Marshmallow Belevskaya nel disidratatore Lequip D5 Eco

ma strati di mela gommosi e puri

Ebbene, le mele sono così. Ma tutti gli stessi riempitivi danno un leggero effetto gommoso.

Ebbene, le mele sono così. Ma tutti gli stessi riempitivi danno un leggero effetto gommoso.

tu conosci meglio.

tu conosci meglio.

Beh, non molto meglio. Ma c'è un posto dove stare.

Beh, non molto meglio. Ma c'è un posto dove stare.

Non voglio nemmeno discutere, sono tremendamente noioso con il caffè, finalmente ho preso la mia anima

Non discuterò nemmeno,

Di cosa si discute? Versare, bere!

Continuiamo la conversazione sulle mele di diverse varietà.
L'altro ieri, gli amici hanno regalato le mele del loro orto. Ebbene, come l'hanno dato? L'ha preso lei stessa .. Per testare, che tipo di marshmallow andrà a finire. Le mele sono rosse, piuttosto insapore, ma succose.


Come previsto, la purea si è rivelata acquosa. Ho dovuto metterlo in un colino e pesarlo. Non pesato a lungo. 3 ore. Non c'era più forza, non c'era tempo.



Frustato in una forte corsa. Ma da una tale purea è un picco forte come la meringa che non funziona. la massa è ancora molto ariosa e tenera ..



Per confronto, la massa frustata in un forte picco dalle mie mele.



Sono risultati 2 pallet di mele "straniere" e uno dei nostri.



Quindi tutto è come al solito. L'ho messo alle 18 in punto. ma gli strati furono pronti in 16 ore da estranei e in 17 da loro.

Strati di mele rosse.



Strato superiore e inferiore delle mie mele. Differiscono nel colore.



Risultato .. Marshmallow distante dalle mie mele.







La pasta si è rivelata molto morbida, leggera e ariosa. Ma non prenderò più le mele degli altri. molti problemi con loro. Filtrare, pesare. Tutte le stesse mele per marshmallow sono migliori.
La metà del marshmallow è stata data agli amici, le cui mele, e l'altra metà è andata a un amico nelle Fiandre.
Il secondo marshmallow, dalle sue stesse mele, si è rivelato ancora più tenero e arioso e ancora più morbido.

[Galin]

è stato pesato. 3 ore. Non c'era più forza, non c'era tempo.

Galin, Di solito peso dalla sera alla mattina, quindi più foglie di succo e la purea è più secca.

Di solito peso dalla sera alla mattina,

Len, ricordo che hai scritto. Ma la verità non c'era più, due pastiglie da fare insieme. Calore +29 esterno, forno. quindi non mi sono illuso. Un esperimento è un esperimento.

Aiuto! Fatto secondo la ricetta. essiccato al forno. E ora non riesco a separare la carta da forno. Possono esserci soluzioni al problema?

Spruzza da un flacone spray! Senza fanatismo
La carta si bagnerà leggermente e si staccherà facilmente
Ma non molto!! Basta idratare un po '

[gawala]

gawala

Galusik ..... sapevo ...... che sei un genio culinario ........ ma la tua ricerca sui marshmallow mi ammira davvero e sembra che finalmente mi faranno mettere al lavoro !)))
Ieri la mia famiglia ha portato le mele dai frutteti senza proprietario di Tsaritsyn ....... la pelle è rosso-verde ... la polpa è bianca come la neve ... sono dure ... ma mature e non stucchevoli. .. quindi mi siedo e ci penso))))))))
Ho letto queste 183 pagine come un romanzo accattivante! Grazie a Gala e grazie a tutti .. che partecipano a questo thread!

qui mi siedo e ci penso))))))))

No, non c'è bisogno di pensare. Galya, ci ha pensato a lungo, calcolato, testato, essiccato, masticato e disposto qui. Bisogno di fare. Se queste sono le stesse mele che mi hanno portato ieri (la descrizione è molto simile) allora sono ottime per i marshmallow, quasi come Antonovka. Ieri ho messo ad asciugare i marshmallow e tutta la sera ho ammirato le mele. Durante la cottura, non c'era quasi succo. La polpa è morbida, vellutata.La purea è stata montata all'istante e nella struttura assomigliava alla panna montata, era così soffice e tenera. In questo momento è asciutto. Ma secondo tutti i dati, il marshmallow dovrebbe essere super-duper. Poi lo porto dentro e lo mostro.

