Panini alla zucca con albicocche secche e noci

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Opara
latte caldo	150 ml.
zucchero	2 cucchiaini
vanillina	pizzico
lievito secco	2 cucchiaini
Farina di frumento	2 cucchiaini
Impasto 1
zucca	250 gr.
zucchero	100 grammi
burro	100 grammi
Farina di frumento	150 gr.
Impasto 2
Impasto	tutti
Farina di frumento	350 gr.
uovo di pollo	2 pz.
pasta 1	tutti
Additivi
albicocche secche	50 gr.
noce (facoltativo)	50 gr.

Metodo di cottura

Impasto 1
Lessare la zucca, il burro e lo zucchero fino a quando la zucca è cotta (puoi usare il microonde)
Macina la zucca (con una forchetta, un frullatore o un frullatore, a seconda di quale ti è più conveniente)
Mescola la farina nella massa calda, se non funziona senza grumi, non è spaventoso
Opara
Mescoliamo tutti gli ingredienti, lasciamo lievitare due volte
Impasto 2

Versare l'impasto nella ciotola della mietitrebbia, aggiungere le uova e la farina, impastare l'impasto con un uncino. Aggiungi ancora un po 'di pasta di zucca calda

Impastare la pasta morbida, aggiungendo farina se necessario. Dipende molto dal contenuto di umidità della zucca, dalle dimensioni delle uova e dalla qualità della farina. Con le stesse uova e zucca, ma con una farina diversa, la differenza di quantità di farina è risultata di 130 gr. Se vedi che devi aggiungere la farina, versala con coraggio, l'impasto non dovrebbe essere ripido, ma dovrebbe riunirsi in un panino morbido. Lasciare raddoppiare l'impasto, coprire con un canovaccio

Mescolare le albicocche secche tritate e le noci tritate nell'impasto adatto (pre-cuocere a vapore con acqua bollente, se dura)

Tagliamo la pasta, formiamo dei panini, adagiandoli su un tappeto o carta da forno poco distanti l'uno dall'altro

Lasciate lievitare a metà i futuri panini, ungete con latte caldo e infornate per 25-30 minuti in forno preriscaldato a 180 ° C

Il piatto è progettato per

12 pz. *

Nota

* I panini sono molto grandi, puoi tranquillamente realizzare 20-25 pezzi, di dimensioni più piccole.
I panini sono soffici, fragranti, non troppo dolci, l'impasto è molto simile nella struttura al dolce pasquale, umido e tenero, lo consiglio vivamente.