Patinatura e ulteriore utilizzo di pentole non rivestite

[Natasha]

Natasha, beh, com'è stato qui

L'ho attratta a malapena a questo barbecue))). Non hai visto la seconda parte. Il secondo è profondo e sulle gambe! Non ho ancora provato a versarlo sul barbecue))).



Svetlenki,

Cucino costantemente sui fornelli in ghisa. Sveta, ho davvero molta ghisa))). Secondo me, l'hai già capito)). Questo scetticismo sarà ottimo per involtini di cavolo, polpette e tutto il resto, per una piccola quantità di pilaf, per stufare la carne, per stufare le patate (sai che tipo di patate è stufato in ghisa ?? - finalmente!))). Ho una casseruola in ghisa da 4 litri. È vero, con un coperchio in ghisa. C'è un anatroccolo in ghisa Ikeevskaya ancora più sottile (cosparso, con smalto blu, ospidya, io stesso sono scioccato da quanto ce l'ho. In qualche modo non ci avevo pensato prima. Se conti tutto, ci saranno 15 unità) )). E anche con un coperchio in ghisa. Ci ho cucinato un pilaf solo un paio di giorni fa. Ma sono sicuro che il vetro non rovini nulla. Non un forno, dopotutto. Il riscaldamento principale proviene ancora dal basso. Un coperchio in ghisa può aumentare la temperatura interna di una frazione di grado. Probabilmente. Proprio perché è pesante e la pressione sale dall'accumulo di vapore, ma spesso deve ancora essere aperto un po ', perché questo vapore inizia a sputare e spruzzare da sotto il coperchio.



Wo, ho trovato la mia padella per i pancake. bene, che mi hanno dato! Questo è il reggente, così. L'ho riconosciuta dalla maniglia. Padella normale, mi è piaciuto:

[Nata]

per stufare le patate (sai che tipo di patate sono stufate in ghisa ?? - finalmente!)))

Nata, maggiori dettagli, per favore!

Wo, ho trovato la mia padella per i pancake. bene, che mi hanno dato!

non vendono più Ravanelli! E cuoce in modo uniforme !!! Chuch, beh, perché ne hai bisogno di due, pensa tu stesso ??? Sbarazzati dei tuoi averi!

Ma sono sicuro che il vetro non rovini nulla.

Sono stato solo contento di vedere il coperchio di vetro - mi piace quando puoi vedere cosa sta succedendo lì ... Ma ce n'è già uno MA - dopo aver lavato il bordo del pomello in ghisa, sul coperchio è apparsa della ruggine Cioè, l'umidità si è accumulata e in questo modo ... Come procedere, subito pulire accuratamente O burro in modo che scivoli dalle mani

Non ho stretto amicizia con la ghisa Ikeevskaya per un semplice motivo: ho una ghisa Ikea blu. E io, a quanto pare, non accetto il colore blu in cucina; è esiliato in garage, infelice

[Svetlenki]

Svetlenki,

In, siamo anime gemelle. Inoltre non mi piace il blu / blu.)) Non lo uso all'interno o nei vestiti. Solo una tuta da sci è riuscita a comprarne una turchese. Ora gli anatroccoli bianchi di Ikeevsky stanno facendo. Ma la mia identità è blu, allora non c'erano altri.

Sì, con un pulsante di agguato, anche se c'era da aspettarselo.

E le patate - niente del genere, tutto è come fai di solito, ma stufato in ghisa. Soffriggere i pezzi di carne proprio in una ghisa, poi le cipolle tritate finemente, le carote grattugiate grossolanamente (molte carote) e qualche spicchio d'aglio, tagliate a metà, quindi mettere le patate tagliate grandi, versare acqua bollente fino a circa la metà del condire i prodotti (per me devono essere pimento, alloro e terra nera) e cuocere a fuoco minimo per un'ora e mezza. Di tanto in tanto guardi in modo che l'acqua non se ne vada. Puoi aggiungere un po 'di sottaceto dai pomodori fatti in casa in salamoia. Bene, mezzo bicchiere per il piccante. Ma già nel mezzo dell'estinzione. Tutti i pomodori contengono acido, che interferisce con la cottura delle verdure.

anime gemelle. Inoltre non mi piace il blu / blu.)) Non lo uso all'interno o nei vestiti.Solo una tuta da sci è riuscita a comprarne una turchese.

AAAA, ragazze, e neanche a me piace il blu-blu! da qualche tempo comincia a tollerare il turchese.

