Kenwoodflood: una chiacchierata per casalinghe Kenwood e proprietari di macchine da cucina :)

Tutto viene corretto con il piede.

Non sto migliorando. Cioè, anche il piede non esce. L'unica cosa, in una tazza stretta con un normale frullatore a mano, nel modo classico, quando l'olio viene versato gradualmente.
In realtà, non così spesso ho bisogno della mia maionese montata per testare me stesso e i dispositivi per forza. Risulta al 100%, quando necessario, proprio così, lo farò.
Volevo solo provare il multi-trituratore.

Ragazze, anche se non dalla vostra setta, sono così per amore della maionese, e prendete un uovo intero o un tuorlo?

Bene, come chiami la barca ... (((Sia la frusta che Keshka si agitano per la ciotola, ma non riesco a svitare il dado secondo le istruzioni, come il versato in stand ((
La corolla generalmente si piega di un paio di millimetri, Keshka, a quanto pare, scorre solo sul fondo. Il gancio è ok. Con gli ugelli, la testa scuote anche in una ciotola vuota

[Yarik]

I dadi su tutti gli attacchi sono così stretti? Bloccare l'ugello nelle pinze, pre-avvolgere il nastro adesivo per non graffiare e ruotare la chiave con forza!
Yarik, classicamente, per la maionese dovrebbe essere usato solo il tuorlo, ma per non preoccuparmi di attaccare le proteine, prendo un uovo intero.

[NatalyaB]

NatalyaB, tutto (se con un piede) è elementare semplice - provenzale: prendi una capacità elevata con fondo piatto, meglio di tutti originario della gamba. In caso contrario, un barattolo di verdure in scatola o un contenitore alto e stretto, ma sempre a fondo piatto! Versate 1 cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale, pepe nero macinato e un cucchiaino di senape già pronta. Quindi verso 300 ml di olio vegetale inodore e quindi rompo un uovo intero in questo olio (nell'olio affonda delicatamente sul fondo, il tuorlo non è danneggiato). In una tazza separata, preparare 1-2 cucchiai di succo di limone o 3% di aceto 3 cucchiai. Quindi prendiamo la gamba, copriamo l'uovo e la senape con una gonna e la premiamo saldamente sul fondo. Un secondo dopo, la maionese inizia a uscire nella fessura: tieni la gamba premuta fino a quando 1/3 della massa non si trasforma in maionese, quindi iniziamo ad alzare / abbassare leggermente la gamba in modo che l'olio finisca sotto i coltelli. Quando c'è ancora un centimetro o due di olio in cima, versate il nostro succo di limone / aceto e sbattete il tutto fino in fondo. Se risulta molto denso, puoi aggiungere 1-2 cucchiai d'acqua. Ci vuole più tempo per scrivere che per farlo)))! Fotina, Svetochka, quindi batterà finché non lo regolerai! Quando il mio è stato regolato, ho pensato che l'hanno fatto, l'ho acceso con un k-eshka ad alta velocità - ho avuto un'ammaccatura nella ciotola)), ho dovuto regolarlo di più. Grazie a Miranda - richiesto!



Sì, i dadi sono molto stretti! Ci vuole la forza di un uomo per fregarlo!

[Prus - 2]

Prus - 2, Lyuba! Sì, è quello che ho fatto. E proprio come te, all'inizio hai coperto l'uovo (o il tuorlo) con una gonna, hai cominciato a sbattere, poi versavi il burro. Cioè, proprio di fronte al video da YouTube degli chef rispettati. E almeno l'henné.
Forse "la gamba non è la persona giusta, la gamba", forse le mani non sono quelle giuste. Ma vabbè! L'eccitazione era svanita. È un mixer? Si scopre! E va bene.

[j @ ne]

j @ ne, Evgenia, mi chiedo solo, quando lo faccio solo con il tuorlo, non funziona, ma con un uovo intero, la maionese normale esce sempre al 100%.

[Natasha]

Natasha, quello è Yarik scrive - un uovo intero e burro - subito! Niente più tardi: aggiungi tutto ai segnalibri! E l'uovo è intero! Provalo - fallo in pochi secondi!

