Dessert "Meringue-merze"

Dessert "Meringue-merze"

Categoria: Confetteria

Cucina: armeno

ingredienti
uova	5
Farina	2 cucchiai.
zucchero	2 cucchiai.

Metodo di cottura

• Forse si chiama qualcos'altro, ma non l'ho trovato su Internet. Il mio parrucchiere mi ha dato la ricetta. Questa prelibatezza è la sua preferita, sua nonna l'ha cucinata.
• Dividete le uova in albumi e tuorli.
• Dai tuorli e dalla farina, impastare una pasta dura, come per le tagliatelle. Mi è stato consigliato con l'aggiunta di acqua salata, ma credo sia possibile senza acqua, ma con un po 'di zucchero.
• Lasciare riposare l'impasto per almeno 30 minuti, stenderlo sottilmente e tagliare le tagliatelle. Infornare su una pirofila asciutta a 180 gr. al rosa. Circa 20 minuti.
• 
• Calmati.
• Montare gli albumi con lo zucchero, come nella meringa, cioè fino a raggiungere i picchi e il completo scioglimento dello zucchero.
• Mescola delicatamente le proteine ​​negli spaghetti.
• Adagiare con un cucchiaio su una pergamena foderata di carta da forno e asciugare in forno a 90 gr. fino al momento.
• Disponibilità a determinare da un leggero ritardo del biscotto dalla pergamena. Più grande è il biscotto, più tempo ci vorrà per asciugare.

Programma di cottura:

forno

Nota

Ho provato a spremere la meringa da un sacchetto con un buco grande, ho pensato che sarebbe stato più carino. Ma, grazie all'inclusione dei noodles nella massa, i flop sono comunque usciti irregolari. Pertanto, non soffrire, metti con un cucchiaio.
In generale, sto pensando a come dare ai biscotti un aspetto più estetico. Si accettano proposte.

[Barbara]

Barbara, Ho capito bene che le spirali nella mini foto sono delle tagliatelle ??? Quindi lo spezzi nella meringa? O come? Sori, ma non capiva

Aggiunto domenica 05 mar 2017 11:23 am

Un parrucchiere come questo noodle dentro? Bambino? Come le noci?

E non ho capito, ma sono molto molto interessato, perché adoro tutto ciò che riguarda le meringhe.

Cucinando che nome interessante! ricetta interessante.

Grazie ragazze.
Taglia le tagliatelle a listarelle sottili. Nella foto, ho provato a perfezionare l'aspetto, ma non ci sono riuscito.
Le tagliatelle vanno poste all'interno della meringa come un crisantemo, questo è l'ideale.

[Barbara]

Barbaraquanto è delizioso tutto 🔗

Ho già provato questi biscotti: croccanti e gustosi! , ma c'erano ancora noci ... Levigare questo fegato potrebbe non essere necessario? Dovrebbe, infatti, avere un aspetto arruffato a causa delle tagliatelle, questo è il suo fascino ... Nella rete c'erano questi biscotti chiamati "ricci" e la meringa armena.
I noodles nella foto sembrano rose molto carine!

Wow!!! un interessante riempitivo per bezeshek in modo che tuorli e farina siano sempre a portata di mano, a differenza, ad esempio, di noci e cioccolato

Meringa armena

lì solo le tagliatelle all'uovo, dopo averle tagliate, vengono shakerate su una teglia prima di rosolarle in forno

In generale, sto pensando a come dare ai biscotti un aspetto più estetico. Si accettano proposte.

E le "lumache" in linea di principio dovrebbero essere dentro? Cosa diventano lì? È solo che il negozio vende cornici a doppio strato simili. Poi si può "lumaca" come base, ed esteticamente spremere la meringa dal sacchetto dall'alto) E asciugare in questa forma in forno, magari a 100g. O forse prima porta le lumache a un certo punto di prontezza, e poi meringa su di loro ... qui devi provare ...
Oppure spremere parte della meringa dal sacchetto, mettere la "lumaca", spremere altra meringa sopra.

No, la lumaca si è screditata. Troppo difficile. I noodles dovrebbero essere il più sottili possibile.