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

In-in, è sgradevole con me, freddo. Amo i toni dell'oliva (quasi tutte le sfumature del verde, appunto), del persky / arancio, del giallo, del beige, del lilla tenue.

[Natasha]

Amo i toni dell'oliva (quasi tutte le sfumature del verde, appunto), del persky / arancio, del giallo, del beige, del lilla tenue.

Natasha, adorare! Bene, ripetitelo, se hai già scritto tutto! Beh, a volte ho anche il rosso occidentale ... periodi, una volta ogni 5 anni. A quanto pare, non c'è abbastanza energia - la ottengo in rosso

[Nata]

Nata, grazie per le patate

Chuche dovrò mettere la pentola nel forno, giusto? Come posso perforare le sue alte mura?

Citazione: Spaventapasseri da Oggi alle 10:03
anime gemelle. Inoltre non mi piace il blu / blu.)) Non lo uso all'interno o nei vestiti. Solo una tuta da sci è riuscita a comprarne una turchese.

AAAA, ragazze, e neanche a me piace il blu-blu! da qualche tempo comincia a tollerare il turchese.

Ragazze, ma tutto è semplice: si ritiene che se vuoi perdere peso, mangia da piatti blu, perché scoraggia l'appetito. E poi devi cucinare in questo dispositivo "AppetiteKillable"

Adoro il turchese - mi "rinfresca", adoro il verde nei vestiti, ma quanto raramente mi imbatto in cose di questo colore !!! Probabilmente è costoso in termini di prestazioni?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Non accendere. Skepp è generalmente ben preparato dal produttore. Risciacquare con acqua calda e il gioco è fatto. Puoi riscaldare un po 'il fondo. In generale, queste rotelle non hanno mai avuto un potente strato antiaderente con me. Questo non è realistico. Li stufati, non friggi! Questa è una frittella, una casseruola / casseruola. Sì, nella fase iniziale qualcosa può essere fritto, ma anche se è fritto, viene comunque versato con liquido e tutto "si impregnerà". Inoltre, l'acido si trova spesso negli alimenti / piatti, che "uccide" lo strato antiaderente (un pomodoro o cetrioli sottaceto, ecc.). Pertanto, ad essere onesto, non mi sono mai preoccupato delle pentole. Artel "Lavoro sprecato")))

[Spaventapasseri]

Inoltre, l'acido si trova spesso negli alimenti / piatti, che "uccide" lo strato antiaderente (un pomodoro o cetrioli sottaceto, ecc.)

Oh quanto è buono !!! Che bello caro Spaventapasseriche non hai ricevuto il tuo esercito di ghisa smaltata e non hai iniziato a parlare di acquistarne un altro paio e, in futuro, questi dieci

Ma, seriamente, sì, che dire della salsa senza pomodoro ... Dicono (forse hai detto tu) che nel tempo, uno spesso strato antiaderente dovrebbe resistere a questo, ma questo nel tempo ...

Sì, grazie, bene, quindi non c'è bisogno di "puzzare" oggi in cucina con un lungo olio caldo - fa piacere

Cho si è avventato sull'azzurro, invano, ma eccomi qui molto e in abiti asobenna
ma per quanto riguarda i piatti - ovunque ci sia inganno))) i miei piatti sono blu-blu correnti e io sono proprio come mangiare, vedo che il cibo non respinge
i piatti sono blu, vedi, a loro non piace, hai mangiato



ma amo la ghisa, la corrente che ho è tutta non colorata, mai, Siton's per i pancakes (paffuti), grandi da 30 o 32 cm di chtoli, l'ho conservata in un bar, giaceva nel corridoio, arrugginita, ha chiesto: prendilo, altrimenti lo buttiamo fuori

[Katerina]

Katerina, e davvero avventato))) In genere ho una parte superiore blu della cucina e una casseruola blu in ghisa, non mi accorgo di essere più piccola mangiare cominciò a mangiare)))

Dimmi come pulire una padella di ghisa (tipo ..), all'esterno in basso c'è uno spesso strato di carbone. Anche dentro, quasi tutto nero, ma uno strato sottile. Non arrugginito. L'ho tirato fuori dai miei genitori nel capanno, mi piaceva la dimensione. È davvero possibile rimuoverlo? Grazie!

[annnushka27]

annnushka27, se c'è un granaio, allora c'è un appezzamento.)) La cosa più semplice è bruciarlo nel fuoco. Ma solo se è davvero ghisa e non alluminio sporco.