Sì, tutto in una volta, uovo, senape, sale, zucchero, burro sopra, sbatti tutto e poi l'acido, aceto o succo di limone. Altrimenti, non funziona per me, a meno che non venga fatto manualmente con una frusta.

Wow, e se uso il mio piede, verso tutto in una volta, lo verso, (non mi è mai venuto in mente di versare l'aceto allora), l'olio sopra.Sempre frustato. Sebbene fossi come un amico in visita, ho visto, strillato di gioia, voglio anche farlo! Le abbiamo comprato un mixer in modo che lasciasse esattamente ciò di cui aveva bisogno. Poi vengo a trovarla e ha un magazzino di maionese imbattuta! Ho dovuto mostrarla 3 volte. Anche se allora cosa c'è da mostrare? Metti saldamente il piede sul fondo?

[Lyuba]

Lyuba, Grazie! Chiederò a mio marito questo fine settimana. Ma sembra che il problema si risolva usando una cover))
Quando lo indosso (dopo aver sbattuto le uova), mi sembra che la frusta abbia smesso di toccare il fondo.
Non ho indossato Keshka.
Ma ora ho un altro problema: non riesco a registrarmi fuori sede. Nella versione russa, il mio modello non è, in linea di principio, solo per 500 watt. E sulla pagina inglese c'è kmix750, ma non riesco a trovare il pulsante "registrati"

[lira3003]

lira3003, Rita, stiamo aspettando il processo di disimballaggio, o meglio, solo un giro di prova!

subito prova su strada!

Siamo in attesa

Vengo da una famiglia di blocchi. Il cibo non è mai stato buttato via.

Capisco benissimo, anche io!
Cuocere i biscotti, o fare un impasto, sta bene al freddo!

[Tatyana]

Tatyana, Olya, Non avevo Kenwoods, solo Bosch e Ninja, quindi probabilmente ammirerò solo per un'altra settimana

Mi limiterò ad ammirare

Perché è così?? Non vuoi correre ??

[Fotina]

Fotina, Svetlana, hai preso Kenwood per uno stock in Ok?

[Olya]

Perché è così?? Non vuoi correre ??

Voglio! Ma spaventoso oooo
Olya, come uno dei proprietari di induction più esperti, dimmi da dove iniziare? Mi occuperò delle grattugie, la Bosch ha un cubo con due griglie e lo spremiagrumi non fa così paura. Ma esattamente l'induzione stessa, cosa sarebbe così confuso, in modo che funzionasse definitivamente?

[lira3003]

lira3003, Rita, (shetop) rotolo di meringa (dessert di Pavlov). Ecco il programma di auto da fare per la meringa svizzera. Battere a velocità 6 (anche se lo schermo mostra accendere lo spinner)
L'induzione non c'entra, ma come batte i bianchi ...

Ragazze, una domanda sulla maionese. Ho fatto e rifornito di carburante Olivier. Ma, quando ha interferito, l'insalata si è rivelata dello stesso colore come se l'avessi condita con olio vegetale, e anche il sapore è olio. Quindi il retrogusto è addirittura nulla, ma la consistenza dell'insalata, come con la maionese ordinaria, non ha funzionato. È così che dovrebbe essere o qualcosa non va?

Natalya, che sapore ha la maionese? Forse olio profumato (non raffinato)? Puoi aggiungere l'aglio, cambierà il retrogusto. È necessario lavorare sul gusto della maionese stessa, ad esempio, cambiare l'aceto per la frutta o, in alternativa, per il cavolo sottaceto. Ci sono molte sfumature.

[Fotina]

Fotina, Svetlana, hai preso Kenwood per uno stock in Ok?

Sì. C'era un adesivo "registrati ora" sulla scatola, e ho trovato i codici - sia 7 che 18 cifre. Mi sembra che questi siano alcuni difetti del sito.

In generale, la macchina sembra bellissima. Sono rimasto sorpreso dalle dimensioni della ciotola, mi è sembrato che 5 litri fossero tanti. È così piccolo, 1,5 volte inferiore a quello del mio primo (non ricordo il suo volume).

