Le torte in barattoli di vetro si bagnano

Ho una domanda così stupida:
Adoro gli stampi in vetro Pirex. Ma le torte di bacche dolci senza lievito come kefir, uova, ecc. Oa base di pasta frolla in tali forme sono bagnate, non c'è nemmeno un accenno di crosta sui lati e sul fondo. Ma esattamente lo stesso impasto in lattine di alluminio usa e getta o teflon viene cotto con il botto.
Che cosa sto facendo di sbagliato?

[Tatyana]

Tatyana, Tanya-Fanya, non si tratta di te, si tratta di fisica. Questi sono materiali diversi. Hanno diverse proprietà di capacità termica e conducibilità termica. Per l'alluminio o l'alluminio rivestito di teflon, queste caratteristiche sono molto più adatte per la cottura e la doratura.

il metallo si riscalda più velocemente ed emana calore rispetto al vetro.
come opzione, mettere non su una gratella, ma su una teglia, ma su una fredda, con essa infornare

Alevtina! Tatyana!
Grazie mille!

Con una teglia, anche la messa a fuoco non funziona. Stavo sperimentando.
Quindi la mia ipotesi è che questi stampi non siano per le torte è corretto
E allora perché disegnano torte rossastre sugli inserti in queste forme?

Nella mia macchina per il pane, cuocio torte e casseruole in forme di vetro, tutto è cotto con una crosta e brucia anche se sovraesponi l'eccesso.

Nella mia macchina per il pane faccio torte e sformati in teglie di vetro, tutto è cotto con una crosta

In una macchina per il pane, l'elemento riscaldante è molto vicino alle forme, non come nel forno, quindi, probabilmente, è cotto.

In una macchina per il pane, l'elemento riscaldante è molto vicino alle forme, non come nel forno, quindi, probabilmente, è cotto.

È logico. Ne consegue che il problema è la temperatura.