Marshmallow Belevskaya nel disidratatore Lequip D5 Eco

Le prugne in vendita sono piene ...
Non posso credere che tu possa montare con il cioccolato!
E quanto zucchero? Gusto?
E poi le mie mele gratis sono amare e aspre. Improvvisamente le prugne con il cioccolato aiuteranno)))

Galya, accetta la mia gioia !!!! Bene, questo è tutto, niente parole! Applauso in piedi !!!!

Galya, quando hai aggiunto le proteine, prima, prima di dividerle in tre porzioni o in ciascuna porzione?



Ebbene, è chiaro perché la seconda porzione sia risultata migliore della prima, ma non è chiaro perché la terza fosse peggiore. La massa si è un po 'riscaldata, o forse la frusta si è riscaldata. E il terzo perché non ha funzionato ???

Galya, c'è una crema di burro proteico e perfettamente le proteine ​​sono montate con burro, ma a determinate condizioni. Non ricordo nemmeno come l'ho fatto, ma ce l'abbiamo sul nostro sito web.
Galya, il mio tremito è iniziato alla vista di questo capolavoro, ho ancora un giorno per lavorare, ma voglio correre per cioccolato e prugne e farlo !!!!

E quanto zucchero? Gusto?

Un grammo di 80 probabilmente per 850 g di purea. Non ho pesato.

ma quando hai aggiunto le proteine, prima, prima di dividerle in tre porzioni o in ciascuna porzione?

Ol, una domanda incomprensibile .. Le proteine ​​sono naturali, questo prima di ogni frustata. e in quale altro modo dovrei aggiungerlo? Ho diviso la porzione comune in tre ciotole, ho separato le proteine, ho cominciato a sbatterle con lo zucchero, poi ho aggiunto le proteine ​​.. e tu in qualche modo lo fai diversamente?

Non posso credere che tu possa montare con il cioccolato!

Bene, vedi, è frustato. Prova nella foto. ma il risultato è venuto fuori.
Non sono arrabbiato, l'ho provato, ha funzionato. Ora tocca a te provare, sperimentare.

Galya, sto facendo tutto nel modo in cui mi hai insegnato. Sto solo chiarendo ... sto cercando di capire la terza parte ...
Ho terribilmente paura di provare, ma ci proverò. Anche se non risulta lussureggiante, non importa divorare Lo mangerò, perché l'ho appena letto e mi è buono !!!
Grazie, insegnante, e fatto una nuova scoperta per noi !!!

Sto cercando di capire la terza parte ...

Oh, non provare Ol, io stesso non ho capito ..

Galya, posso fare una porzione e poi una media?

posso fare una porzione e poi una media?

Puoi FSE! Comportati da cattivo!

Le prugne in vendita sono piene ...

se lo è, perché comprare?

se lo è, perché comprare?

Il fresco è sempre meglio del congelato .. e se è anche carnoso e dolce ..

[Galina]

Galina, meraviglioso miracolo! Ho anche un marshmallow storto, ma mi consolo che va bene - non sparare da esso, come per scherzo ...

Mi consolo che non è niente - non sparare da esso, come per scherzo ...

Elena, e perché consolare, tagliare e mangiare.

[Galina]

Galina, Esattamente! Mangiamo con forza e portata e trattiamo le nostre amiche. E ciò che è interessante, tutti sono interessati alla ricetta, ma dubito fortemente che si confonderanno.

E ciò che è interessante, tutti sono interessati alla ricetta, ma dubito fortemente che si confonderanno.

Bene, lascia che provino .. Non è una brutta cosa ..
Ce l'ho qui quando chiedono e sentono che 17 ore + 3 ore .. fanno gli occhi tondi .. Questa è quanta elettricità e sono andato a lavorare con un calcolatore del cervello.

[Galina]

questo è il mio coltello, kapets, ma non ho nemmeno provato a tagliarlo .. migliorerò
Galina, perso molto, finalmente raggiunto, finito di leggere, ammirato il tuo nuovo marshmallow.
Checkaaaaa, guardia, ho una specie di stella, te lo dico io, ieri ho raccolto tante mele piccole, ce ne sono anche grandi (per me è la grandezza di un negozio) ma non le ho ancora toccate, in generale, ieri ho sfornato mele pure (mi sono assicurato che se sto provando a cucinare qualcosa per una persona specifica, allora blinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnownnnnnnn size% size size size out low range è la stessa ricetta, dagli stessi prodotti, per diversi gente viene fuori in modo diverso - per uno, una torta, per un altro, una frittella, qui volevo trattare queste mele l'ex proprietario di alberi, perché ci vende la casa, a questo proposito, è stato proposto di raccogliere mele