[elvin]

elvin,
Sul fatto ... che Galya ha calcolato tutto e ci ha pensato su - è vero! Hai solo bisogno di raccogliere lo spirito)))
Se succede qualcosa, te lo farò sapere)

[shelti]

shelti, Sheltic, il mio oro. Cuocere, strofinare, sbattere e sushi.

Poi lo porto dentro e lo mostro.

Elvir, stiamo aspettando!

ha ordinato un raschietto

Lena, sulla tua punta ho comprato una spatola come questa ..
Bene, si è rivelato molto conveniente. semplicemente straordinario. Oggi ho lavorato per loro. A volte, tutto viene livellato e rimosso. Grazie!

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E eguaglio il vecchio sovrano
Un grande triangolo rettangolare.
La lunghezza dell'ipotenusa è appena sufficiente per la larghezza del telaio

E eguaglio il vecchio sovrano
Un grande triangolo rettangolare.
La lunghezza dell'ipotenusa è appena sufficiente per la larghezza del telaio

Anch'io ho un righello. Più precisamente, la barra è in metallo, lunga 53 cm. ed è pesante. E questa spatola si è rivelata molto comoda, è lunga 40 cm. acuto. In generale, tra i primi dieci.

ipotenusa

che tipo di parole intelligenti.

Ragazze, vi leggo con immenso piacere. Cercatori!))

Dobbiamo chiedere a mia zia come fa i crunch. Oltre al marshmallow, le artigiane producono blocchi completamente essiccati. Sono molto simili ai marshmallow, ma in qualche modo c'è qualcosa di diverso. Me l'ha detto, ma mi sono dimenticato di fichi. Sono già quasi più popolari del marshmallow stesso. Perché come i semi si mangiano e si mangiano ... Sono completamente asciutti, come i crostini di segale. Ma non appena si bagnano in bocca, si sciolgono. Ricorda la meringa. All'improvviso tornerà utile e deciderà di farlo. L'aria-aria dovrebbe essere in una massa pastello, mi sembra. Montata dritta montata. Non pesano quasi nulla al termine). Li ho mangiati durante l'inverno)). Pastila ha mangiato tre volte meno di questi scricchiolii.

E se ne avessi bisogno

Natus, ovviamente, scopri la ricetta. Tutto tornerà utile in fattoria!

[Nata]

Nata, Devo solo asciugare il marshmallow, l'ho fatto una volta.

[Silyavka]

Silyavka, Len, ne ero sicuro anche io. Il mio marshmallow si è sdraiato e ha cominciato ad asciugarsi (era molto difficile da tagliare). Ho detto che dobbiamo asciugarlo negli scricchiolii. Zia Valya ha detto: no, Natasha, la messa è un po 'diversa. Ricordo la frase, ma non ha acuito la mia attenzione)). Il pastello semplice è chiaramente più denso. Anche se perché no?)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, per favore scoprilo. Ho provato ad asciugarlo, sono croccanti per le prime ore, poi la croccantezza scompare, diventano plastiche.

Ragazze ....... questa è una cazzuola da costruzione?
Ho visto qualcosa di simile nei programmi di cottura ... ma di plastica. Ma non ne ho mai visti di grandi in plastica in saldo ... probabilmente si vendono in negozi speciali ...
Ma ho visto il metallo per i costruttori in vendita: devi comprarlo!

Devo chiedere a mia zia come fa i crunch

Saremo grati alla zia.

Ho provato ad asciugarlo, sono croccanti per le prime ore, poi la croccantezza scompare, diventano plastiche.

Elvir, è possibile che il regime di temperatura sia diverso.

... è una spatola da costruzione?

Shelt, ovviamente. Ma acciaio inossidabile.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Ho avuto questi scricchiolii la prima volta ... invece di marshmallow, io, come cuoco-abbandono, ho portato il mio "lavoro" qui a guru-Galina con foto e dettagli

Ho avuto questi crunch la prima volta

Si lo era. Vuoi ripetere? ..

Ho provato ad asciugarlo, sono croccanti per le prime ore, poi la croccantezza scompare, diventano plastiche.

