Cucina kazaka

La cucina nazionale del Kazakistan è famosa per il suo aroma particolare, succosità e gusto delicato dei piatti, che si ottiene con l'aggiunta di varie spezie, condimenti, erbe aromatiche, una piccola quantità di sale e la cottura a lungo termine di prodotti a bassa ebollizione. Verdure, pesce, carne sono ampiamente utilizzati nella nutrizione.

Una delle caratteristiche della cucina kazaka sono i piatti di carne di cavallo, il pesce in salamoia, la carne in salamoia. Per cucinare, le frattaglie sono ampiamente utilizzate e combinate con la carne. Nella maggior parte dei casi, per cucinare, la carne viene tagliata in pezzi grandi di 1,5-2 kg. Per insalate, antipasti freddi e caldi, primi e

i prodotti dei secondi vengono tagliati a cubetti, listarelle, rombi. L'olio vegetale utilizzato per cucinare è preriscaldato.

Un assortimento di piatti semiliquidi è inerente alla cucina kazaka.

Popolari in Kazakistan sono i pilaf, prodotti a base di farina (lagman, manti, belyashi), preparati in altre repubbliche del nostro paese.

Dolci orientali, frutta, angurie, meloni, the sono parte integrante della tavola dei dolci. Il tè è preparato con latte cotto, panna e sale, servito in ciotole.

	Baursaki (Golubka)
	Baursaks dell'Asia centrale (V-tina)
	Beshbarmak con zucca e radice di prezzemolo (Zaccaria)
	Cuore di manzo kazy (MalikaS)
	Shalgam (julia007)

Cucina kazaka... Carne, latte, prodotti a base di farina sono ampiamente usati nella cucina kazaka. La bevanda ayran è popolare: latte acido diluito con acqua e kumis.

Il piatto più comune è il beshbarmak: carne di agnello o di cavallo cotta nel brodo e pezzi di pasta arrotolata. Si mangia a mano. Beshbarmak viene innaffiato con sorpa, un brodo forte che viene servito in grandi ciotole. Oltre al beshbarmak, è diffuso il kuyrdak arrosto a base di fegato, polmoni e carne con patate, il kuyryk-bauyr è uno spuntino freddo, per la preparazione del quale il fegato viene tagliato a fette sottili e bollito insieme al grasso della coda.

Al secondo posto in popolarità dopo i piatti di carne ci sono farina e latticini. La cucina kazaka comprende varie focacce a base di pasta acida e non lievitata; anche il piatto nazionale bauyrsak - pezzi di pasta acida fritti nel bacon, è molto apprezzato.

Piatti desiderabili in Kazakistan sono pilaf, noodles Dungan, manti - grandi gnocchi al vapore. La carne di cavallo viene preparata in diversi modi in salsicce affumicate e bollite affumicate. In qualsiasi momento della giornata, i kazaki bevono il tè.