Non ho bisogno di offrire 2 volte, sono corso in macchina per i secchi, l'ho semplicemente preso nella speranza che andremo nella foresta per i funghi, ma ha piovuto, ovviamente avrei raccolto non 2 secchi, ma di più, ma mi è stato anche chiesto di raccogliere cetrioli e un set di borscht .. mio marito ne ha raccolti altri 2 e ha detto: smettila di remare, mia disgrazia

Perché piango dritto al mattino: tutti e 7 gli strati di marshmallow si sono sistemati, sono diventati torte piatte come l'ultima volta con gli additivi, anche se ora c'erano solo mele.
Cos'ho fatto di sbagliato? Sbattere immediatamente 500-600 g di purè di patate con lo zucchero 20-30 g (il pancake sembrava che le mele fossero acide) + proteine ​​20-25 g, 4 minuti a livello medio, 5 minuti su un picco più alto e 1-2 minuti su alto, la resa di massa è da qualche parte 1.5 vassoi, non ho deciso quanto buttare per uno (ora non lo farò)
La pastiglia si sta asciugando, si è attaccata insieme all'organza ai vassoi (c'è molto zucchero?) Sulla pergamena (ne ho acquistata un'altra da provare) si è anche attaccata
Sto aspettando l'analisi dei miei stipiti
Proprio, analizzando tutto questo disonore, fino a quando ho deciso di tornare alla ricetta originale per il peso e l'ordine di posa dei prodotti, per l'asciugatura e la montatura secondo i consigli di Elvira (per Travola)
Ora riguardo al piacevole, ho tirato fuori il primo marshmallow, che sono riuscito a spalmare come una torta con la crema, si è rivelato irrealisticamente gustoso e, soprattutto, è tutto morbido e. in breve, ripido, quando lo striscio è stato eseguito correttamente, quindi quando si taglia e si mangia, questo strato è stato masticato come uno strato gommoso (può anche essere infuso), e quello primo è solo nel suo insieme e il gusto è mela-mela (la massa non è stata uccisa, cioè è stata preparata come descritto nella ricetta) Il sapore è così e quando la massa viene montata al massimo, è completamente diverso.

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, beh, prima di tutto, le mele sono diverse, ma mele diverse hanno risultati diversi. È possibile che sia da queste mele che il purè di patate non debba essere frustato nemmeno per mezzo minuto al culmine. Per lo zucchero, ma è normale per lo zucchero, in quello industriale si versa tantissimo ... Hai Travola, vero? Fai come Elvira, ha elaborato tutto fino all'automatismo.
su oraganza. Ti sei mai asciugato su organza prima o è la tua prima esperienza con lei?
Questo è tutto, me ne sono andato. dopo, se scrivo e rispondo.

In primo luogo, le mele sono diverse, ma mele diverse hanno risultati diversi. È possibile che sia da queste mele che il purè di patate non debba essere frustato nemmeno per mezzo minuto al culmine.

quindi il nocciolo della questione è che l'ho fatto da quelli simili e tutto andava bene, lo stesso penso che siano stati uccisi a causa della piccola quantità di materie prime, è emersa molta schiuma, che si è sfacciata durante l'asciugatura, sebbene potrebbe esserci poca pectina, dovresti provare ad aggiungerla. In generale, pensavo di aver elaborato un algoritmo di cottura per me stesso, ma si è scoperto che dovevo adattarmi a mele diverse e fare una piccola porzione per un campione, e non dimenticare 7 fogli contemporaneamente: il mio lavoro è un peccato

[Svetlana777]

Ragazze, ciao! Svetlana777, Sveta, le mele erano succose? L'ho capito da solo: se c'è molto succo nelle mele, il marshmallow sarà denso. Devi aggiungere la pectina. Dopotutto, quando cuociamo Antonovka su una teglia, non c'è quasi succo, una polpa bianca sciolta e tutto perché c'è molta pectina in essi. Il recente raccolto di mele rosse ha prodotto molto succo, dopo un frullatore non era nemmeno possibile scolare al setaccio. La purea è appena gocciolata completamente attraverso il setaccio. Ho dovuto aggiungere la pectina. È vero, ho fatto l'ultimo marshmallow con i resti del purè di patate delle stesse mele, che giacevano nel congelatore. Ho appena messo questa purea in una casseruola e ho iniziato a scaldarla sul fornello per farla sciogliere più velocemente. In generale, l'ho bollito leggermente, non ho aggiunto la pectina, ma il liquido è evaporato leggermente. La pastila si è rivelata una peluria. Provalo, potrebbe esserti utile. Riguardo al fatto che gli strati siano attaccati, non credo sia a causa dello zucchero. Inserisco la massa di Antonov per ogni 800 - 850 gr. purea 100 gr. zucchero, la carta lascia come una bella. Lo faccio sempre su carta da forno. Compro un grosso rotolo in metropolitana o in un panificio. Fino a quando non mi ha deluso.

