Marshmallow Belevskaya nel disidratatore Lequip D5 Eco

Galya, congratulazioni per aver vinto il concorso !!!
Galya, la luce è buona solo in apparenza, ma ha un sapore salato, questo è per gli uomini al lavoro.
E poi delizioso cioccolato. Lo mangeremo noi stessi !!!

luce solo apparentemente buona, ma il sapore è salato

Ebbene, quelli salati hanno diritto alla vita. Che cosa siete?..
Ebbene sì, il cioccolato è più complicato, beh, non è così semplice con loro. ma se c'è un desiderio
, Puoi riprovare.
La mia zucca e cannella partirà domani per Vienna, da mia madre di molti bambini.

Galya, proverò sicuramente a farne uno buono al cioccolato, è delizioso in sé e con un lapti e lo voglio davvero con la zucca !!! Solo con un mixer deciderò qualcosa ...
Galya, penso che una madre di molti bambini e bambini sarà molto piacevole e molto, molto gustosa !!!

mamma di tanti bambini e bimbi sarà molto simpatica e molto, molto gustosa !!!

L'anno scorso hanno provato il lampone.

[Svetlana]

Ho pensato anche alla trivella, è più comoda e veloce su di essa, ora la vorrò anch'io. Marin, qual è il tuo?

Svetlana, Ho Vitek, molto tempo fa ho preso una quota in e96, sono molto contento, anche perché non ci sono più tali prezzi, ma ho uno spremiagrumi. La purea è solo dentro, ho strofinato solo una piccola quantità a mano alla dacia per i marshmallow, ma sarà laborioso per i marshmallow con le mie mani.

Ora posso dire che le nostre mele locali contengono poca pectina e nessuna proteina, mi sembra, aiuterà a mantenere l'altezza

Certamente. Beh, volevo provare. Ho mandato i tuorli per i macaros, quindi le proteine ​​e ho deciso di mettere tutto nel marshmallow, per 900 grammi di circa 1,5 proteine ​​sono usciti. La prossima volta forse 800 grammi e prenderò 1 proteina. L'ultima volta c'erano ancora meno proteine ​​e sembra che il risultato sia peggiore.
Il nuovo marshmallow è asciutto ora. L'opale, ovviamente, e gli scoiattoli non hanno aiutato, ma la trama sembra più ariosa.
Ma non mi è piaciuto qualcosa con la pectina, è uscita la suola densa. E allo stesso tempo ha creato uno strato con e senza pectina. Ammetto di aver fatto qualcosa di sbagliato allora, forse devo ancora organizzare dei test.

da mele stagionali acquistate e Antonovka (il più bello di questo)

Svetlana, Volevo immediatamente sapere dove ho trovato Antonovka, ma poi non l'ho chiesto, e ora ovviamente è troppo tardi per catturare, ma comunque per il futuro, dove posso acquistare Antonovka da noi?

Nella foto, mi sembra lo stesso che sia poco essiccato, la parte centrale è umida O è per la generosità del tuo mancato ..?

Galinadalla generosità, ovviamente. A volte non è abbastanza, a volte è finita.
È stato non appena l'ho estratto dall'asciugatrice e ho tagliato la foto, poi il marshmallow in qualche modo si è impigliato, non sembra così bagnato ora nel pezzo che era rimasto, 10 per 10 cm.

Volevo subito sapere dove avevo trovato Antonovka, ma poi non l'ho chiesto, e ora ovviamente è troppo tardi per catturare, ma comunque per il futuro, dove posso acquistare Antonovka da noi?

è allora che era necessario chiedere, ora non c'è assolutamente, al Carousel di Goodwin, anche se penso che sia con noi da sola, non si è mai incontrata da nessun'altra parte, e anche allora ci è entrata per puro caso e ci si è imbattuta.

Ma non mi è piaciuto qualcosa con la pectina, è uscita la suola densa. E allo stesso tempo ha creato uno strato con e senza pectina. Ammetto di aver fatto qualcosa di sbagliato allora, forse devo ancora organizzare dei test.