Mio marito ha rimosso la crosta da una padella di alluminio con un disco abrasivo per smerigliatrice, gli strati deboli possono essere perforati con una spazzola metallica invece di un trapano. Ma è tutto sporco, rumoroso e triste. E la tostatura (come la pirolisi) è l'opzione più semplice, IMHO.

[annnushka27]

Ma solo se è davvero ghisa e non alluminio sporco.

Sì, annnushka27, Anya, questa è la domanda più importante a cui è necessario rispondere correttamente. Perché ai vecchi tempi non solo le pentole in ghisa erano difficili, ma anche quelle di alta qualità in lega di alluminio. Fuoco di alluminio - addio padella. Mio padre ha rovinato il preferito di mia madre così, con un rivestimento di waffle. Ne ho già scritto qui da qualche parte - ripeto, scusa

[Lena]

Lena, Sveta, Grazie mille! C'è un modo per scoprire se si tratta di alluminio o ghisa?

[Lena]

Mio marito ha rimosso la crosta da una padella di alluminio con un disco abrasivo per smerigliatrice, gli strati deboli possono essere fatti con un trapano con una spazzola metallica invece di un trapano.

Proverei a iniziare in una piccola area della padella (ad esempio, in basso) come Lena detto. Hai solo bisogno di capire di cosa si tratta ... E se rimuovi lo strato, sarà già chiaro, credo.

Ma io sono esclusivamente un teorico, forse i praticanti si metteranno in pari, consiglieranno

[Sveta]

Sveta, quindi dall'interno ci sono luoghi aperti, argentei. Non ne so molto di loro. Ne ho trovato anche uno nuovo, per niente usato, ma lì è subito chiaro che anche quello in alluminio deve essere preparato per l'uso.

[gioiello]

ci sono spazi aperti, argento

significa alluminio. poi il fuoco - no, decisamente. Come gioiello, Lena suggerito

[annnushka27]

annnushka27,

Non arrugginito nella stalla - mi confonde)). Potrebbe essere una lega di alluminio.

Sveta, quindi dall'interno ci sono luoghi aperti, argentei.

Bene, lo è))). una persona del genere non può essere messa sul fuoco o sui carboni - la guiderà.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, e ho chiesto delle forme di noci e biscotti, nessuno ha risposto, mi puoi dire come lavarli e prepararli meglio?

[katko]

katko,

Ascolta, non so davvero come rimuovere l'alluminio. Ho bagnato, lavato con crema di sif, fate, che la mano è stata presa). Ma non è necessario preparare la persona. Noci e biscotti sono pasta frolla, un impasto ad alto contenuto di grassi. Una volta ho lubrificato con grasso di lecitina e basta. Non attaccarti più.

[katko]

katko, Katerina, Una volta ho letto all'Irishka-Tumanchik qui del metodo per lavare ogni sorta di roba fritta difficile da pulire. Provare a trovare.

[Ilmira]

Ilmira, ah, esattamente, io, bastone da hockey, e ho dimenticato, me nella sua ricetta e inviato
grazie per averlo ricordato

[Katerina]

Io, bastone da hockey, e ho dimenticato, me nella sua ricetta e inviato

Whoa! E ho camminato per un'ora e sono stato tormentato dal rimorso che una brava persona non fosse stata aiutata nell'argomento, e Cho ora è così distratta a che fare con te, Katerina?

[katko]

katko, attacca il magnete, non si attaccherà al duralluminio. La mamma in qualche modo ha bollito pentole con colla ai silicati e carbonato di sodio

La mamma in qualche modo ha bollito pentole con colla ai silicati e carbonato di sodio

+1000 a questo metodo. Verificato personalmente molte volte.
Uno strato di carbonio non molto spesso viene rimosso molto rapidamente e facilmente, con uno strato spesso è più difficile, ma non impossibile, basta far bollire più a lungo e grattarsi un po '.

Cosa dovrei fare con te adesso, Katerina?