Solo ora ho visto che per Kenwood sono necessari 58 adesivi in ​​più)). Non me li hanno dati - a quanto pare, devo grattare con il sangue ogni volta.)) Ma non ho nemmeno preso il libretto, ha detto: "Non so niente, non ne avevo un comando, compra qualcos'altro ”)).

Signore, c'è lo stesso tema "Condividi: cosa cuciniamo con le nostre macchine da cucina Kenwood"
La maggior parte dei post può essere spostata lì da qui. E sui biscotti e sulla maionese.
C'è anche un sommario. Chi comunica con il nostro capo?

Qui intuitivamente vanno a chattare, in modo che nessuno tira: sparsi, fuori tema ... Sono solo consigli e pensieri, perché è necessario strutturare? Devo ammettere che la divisione dell'argomento in direzioni diverse non ha portato il risultato sperato, ci si stanca persino di leggere i titoli, figuriamoci approfondirli ...

[Rita]

Rita, come dice Tanya, ho fatto la prima meringa, anche se non ricordo quale, ma la ricetta negli argomenti si è persa da qualche parte, prendine una! Ho girato un video su Swiss e, se è più facile, metti tutto nella tazza, fai clic sul programma. 6- ed entra (basta cliccare sulla rotellina per installare i programmi)
Ho subito fatto uno stufato, un impasto, cucinato qualcos'altro a bagnomaria ... fallo, non temere !! Siamo vicini Tanya, come vedo, capisce perfettamente l'argomento, in modo competente e conciso ,,, grazie mille

[Tatyana]

Tatyana, Olya, grazie per la direzione indicata! Ora, la cosa principale è aspettare l'auto

Ieri ho fatto un biscotto, ma il primo pancake si è rivelato bitorzoluto. Esclusivamente per colpa mia: per paura, ho deciso di aggiungere la farina con un mixer. E lo ha fatto con 20 secondi su 3. Fino a quando l'impasto non è caduto)) Non se l'è presa nemmeno in testa a lievitare in forno, beh, forse un paio di centimetri. La torta al cioccolato si è rivelata))

Oggi ho impastato per il pane. L'impasto è abbastanza viscoso. Quando tutto fu mescolato, l'uncino camminò nel mezzo, facendo una bella onda, ma non impastando molto. Mi sono irrigidito un po '))). Era a 1 velocità. Lo spense, lo rimise al centro e lo riaccese. Su 1, per un minuto - su 2. E osservai affascinato come questo mazzo si raccoglie, si solleva e si attacca alle pareti della ciotola.
E poi ho buttato i semi e li ho mescolati alla velocità più bassa, inferiore al minimo. Quindi mi è piaciuto! Sarà necessario provare ad aggiungere farina alle uova su di esso.
E per kmx, non ci sono prompt, giusto? Probabilmente, devi usare flexi.

Non so cos'altro fare. Marshmallow, meringa - non mia, mi sento male alla sola vista della quantità di zucchero. O eritritolo? O almeno zucchero: eritritolo 1: 2? Dobbiamo cercare in rete.

Impasto ns pizza. Qui. E una donna rum - non lo faccio da mille anni

[Svetlana]

Svetlana, prepara il mio rum, lo faccio da anni, e un biscotto all'arancia, beh, anche ad occhi chiusi!

[Olya]

Olya, sembrava - wow altezza !!)) Ho perso l'abitudine di cuocere nel multicooker. Sì, deve essere fatto

[lira3003]

lira3003, Rita, infatti, l'esperienza di usare il riscaldamento arriva con il tempo - qui e burro fuso / toffee e spezzatino, e verdure / carne, spezzatino e la stessa meringa italiana (dimentica lo sciroppo cotto separatamente - gettiamo tutto nella ciotola e accendere la VCVT nel programma appropriato), e la pasta frolla / crema pasticcera e ...
Da quest'ultimo ho fatto curdo al limone e profiteroles (pasta choux, ma senza programma ho regolato manualmente temperatura / velocità), crema di formaggio (perché c'erano molti profiteroles, ei bambini masticavano il curdo), oggi lo farò basta fare un rotolo di meringa (proteine ​​rimaste), domani proverò a fare il risotto giusto.
PS! È tutto sugli allegati di base
Non c'è abbastanza setaccio per setacciare solo la farina, ma ci sto lavorando E improvvisamente - il cubo è popolare, perché mangiamo verdure regolarmente, ma ora invece di acquistare una "miscela per minestrone" tritiamo e cuociamo a fuoco lento nella stessa ciotola

