Tkemali dal caprifoglio

Tkemali dal caprifoglio

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Caprifoglio	400 gr
acqua	150-200 ml
sale	1/4 Art. l.
zucchero	3 cucchiaini
Aneto e coriandolo freschi	su una piccola trave
Spezie (composizione - pimento + cannella + menta + origano)	1/4 cucchiaino
Hmeli-suneli	1/4 cucchiaino
Aglio	1 polo centrale
Peperoncino	1 cm senza semi
Aceto di vino rosso forte	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Tutto è molto semplice e veloce da preparare.
• Punchiamo il caprifoglio lavato e asciugato insieme ad acqua, aglio, peperoncino e erbe pulite con un coltello da un frullatore, mettiamo in una casseruola sul fuoco.
• Quando arriva a ebollizione, aggiungere le spezie, il sale-zucchero e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Se c'è della schiuma, rimuoverla. Non ho.
• Quindi aggiungere l'aceto di vino e assaggiare. Condisci a tuo piacimento. C'è un punto qui: hai bisogno della piccola quantità che provi, prova a raffreddarla, quindi capirai il vero sapore della salsa. Suggerirei per questo in anticipo in un sacchetto di plastica di mettere un cucchiaio nel congelatore, o ancora meglio, un cucchiaio di metallo spesso per il gelato, e raccogliere la salsa per il campione.
• Lasciar bollire, far bollire per un paio di minuti e versare nei barattoli sterili caldi preparati, chiudere con tappi a vite sterili, capovolgere, controllare se non perde e avvolgere fino a quando non si raffredda completamente. Lo terrò in frigorifero. Ma per esperienza dirò che tali salse vengono normalmente conservate in una stanza in un luogo fresco.
• Con così tante spezie, la salsa non è molto calda. Regola secondo i tuoi gusti. Puoi anche aggiungere un pizzico di noce moscata.

Nota

Sto sperimentando il raccolto che ho. Ho raccolto un po 'di caprifoglio, volevo provare a cucinarne molto. Qui, oltre alla tintura e al solo congelamento, ho stanziato 400 g per la salsa. Mi dispiaceva che fosse così poco. La salsa si è rivelata ottima: piccante, interessante, ininterrotta, molto ricca, direi che è direttamente raffinata. Particolarmente indicato per selvaggina, anatra e tacchino. E l'abbiamo provato con un semplice kebab!
In Bimby, queste cose sono generalmente preparate per uno o due.

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[Rada-dms]

Rada-dms, Bellezza!!!
Mmm al kebab !! Sai come sorprenderci !! (y) Olga, grazie per la ricetta, l'ha portata al salvadanaio!

Olya, un'ottima ricetta!
E di sicuro per me!
Adoro tutti i tipi di salse interessanti!
Dove trovare il caprifoglio adesso ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! Ottima ricetta! Voglio provare a farlo. E quanto hai ricavato da questa porzione?

: girl_cray1: il nostro caprifoglio è così costoso che personalmente non l'ho mai provato in vita mia ...

E ora come scoprire la ricetta per la tintura ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natulya, grazie, mia cara, per gli elogi !!

Olya, un'ottima ricetta!
E di sicuro per me!

Bene, quindi sapevo a chi dare una mancia! Avevo solo quattro vassoi di gelato al caprifoglio ... Lo pianterò in autunno, questa bacca ci è piaciuta molto! Dobbiamo studiare le varietà!

Ottima ricetta! Voglio provare a farlo. E quanto hai ricavato da questa porzione?

Grazie, Mashenka-Lenochka! È successo poco, pochissimo, solo due vasetti e una coccarda per la prova!

: girl_cray1: il nostro caprifoglio è così costoso che personalmente non l'ho mai provato in vita mia ...

Abbiamo anche poco, considera che no, ma pianterò più cespugli!
E ci provi, forse il venditore lo permetterà? Forse non apparirà la "tua" bacca. Non ha paragoni con le bacche dolci del sud.

E ora come scoprire la ricetta per la tintura ...

Verserò un po 'di sciroppo, resto una settimana, proverò a mettere la mia versione!

Sì, un tale tkemali
Non abbiamo mai mangiato ...
Non l'avrei mai visto
Se solo non conoscessero Olga!
Non da prugna-ciliegia prugna,
E dal caprifoglio!
Beh, non puoi sospettare
In pugno chiuso!
Delicatezza-
Né dare né prendere
Ma non puoi vedere l'arco
Tradizionalmente, anche un po '...
Beh, senza inchino in qualche modo)))
Kebab pre-appetitoso
Chiama e manit ... faro!

[occhio]

occhio, Tatyana,

Sì, un tale tkemali
Non abbiamo mai mangiato ...
Non l'avrei mai visto
Se solo non conoscessero Olga!
Non da prugna-ciliegia prugna,
E dal caprifoglio!
Beh, non puoi sospettare
In pugno chiuso!
Delicatezza-
Né dare né prendere
Ma non puoi vedere l'arco
Tradizionalmente, anche un po '...
Beh, senza inchino in qualche modo)))
Kebab pre-appetitoso
Chiama e manit ... faro!

No, beh, come potrei !!!! Con la tua preoccupazione di perdere il nuovo capolavoro di Tanyushkin! Saresti almeno un faro per me, Tanyush!
All'antologia, all'antologia! Il salvadanaio è pieno, hai ancora bisogno di un filo esibire lavora su una ricetta per stimolare la tua creatività!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ho solo ...
Ho il caprifoglio in frigo!
Grazie caro! Sto facendo urgentemente un elenco degli ingredienti mancanti

seimila grazie
da questa valutazione!
da questo showmastgoon !!!
e niente a che fare con esso, intendiamoci,
né photoshop né chiaro di luna!
qui ci sono solo le pere giuste,
un po 'di cipolla, molta abilità,
sforzandosi di fare tutto meglio
e stregoneria e magia ...

