Borscht in una pentola a cottura lenta (la mia versione)

[Olga]

Olga, Tutto il fascino e la comodità di cucinare su fast-pacer, quindi, come penso, andranno persi e non si formerà schiuma in essi.

Aggiunto giovedì 29 settembre 2016 13:48

Irriska1963E che tipo di salviette per raccogliere la schiuma?

[OlgaGera]

OlgaGera, Ho anche una pentola a pressione multicooker, tiro fuori la padella dal multicooker, verso il primo brodo nel lavandino e sciacquo la carne con acqua corrente. E poi lo rimetto a posto e continuo a cucinare. A proposito, porto a ebollizione il primo brodo in modalità di frittura con il coperchio aperto, poiché ho anche l'induzione per questo richiede solo 10 minuti. E la schiuma si forma, solo allora va a stracci nel brodo.

E nessuno cerca modi facili. ... ... ... ... Quasi tutti i produttori di cartoni animati scrivono che tutto dovrebbe essere abbandonato immediatamente e sarà felice. Pertanto, ognuno si adatta come meglio può.

In generale, lo hanno fatto durante la cottura in ghisa in un forno russo.

[Mirabel]

Mirabel, si possono raccogliere con un normale tovagliolo di carta, ma dato che la nostra carne è incomprensibile con quello che si può farcire, e soprattutto i polli, io preferisco scolare, e anche il grasso in eccesso viene scolato.

[Irina]

Sì, non discuto sul fatto che sia meglio scaricare la prima acqua, anch'io lo faccio a volte, ea volte sono pigro e prendo la schiuma e Irinaraccogliendo il suo boom in eccesso con un asciugamano
È tempo che l'autrice chieda perdono, perché hanno trasformato il suo argomento in un programma educativo per cucinare borscht e brodo

Ci scusiamo per l'alluvione.

Devi solo ricordarti di ringraziare ... per l'argomento interessante e il borscht!

ha trasformato il suo tema in un programma educativo per cucinare borscht e brodo

... E il tema ora si chiama "Borscht in una pentola a cottura lenta (la mia versione)".
Quindi tutti stanno scrivendo le loro versioni ... rigorosamente sull'argomento!

In generale, lo hanno fatto durante la cottura in ghisa in un forno russo.

Qui!
E ho cucinato in ghisa in un forno russo fino a quando non è stato smontato.
Nessuno ha fatto trapelare nulla!
Cucinano tutti i giorni, il che è anche importante.
E se ti unisci, l'intero chip andrà perso. Il mio borscht è pronto in 40 minuti. E poi c'è la pentola per sporcarsi
Cucinerò come in un forno russo, senza scolare nulla.
A proposito, da dove viene il drenaggio del primo brodo? Dalla carne in scatola. Non cucino carne in scatola.

A proposito, da dove viene il drenaggio del primo brodo?

Dal tipo antiestetico di proteine ​​denaturate al calore ...

Da uno sguardo antiestetico

Versare acqua bollente sulla carne e cuocere.
La proteina si piegherà verso l'esterno.
La carne sarà deliziosa, ma il brodo sarà così così.
Se vuoi un delizioso brodo - riempilo con acqua fredda, hai bisogno di una deliziosa carne bollita - riempilo con acqua bollente.
Otteniamo piatti diversi da un unico pezzo

Tutto proveniva da una sorta di programma sanitario. Ad esempio, la carne è farcita con antibiotici e cloro, quindi è meglio scolare la prima acqua.

Il mio vicino versava sempre il primo brodo, io studiavo a scuola.
Quindi mi ha parlato della carne in scatola. Che tipo di bestia non conoscevo allora.

da qualche programma sanitario

ooo, dalla serie ci trattiamo Trasmissioni dannose. E perché gli istituti medici allora ...

E se ti unisci, l'intero chip andrà perso.

In-in e io più o meno lo stesso !!! Il fico balla con i tamburelli (perdona la mia lingua), se guardi presto un cartone animato e vuoi buttare tutto lì, chiudi il coperchio e dimentica ... Il massimo che penso sia ragionevole per un presto-multi è friggere prima di versare il liquido - questo può essere ...