Antonovka è generalmente cotta in modo molto strano, la metà della mela si è schiumata e si è staccata, e la metà della mela è dura.
Non sono mai riuscito a togliere le metà al forno

Sono sorpreso che venga aggiunto così poco zucchero. Cospargo 450 g di zucchero su 900 g di purea.Le mie mele sono acide? La pastila ha un sapore normale per lo zucchero.

[Longina]

Longina, e quanti pallet si ottengono? da 900 + 450 zucchero?

12 cucchiai colmi di purè di patate vengono montati sul mio unico pallet
Due cucchiai di zucchero e una proteina

[Longina]

Longina, più zucchero, meno dieta

per 900 g di purea 450 g di zucchero.

Elena, non è questo un errore? Questo è molto!
Ora ho mele acide, ho messo 800 purè di patate su 100 zucchero. Su Antonovka ho aggiunto 30-40 zucchero per chilo di purea.

[Pianoforte]

e quanti pallet ci sono? da 900 + 450 zucchero?

PianoforteHo un'asciugatrice Walter, rotonda con un buco nel mezzo. 5 pallet utilizzano 1 kg 800 g di salsa di mele. Non sono d'accordo a prendere meno zucchero, per noi sarà insapore. E ciò che non è dietetico, quindi in famiglia tutto lo zucchero è normale.

[Elvira]

Sveta, le mele erano succose? L'ho capito da solo: se c'è molto succo nelle mele, il marshmallow sarà denso.

No, le mele sono piccole, c'è poco succo, il purè di patate è più denso di quello di Antonovka,

Lo faccio sempre su carta da forno. Compro un grosso rotolo in metropolitana o in un panificio.

posso avere una foto di carta? È semplice, non siliconato? Ero davvero stanco a causa del fallimento. Fino a quando non ho spalmato il marshmallow fallito, le mie mani non hanno raggiunto
Elvira, grazie per i consigli, stamperò il tuo algoritmo di cottura e riproverò. L'ho fatto con la pectina una volta, ma ero stanco: la purea inizia ad attaccarsi e cerca di bruciare fino a raggiungere la temperatura desiderata, e allo stesso tempo sputa anche senza vergogna È interessante, puoi mettere l'intera porzione di pectina in una piccola porzione di purea e farla bollire, quindi mescolarla al resto?

[Svetlana]

Svetlana,
Sveta, compro carta del genere. Il rotolo è grande, ne ho abbastanza per molto tempo. Il prezzo è di 300 rubli.
Quando faccio bollire il purè di patate con la pectina, lo mescolo costantemente con una spatola di silicone. Quindi non è saldato dal basso e non sputa.



Ljna, Zhenya, come l'hai mangiato? La massa è così interessante da guardare, bolle, come con il lievito.

[elvin]

elvin, Elya, super! Il miglior risultato quando si interviene, peso, nel video, proprio da questa torta.

[Daria]

Ora ho mele acide, ho messo 800 purè di patate su 100 zucchero.

Dariafinchè le mele sono in brodo, la prossima volta cercherò di aggiungerne 100g. Forse ti piacerà ... E se no, lo ungerò con qualcosa di dolce.

super!

mostralo per intero e descrivi la sezione e la tecnologia ..

[gawala]

gawala, Galya, non c'è ancora nessuna incisione che si raffreddi dalla secchezza

nessun taglio ancora

Bene, un giorno ci sarà ..

[Ragazze]

Qui con la segnalazione è arrivata ... la foto dal cellulare non è molto ...

Ragazze, grazie a tutti per aver condiviso la vostra esperienza
gawala, Galya, i tuoi capolavori non possono lasciarti indifferente ... soprattutto perché nel negozio lì vicino questo marshmallow è già in vendita da due anni, ma il suo si è rivelato molto più morbido
Fatto di gesso, motivo per cui è così rosa nell'asciugatrice Veterok. La carta utilizzata è siliconata, non ci sono stati problemi di incollaggio. Dato che il lotto è di prova, ho fatto la metà del peso, su 2 vassoi, ora lo metto su 4 vassoi. Purea preparata, resta da battere e caricare.