Olenka!
Congratulazioni!!!

seimila grazie
da questa valutazione!

Sì ... Dobbiamo diluire questo caso ...



Inoltre, l'ho fatto proprio lì! E il ricordo è fanciulla, ho dimenticato di venire a riferire
Ebbene, la bontà è indescrivibile! Verdetto: gustoso, ma non abbastanza
Fatto da 500 grammi di caprifoglio. Mio marito ha iniziato a mangiarlo con i cucchiai e dire: è più buono della marmellata! Non ha selezionato
Il coriandolo ha aggiunto un mazzo così paffuto e se lo faccio di nuovo (all'improvviso, c'è il caprifoglio), allora raddoppierò il volume del coriandolo, lo adoro molto
In generale, non una salsa, ma una canzone!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, grazie mille per aver scritto una recensione così meravigliosa e le tue impressioni!
Un ringraziamento speciale a mio marito, e cento volte schiaffi e abbracci! Sei una brava mogliettina, non ti penti di niente per il tuo coniuge! Starò peggio: ho nascosto tre barattoli per gli spiedini invernali e ancora di più a me stesso! : crazy: Caprifoglio primaverile deciso ancora tre cespugli da piantare. A proposito, finirò presto la tintura, il colore è già bello.
Si ottiene poco, pochissimo da 500 g, ma ho avuto a malapena bacche sufficienti per tre piatti.
Posso mangiare il coriandolo a mazzetti senza tutto, quindi qui siamo anche sorelle! Non c'è mai troppo coriandolo in tkemali!

seimila grazie
da questa valutazione!
da questo showmastgoon !!!
e niente a che fare con esso, intendiamoci,
né photoshop né chiaro di luna!
qui ci sono solo le pere giuste,
un po 'di cipolla, molta abilità,
sforzandosi di fare tutto meglio
e stregoneria e magia ...

Olenka!
Congratulazioni!!!

Tanyusha, grazie per aver visto le dimensioni, il numero dei miei ringraziamenti e congratulazioni così perfettamente per il numero tondo! Sai come accontentare e rallegrare !!! Ti adoro!

Olya ho questo caprifoglio, come il lucido da scarpe, quattro tipi e il quinto di un vicino. Quale scegliere amaro acido, solo acido o dolce?
Lo prendo nei segnalibri e faccio un promemoria per non dimenticare che è necessario raccogliere il caprifoglio.

[Sasha55]

Sasha55, beh, la risposta suggerisce direttamente da sola: mescola tutto! Bene, guardiamo ... In acido, più zucchero, meno aceto, in dolce, al contrario, anche con l'amaro è interessante, puoi aggiungere a diversi. È necessario provare, differisco solo per le dimensioni, quindi il gusto è quasi lo stesso. Ho comprato una nuova varietà per la primavera, ma non l'ho ancora provata.

[Rada-dms]

Rada-dms, vedi qual è il problema ... fino a ieri non sapevo cosa fosse il tke Ali e con cosa lo si mangia. Saltato, fatto, ma come dovrebbe essere e con cosa confrontare ?? Portato da sud, ora ho un'idea. Così è con il caprifoglio. Per cosa lottare? Personalmente mi piacciono di più le salse dolci, altri preferiscono quelle aspre. Ci deve essere uno standard.Ecco perché amo le ricette con le macchine per il pane. Tutto è accurato. Fino a un grammo. Ma il gusto delle bacche è diverso per tutti. Anche il risultato è diverso.

[Sasha55]

Sasha55, quindi ne scegliamo uno dolciastro o ne mettiamo una quantità maggiore!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, un'applicazione molto interessante, ho solo guardato con desiderio i cespugli di caprifoglio - li congelo in una composta o in una torta in inverno, e li distribuisco per tutto l'inverno ... non ho ancora "imbrigliato" tutto l'anno scorso, ma ora è tempo di riprendere in mano ... e le salse sono buone Grazie per l'interessante ricetta, cucinerò io!

[Sorridi]

Sorridi, Katyusha, la tua visita a Temka è piacevole! Prova a cucinare, mi piace il caprifoglio anche più del classico o addirittura le spine. C'è un piccolo tocco esotico, ma nessuno capisce cosa. Faccio anche le more.
Quest'anno sarò povero di spine e caprifoglio, ma le more fioriscono molto copiosamente.
Sto aspettando il rapporto! Regola il gusto come preferisci, ma prova freddo.
In bocca al lupo!

Oh, come è stato sollevato l'argomento nel tempo! Ho portato un secchio di bacche da tre litri. È nel frigo. Domani vedrò gli ospiti, preparerò vasetti e lunedì cucinerò.
Olya, grazie per la ricetta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, cotto la salsa, solo che non c'era tempo per scrivere, sto correggendo
Ho cucinato da 1 kg, non c'è nulla da sprecare per le inezie, soprattutto da quando ho comprato un grosso mazzetto di coriandolo (ho dimenticato di seminare il mio, ma già corretto)), ho posato tutti gli ingredienti in base alla massa di bacche, solo l'aceto era solo 2 cucchiai. cucchiai, l'ho trovato sufficiente. Si è scoperto 2 e 3/4 barattoli da 0,5. Lo rigirò, per fedeltà, e lo mise in frigorifero, lasciandolo per un pasto. La salsa mi ha ricordato molto il nashrab al melograno, ma il coriandolo avrebbe potuto essere più piccolo, il mazzo era troppo grande Grazie per la ricetta molto necessaria e gustosa
L'unica foto è i resti dopo il campionamento