E la mia frittura in testa non è super veloce (in modo che il primo brodo venga scolato senza allentare la pressione) ... anche se solo con il coperchio chiuso, il che significa che devi stare in piedi e controllare in modo che il rumore non scappi ...

Ma ascolterò attentamente la discussione, chi fa come. L'esperienza non ha prezzo

All'autore - grazie per la ricetta

Quando non c'erano trasmissioni dannose, i medici consigliavano ad alcuni pazienti brodi odiati. Qui è dove era necessario scolare, ma non subito dopo l'ebollizione, ma da qualche parte nel mezzo della cottura. E subito dopo l'ebollizione, si riversano casalinghe particolarmente scrupolose, che pensano che nel borscht si possano vedere i più piccoli fiocchi di schiuma. In un vecchio libro di cucina, da bambino, ho letto che "se non hai lavato bene la carne, la schiuma va raccolta con molta attenzione". Questo è l'intero segreto - per rassicurazione.
In una pentola a pressione è possibile fare quello che vuoi. E scolare anche il primo brodo. Non c'è bisogno di vegliare. L'ho chiuso, ho impostato l'ora per un minuto. La pressione è poi esplosa o ha aspettato finché non cadeva da sola. L'ho versato, se lo desideravo sciacquato, l'ho versato di nuovo - e poi per abitudine, almeno tutto in una volta, almeno a turno.
Ma la ricetta per il borscht in una pentola a cottura lenta. Quindi con le pentole a pressione è necessario passare agli argomenti di cottura a pressione.

[OlgaGera]

OlgaGera, Duc medici e trasmissione.

Come si suol dire, ci sono tante ricette di borscht quanti sono gli utenti. L'uomo ha chiesto il parere - ha risposto chiunque volesse, ma come nel cartone animato "ragazzi, viviamo insieme".

Non leggo le "opus" di ignoranti profani

E non fregare il tuo cattivo umore mattutino sul forum. E se l'opinione di qualcuno non coincide con la tua, questo non significa che sia sbagliata.

L'autore può ancora indicare il modello del suo multicooker, perché a Redmond 10 cuciniamo per ZUPPA, a Redmond 01 e 02 per BABY FOOD., E a Philips 3060 per OMLET 90 ℃, o per porridge
Ogni modello di multicooker ha le sue sfumature e mi sembra non del tutto corretto dare consigli a tutti, è fastidioso e diffidente.
Pertanto, commenti così duri

ignorante profano

Settimana di riposo.

Io stesso non so scrivere e comporre ricette, anche se c'è tanta voglia di trasmettere le mie idee ai devoti.
Mi è piaciuta questa ricetta perché è viva e vegeta. Come il fatto che se non c'è niente, allora ce la faremo. Ad esempio, tutto mi va bene.
Sono ancora quello specialista culinario principiante, quindi terrò volentieri tutto in considerazione.
Ebbene, in generale, sì, questo forum è prezioso perché è famoso per i buoni consigli.
Quando penso a qualcosa io stesso, temo che mi divertirò molto.
Svetochka, grazie! Ci proverò sicuramente!

È vero, alcune ragazze si sono avventate sull'autore, perché siamo molte di noi e ognuna cucina a modo suo, anche se ci sarà lo stesso modello multicooker. Ad esempio, in Redmond 02 cucino primi piatti non sulla pappa, come è stato scritto in precedenza, ma sul programma zuppa / stufato. Se non ti piace la ricetta, puoi semplicemente sorridere e camminare, e non scrivere negativo. E avremo una lezione di promemoria, prima di creare una nuova ricetta, per vedere se questa è già nell'elenco.

ma mi è piaciuto il principio di questa ricetta - grazie all'autore! ad essere sincero, non ho capito affatto perché qui sia scoppiata una discussione così accesa ..)))

Ho sempre fritto prima in una pentola a pressione, poi ho aggiunto tutto il resto e cotto, ora cercherò di fare solo il brodo e di mettere tutto allo stesso tempo - penso che risulterà molto più utile, questa opzione ha fatto non mi viene in mente nemmeno io .. quindi grazie per l'idea !!!