Molto probabilmente quello che ho fatto di sbagliato, beh, dipende dalla montatura, penso che per le nostre mele locali abbiamo bisogno di un algoritmo diverso per i punti di riferimento esterni di Galina. (Ho appena frustato per una sbavatura: le purè di patate sono le stesse, solo 500 g, non 800 come risultato di una massa di bolle d'aria magnificamente montata, quando si spalma con enti, le bolle scoppiano naturalmente e,

[Svetlana]

allora era necessario chiedere, ora non c'è assolutamente

Svetlana, quindi è chiaro che no, nel caso l'avessi scoperto, grazie!
E poi è stato inutile chiederlo, il mio è pieno, devo definirli. Il mio sarà contorto al tempio se vado a comprare le mele, e le ragioni non sono importanti per loro.
Antonovka sotto processo vorrebbe conoscere il gusto, l'odore, la consistenza, per una comprensione completa.
Ho fatto una massa densa di mele locali, a bolle piccole e ho subito mantenuto bene la sua forma. Si deposita durante l'asciugatura, cioè la struttura non dura a lungo. Cercherò.

Ho fatto una massa densa di mele locali, a bolle piccole e ho subito mantenuto bene la sua forma. Si deposita durante l'essiccazione, cioè la struttura non dura a lungo. Cercherò

Rispetto ad Antonovka, si deposita molto di più, ma tuttavia è tollerabile con l'aggiunta di pectina, ho ottenuto 4 torte in altezza da Antonovka = 6 da quelle locali, penso che se aggiungi pectina per 1 kg 10 g (bustina), lo farà essere migliore

la prossima volta lavorerò con la pectina lentamente, non so come fanno le ragazze, ma sembra che non ci sia molta pentola e massa speciali, ma mi ha versato dappertutto, fino a bruciarmi, sull'indice proprio come un anello di ambra c'era una vescica

È così che è risultato, morbido, tenero, ma acidulo (era necessario per 1 kg non 30 g di zucchero, ma almeno 50) il taglio non è certo così caldo - non ho avuto il tempo di raddrizzarlo con una lima .

Hmm .. Quindi mostra e racconta in dettaglio, dall'inizio alla fine del processo. Hai Travola, vero? Elvira ti dirà come asciugarlo meglio.

Penso di avere un'altra ragione. mele e da montare. Cercherò. Ho una travola.

[Svetlana777]

Svetlana777, coprire con un coperchio, a fuoco basso, mescolando continuamente e togliendo la condensa dal coperchio con i tovaglioli, faccio bollire il purè di patate, altrimenti niente, sputa

Ragazze, il mio cremisi di Antonovka. La pastiglia si è rivelata la più meravigliosa, tenera come una peluria. Tuttavia, Antonovka è la migliore mela per il marshmallow di Belevskaya. La purea stessa è diversa in tutte le fasi rispetto alle mele ordinarie. Batte all'istante. Le pastiglie si sono asciugate più a lungo del solito, circa 18,5 ore. All'uscita, è così delicato che fa paura prenderlo tra le mani. È vero, aveva un sapore aspro. Ho messo 100 grammi di zucchero su 800 grammi di purea, che si è rivelata non sufficiente. Ne metterò di più nel prossimo.

il mio lampone di Antonovka.

Elvira, niente parole, bellezza!

Tuttavia, Antonovka è la migliore mela per il marshmallow di Belevskaya.

Ebbene, non è per niente che in epoca zarista veniva prodotto solo da Antonovka.

Ho messo 100 grammi di zucchero su 800 grammi di purea, che si è rivelata non sufficiente. Ne metterò di più nel prossimo.

Zucchero a piacere, nessuna opzione. Antonovka è una mela acida.

