Calamari ripieni in una pentola a cottura lenta

Calamari ripieni in una pentola a cottura lenta

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Carcasse intere di calamari
Riso
Champignon
prosciutto
Formaggio
Arco
Sale, spezie per pesce

Metodo di cottura

• Le dimensioni delle carcasse di calamaro e la quantità di riso sono diverse ogni volta ... perché molti calamari stanno in un calamaro grande e uno piccolo
• Puliamo i calamari dal film, mantenendo le code. Lessare il riso fino a metà cottura. Getta indietro, risciacqua. Friggere i funghi con le cipolle. Tagliamo il matrimonio di prosciutto e calamaro a cubetti (beh, quello che non si può farcire).
• Facciamo carne macinata: basta mescolare tutti gli ingredienti: riso, funghi fritti, prosciutto e calamari tritati, sale, pepe, aggiungere spezie.
• Farcire con cura i calamari, farcendoli non troppo stretti, perché il riso si gonfia e il calamaro si "gonfia" durante la stufatura
• Accoltelliamo l'estremità aperta con uno stuzzicadenti e mettiamo le nostre carcasse in una padella multipla, dopo aver versato un po 'di olio vegetale lì.
• Puoi soffriggere le cipolle con le carote e il concentrato di pomodoro, come per gli involtini di cavolo. Lo faccio sempre diversamente ... ieri l'ho fatto in salsa al curry, per esempio. Riempire le carcasse impilate con acqua (brodo) e mettere in modalità "Pilaf", ma è anche possibile "Stufare". Su "Plov" risulta migliore, a causa del tipo di salsa tostata
• 

Nota

Buon appetito....

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Lo voglio davvero. Rispetto i calamari. Ma non so come cucinarli (a proposito, sono bolliti nella ricetta o no prima del ripieno?). L'ho già provato in diversi modi da 1 a 6 minuti. E lo gettò in acqua bollente e lo mise prima nell'acqua. Tutta la stessa gomma. Masha, come li cucini?

[tuskarora]

tuskarora sono crudi prima del ripieno ...
Se li preparo per il cibo o per l'insalata, li pulisco e li butto nell'acqua bollente finché non bollono, questo è da qualche parte, beh, non più di un minuto ... Compro sempre dei calamari semplici, quelli ancora con la pelle grigio-viola, quindi sono sempre morbidi, e cinesi, bianchi e puliti, come la gomma, non importa quanto cucini ... ed è meglio prendere carcasse piccole ...

Oh grazie. Ho solo un martire grigio che sta nel freezer da sei mesi. Aspetta, lo tiro fuori e faccio rapporto in serata.

Masha, puoi in qualche modo adattare questa ricetta al forno? Almeno più o meno quanto tempo ci vuole e qual è la temperatura Foto dolorosamente deliziose, ma rispettiamo i calamari

[tuskarora]

tuskarora sono crudi prima del ripieno ...
Compro sempre dei calamari semplici, ancora nella loro pelle, sono grigio-viola, quindi sono sempre morbidi, e cinesi, bianchi e puliti, come la gomma, non importa quanto cucini ...

Masha !! Beh, dov'eri un paio di giorni fa !!!! Ho appena comprato questi piccoli bianchi, non c'erano altri ...

Proverò sicuramente la tua versione, perché non riesco a immaginare i calamari se non in insalata.

Masha, puoi in qualche modo adattare questa ricetta al forno? Almeno approssimativamente per quanto tempo e quale temperatura

Beh, non mi sono accorto che non è per il forno. Lo voglio anche per il forno !!!!

[kava, artigiano]

kava, artigiano Li ho sempre fatti solo sul fuoco, in una casseruola, in umido ... e in forno, versare burro, acqua su una teglia, coprire con carta stagnola e per 30-40 minuti ...

Eccomi qui con un rapporto

Ripieno: riso + prosciutto + formaggio + spezie. olio sul fondo della casseruola. Top 1/2 cipolla tritata. Versare maionese + crema in proporzioni uguali. Spezie qb (io ho erbe francesi), un po 'd'acqua. Modalità pilaf. Quando i calamari hanno cominciato a essere bucati, cosparsi di formaggio.Cosa posso dire - Molto gustoso !!!!! Il calamaro è assolutamente gentile, non gommoso. Masha, grazie !!

[tuskarora]

tuskarora oh, quanto sono contento !!!!!
Ho fatto la versione magra, e la tua, con formaggio e crema di maionese, credo, è molto gustosa!