[kavmins]

kavmins,
Aggiungo anche verdure essiccate alla zuppa di cavolo invece di friggere, soprattutto all'inizio della primavera.
E in una casseruola e in una pentola a cottura lenta.
Il gusto è diverso, ma ci si può abituare.

Aggiunto venerdì 30 settembre 2016 15:41

lana light,

La mia pentola a cottura lenta viene fornita con un ricettario per principianti da padroneggiare.

[lana light]

lana lightMi faccia la doccia con le pantofole, ma io cucino anche il borscht così e lo chiamo "borscht" ed è gustoso e dietetico e piace a tutti! Sebbene sia comunemente accettato con la frittura, è anche delizioso! Quindi lascia che l'autore non si offenda dalle zie malvagie, vedono questa malizia dell'età ...

La mia pentola a cottura lenta viene fornita con un ricettario per i principianti da imparare.

: oops: non ho letto una sola pagina. Quindi i nuovi mentono

Ha cucinato molte varietà di borscht. E con carne e senza carne. Ma sempre senza patate. E con barbabietole fritte e bollite, con aceto e limone, ed erano tutte borscht

Cucino la zuppa di cavolo con le patate.

[OlgaGera]

OlgaGera,
Anche mio padre non si preoccupa, mette tutto sulla griglia e mangia fresco, caldo e praticamente senza la sua partecipazione.
Anch'io quando ho bisogno di liberare il mio tempo.
A proposito, la versione del ricettario è stata provata molte volte, è abbastanza decente, solo cuciniamo per 1,5 ore.

[Oksana]

Oksana, Mi preoccupo solo. E non solo mettere tutto in fila, ma raccogliere borscht. Per renderlo gustoso e bello.
I cartoni animati mi aiutano, la posta elettronica mi costa meno. Solo l'esperienza di cucinare in ghisa in una stufa russa

È uno schema strano: nessuna ricetta causa discussioni così vivaci!

E tutti - vale la pena guardarlo nel motore di ricerca "Borscht" sul forum - deliziosamente cadono a morte.

È uno schema strano: nessuna ricetta causa discussioni così vivaci!

E tutti - vale la pena guardarlo nel motore di ricerca "Borscht" sul forum - deliziosamente cadono a morte.

Sì, sì ... Probabilmente ancora solo il pilaf può competere in termini di vivacità e intensità di discussioni

Sì, anch'io mi ero già accorto che avevo iniziato a esporre le mie ricette dall'argomento sbagliato, dovevo comunque iniziare con i cereali in MV per principianti, come avevo programmato all'inizio. Ma non c'erano foto di cereali diversi, ho deciso di scattare una foto di un assortimento di cereali durante la cottura e poi stenderla alla rinfusa. Ho un taccuino del genere con ricette collaudate, quindi in un unico punto tutti i cereali / le proporzioni sono dipinti sotto MV, sono sicuro che sarà interessante per i principianti. Ma volevo mettere rapidamente qualcosa sul sito, ma poi ho appena fatto borscht e ho scattato una foto. Si è scoperto che stavo sbagliando tutto e in generale non era nemmeno borscht.
All'inizio ero molto arrabbiato, ma è comunque un sito molto amichevole! Ragazze e ragazzi, grazie a tutti coloro che mi hanno supportato
A proposito, qual è la differenza tra borscht e zuppa di cavolo? Pensavo che la zuppa di cavolo fosse lo stesso borscht, solo con i crauti ...

Tuttavia, era necessario con i cereali in MV per i principianti, come inizialmente previsto. Ma non c'erano foto di cereali diversi, ho deciso di scattare una foto di un assortimento di cereali durante la cottura e poi stenderla alla rinfusa.

Svetlana, il fatto è che ogni modello MB ha le sue caratteristiche di cottura. Naturalmente, le ricette per lo stesso piatto di diversi produttori di elettrodomestici da cucina sono molto simili. Ad esempio, porridge. Molte persone acquistano il loro primo fornello lento proprio per il porridge. E se un "principiante" è nel vero senso della parola (e non una hostess che padroneggia il 5 ° MV), la prima cosa da fare è leggere le istruzioni.