È venuto a lavorare sui bug.
La prima volta che è successo un simile stipite
La pastila si afflosciava molto e andava veloce come i commercianti.
Montato come sempre, secondo la ricetta. Zucchero 70 grammi per 800 purea, una proteina. La messa era buona, densamente ariosa. Tali scatole di cartone incomprensibili si sono rivelate, l'ho anche asciugato (di solito lo faccio di notte, quindi controllo la continuazione del processo durante il giorno, ma questa volta si è scoperto il contrario: l'ho picchiato nel pomeriggio e lasciarlo asciugare per 17 ore.
Ho mele di diverse varietà, purè di patate dal frigorifero, da cui mele - non ricordo.
C'è un problema nelle mele? O nella fase lunare?
Qual è il vantaggio dell'aggiunta di pectina? Non l'ho mai aggiunto. Come capire che le mele hanno un basso contenuto di pectina?

[elvin]

elvin, Elya, splendido marshmallow!
Quanto è alto quello finito?

Come capire che le mele hanno un basso contenuto di pectina?

più matura è la mela, minore è la pectina, nelle varietà invernali c'è meno pectina.

Elvira, solo uno spettacolo per gli occhi irritati! Quindi penso, mele non capisco cosa. Inverno, molti non sono maturi. E voglio un capolavoro. Ma c'è un'opzione, devi provare. Mi occuperò delle verdure e mi precipiterò in battaglia. Il marito dice che sei attaccato a questo marshmallow ... fai tutto quello che sai fare, che sbagli. Questi ragazzi sono strani ...

quanto è alto il finito

Non ho misurato subito l'altezza, ora sotto il peso la torta inferiore si è leggermente abbassata - 7,5 cm Peso 600 grammi.

Voglio un capolavoro

Olya, funzionerà sicuramente. Mi sembra che tu abbia un problema a causa del mixer. Ho fatto la stessa cosa quando l'ho battuto con un mixer manuale.Non c'era ariosità. Gli strati erano spessi e non si asciugavano affatto. Non ho mollato solo per colpa di Gali, lei mi ha sempre segnalato gli errori e ha detto che era necessario cambiare, quindi di sicuro andava tutto bene!
In caso di dubbi sulle mele, aggiungi la pectina. Per 2.700 kg, ho messo 10 grammi di pectina, dopo averla precedentemente mescolata con parte dello zucchero. Lo riscaldo sul fornello a 70 gradi, mescolando continuamente (altrimenti sputa senza pietà). E poi tutto è secondo la ricetta, l'ho sbattuto con lo zucchero, poi le proteine.

Lo farò sicuramente e cercherò di ottenere risultati. Ora tutto il tempo viene gettato negli spazi vuoti e in altre faccende quotidiane. Come riesco a farlo in una spessa pastiglia e voglio fare i cracker. Un vicino ha portato la mia ultima sogliola al lavoro, per uno spuntino. L'altro giorno ho chiamato e segnalato. Ha detto, mi siedo e mastico, non condivido con nessuno come mi hai chiesto. Mi ha detto subito di portarlo a lavoro, mi vanterò del marshmallow, non ho ordinato a nessuno di non darlo. Perché non è quello che dovrebbe essere. E all'improvviso qualcuno ne ha mangiato uno buono, diranno, in che tipo di mani tratta anche me. Così si siede masticando in un ritratto, in silenzio, con una collina. Ma i colleghi sono vedenti o affamati. Diciamo che condividi che stai masticando in modo così delizioso. In generale, tutti hanno bisogno di una ricetta, tutti sono contenti anche da questo. Ho mandato tutti dalla macchina per il pane a Gala. Glielo dico e non hai mostrato loro il trucco per bere questo marshmallow? Dice che non ha avuto tempo ... hanno mangiato tutto. Ne ho lasciato un pezzetto per me, lo metto in frigorifero e lo sento tutti i giorni. Si è ammorbidito in alcuni punti. Ma non quello, ovviamente, capisco.



elvin, e riguardo al mixer, anche io la pensavo così ... ma Olya UKKA sta facendo tutto, in generale con una frusta e salata, e quanto è diventata morbida. Penso che si tratti di mele. Aggiungi la pectina

andarono i commercianti.