[tuskarora]

tuskarora che foto deliziosa! Il vapore sale direttamente e la saliva viene rilasciata. Schumacher grazie per aver spiegato i calamari! In epoca sovietica, quando nel negozio non c'era molto pesce e c'erano i calamari, li cucinavo spesso ed erano sempre morbidi. E ora, piccolo bianco, bello, ma sofferto, come un tuskarora, e ha smesso di comprare. Dopo il tuo consiglio, tornerò ai calamari.

Schumacher, Masha, cosa fare con il formaggio? È su una grattugia e nella carne macinata o qualcos'altro?

Sì, su una piccola grattugia e in carne macinata ... può essere tagliato a cubetti piccoli, delle stesse dimensioni di prosciutto e calamari

Sono Masha con un rapporto. Calamari fatti. Non potevo fare rapporto prima, perché il rapporto con il computer è su di te, e proprio oggi l'assistente ha iniziato a insegnare a mia madre come unire dalla fotocamera al computer, come inserire. Oggi ho una prima con una foto, il risultato non è garantito. Ora riguardo ai calamari. Non senza stipiti, dapprima ho messo i calamari ripieni senza olio, senza acqua - ho acceso la modalità Stufatura, poi sono corso a leggere di nuovo la ricetta, ho iniziato a correggerla. Avevo i resti della salsa del pesce stufato con carote e cipolle - l'ho versato in un fumetto, vi ho aggiunto il resto del ripieno - ho acceso "Pilaf". Il risultato è stato delizioso! : nyam: I calamari sono morbidi, solo il fondo è fritto. O da "Plov", o dal fatto che non ha versato nulla subito. Inoltre mi è sembrato che il prosciutto fosse un piccolo extra. Conclusione: cucinerò. La famiglia ha approvato. GRAZIE per la ricetta !!!

Lo faccio raramente con il prosciutto, mi piace mettere i calamari tritati di più ... Puoi sperimentare, mettere le olive, i gamberetti, i funghi prataioli ... in generale, c'è un posto per le fantasie in cui vagare ... Il mio fondo è anche bollito, ma questo li abbiamo spalmati sopra, risulta delizioso, come la frittura di carne ...

[SchuMakher]

SchuMakher, GRAZIE per la ricetta! Si è rivelato molto gustoso. Vero, ho dimenticato il riso fino a metà cottura e l'ho messo già completamente cotto ... ma non importa. Bene, molto gustoso!

[kava]

kava Alla vostra salute! Sono molto contento che mi sia piaciuto!

[kava]

kava Alla vostra salute! Sono molto contento che mi sia piaciuto!

Ieri ho rifatto i calamari. È vero, non c'erano funghi a casa. Il ripieno era "accecato da ciò che era": riso, carote fritte con cipolle, calamari scadenti, olive (verdi con limone). Versare una miscela di panna con maionese. È risultato delizioso. Un altro GRAZIE a Masha!

Manyunya, quanto mi è mancato !!! Ho solo messo il naso al monitor !!! Ebbene questo è il nostro FSE !!! Non l'ho ancora cucinato in un cartone animato, quindi grazie mille! Sto aggiungendo un segnalibro!

Ganechka, sto aspettando il rapporto!

Non aspettare presto ... I calamari non sono previsti nel prossimo futuro ... Ma il prima possibile, subito! Ci sarà una sorpresa!

Oggi ho fatto i calamari secondo la tua ricetta. Si è rivelato molto tenero, non penseresti nemmeno che siano calamari. È vero, non ho messo il prosciutto. Grazie per la buona ricetta.

[NatalyMur]

NatalyMur Graziosi maialini! Lieto che ti sia piaciuto! Delizioso!

Non so nemmeno quanto siano stati realizzati nel cartone animato. L'ho messo su Plov e sono andato a letto, e la mattina eravamo sul riscaldamento. Ma sicuramente mangiano tremendamente velocemente.

L'ho messo su Plov e sono andato a letto, e la mattina eravamo sul riscaldamento.

Ecco perché amiamo i cartoni animati!

Mashulechka, è venuto con un grazie! Che deliziosi calamari sono venuti fuori! Non abbiamo nemmeno avuto il tempo di fare una foto, hanno mangiato tutto in una volta! Invece del prosciutto, ho messo il filetto di pollock nel ripieno. Mi chiedo perché, quando bolle per più di 3 minuti. i calamari diventano "gommosi", ma qui sono stufati per quasi un'ora e si sciolgono appena in bocca!
Lo farò sicuramente!

[izumka]

izumka In bocca al lupo!

Mi chiedo perché, quando bolle per più di 3 minuti. i calamari diventano "gommosi", ma qui sono stufati per quasi un'ora e si sciolgono appena in bocca!

