Domanda sul regime di temperatura nel multicooker

Ho comprato un multicooker a induzione Moulinex MK805, ho impostato la temperatura a 100 gradi (per esempio, stufato o frittura), non c'è ebollizione, tutto è "calmo", ho impostato la "frittura" a 110 (lo "stufato" non ha più di 100 gradi), tutto bolle molto.
È così che dovrebbe essere e, in tal caso, perché non c'è ebollizione a 100 gradi?

Hai misurato con un termometro, ci sono davvero 100 gradi nella padella? E se trasferisci a questi 100 non da uno stato freddo, ma lo abbassi da uno stato caldo? Cioè, bolle a 110, quindi lo traduciamo in 100 e osserviamo. Ho il sospetto che il set di centinaia per l'ebollizione non sia sufficiente. E anche per il coperchio aperto. La minima perdita di calore provoca immediatamente un calo di temperatura e l'ebollizione si spegne. Allo stesso tempo, gli stessi gradi potrebbero essere sul sensore sotto la ciotola.

Bene, assegnagli 105 gradi, penso che bollirà con loro.

Hai misurato con un termometro, ci sono davvero 100 gradi nella padella? E se trasferisci a questi 100 non da uno stato freddo, ma lo abbassi da uno stato caldo? Cioè, bolle a 110, quindi lo traduciamo in 100 e osserviamo. Ho il sospetto che il set di centinaia per l'ebollizione non sia sufficiente. E anche per il coperchio aperto. La minima perdita di calore provoca immediatamente un calo di temperatura e l'ebollizione si spegne. Allo stesso tempo, gli stessi gradi potrebbero essere sul sensore sotto la ciotola.

Bene, assegnagli 105 gradi, penso che bollirà con loro.

Possiamo presumere che non abbia misurato, non mi fido della sua testimonianza. Prendo un termometro e lo misuro.
A 105 non c'è neppure bollitura, a 110 bollitura intensa. In tutte le modalità da caldo.
Apro il coperchio e guardo subito.
Grazie ancora, prenderò un termometro e lo misurerò, vedremo oltre.
A proposito, le modalità non sono essenzialmente diverse, cioè "tempra" a 100 e "frittura" a 100 - sono la stessa cosa?
E un'altra domanda, se non ti dà fastidio: come funzionano programmi completamente automatici come "pilaf"? Dalla pressione all'interno della ciotola?

100 gradi sul suo sensore. E questo è sotto il fondo della padella. Sopra: la temperatura è più bassa. Pertanto, non bolle. Oppure devi aspettare più a lungo che bolle, per questo è meglio chiudere il coperchio. Oppure aumentare la temperatura a 110, dopo l'ebollizione, ridurla, se il design lo consente.

Questo multicooker ha un sensore in cima

Questo multicooker ha un sensore in cima

Sicuro?

La tempra generalmente a 80 gradi viene calcolata. Quindi 100 è dato con un margine. Non dovrebbe bollire lì.

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