Formaggio fuso con ricotta di capra in una pentola a cottura lenta

[Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari!]

Formaggio fuso con ricotta di capra in una pentola a cottura lenta

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
formaggio di capra fatto in casa	450 a.C.
ricotta fatta in casa con latte di mucca	450 a.C.
bibita	1 cucchiaino
sale	1-2 cucchiaini

Metodo di cottura

• Cucino questo formaggio in una pentola a cottura lenta. Mescoliamo due tipi di ricotta (funzionerà alla grande e solo da uno qualsiasi), cospargiamo di soda, mescoliamo e lasciamo per un'ora.

  Accendiamo la modalità "Riscaldamento", il processo sarà più lento o qualsiasi riscaldamento. Chiudi il coperchio e attendi 5-8 minuti. Apriamo il coperchio.

  Mescolando di tanto in tanto, sciogliere la cagliata fino a che liscio.

  Versare il sale, mescolare.

• Continuiamo a riscaldare fino a quando non esce il siero. Può essere tanto o non abbastanza. Scolare o raccogliere il siero. Se non c'è abbastanza siero di latte, continuiamo semplicemente a riscaldare (la modalità di riscaldamento può essere modificata in una più intensa) in modo che il siero di latte evapori.

  Riscaldiamo fino a quando l'umidità non viene completamente rimossa. Qui dovrai mescolare quasi costantemente.

  Di conseguenza, dovremmo ottenere una massa che si raccolga in un grumo e rimanga indietro rispetto al fondo e alle pareti.

  Un anello per guarnizioni, se non è lì, puoi usare qualsiasi forma, stringere il fondo con un foglio. Ungere i lati con olio o coprire con la stessa pellicola, pellicola da pasticceria.

  Trasferisci il formaggio in uno stampo.

  Coprire con un foglio e conservare in frigorifero per 6-8 ore.

• Estrarre, rilasciare dall'anello e dalla pellicola.
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari!

Nota

La ricetta nasce dalla sperimentazione. Non pretendo di essere l'autore, poiché tutto è già stato inventato prima di noi)
Faccio la ricotta da solo. Per fortuna i vicini tengono le capre e noi compriamo il latte di mucca nel villaggio.
Si scopre un formaggio ben tagliato, ma morbido. Non gomma. Tuttavia inizia a perdere la forma, un po 'sfocato. Ma questo non si riflette nel gusto. Consiglia!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, si è rivelato un formaggio molto bello, devi provarlo, sembra non essere difficile, solo sulla ricotta di latte vaccino, poiché il latte di capra non è sicuramente previsto nel prossimo futuro.

Una ricetta molto conveniente ed economica! Basta cucinarlo velocemente mentre il bambino dorme e dopo un paio d'ore puoi dare al bambino un pezzo di formaggio.
E per me con aglio e fieno greco o noci lo farò.
Grazie!

Che bel formaggio! Grazie per la ricetta.
Pesato all'uscita?

[Wiki]

Ragazze, grazie per essere passate. Sarei felice se la ricetta tornasse utile.

solo sulla ricotta di latte vaccino

Tanyush, lo faccio spesso da una mucca. Risulta non grasso come con una capra, ma anche eccellente, come per me.

per me con aglio e fieno greco o noci farò

Nastya, se lo fai con gli additivi, scrivi più tardi cosa è successo)

Pesato all'uscita?

Wiki, no. Non l'ho pesato. Mi dimentico subito e poi non capisco tutto

L'ho fatto ieri. Dalla cagliata di vacca fatta in casa sono stati ottenuti 700 grammi.
Tutto è andato bene, il processo non richiede tempo, il gusto è per un dilettante. Ma non mi piace affatto il formaggio e mio marito solo alcune varietà. Volevo solo provare almeno una volta che tipo di formaggi fanno tutti qui.
Chi ama il formaggio fuso può farlo tranquillamente. Grazie ancora per aver condiviso la tua esperienza.

Oh si. L'ho fatto in un multicooker Panasonic su Stew, ho disposto la massa in uno stampo per torta divisa, unta di burro. Molto comodo, niente bloccato. E ho anche aggiunto un cucchiaio da mezzo caffè di curcuma: il formaggio si è rivelato giallo.

[Wiki]

Wiki, ottimo formaggio si è rivelato. Audacemente per un amante del formaggio) Grazie.

Anji, grazie per la ricetta, la presentazione e, come sempre, le bellissime foto. Dimmi, il sole, e se sui fornelli, come? Perché non riesco a capirlo? No multi.

[Gaby]

Gaby, Vika, Affatto)

e se sui fornelli, come?

Una casseruola con un fondo spesso, può aggiungere un divisore e fuoco basso. Puoi provarlo a bagnomaria.

C'è un fornello con un fondo spesso, mi sono reso conto, cuocere a fuoco lento.

Sì. Rendi il riscaldamento piccolo in modo che non bruci. Meglio anche qualcosa con un rivestimento antiaderente.

[Angela]

Angela, e come si fa la ricotta con il latte di capra? La mamma tiene una capra, ma non riesce a prendere la ricotta, dice che il latte è grasso

Vita, come la normale ricotta. Sto aspettando che diventi aspro. L'ho messo al caldo. Acido più lungo del latte vaccino, ma acido. Il coagulo di latte funziona bene. Il formaggio è ottimo.

[Angela]

Angela, Grazie!