Sì, e inoltre, questo forum ha già accumulato un'esperienza molto solida nella preparazione di piatti tradizionali. Prima di caricare la tua versione, leggi queste ricette. Quindi non diventare negativo nei tuoi post.

A proposito, qual è la differenza tra borscht e zuppa di cavolo? Pensavo che la zuppa di cavolo fosse lo stesso borscht, solo con i crauti ...

Svetik, l'ho pensato anch'io durante tutto lo zhist (beh, non mettono ancora le barbabietole nella zuppa di cavolo) ... Fino a quando la discussione non è iniziata nel tuo borscht.

Quindi la tua ricetta era puntuale!

Aspetterò e ascolterò cosa hanno da dire le persone intelligenti

quella zuppa di cavolo è lo stesso borscht, solo con i crauti ...

Come mi è stato detto che la differenza tra il vero borscht e quello cucinato dai residenti di Kursk (a Kursk), il vero borscht sono i crauti. Quindi con i crauti - anche il borscht

Guarda qui la ricetta per BORSCH - dal libro di I. Lazerson, la ricetta è presa secondo GOST

Medicazione Borsch: preparazione per un uso futuro! (Amministratore)

Abbiamo toccato l'argomento, ora tutto il forum tirerà su con le sue ricette, consigli, usanze nazionali e regionali, e ovunque ci sarà BORSCHI, e tutti avranno ragione!

Il borsch è sempre con barbabietole (barbabietola rossa) e senza zuppa di cavolo. Tutte le altre opzioni vengono eseguite.

[lana light]

lana light, Sveta, qui crediamo anche che la zuppa di cavolo sia fatta con i crauti, e più spesso cuciniamo la zuppa di cavolo con l'aggiunta di miglio - questa è la zuppa di cavolo - molto gustosa!

la prima cosa da fare è leggere le istruzioni
Quindi il problema è che le istruzioni contengono poche ricette, e anche quelle non sono sempre applicabili nella vita di tutti i giorni, come la terrina di salmone con salsa di avocado ... Sono un novellino solo registrandomi sul sito, e vivo sul sito per il quarto anno già, e il multicooker è già il quarto consecutivo, quindi c'è un po 'di esperienza. E voglio supportare coloro che hanno appena comprato la loro prima MV e non sanno dove correre in primo luogo
Ad esempio, il sito ha ricette per i singoli cereali, voglio riunirle in un mucchio in un unico argomento, come ho raccontato oggi sulle verdure essiccate a Isidri. Quindi mi sembra molto più conveniente per qualcuno che sta solo padroneggiando un qualche tipo di tecnica da cucina. Le modalità di cottura / zuppa / porridge sono probabilmente in qualsiasi, anche la più semplice, MV. Da qui devi ballare

come ho detto oggi a proposito delle verdure essiccate a Isidri.

E pensi sinceramente che prima di te su questo forum nessuno abbia scritto di essiccare le verdure a Isidri (e non solo a Isidri, ma anche in altri essiccatoi)?

Ripeterò il mio consiglio

Prima di caricare la tua versione, leggi queste ricette.

Ad esempio, dai un'occhiata QUI

che l'autore non si offenda dalle zie malvagie, vedono questa malizia dell'età

Una settimana.

Ragazze, per favore dimmi come cucinare correttamente il borscht in una pentola a pressione? Ho qualcosa che non funziona, le verdure sono troppo bollite e il borscht risulta scolorito. La pentola a pressione multicooker Ourson.

Borsch rosso con costine di maiale nella pentola a pressione Oursson (Amministratore)

Tutte le ricette per Orsusha sono qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

[lana light]

lana light,
Se vuoi fare una cosa utile, allora è meglio scrivere solo del modello che stai usando ora, indicandone il nome, qualcuno che ne ha uno simile, troverà le tue ricette, qualcuno che non è affatto così passerà .. IMHO, ovviamente.

[lana light]

lana light,
Se vuoi fare una cosa utile, allora è meglio scrivere solo del modello che stai usando ora, indicandone il nome, qualcuno che ne ha uno simile, troverà le tue ricette, qualcuno che non è affatto così passerà .. IMHO, ovviamente.