E la bellissima icona si è rivelata .. Butterfly ..
Veta, ti stai asciugando in forno? Forse la temperatura era più alta. ? Troppo secco, sì, si può vedere ..

C'è un problema nelle mele? O nella fase lunare?

Non sulla luna di sicuro.
Le mele erano succose? Se la purea è molto succosa, è consigliabile scolarla ugualmente. L'umidità in eccesso può influire sul risultato.

La messa era buona, densamente ariosa.

Guarderei la foto.
Di solito, in caso di dubbio, beh, non mi piace qualcosa della massa, quindi aumento la velocità al massimo e batto letteralmente una mina o due per una massa più densa.

Qual è il vantaggio dell'aggiunta di pectina? Non l'ho mai aggiunto. Come capire che le mele hanno un basso contenuto di pectina?

Una purea più densa. E di conseguenza, una buona caramella. Come capire? Bene, è così che sono venute le frittelle, quindi significa che ci sono problemi con la pectina nelle mele. Di regola, aggiungo la pectina alle mie mele, che sono già a letto da un mese e hanno iniziato a maturare nella dispensa. Passa dal verde al giallo. Ma ho altre varietà .. Ma penso che ci sia una piccola differenza. Ad Antonovka, probabilmente la pectina era ed è.
per confronto.
Senza pectina


Con pectina.

Galya, la purea non era liquida. Faccio in forno fino a quando le mele scoppiano e schiumano.
Anche se non sono sicuro delle mele. Ha cotto diverse varietà e le ha conservate in frigorifero in porzioni diverse. Forse era in questa scatola che c'era il purè di patate di mele estive mature con botti rosse.
Essiccato in una nuova asciugatrice, come la tua. Questo è il secondo marshmallow. Il primo era semplicemente magico.
La massa montata era la stessa di sempre. Lentamente quasi non scorreva.
Proverò con la pectina.

Non ho rimosso questo guasto dalla carta, ora lo farò, lo spalmerò e lo manderò ad asciugare. Oh, il più ridicolo dalla terminologia: marshmallow essiccato troppo da asciugare.
Lo mangeremo comunque. Voglio solo avere un aspetto oltre al gusto.

[Elvira]

Elvira,
Questa è bellezza !!!
Con la pectina?
Almeno mi rompi, ma una tale bellezza non funziona

Con la pectina?

No, Dasha, questo di Antonovka, non ha aggiunto la pectina.

Essiccato in una nuova asciugatrice, come la tua.

Infrarote o no?

Voglio solo avere un aspetto oltre al gusto.

Funzionerà, tutto funzionerà. Ora di certo non andrà da nessuna parte.
Molto probabilmente tutte le stesse mele. L'estate è più difficile, credo. Sono succosi, la polpa non è densa ..

[Galina]

Galina, nell'ombra.Il sensore si è sporco quando ho messo il marshmallow sul ripiano superiore. Ma non sembrava essere un programma automatico. C'è un sensore sul tetto all'interno, giusto? Ma è un po 'sotto la plastica, l'ho strofinato con il dito
Fissò le sue torte, le asciugò e le ammorbidì. Delizioso al tatto. La bellezza è una cosa reale. Riempirò di nuovo la mia mano.

C'è un sensore sul tetto all'interno, giusto?

Dentro. Non succederà niente, mi sono sporcato più di una volta. Ho subito messo il primo pallet in alto, poi quello centrale e poi quello in basso.

Delizioso al tatto.

Anche loro avranno lo stesso sapore ..

[Ramoscello]

Ramoscello, quindi non hai consegnato l'asciugatrice? Quindi descrivi le sensazioni ..
Elya questo è un controllo, proprio nel cuore .. bam bam e al punto .. UCCIDI con il tuo marshmallow
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E c'entra il diavolo con la frusta? Tuta agitando mattarelli, ciglia nekomilfo ..

E c'entra il diavolo con la frusta?

