastare per 10 minuti.

• L'impasto è morbido e molto elastico. Lo stendiamo sul piano di lavoro, lo pieghiamo in una busta. Prima del lavoro, è consigliabile che il test si corichi per almeno 1 ora. Assicurati di coprirlo in modo che non abbia vento.
• Passando al ripieno di prugne:

• 3

  Laviamo e sbucciamo le prugne. Abbiamo tagliato. Riempite le prugne di zucchero e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 2 ore per estrarre il succo.

• 4

  Versare la frutta in uno scolapasta, raccogliere tutto il liquido risultante con lo zucchero. Dobbiamo prendere circa 50 ml di liquido. Aggiungere la vaniglia e portare a ebollizione.

• In un contenitore a parte sciogliete l'amido in 15 ml di liquido freddo (qui potete utilizzare il succo in eccesso formato).
• Versare nel liquido bollente, portare a ebollizione e cuocere, mescolando fino a quando si addensa per circa 3-5 minuti.
• Togliete dal fuoco e riempite le nostre prugne con questa gelatina. Mescolate delicatamente, cercando di non schiacciare la frutta. Lasciate raffreddare completamente per almeno 30 minuti.
• Cucinare le noci:

• 5

  Preriscalda il forno a 180 ° C. Versare le noci su una teglia in uno strato uniforme. Teniamo in forno per circa 10 minuti fino a quando non si scurisce. Tiriamo fuori, raffreddiamo, sbucciamo. Macina in un frullatore fino a ottenere delle briciole medie. Questo passaggio è molto importante! Le noci tostate rivelano il loro sapore pieno.

• Preparazione del rivestimento:

• 6

  Sciogliere il burro nel microonde o sul fuoco. Raffreddare a temperatura ambiente

• Passiamo all'assemblaggio dello strudel:

• 7

  Iniziamo a lavorare con la pasta su un tessuto molto infarinato. Stendete la pasta con il mattarello alla massima dimensione possibile. Coprite e fate riposare per 5 minuti.

• 8

  Successivamente, iniziamo il processo di allungamento: mettiamo il dorso delle palme (impolverato di farina) sotto l'impasto e tiriamo delicatamente l'impasto in diverse direzioni. Partiamo dal centro, procediamo fino ai bordi. Più sottile è, meglio è. Taglia i bordi frastagliati. Ricoprire immediatamente con burro fuso e raffreddato, in modo da non finire.

• 9

  Cospargere con pangrattato e noci tritate finemente.

• 10

  Stendi il ripieno di prugne in uno strato uniforme dal bordo inferiore.

• 11

  Avvolgilo in un rotolo sollevando e tirando verso di te il bordo inferiore del tessuto. (Sì, sì, ho un panno speciale per strudel)

• 12

  Fissiamo la cucitura. Trasferisci su una teglia da forno.

• 13

  Lubrificare la superficie con un uovo e spolverare di zucchero. Facciamo tagli in tutto lo strudel.

• 14

  Infornare a 220 ° C per circa 20 minuti fino a doratura. Riduciamo la temperatura a 180 ° C e inforniamo per altri 15 minuti. Raffreddare su una gratella.

• 
• Eccolo: un bell'uomo appena preparato! Stratificato, croccante, immediatamente mangiabile ...

Il piatto è progettato per

6 porzioni

Tempo per la preparazione:

3 h

Programma di cottura:

forno

[L-olga]

L-olga, fantastico strudel!
E così viene mostrato tutto in dettaglio! Proverò sicuramente a cucinarlo. L'ho messo nei segnalibri.

grazie per la ricetta.tutto in uno: impasto, farcitura e formatura! Con mia vergogna, non ho mai assaggiato o cotto lo strudel. Non ho dubbi che sia molto gustoso!

[L-olga]

L-olga, Olya! Grazie per una ricetta così meravigliosa !! Aggiunto ai preferiti !!

Ragazze! La salute di tutti

[Masinen]

Oh, che strudel meravigliosamente croccante! Ne avrei mangiato un pezzo!
Olga, una ricetta meravigliosa e così dettagliata! È vero, temo di non poter tirare fuori l'impasto in quel modo, probabilmente va bene per Mashunina Masinen, stendi con il mattarello!

stendere con il mattarello!

Sì, sì, un mattarello andrà molto bene)))

[Masinen]

Oh, che strudel meravigliosamente croccante! Ne avrei mangiato un pezzo!
Olga, una ricetta meravigliosa e così dettagliata! È vero, temo di non poter tirare fuori l'impasto in quel modo, probabilmente va bene per Mashunina Masinen, stendi con il mattarello!

E sai, a lui (al test) dovrebbe essere concesso un buon riposo. L'ho steso, coperto e sono scappato a studiare il pane.
Quando sono tornato, ha cominciato ad allungarsi così ... io, francamente, non contavo su un uomo così bello))