Biscotto di grano saraceno con pere, prugne e cioccolato

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di grano saraceno	50 grammi
farina di frumento, premium o 1 grado	200 grammi
olio vegetale inodore	70 ml
acqua calda	100 ml
zucchero / stevioside	50 grammi / 1 cucchiaino da caffè
sale	pizzico
lievito in polvere	1 cucchiaino sotto i coltelli
le pere sono dure	2-3 pezzi
le prugne	100 grammi
cioccolato fondente	50 grammi
petali di mandorle	per spolverare

Metodo di cottura

Versa l'olio nell'acqua.
Mescolare entrambe le farine, salare, aggiungere lo zucchero o lo stevioside.
Aggiungere gradualmente il composto di farina ad acqua e olio. Mescola fino a ottenere un impasto simile alla plastilina. Se si sbriciola, aggiungi altri 10 ml di acqua. Non riscaldare molto l'acqua, altrimenti avrà un odore di porridge di grano saraceno.
Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Stendete in un cerchio del diametro di circa 25 cm e dello spessore di 2-3 mm.
Pelare le pere, tagliarle a fettine sottili.
Tritate finemente le prugne. Se asciutto, immergere per 15 minuti in acqua fredda.
Tritate il cioccolato a pezzetti.
Mettere le fette di pera in cerchio su uno strato di pasta. Cospargere prima con le prugne, poi con il cioccolato.
Crea due di questi strati.
Cospargere la parte superiore con petali di mandorle.
Piega i bordi e fai delle pieghe.
Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti. Disponibilità a provare con un bastone. Non friggere i petali !!!
Prendilo. Trasferire su una gratella e raffreddare.
Ricetta da un sacchetto di farina di grano saraceno. Non so chi sia l'autore, ma grazie mille a lui.
Ho usato farina di prima scelta e cioccolato fondente.

Il piatto è progettato per

per 6-8 porzioni

Tempo per la preparazione:

circa 90 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

Quanto è delizioso
Pasta croccante e ripieno con una meravigliosa combinazione di ingredienti

E che profumo !!!
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Galette è una torta francese aperta. Il biscotto tradizionale è fatto con pasta sfoglia ripiena di mandorle, ma le ricette variano. Ad esempio, in Provenza è fatto con pasta al burro e i pasticceri moderni offrono biscotti con mele, mango, pere e altri ripieni.