Quindi il nocciolo della questione è che questa ricetta può essere preparata in qualsiasi cottura senza pressione MB! Dopotutto, ovunque c'è una zuppa o una modalità di cottura! Usiamo le proporzioni, ricalcoliamo il nostro volume se necessario e ci prepariamo. Non insisto che la mia ricetta sia l'unica ricetta corretta! Ho appena scritto come cucinare il borscht senza ulteriori movimenti del corpo, i principi della cottura ... E per qualche motivo tutti hanno visto solo i contro: che è senza frittura, che non rimuovo la schiuma, che nella foto il borscht non lo è con concentrato di pomodoro

Vabbè .... Otto grazie per la ricetta ... Sono questi contro !!! Andiamo avanti !!!

[Svetlana]

Svetlana, Ti ho chiesto della schiuma, completamente senza critiche, volevo solo sapere, è, in linea di principio, in qualche modo formata con il tuo metodo o non è visibile?
Non ho mai cucinato il borscht nei cartoni animati, voglio iniziare con il tuo.

[Svetlana]

Svetlana, Ti ho chiesto della schiuma, completamente senza critiche, volevo solo sapere, è, in linea di principio, in qualche modo formata con il tuo metodo o non è visibile?

Non tolgo mai la schiuma, rimane quasi tutta sulle pareti della padella MV, si può togliere a fine cottura con un soffitto di carta. Il brodo non è affatto torbido, ma nemmeno cristallino. Questo non mi disturba, la mia priorità è la semplicità della preparazione e che la MV cucini con la mia minima presenza. Allo stesso modo, cucino tutti i primi piatti, ad esempio le tagliatelle di pollo - ho buttato un pezzo di pollo direttamente dal congelatore, verdure crude o secche (senza friggere) - cipolle, carote, patate, portate a ebollizione a bagnomaria , li ha trasferiti a Soup / Cooking e si sono occupati dei loro affari. Come ho chiesto, ho lanciato i noodles fatti in casa (lo faccio da solo su un taglierino manuale), lavrushka, verdure se lo si desidera e per altri 10 minuti a bagnomaria (ho solo questa modalità di default per 10 minuti) Questo è tutto, niente gesti inutili come controllare l'ebollizione, rimuovere la schiuma, fare friggere ....Personalmente ha un sapore molto gustoso

[Svetlana]

Svetlana, Grazie! Ho capito tutto e cucinerò sicuramente

[Svetlana]

Svetlana, Borscht cotto!
Che dire, molto gustoso e pulito! La famiglia ha apprezzato! Svetochka! Grazie mille per la ricetta!
Ho apportato piccole modifiche: ho portato la carne a ebollizione in una casseruola separata e l'ho lavata via da qualsiasi byak. Ho il petto di manzo e avrei dovuto bollirlo di più, probabilmente prima di mettere le verdure. Alla fine, il petrolio era duro.
Poi metto tutto in un cartone animato. come da voi consigliato, abbiamo aggiunto il sedano (poi buttato via) e le barbabietole nella stessa fase. Secondo me, ha bisogno di cucinare più a lungo del cavolo, ma poi tutto è secondo il copione. Ma prima di stendere la verza, ho tirato fuori la carne e ho separato la polpa sulle ossa (io lo faccio sempre) Bene, è così!

[Svetlana]

Svetlana, Borscht cotto!
Che dire, molto gustoso e pulito! La famiglia ha apprezzato!

Alla vostra salute! Sono contento che si siano adattati a se stessi e il risultato soddisfatto!
Ho messo le barbabietole a fine cottura perché mi sembra che il colore sia più conservato nel borscht. Ma se la famiglia era soddisfatta di questa opzione, ovviamente lo è!

Metto le barbabietole a fine cottura

e lei ha tempo per cucinare?
Ho letto da qualche parte che prima di mettere le barbabietole nel borscht, devi tenerle in acqua per un po 'di tempo, così l'ho fatto e il colore delle barbabietole è stato preservato