Erano solo perplessi, per la prima volta l'ho fatto, non c'era la cornice, l'ho livellato e non ricordo come, dopo l'asciugatura era alto esattamente 1 cm, ma allora non sapevo che il biscotto di entot potesse perdere e diventerebbe una morbida pastiglia. Quindi, l'ho tagliato alle dimensioni di un vassoio che si chiude ermeticamente e ... me ne sono dimenticato, sono rimasto lì per sei mesi - è rimasto croccante.Dipendeva dalla ricetta di Galina, perché non ricordo le proporzioni, c'era decisamente più zucchero (io l'ho ridotto) di proteine, dovevamo cercare quella ricetta e fare i crunch.

Ho avuto questi crunch la prima volta

quindi vai e li rompi velocemente e non li immagazzini

[Nata]

Zia Valya ha detto: no, Natasha, la messa è un po 'diversa.

Nata, è lei che ti sta fuorviando, non altrimenti
l'ho già fatto come marshmallow

Si lo era. Vuoi ripetere? ..

Galinacosì non voglio, senza fallo

ma ho visto Antonovka nel negozio per la prima volta, non l'ho comprato subito, non lo denuncio, ho afferrato Rolsen e ... Sono diversi nella lavorazione, e dopo la cottura le purè di patate sono leggere, c'è poco succo, si montano alla grande. Ho buttato 6 pallet nell'asciugatrice, sto aspettando (ho 2 travolki, quindi sono entrati in quello grande) Tutto è in organza, l'ho appena inchiodato da un rotolo per mazzi di fiori, che è più duro e migliore del solito

Non voglio, senza fallo

Stiamo aspettando MK ..

[Svetlana]

quindi vai e li rompi rapidamente e non li immagazzini

Svetlana, CANNES! Come hai indovinato?

Sono diversi nella lavorazione e dopo la cottura le purè di patate sono leggere, c'è poco succo, montano alla grande.

Altri, ovviamente. Contengono molta pectina. La mela più bella. C'è molto ferro.
Ne ho una mela albicocca ad asciugare. Ieri non ho lavorato, ho messo l'albicocca nella salsa di mele. Grammo 400 esattamente. Un altro esperimento. Dico sempre che non è necessario aggiungere molti riempitivi. Ma allo stesso tempo arrivo alla conclusione che tutto dipende dalla materia prima: le mele. Più pectina, più acida è la mela, più puoi aggiungere altro riempitivo. Ho solo mele acide, non succose, con una buona polpa soda.

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Questa è mia zia.)) Caro)).

KANESHNA! Come hai indovinato?

perché indovina, non sai quanti scricchiolii saranno, Elmira ha scritto che si sarebbero sdraiati e si sarebbero ammorbiditi, ma non hai avuto tempo

(Ho 2 erbe,

Aaaaa ,,, invidio ....
Ieri ho messo ad asciugare del purè di patate, che erano di mele rosse (grazie per il consiglio sulle mele, che potete cuocere intere, anche se tolgo il torsolo), che è rimasto in frigorifero per 2 giorni. La purea si è rivelata fresca, densa, ben montata! Ho aggiunto metà zucchero in più, mi piacciono di più gli scricchiolii, ma il punto è che da 700g di purè di patate ho 2 pallet !! L'intero essiccatore ha preso 2.100 purea ..

ma stiamo parlando del fatto che da 700g di purea ho 2 pallets !! L'intero essiccatore ha preso 2.100 purea ..

Potrei sbagliarmi, ma se hai una travola, la purea era acquosa. Con purè di patate molto disidratate, un chilogrammo va a un pallet, ma se è acquoso (visivamente normale, ma non puoi tagliare i cubetti), allora 600 ge questo è tutto, e di conseguenza la produzione è 7 mm. Ma le persone stanno combattendo con gioia il matrimonio

che da 700g di purea ho 2 pallets!

Credo di avere un telaio più alto, ieri ho provato a determinare quanto purè di patate per uno, 900 - per uno molto per il secondo un po 'non abbastanza, 800, 700, e non ho scoperto quanto è necessario

Aaaaa ,,, invidio ....

quindi ho avuto il primo a 6, e poi ho rilasciato a 9, visto che ci ho visto una quota, ad un prezzo ancora più economico del primo, non importa quanto ho resistito, ma non ho potuto resistere

[Spaventapasseri]

Zia Valya ha detto: no, Natasha, la messa è un po 'diversa.