Fotina, Ho più o meno lo stesso con la pasta di pasta (in rotolamento), a volte si spalma sui muri e scorre invano, all'inizio ho provato a schiacciarla proprio mentre impastavo con la spatola, ora prima interferisco con il K-esimo (a allo stesso tempo controllo la consistenza), poi con un gancio (risulta già un panino) ...

[Svetlana]

Svetlana, Non ho mai mancato la ricetta, come lui anche dal forum ... ho cotto in AG e in dkhovka! Preparo per Pasqua ... non mi piace il dolce pasquale
Ragazze, qualcuno riesce a ricordare la spilla che esce dal retro dell'auto ?? Non sono riuscito a trovarlo nella ricerca, qualcuno può aiutare?



Tatyana, non scriverai ricetta dei profiteroles provo diversa!
Stai bene, l'hai appena scritto! Ogni giorno mi dai

[zvezda]

zvezda, Olya, ho appena martellato lo spillo con un martello per la carne.

martello per carne

Sul serio?? Sono uscito per uccidermi dopo 12 anni ..

Ragazze, qualcuno riesce a ricordare la spilla che esce dal retro dell'auto ??

Macchine da cucina Kenwood # 3819

Il corriere ha richiamato: flexi è fortunato. Veloce - appena ordinato da Mosca ieri)

[zvezda]

zvezda, Olya, e sul mio Ken, lo spillo è "curioso" su base regolare, - Alzo la testa e in posizione libera lo martello all'indietro.

Ricordo come ho aspettato e aspettato anche la consegna dell'auto, e quando l'ho ricevuta, ero confuso e per diversi giorni non riuscivo a pensare a cosa suscitare una cosa del genere.

[Marina]

Marina, oh, che ENORME grazie a te !!!!
Ecco un'altra cosa ...

Kitchenade è peggio di Kenwood?

Sì. Schema meccanico dell'azionamento. Bene, questo implica meno affidabilità e risorse.

Citazione da: Miranda mercoledì 26 luglio 2017 01:15

E esteriormente, mi sembra ancora che Kenwood abbia fatto un lavoro migliore. Cioè.esteriormente, è più affidabile nella montatura e sembra più stabile.

Kenwood ha uno schema meccanico fondamentalmente diverso. Il motore è in una cremagliera (posizione verticale). La cucina ha tutto in mente (disposizione orizzontale). Di conseguenza, tutte le parti di Kitchen sono più fini e la loro risorsa è inferiore. Bene, anche i problemi di stabilità sono associati a questo.

Evgeniya, ecco, ho segnato per la prima volta ...
Che peccato che Paolo ci abbia lasciato, anche se spero che se ci voltiamo, ci aiuterà! È una persona molto competente e piena di tatto.

Grazie!!!!

Per favore, sempre felice di aiutare

[me stessa]

Che peccato che Paolo ci abbia lasciato, anche se spero che se ci voltiamo, ci aiuterà! È una persona molto competente e piena di tatto.

Davvero anche "me stessa» ?

Per quanto ricordo, lo hanno cacciato di qui con una brutta scopa.

anche "me stesso"

Qui non lo so affatto ...
Ha rinfrescato la mia memoria ... nessuno l'ha guidato ... il profilo è aperto, che ti sbagli di nuovo ...

Macchine da cucina Kenwood # 6648
E più avanti nel testo!
E il fatto che sia stato pizzicato è sì!

A proposito, su Kitchenade e Kenwood. Kenwood ci offre una garanzia di 10 anni sul motore. E Cucina solo i soliti 2 anni sotto la legge. Quindi sono fiduciosi nei loro motori!

[Irina]

Irina, sì, lo sapevo, ma ho citato le parole di uno specialista!