Mi intimidisce lungo la strada per non stuzzicarlo!
E il marshmallow è sparito: ha curato uno, l'altro, ha bevuto il tè e basta. La pastila è un oggetto molto strano, se lo è, allora non è immediatamente lì.

Mi intimidisce lungo la strada per non stuzzicarlo!

E cosa? Siamo tutti qui con capolavori ..

E il marshmallow è sparito

Capitalizzato rapidamente.

Sono intimidito lungo la strada

Ecco, ho capito subito, altrimenti qualcuna
No, beh, queste sono bellezze disumane che hai, sono appena uscito dalla cena di zucca, ma di nuovo qui, perdimonocle,

appena spostato dalla zucca,

/ Avrebbe fatto

Avrebbe fatto

DOVE??? Che cos'è ?? eccomi qui ...

DOVE??? Che cos'è ??

in erba.

in erba.

c'è la mora Uzum

c'è Uzum fruttato nero

e allora?

Ho una mini-domanda, se Galya lo permette, chi ha quale potere del mixer e se è necessario avere un planetario. Il planetario è una cosa preziosa, ma temo che non lo tirerò ...
Perché, non posso fare a meno del processo di preparazione dei marshmallow. Più volte mi sono sorpreso a pensare dove trovare le mele, il fine settimana è sul mio naso. E mi fermo, Olya, non sbattere più con una frusta. Compra un nuovo mixer con uno stipendio, quindi di nuovo non ne voglio uno da tre copechi. E un po 'meglio, quindi il prezzo è di 2000r. E se prendi un planetario più economico? In caso affermativo, quale? Il planetario è buono, avevo Bosch a Gorlovka, non conoscevo il dolore. Già, risucchiato, le mie mani pruriscono sul marshmallow ...

Rapidamente in maiuscolo

Non c'è mai troppa pastila, come i soldi.

[Svetlana777]

Svetlana777, Ho convinto, riproverò con la pectina. Ne hai uno buono, morbido e soffice marshmallow dalle nostre mele.
Ho cucinato la purea nel microonde con la pectina, non sputa lì e si riduce rapidamente, l'evaporazione è buona. Puoi tranquillamente far bollire frutta e bacche nel micron allo stato di marmellata e marmellata, senza compromettere la salute e la pulizia della cucina.
Elvira, delizioso marshmallow! Antonovka.
Olya, quando ho provato a battere con uno sbattitore a mano, il risultato non è stato per niente gradevole. Tuttavia, per una cosa del genere è necessario uno planetario.

E ieri ho deciso di fare un marshmallow con vero cioccolato.86% .. E allora? Nitsche. ! È tutto nella spazzatura.
Niente è saltato fuori, dalla parola a tutti.
Capisco che dovevo farlo lo stesso, come ha scritto Zhenya, ma non so come farlo in modo preciso. Ebbene, in generale, anche un'esperienza negativa è un'esperienza.
Zhen, che% di cioccolato avevi?
Ieri ho guardato al supermercato, quale percentuale di cioccolato avevo per la glassa, è risultata essere del 55%.
Ma questo è cioccolato da cuocere. Nelle creme, ecc., Forse è per questo che sono state fatte le caramelle. Ma con Zhenya, tutto è andato alla grande con il solito .. Conclusione: è nelle mani, che sono entrambe rimaste. Mio.
In generale, te l'ho detto, sta a tutti decidere se vale la pena farlo, non ne vale la pena o non ne vale la pena, come ha scritto Zhenya, su una tale tecnologia.

mini-sondaggio,

Ol, ovviamente chiedi.
Ho 1200 Watt max. (1.6 CV)

la questione è nelle mani, che sono rimaste entrambe. Mio.

Bene, naturalmente ,,, navigato !! Poi, dove siamo arrivati, le mani di tutti gli altri stanno crescendo, scrivere e pensare fa persino paura !!!

dove andiamo, le mani di tutti gli altri stanno crescendo, scrivere e pensare è persino spaventoso !!!