Bene

Ti ho appuntato una foto delle prove della padella. Mio marito ed io ci siamo divertiti con tutto il cuore))). Perché dapprima abbiamo bruciato metà delle verdure per gioia, poi abbiamo quasi bruciato la carne ...))) Insomma, bisogna abituarsi a qualsiasi cosa, soprattutto al rogo. Anche la questione della "maglia" è, credo, rimossa)). Non c'era bisogno di lavarlo - abbiamo semplicemente spinto di nuovo la legna / carbone sotto la padella (dato che tutto ha iniziato a bruciare come un matto - sono stati spalati da parte) e gli avanzi sono stati appena sottoposti a pulizia pirolitica: ho poi soffiato via la cenere e questo è it)). Devi friggere qualcosa di piatto: pancetta, braciole, tagli di carne, hamburger, ecc. I pezzi di pollo non sono fritti bene. Ma abbiamo dovuto provare.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, la domanda con la maglia è davvero scomparsa! Maglia chic

Insomma, bisogna abituarsi a qualsiasi cosa, soprattutto al rogo.

Penso che quando ti ci abitui, il prezzo non sarà per questa "bandura" - è così che l'ho chiamata amorevolmente, vero? Classe ... ho preso appunti. E il prezzo è ridicolo per gli standard europei per una cosa del genere

[Svetlenki]

Svetlenki,

Sveta, non pensarci, è una taglia mostruosa !! soprattutto la parte inferiore !!))

E cho "amorevole"? ..)) Bandura è. Sei ancora così gentile ... Myagenko))). Lo metterei peggio!))

e gli avanzi sono stati appena sottoposti a pulizia pirolitica: poi ho soffiato via la cenere e il gioco è fatto)).

Ragazze, che improvvisamente hanno bisogno di un'idea su come fornire l'accesso all'aria quando si ripone la ghisa con un coperchio



Ho comprato queste cose in Ikea da noi come guanti da forno per piatti caldi

Ti ho appuntato una foto delle prove della padella. Mio marito ed io ci siamo divertiti con tutto il cuore))). Perché dapprima abbiamo bruciato metà delle verdure per gioia, poi abbiamo quasi bruciato la carne ...))) Insomma, bisogna abituarsi a qualsiasi cosa, soprattutto al rogo. Anche la questione della "maglia" è, credo, rimossa)). Non c'era bisogno di lavarlo - abbiamo semplicemente spinto di nuovo la legna / carbone sotto la padella (dato che tutto ha iniziato a bruciare come un matto - sono stati spalati da parte) e gli avanzi sono stati appena sottoposti a pulizia pirolitica: ho poi soffiato via la cenere e questo è it)). Devi friggere qualcosa di piatto: pancetta, braciole, tagli di carne, hamburger, ecc. I pezzi di pollo non sono fritti bene. Ma abbiamo dovuto provare.

cinque gradi di gelo
legna da ardere da una locomotiva
bandura brutale
in esso - zucchine e pollo

[occhio]

occhio,

E una melanzana orgogliosa, a proposito! Molto orgoglioso ... E molto melanzane!)))

Molto orgoglioso ... E molto melanzane!)))

patamushta importata

[Nata]

Nata, uuuuu .. per il test

patamushta importata

può allevarlo sul davanzale della finestra ... o nel pollaio

Ecco perché adoro le piccole padelle del lodge.

[Sveta]

SvetaOh, Svetik, che bellezza, prelibatezza! Non sono quelli stupidi di Natina, vero?
Beh, non mi farai girare in tali padelle! Sei giovane, ma dov'è un simile parco di pentole per due? Ma voglio ...

Non sono quelli stupidi di Natina, vero?

No, questi sono veloci. Al mattino non c'è tempo di lievito per aspettare

Beh, non mi farai girare in tali padelle!

Eh! Dovevi anche versare questa pila di sciroppo d'acero e mettere sopra un paio di strisce di pancetta fritta - quindi sicuramente non resisteresti !!!

[ghisa completamente diversa !!!]

Respiro abbastanza uniformemente verso la ghisa, non mi piace la sua bassa conducibilità termica e la difficoltà di cura. In casa tengo solo uno spazioso per friggere il khachapuri a induzione - è un peccato "macchiare" l'acciaio inossidabile, ma su questo non si vede ancora lo sporco.

L'altro giorno ho esaminato Fissman, ho guardato la loro ghisa, inclusa la casa dei pancake, su cui l'occhio era caduto prima - con paraurti così insoliti intorno ai bordi sembra che siano paffuti. Ma si è scoperto che i lati non sono triangolari in sezione trasversale, come pensavo, ma semplicemente curvi in ​​una tale forma. Ho cambiato idea in volere. Ho riflettuto a lungo su un manunka di 18-20 centimetri. Sul sito era 400 e qualcosa, in un negozio vivente 600. Non l'ho comprato, sembra che abbia un acciaio inossidabile di dimensioni simili, non mangio così tante frittelle da avere più padelle per tali scopi.