Spaventapasseri, Natasha, non vediamo l'ora!

Ho lasciato la massa dallo striscio, l'ho messa sul foglio e nell'asciugatrice, si è rivelato croccante, sottile e molto gustoso

Tutto è in organza, solo dal rotolo per mazzi di fiori, che è più resistente e migliore del solito

Fammi vedere più tardi quale organza era e quanto era comodo strapparla

quanto fosse conveniente

Elena, il tessuto si strappa bene. L'ho fatto sul lino. L'organza è ancora più sottile, il che significa che sarà ancora meglio staccare lo strato. Mi sembra che qualcuno l'abbia fatto sull'organza e lo abbia mostrato.

Ecco cosa ho trovato su Internet.
Prodotto dolciario "Croccante di mele Belevskiye" e metodo di produzione

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Mostralo dopo

e perché allora, ho già detto che si è asciugato più velocemente e in modo più uniforme sulla mia organza (ho provato contemporaneamente pergamena e organza), si strappa alla grande, perché ho rimosso la pergamena (la parte centrale si è asciugata a lungo tempo, ed era diverso per qualità, il mio solito attaccato alla morte, siliconato bene, ma la vittoria non è per lui)

si strappa notevolmente

Un'altra volta, quando hai intenzione di farlo, mostra solo una foto di come togli l'organza .. Sarà chiaro.

Galya ............... ho tagliato in quarti 4 kg di mele che cadono ... che i miei figli hanno raccolto nel parco)
Ora guardo la mia teglia da forno profonda e penso ....... sarà cotta tutta questa montagna di mele? Ho un normale fornello ... un vecchio fornello elettrico a 4 fuochi ... di conseguenza, il forno è grande e le sue teglie sono grandi ... e ho messo tutte le mele in una - che ha i lati larghi ... il volume totale è risultato mele tritate MOLTO grandi ......... e chiedendomi ... cuoceranno ....... cosa ne pensate?

cuoceranno

Cuocere meglio due volte. Il volume è grande, le mele possono semplicemente scappare e tu pulirai il forno.

[Nata]

la purea era acquosa

Nata, se ti sbagli, non stai finendo il purè di patate, dal momento che hai un intero chilogrammo sul pallet! Ieri ho appena tirato fuori la frusta dalla massa!
Se non altro, provo a fare i crunch, ma sto già rosicchiando
Voglio 9 pallet e un chilometro di organza, ma l'altro tulle non va

può solo scappare

Chiudi la porta! Galina, Ho letto ieri lo stesso articolo, che lei mi ha messo a dormire e che sono andato a fare a modo nostro, in brasiliano

poi sto cercando di fare scricchiolii

Vedere il collegamento sopra per come realizzarli. In linea di principio, se ometti alcune sfumature, puoi farlo. Ma lungo e dolce.

Chiudi la porta!

Chiuderà, assicurati di chiudere ..

Ho letto ieri lo stesso articolo che lei mi ha messo a dormire e sono andata a farlo a modo nostro, in brasiliano

Perché dormire lì? Cuocere la massa, aggiungere un po 'di zucchero, sbattere prima solo la massa, poi con lo zucchero, poi mezza proteina e poi un'altra metà proteina. Sushi finché non perdi il polso, raffreddalo e di nuovo sushi fino alla stessa perdita. È tutto. Inoltre, la tua tecnica è molto potente.

[gawala]

gawala,
Capito ..... Capito .... Chef!
Ma non indichi su quale temperatura cuocere?
Capisco ... che tutti i forni sono diversi ... ma almeno qualche punto di riferimento in temperatura e tempo, per favore dammi!

Ma non indichi su quale temperatura cuocere?

180 gradi le mele sono diverse. Colpiscilo con un coltello, beh, hai bisogno di 40 minuti.

[gawala]

gawala, Grazie ....... è andato a mettere!

Grazie ....... è andato a mettere!

Avanti, fallo. Fino a lunedì mattina, dovrai affrontare le tue domande, partiremo per la Slovenia per un giorno. Ma niente, le ragazze aiuteranno, semmai.

[gawala]

gawala, è chiaro!
Vediamo .. cosa succede - metti la prima teglia nel forno