Dal posto giusto .. com'è nell'anatomia.Dal collo, avambraccio .. Ma no, dal collo, queste, come loro, gambe ..

[Galina]

dal collo, queste, come loro, le gambe ..

Galina, piedi dalle orecchie

Buon pomeriggio, ragazze. Bisogno urgente! Quando aggiungere la pectina alla purea e come? Eppure, hai bisogno di far bollire tutto il purè di patate con esso o una parte abbastanza piccola, e poi mescolare tutto?
So che tutto questo è nell'argomento, ma non l'ho trovato rapidamente. Ed è troppo tardi per leggere di nuovo l'intero argomento.
L'anno scorso l'ho fatto, ha mostrato. Dalla semi-cultura di casa era eccellente, ma dal negozio poi un paio di volte non ha funzionato, ho smesso di farlo. E poi ho mele economiche, voglio provarle con la pectina, sono già cotte in forno.

Bisogno urgente! Quando aggiungere la pectina alla purea e come? Eppure, hai bisogno di far bollire tutto il purè di patate con esso o una parte abbastanza piccola, e poi mescolare tutto?

Aggiungo alla massa calda, riscaldo fino a 70 gradi, letteralmente un paio di minuti.
Ieri l'ho aggiunto alla purea fredda, l'ho riscaldata, l'ho bollita e basta. La pectina è stata rasterizzata perfettamente, non c'erano grumi, ma sì .. ho buttato dello zucchero, letteralmente un cucchiaio, ma credo che non sia particolarmente critico se questo cucchiaio non c'è. Tutto si è addensato perfettamente. Ebbene, la verità non ha aiutato, ancora non ha funzionato. Ma questa è un'altra storia.

piedi dalle orecchie

Esattamente ..?

[Galina]

Galina, e poi raffreddare di nuovo il purè di patate? O una frusta calda?
Nella mia esperienza, le fruste fredde sono migliori.

[Galina]

Galina, grazie mille per la risposta e per la prontezza!

e poi hai bisogno di raffreddare di nuovo il purè di patate? O una frusta calda?
Nella mia esperienza, le fruste fredde sono migliori.

Probabilmente non dovresti essere guidato da me in questa faccenda, devi solo provare questo e quello e scegliere da solo ciò che funziona meglio. L'ho fatto solo una volta con purea fredda. Era notte nel frigorifero, non c'era tempo per studiare. È una caramella normale. Anche se ancora ostinatamente e ostinatamente guadagno dalla massa calda.
Ancora una volta, ripeto che nel momento in cui ho iniziato tutte le mie ricerche con Pastila, non c'erano informazioni. Ora è apparso un video, dicono che facciamo questo e quello, cuociamo qui, raffreddiamo lì, poi asciugiamo, poi asciugiamo di nuovo e poi asciugiamo. A proposito, in quel video che ha preparato Ada-Adochka, è stato detto in modo molto interessante, dicono che asciugiamo 18 ore a 70 gradi, poi di nuovo a 70 gradi, non ricordo l'ora, e poi viene detto in modo astuto quindi, e poi lo mandiamo all'asciugatura finale e .. e tutto. temperatura non specificata, anche l'ora. questi sono i video. Bene, ok, sono distratto ..
In generale, in quel momento, senza alcuna informazione, sono partito dal fatto che nella produzione, dove il flusso è piano-albero, non c'è tempo per raffreddare la massa, quindi, mentre viene asciugata, si raffredda a uno stato caldo, e viene messo nella macchina da montare.e quindi torcere la massa con zucchero e proteine.
Pertanto, lavoro con una massa calda. Ma ripeto ancora una volta, fallo come preferisci e sentiti più a tuo agio.

Esattamente ..?

Aha!

Aha!

Bene, allora significa mani dal collo ..

[gawala]

A proposito di braccia e gambe, mi dispiace gawala, per un'inondazione, ma mi sono subito ricordato di Arkady Isaakovich, "le gambe sono come le mani e le mani sono come i rastrelli ...":