Penso che abbia a che fare con la denaturazione delle proteine. In primo luogo, si denatura e il calamaro è duro, quindi, nel corso di un ulteriore trattamento termico, si verifica un'ulteriore distruzione della catena proteica e il calamaro diventa morbido

Ebbene, è come un cadavere, prima rigor mortis, poi morbido

Penso che abbia a che fare con la denaturazione delle proteine. In primo luogo, si denatura e il calamaro è duro, quindi, nel corso di un ulteriore trattamento termico, si verifica un'ulteriore distruzione della catena proteica e il calamaro diventa morbido

Una volta ho fatto dei "test" durante la cottura dei calamari. Dopo 3 minuti è stata dura, ha continuato a cuocere e provato di tanto in tanto. Niente è cambiato per due ore! Non avevo più abbastanza pazienza ... Adesso getto 1 calamaro nell'acqua bollente per le insalate e conto fino a 30. Lo tolgo subito. Sempre molto morbido! Pertanto, ho guardato a lungo questa ricetta e non ho osato farlo, anche se amiamo molto i calamari! E quando l'ho fatto, sono rimasto piacevolmente sorpreso! Delizioso, morbido!

Brava gente, qualcuno mi dica quanti minuti mettere i calamari, altrimenti non vedo niente !!!!!

E siamo in qualche modo scettici sui calamari, probabilmente invano esiste una ricetta così semplice, sarei tentato di provarla. Sarà un piatto esotico post-capodanno grazie per la ricetta

[NataMi]

Una volta ho fatto dei "test" durante la cottura dei calamari. Dopo 3 minuti è stata dura, ha continuato a cuocere e provato di tanto in tanto. Niente è cambiato per due ore! Non avevo più abbastanza pazienza ...

in-in, sto gru .... denaturazione
NataMi se su "pilaf", allora il tempo è impostato lì, se su "divertimento", quindi sull'ora inizialmente impostata dal fumetto, cioè 40 minuti (è scritto lì sotto)
Kasanko provalo, è davvero buono

(y) grazie !!

DI! Ottima opzione! : girl_claping: Comprerò i calamari, li cucinerò sicuramente! E la composizione mi si addice!

Ol, ultimamente ho bollito il riso finché non è completamente cotto, è più comodo farcirlo, sai esattamente come lo riempi, sarà così, e se è cotto a metà, allora può aprirlo così forte che la carcassa scoppierà o il tronco uscirà

[SchuMakher]

SchuMakherQuanta acqua versi?

Mezzo calamaro di altezza, qualcosa del genere ...

Vorrei trattarlo una volta!

[Elena Tim]

Elena Tim, si davvero donna nuda Ti sorprenderai con i calamari ripieni?

Sì! Inoltre, molto! Certo, se non li avessi fatti. Ma sarò davvero sorpreso dal tuo, altrimenti mi dà sempre tutti i tipi di henné! E vorrei annusare un grammo d'aglio!

Dal serpente zhezh, eh !!! Petsialno ha congelato quei tiratori, li porto sabato! E il regalo non è nato, quindi cerca di non mostrarlo alle persone !!!!

Petsialno ha congelato quei tiratori, li porto sabato!

Cosa, davvero, si è congelato ?! Ty, mio ​​gopher!
Ho un sari, conterò il passo lì! Dio non voglia che tu ne mangi almeno uno per strada!

E anche un regalo nato

Choyt quest'anno sei in anticipo ... L'anno scorso ha dovuto aspettare fino a ottobre.

cerca solo di non mostrarlo alla gente !!!!

Sì, mostrerò, mostrerò, hospadya, spaccone dalla coda.
Cos'è tama, eh? Questa volta - un lyagan di tre metri? Il metro non è ancora di moda?

Nizafto non lo dirà! E tu stesso non indovinerai mai: girl_blum: eh

Segue il folclore russo intraducibile..

Mash, Schumacher, lo ha trascinato a casa sua. Devo farlo, altrimenti mi piacciono e non so come spingerle altrove se non per l'insalata.

: girl_cray: aaaaaaa, Lenka ha ancora una gratitudine! Nessuno mi ama

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha! Amano! I baffi vanno bene!

: girl_cray: aaaaaaa, Lenka ha ancora una gratitudine! Nessuno mi ama

Oh, tu infezione! Immediatamente corse a implorare gratitudine extra!
FSE, fieh you, not an egg with a cowboy!

Rilassati già, ne hai di più!

[NatalyMur]

NatalyMur,

Oh allora, Lenochka, significa che l'uovo è senza cowbass, dici? Vabbè ....Possiamo anche prendere un caffè senza panna?

Possiamo anche prendere un caffè senza panna?

Ora sì! Ho una breve conversazione con i mendicanti riconoscenti!

Perdi fino ad ora, e per me non si mendica, per te, non crema!

Vaughn, ho chiesto cinque interi extra per te