[Sorridi]

Sorridi, Katya, ottimo marshmallow. ... Cos'è Melba? Crescono i ranghi dei pasticceri. E come inizia innocentemente - 2 vassoi. E poi 4 all'inseguimento
Zhenya, hai rotto tutto il marshmallow al cioccolato lì, dimenticandoti di fare una foto? E ora stai seduto in silenzio, non puoi vedere i tuoi occhi

Raccolto tutto in un messaggio
Ti dico, dopo aver letto Galya e aver pensato un po ', ho deciso di mescolarlo con lo shock in modi diversi, nel processo ho deciso di fare una torta senza shock, è più leggera nell'aspetto.

Il purè di patate proveniva da mele verdi acerbe, che si annoiavano in freezer da poco più di un anno), scongelando al setaccio si è scoperto poco, si sono aggiunte le purè di patate pesate da un barattolo preparato con lo zucchero, le prugne Erano 300 g di peso netto, scongelarli al setaccio, lessarli al microscopio, passarli al frullatore e mescolarli alla massa di mela. Ho fatto bollire l'intera massa sul fornello, mescolando costantemente sotto il coperchio, rimuovendo la condensa con un tovagliolo e raffreddandola. la massa totale era di quasi 2100 gr, pensavo non sarebbe bastata, bastava e c'era ancora di più per il rivestimento

1 torta: purè di patate 850 g, sbattere a velocità 6 cashe per 6 minuti, sbattere le proteine ​​con-0 con una forchetta in un piatto fino a quando non compaiono bolle, ridurre la velocità di 3,5, versare e sbattere per 5 minuti, quindi aggiungere 100 g di zucchero a parte e + Montato per 5 minuti alla stessa velocità. La messa non è stata interrotta.
Fuse 33 grammi di cioccolato fondente, caliebo sodo in biscotti, nel micron con legumi fino a fluidità, la temperatura era di 53 gradi, e lo versò nella massa, mescolando delicatamente con una spatola, la massa si sedimentò un po 'e iniziò a bollire .
Ho steso la massa, erano rimasti 250 grammi, quindi l'ho aggiunta a 3 strati di torta, circa un po 'più in basso. Peso torta finita 256 g





il video della massa della prima torta, rimasto in piedi per 30 minuti, la massa nella consistenza è simile, come ha scritto Galya in precedenza, a un impasto per biscotti.


torta secca


eguagliava il telaio e le parti si seccavano di più, la prima volta





la metà è uscita più in alto e questo lotto di torte morbide è uscito, penso che tutto dipenda dalla varietà di mele.
Che magia è accaduta!

2 strati di torta: ho pulito la ciotola con tovaglioli e un tovagliolo con aceto, la frusta è stata estratta prima di versare lo shock, quindi non ho fatto nulla con essa)
Visto che era rimasta pochissima massa, ho preso 700 g di purea, la tecnologia è la stessa di 1 torta, 60 g di zucchero e questa torta senza cioccolato, mela e prugna. Di questa massa sono rimasti quasi 330 g di massa, che è stata utilizzata per incollare le torte!
Il risultato è un tale strato di massa, è diverso. Peso torta finita 140 gr


3 torte: i restanti 520 g di purea, la tecnica della stessa montatura, 50 g di zucchero. La verità si è fermata prima, le masse sono meno, frustate più velocemente. Versare 250 grammi di massa nel rimanente da 1 torta e mescolare accuratamente 33 grammi di cioccolato fuso. Versata nella ciotola e mescolata alla minima velocità, la massa è subito caduta. L'ho versato sul vassoio, bastava per la tunica. Meglio non farlo
Qui puoi vedere che la massa è di nuovo diversa), il peso della torta finita è di 328 g, il più pesante

Essiccazione per 12 ore a 70 gradi, asciugatrice spenta alle 6 del mattino, controllata alle 9, le torte erano asciutte
Questa volta l'ho fatto solo su carta, ho appena tolto la carta da uno, ho spruzzato i successivi con acqua dall'alto, scatto vivace)))

L'ho asciugato a 53 gradi per 3,5 ore, prima l'ho impostato a 3, alla fine ho deciso di aggiungere un po 'di tempo

Marshmallow finito, peso 916 cm

strofinato con polvere e pulito fino a domani

Fino a domani ha deciso di fotterci, insidiosa!
Perché non hai nemmeno tagliato i bordi per provare? Bene, sei selce!