[zvezda]

zvezda, Olya, i profiteroles sono semplici
nel mio caso la pasta:
- 250 ml di acqua
- 80 grammi di burro (preferibilmente caldo)
- un pizzico di sale
- 150 grammi di farina (loro consigliano "forte", ad alto contenuto proteico, ma io l'ho fatta bene con la solita setacciatura)
- 3-4 uova (calde, non dal frigorifero)

1) aggiungo acqua e olio nella ciotola, un pizzico di sale, flexi, ho impostato la temperatura a 102, mescolando continuamente e mescolando fino a quando l'olio non si scioglie (all'incirca coincide con l'ebollizione);
2) spegnere il riscaldamento, velocità 2, VSHT, aggiungere tutta la farina setacciata, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo (2-3 minuti, l'impasto si "preparerà" e il composto si raffredderà)
3) quando l'impasto si sarà raffreddato ~ a 60 ° - aggiungere le uova una alla volta (mescolare l'albume con il tuorlo), attendere che il prossimo sia omogeneo. monitorare la consistenza, l'impasto deve essere denso, se raccolto - rimanere a cuneo su flexi (è necessario scattare una foto per chiarezza ..)

ulteriormente - l'impasto in una siringa / busta e messo su carta / tappetino in silicone, forno caldo alto-basso a 200 °, impostare, attendere che lievitino, poi 180 ° fino a doratura (nel mio caso, ci è voluta un'ora).

L'ho farcito con crema di formaggio (panna montata + mascarpone) attraverso una siringa, tagliato una parte e fatto "lingue" di pesce con crema di formaggio.

[Tanya]

Tanya, Grazie mille! Lo proverò in questo modo! Non ti piace il programma automatico? In realtà, sono molto felice! Non pesate le uova? Non prendi a pugni?

[Olya]

Olya, ma non l'ho nemmeno provato sulla macchina
Mi sembra illogico riscaldare fino a 90 ° (secondo il programma fase 1), perché secondo le classiche descrizioni "portare a ebollizione".
Sulle uova - guardo lo stato, non peso, prendo C1 (all'inizio ho provato C0, ma dopo 4 proteine ​​C0, che hanno iniziato a strisciare fuori dalla ciotola durante la montatura, sono passato a C1). In questo caso, l'importante è non esagerare con il liquido, altrimenti dovrai poi addensarlo in qualche modo magico (di solito - aggiungi della pasta choux "fredda", questo può salvare)

[Prus - 2]

Prus - 2, Lyuba, Ho fatto un soufflé di ricotta con ananas secondo la vostra ricetta. Questa è una favola!
L'ho fatto nel processore, come dici tu, avevo molta paura che la panna acida (ne ho una di mercato, molto grassa) si trasformasse in burro, ma non è successo niente.
E avevo delle domande. L'hai mai fatto in un frullatore o semplicemente in una ciotola con una frusta o una casseruola? Ho pensato che sarebbe stato più facile per il frullatore aggiungere l'ananas in seguito. E se fatto in una ciotola e sbattuto dopo aver aggiunto la gelatina, può diventare molto arioso. È vero, c'è il pericolo che la panna acida si trasformi in burro.

[Tatyana]

Tatyana, Quella settimana sono andato a casa di un'amica, lei ha seguito dei corsi di pasticceria e ha già 2 diplomi, e anche lei partecipa per la terza volta alla maratona internazionale di Kenwood, quindi ha mostrato come si fanno gli eclair, giusto! E sto anche leggendo il libro The King of Eclairs! Un libro meraviglioso, semplicemente fantastico, voglio cucinare nel modo giusto ..
Sulla macchina risultano fantastici, sto solo cercando, specificatamente per me stesso, il gusto migliore.

[Svetlana]

Sono rimasto sorpreso dalle dimensioni della ciotola, mi è sembrato che 5 litri fossero tanti. È così piccolo, 1,5 volte inferiore a quello del mio primo (non ricordo il suo volume).