Allora, a cosa serve questo preambolo.))
Dopodiché, siamo andati al negozio dove Staub era in vendita. Sì, non ne ho bisogno (la dimensione era enorme) e costoso (da 6mila e più con un ribasso). Ma alberi di Natale, scope, questo è ghisa completamente diversa !!!

Non solo è smaltato all'esterno, ma all'interno non assomiglia a nulla di visto prima! Anche riguardo a una tale ghisa, Bijou pensò ... Dimmi, brava gente, la ghisa stessa è così uniforme o è solo un rivestimento nero applicato per abbinare?

Svetik, non sedurre, vado già a scuola con te, poi tutti i tipi di gadget, fino ad ora non mi servono, compro. E i pancake in questa padella sono notevoli, sono dovuto correre a spifferare il blues, perché sono invidioso.

[Lena]

Anche riguardo a una tale ghisa, Bijou pensò ... Dimmi, brava gente, la ghisa stessa è così uniforme o è solo un rivestimento nero applicato per abbinare?

Lena, aspetta, verrà Timkina a dare la copertina allo staub ... STUOIA

Ecco perché adoro le pentole dei lodge.

Luce, ho avuto gli stessi bambini la mattina, questi sono già avanzi

[julia_bb]

julia_bb, Yul, anche dalla padella del lodge?

[julia_bb]

julia_bb,

paw-lapotuski! E il plateaaaaaa ... la bellezza è irreale ... ho visto anche il tuo vaso di bellezza abaldata

[gioiello]

gioiello,

Questo è uno speciale rivestimento al quarzo cotto. Ne abbiamo già discusso, schA ti troverò.

Qui è:


in effetti, c'è lo smalto di vetro - uno strato di quarzo fuso in ghisa. Tale ghisa non arrugginisce ed è più facile da curare.
Nel primissimo post, ho già fornito collegamenti a pagine su tale copertura da Le Creuset e Staub, ma se è difficile da leggere lì, puoi copiare anche qui:

*** Questa bistecchiera conserva tutti i vantaggi di una tradizionale padella in ghisa - ideale per rosolare, friggere e brasare - ma non necessita di cottura occasionale con olio e non si arrugginisce di tanto in tanto. Le pentole in ghisa Le Creuset sono ricoperte da uno smalto facile da pulire che le protegge dalla ruggine e resiste a graffi e scheggiature. La ghisa assorbe, trasferisce e immagazzina il calore in modo uniforme, così il cibo cuoce ugualmente bene su tutta la superficie della padella. ***

Le pentole in ghisa dell'azienda francese Staub sono molto rispettate. Le pentole in ghisa Staub sono inoltre ricoperte da diversi strati di smalto. per [...] gli interni viene utilizzato lo smalto nero opaco, che consente di utilizzare questi piatti senza preparazione.
Lo smalto Staub non si ossida durante la cottura.
Con un uso prolungato, le pentole Staub acquisiscono proprietà speciali. Quando si cucina l'olio, penetra in profondità nei pori del rivestimento smaltato, che conferisce ulteriori proprietà antiaderenti. Più spesso usi la padella Staub, meglio è. **

[primavera]

Yul, anche dalla padella del lodge?

primavera, Lena, sì. La dimensione è la stessa di Sveta (6 'o 16 cm).
Svetlenki,

Piatto ucraino, vaso Pskov potter)

[primavera]

primavera, Lena, sì. La dimensione è la stessa di Sveta (6 'o 16 cm).

primavera, Elena, ti sentiamo, in questo momento, ci "spremeremo" sul lodge

In effetti, hai in mente, improvvisamente da qualche parte ci sarà un tale prezzo che non puoi rifiutare. Sono molto belli

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, wow ... Suggerisci! (c) Si scopre che sembra un rivestimento, ma non funzionerà senza depositi di carbonio e devi comunque ricottare con olio. Ma non arrugginisce in nessuna situazione e di tanto in tanto puoi metterlo in lavastoviglie.

E personalmente, qual è il tuo preferito per i pancake?

[gioiello]

gioiello,

Ho la ghisa pura di Skeppschult per i pancake. Enorme.

Non mettere Staub in lavastoviglie. Non sono necessari depositi carboniosi speciali a causa del rivestimento. ma non vale la pena essere assolutamente zelanti nel lavarlo con tutti i mezzi possibili e impossibili.