[Elvira,]

Cos'è Melba

Elvira, è estate e autunno, io ho l'autunno - matura alla fine di agosto. Succoso, dolce, rosso scuro. Bello, ma per niente. Prima si asciugava solo, ma ora ha trovato un nuovo uso, fino a quando i derubati sono scomparsi. Nella forma essiccata, la polpa è bianca, ma qui è risultata rosa Oggi ho cercato di non battere la proteina in anticipo: il volume si è rivelato molto più piccolo e il colore è più scuro ... nel secondo lotto, ho battuto la proteina in una spessa schiuma e con essa per 6 minuti al massimo - la ciotola è stata riempita quasi fino ai bordi. Domani vedrò i risultati.

Realizzato in gesso

Ekaterina, è uscito un meraviglioso marshmallow. Tutto è asciutto, va tutto bene. Melba, questa è una buona mela, mia madre ha la Melba estiva. Non mente affatto, tutto è crollato.

questo marshmallow è in vendita da due anni, ma il suo si è rivelato molto più morbido

Quello che ho provato a casa, accanto al mio e non in giro. Sei ancora fortunato, perché si vende qualcosa di più o meno dignitoso. Ma il nostro è ancora più buono.

..

e le pareti si sono seccate di più,

Zhen, a secco oa strati?
Bene, nella foto, tutto è andato molto bene.

nel secondo lotto, sbattere la proteina in una spessa schiuma e con essa per 6 minuti al massimo - la ciotola era quasi piena fino all'orlo

Ekaterina, non è necessario montare la proteina in una schiuma fresca, è abbastanza semplice schiumarla, ma la massa con le proteine ​​può essere montata fino a picchi forti. Ma il tuo metodo ha anche diritto alla vita, per così dire. La cosa principale è il risultato. E il risultato è meraviglioso. Gustose pastiglie per te!

marshmallow al cioccolato

Oggi l'hanno mangiato con il caffè. Aveva un sapore migliore. Puoi sentire il cioccolato direttamente. Delizioso!

[gawala]

gawala, a strati

a strati

E allora? A me esce sempre ai margini della terraferma. Tutto viene quindi livellato finendo.

questo lotto di torte morbide è uscito, penso che tutto dipenda dalla varietà di mele.

Molto probabilmente, ma possibile, il cioccolato ha avuto questo effetto.

Si è scoperto un qualche tipo di magia

Gee-gee .. altrimenti ..

Oggi l'hanno mangiato con il caffè.

Dannazione, voglio anche un caffè con marshmallow al cioccolato. Dobbiamo guidare per le mele, il cioccolato è in serbo per un'occasione del genere.

il cioccolato è in serbo

Voglio un caffè con marshmallow al cioccolato. Dobbiamo guidare per le mele, il cioccolato è in serbo per un'occasione del genere.

Un cattivo esempio è contagioso.

Buongiorno!
Portato a colazione marshmallow, mela-prugna-cioccolato, kalebo amaro.
Anche in questo caso la foto è stata girata durante il caricamento, oggi il telefono è stato girato per una foto

Galya, grazie per la scienza, le istruzioni, i consigli, le idee

[Evgeniya]

oggi ha aperto il telefono per una foto

Se tengo il telefono in verticale, le foto sono capovolte, se in orizzontale, quindi non capovolte.

kalebo amaro mela-prugna-cioccolato

Evgeniya, splendida caramella!
Anche con il cioccolato!

Tutta la tecnologia di cottura aggiunta sopra in un post sotto lo spoiler

Bellissimo !!
Che sapore ha?

Sulla foto. Li modifico prima di caricarli nella galleria. Qualunque cosa ti piaccia: taglia un po ', gira. Quindi salvo, carico e vengono visualizzati correttamente nella galleria.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Caricamento foto dal mio telefono

ha un sapore più morbido con un sapore di ciliegia e un retrogusto di cioccolato, e odora di cioccolato




Sorridi, Katya, è uscita una caramella intelligente

Che tipo di cioccolato hai usato? E quali proporzioni: quanta purea e quanto cioccolato?
Forse ci proverò anch'io

Carico foto dal mio telefono

E io . Faccio foto, apporto modifiche, carico sul forum.

ha un sapore più morbido con un sapore di ciliegia e un retrogusto di cioccolato, e odora di cioccolato

Quindi ... beh, il primo è andato. Chi è il prossimo?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, ha dipinto tutto, vedi il post sopra sotto lo spoiler

vedi il post sotto lo spoiler sopra

Zhen, non c'è bisogno di spoiler, fallo bene. Quindi tutto sarà visibile, ma puoi passare sotto lo sployer. Tiriamolo fuori.