Prima come 5.5? Svetlana, cioè, la prima sensazione che hai - non invano passato da First ad esso? È solo che ho gli stessi pensieri ... Non è molto comodo lavare questo raskoryachka (piccolo lavandino), quindi ultimamente ho impastato a mano l'impasto per le torte. Ho pensato anche a KItfort, che spesso ha promozioni.
Tutto in dubbio, dopotutto, la quantità è sensibile, la userò costantemente ...

userò costantemente

Lo farai)) Per usarlo è un piacere! Ho usato la vecchia mietitrebbia (Bosch è molto buona) solo occasionalmente, con un paio di ugelli, poiché c'era molto da giocherellare con esso, gli accessori erano estremamente problematici da montare. Ora faccio quasi tutto con l'aiuto di Kenwood: taglio, sminuzza, scuoto, mescolo, sbatto, ecc. Cucino ciò che non ho mai cucinato prima e allo stesso tempo provo molto piacere, corro costantemente dal mio marito per farmi vedere come due secondi, la cipolla è stata tagliata a cubetti e la carota a strisce per pilaf. Ogni volta!! Running - mostrando !! Perché è fantastico !!!

[Lerochka]

Lerochka, Non ho nemmeno pensato a nient'altro che al processore. Cosa ti piace fare in esso: il processo va molto rapidamente, la ricotta viene istantaneamente sfilacciata, la gelatina interferisce rapidamente e bene (a volte la gelatina si imbatte, che inizia semplicemente a solidificarsi alla velocità della luce - la massa non deve essere versata nello stampo, ma spostato rapidamente con un cucchiaio e speronato). Preoccupazioni per il frullatore - piccoli coltelli - macinerà e si collegherà così bene? Se lo fai in una ciotola, devi prima macinare la ricotta (e poi lavare anche il colino), ci sono molte volte più movimenti del corpo e lavare i piatti, ci vuole più tempo. Bene, sto percorrendo il percorso di minor resistenza)), più veloce è, meglio è)). Bene, ci sono meno piatti)). E, soprattutto, sono contento che il dessert mi sia piaciuto! Anche mia figlia l'ha modificata per una torta - nel microonde fa un biscotto al cioccolato per 2 uova (una forma con un diametro di 26 cm), taglia in 2 torte e raccoglie la torta in una forma spaccata - sul fondo del biscotto torta, bagnarla con metà del succo d'ananas, che rimane nel barattolo, quindi mettere questa massa di cagliata / ananas sopra la seconda torta biscotto (impregnazione con il succo rimanente. E in frigorifero per 3 ore. Versare la torta dopo frigorifero con glassa al cioccolato (100 ml di panna 30% + 100 g di cioccolato, scaldare la panna e sciogliervi il cioccolato) Bene, per questa glassa di frutti di bosco diversi. Chiunque abbia provato la torta è in autunno! molto gustoso - questa massa si sposa così bene con il cioccolato! Provalo!

[Svetlana]

Prima come 5.5? Svetlana, cioè, la prima sensazione che hai - non invano passato da First ad esso? È solo che ho gli stessi pensieri ... Non è molto comodo lavare questo raskoryachka (piccolo lavandino), quindi ultimamente ho impastato a mano l'impasto per le torte. Ho pensato anche a KItfort, che spesso ha promozioni.
Tutto in dubbio, dopotutto, la quantità è sensibile, la userò costantemente ...

piegato circa 1,5 volte, probabilmente. Ero convinto mettendola accanto)) Ma visivamente la ciotola Kenwood è più piccola, perché probabilmente lo è già.
Sebbene felice, spero che sia così.
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Natalia, Ho solo una planetaria e non ho bisogno di nient'altro)) Bosch non è difficile da usare, e mi piace, e il mio tritacarne è marrone 1300 - una macchina per animali ben collaudata da mille anni)).



Se non sei d'accordo con un censore interno, guarda il Gemlux 312, il modello 2019 aggiornato. È 1200 W, con ugelli in acciaio inossidabile, flexi in un set e una grande ciotola. Il modello è vecchio, il meccanismo sembra essere risolto - praticamente non ci sono lamentele su questo particolare modello. A San Pietroburgo è possibile ordinare sul sito web di EuroLux. Se l'epopea con gli adesivi non mi avesse spronato così, probabilmente avrei scelto lui.