Le mie ricette preferite (Lorrys)

Strudel di pasta di ricotta (master class) (Gasha)


è piaciuto molto l'impasto. Grazie mille.
cotto due volte. la seconda volta che sono uscito. 50 gr. olio sostituito con verdura e altri 50 gr. su purea di zucca.
molto saporito! e spolvero sempre la farina sull'asciugamano. allora non c'è alcun problema a collassare.
e dopo averlo piegato mettete lo strudel in frigorifero mentre il resto è cotto. per rinfrescarsi ancora di più.
entrambi noti ripieni dolci e formaggio-prosciutto (carne bollita).

Costolette difficili (Tumanchik)



La pastella non ha funzionato per molto tempo. ma ho capito la sua sottigliezza e LUI E 'UN MIRACOLO !!! mai assaggiato meglio.
Ho battuto lo zhovtok con sale e spezie. Aggiungo con cura 50 grammi di soda, funziona anche quando non c'è più Boerbalak. Ci porto la farina: due cucchiai con una gobba di bianco e due cucchiai di farina di mais. impastare. deve essere molto molto spesso. raccogli tutto sulla frusta. Lo raccolgo dalla frusta. ea poco a poco introduco la panna montata fino a forte proteina. subito fa lievitare la pasta. diventa come una spessa panna acida. se la farina non è segnalata, sarà molto densa. se lo metti in un ordine diverso, il battitore rimarrà indietro e sarà normale. ed è super !!!! Mi piace friggere i pancake.
le costolette nel taglio sono scure con il formaggio.

Torta "Tenerezza" di pasta choux con crema di vino e mandarini (Tumanchik)

Sotto il mastice, è giusto. E i miei clienti lo adorano.
gelatina prendo 35 gr.
Divido l'impasto in 4 porzioni. Lo liscio con le mani bagnate. Inforno a 200 gradi fino a far arrossire

Ricetta (di Merri): Torta "Fairy Tale" secondo GOST.
olio in più di 100 gr. + un po 'di latte condensato. abbastanza tada per le decorazioni. tutto l'impasto va in uno stampo di vetro. cuocere dei cappucci di funghi