Insalata di filetto di aringa salata (secondo una ricetta speciale)

Insalata di filetto di aringa salata (secondo una ricetta speciale)

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Filetto di aringa salata	6 pz.
latte	0,5 l
Cipolle a bulbo	2 pz.
Peperone rosso (io ho congelato)	1 PC.
Cetrioli salati	4 cose.
Per la salsa:
Qualsiasi salsa di pomodoro (io ho salsa Dolmio)	6 cucchiai. l.
Olio d'oliva	4 cucchiai. l.
aglio	2 denti.
Senape di cereali	1 cucchiaio. l.
zucchero	0,5 cucchiaini
Paprica	0,5 cucchiaini
Pepe nero macinato	pizzico
Per salare le aringhe fresche surgelate, per ottenere 6 pezzi di filetto:
aringa	3 pz.
Miscela secca di sale e zucchero	~3:1

Metodo di cottura

• Se hai un filetto salato già pronto, sentiti libero di saltare questa fase preparatoria. Ma se decidi di cucinare aringhe salate a casa, allora iniziamo.
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  Saleremo le aringhe in modo asciutto. Per fare questo, scongelare le aringhe. In ogni pesce, aprire (sporgere) le branchie e versare il sale mescolato allo zucchero con un cucchiaio lì. Versiamo senza rimpianti! Tanto quanto si adatta alle branchie su entrambi i lati. Quindi prendiamo un pacco stretto e inviamo lì le nostre aringhe. Cospargere generosamente le aringhe con un composto secco. Cospargere in modo che tutto il pesce sia coperto. Agita bene il sacchetto per distribuirlo uniformemente su tutto il pesce. Premere leggermente con la mano in modo che la miscela secca si attacchi alla carcassa. Avevo 4 carcasse grandi (ne ho salata una per l'insalata "Fur coat"), mi ci sono voluti poco più di 10 cucchiai di miscela secca. l con una buona diapositiva. Ora leghiamo saldamente la borsa e la avvolgiamo strettamente in un'altra borsa. Mandiamo al freddo per 3 giorni. Giriamo la borsa ogni giorno.
  

  Rimuovere i pacchetti dopo 3 giorni. Rari cristalli della miscela secca possono rimanere sulle carcasse dei pesci. Di solito non c'è più nulla nelle branchie, come dovrebbe essere. Laviamo via il sale rimanente sotto l'acqua corrente e asciugiamo con carta assorbente.
  

  Ora procediamo alla sfilettatura delle aringhe. Per fare questo, eseguiamo tagli trasversali lungo l'addome e la schiena. Togliamo accuratamente la cresta, la puliamo dalla pelle e dalla pellicola interna sullo stomaco.
  Il filetto di aringa è pronto, puoi iniziare a preparare la nostra insolita insalata.
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  Per cominciare, i filetti di aringa devono essere versati con il latte, messi al freddo per 3 ore, questo ci aiuterà a rimuovere il sale in eccesso (se siamo andati troppo oltre con il sale) e le spezie, se i filetti sono del negozio. E le aringhe imbevute di latte diventano più morbide.
  

  Mentre l'aringa è nel latte, prepariamo gli ingredienti per l'insalata e la salsa per la salsa. Tagliate la cipolla a semianelli e versatela sopra l'acqua bollente. Filtriamo attraverso un setaccio. Tagliate il peperone a listarelle. Ho dei peperoni surgelati, già pretagliati. Tagliate i cetrioli a fettine sottili. È meglio prendere i cetrioli sottaceto, come da una botte. Ho i cetrioli preparati secondo questa ricetta Cetrioli "Vigorosi" (salati, come da botte) Per la salsa, passare l'aglio alla pressa, o tre su una grattugia fine. Unire senape, salsa di pomodoro, olio d'oliva e aglio. Aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolare bene. Non ho scattato una foto della salsa finita, ho mandato il tablet a ricaricarsi.
  

  Togliamo il filetto dal latte, lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente e lo asciugiamo con carta assorbente. Tagliate a pezzi.
  

  Iniziamo a raccogliere l'insalata. Ho preso una lattina da 1,5 litri e mi è bastato riempirla fino alle spalle. Tagliamo gli strati in un barattolo in questo ordine: sulla parte inferiore della cipolla, su di essa - parte del filetto di aringa, copriamo con parte del peperone e cetrioli sottaceto. Disponi tutti gli strati.
  

  Secondo la ricetta, devi versare sopra la salsa. Ma la prossima volta (e la prossima volta sarà necessario, e più di una volta! Si è rivelata un'insalata molto gustosa!) Metterò ancora gli strati con la salsa.La salsa risulta essere densa e per saturare gli strati inferiori dell'aringa, ho dovuto con molta attenzione, lungo le pareti, spingere la salsa con un coltello. Chiudiamo il barattolo con un coperchio e lo inviamo al frigorifero per almeno un giorno in modo che tutto sia bagnato.
  Ecco un'insalata così gustosa e insolita che ho preso
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Il piatto è progettato per

1 tanica da 1,5 l

Tempo per la preparazione:

Tempo di cottura prolungato. Preparati in anticipo!

Programma di cottura:

Nessun trattamento termico.

Nota

Questa non è solo un'opzione per servire le aringhe. A causa della sua composizione di ingredienti, risulta essere un'insalata a tutti gli effetti, il cui ingrediente principale è l'aringa! Un'insalata che sorprenderà non solo te, ma anche i tuoi ospiti sulla tavola delle feste!
Ha un sapore fresco, con note delicate e dolciastre. Anche i cetrioli di questa insalata assumono un gusto completamente diverso.
Questa insalata vale sicuramente la pena provare!

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insolitamente interessante

Oh, Nelya, mi hai ucciso! In termini di ingredienti, penso che sia super!

[Novizio]

Novizio, Tusya TasyaGrazie per la tua valutazione e attenzione! Questo piatto è davvero insolito, ma interessante e delizioso!
Appena testato durante la mia visita. Anche il genero, che non riconosce affatto le aringhe, si è interessato e ne ha mangiato un pezzo.
Per qualche ragione, mio ​​marito l'ha paragonato al barbecue. A tutti gli ospiti è piaciuta questa aringa!

E se ti immergi solo salato e asciugi la cosa sbagliata?

[Giraffa]

Giraffa, Tatyana, sì, certo che puoi! Perchè no? Dopotutto, ho scritto nella ricetta che puoi prendere le aringhe già pronte dal negozio. Non ci sono differenze fondamentali qui. Ho scritto una ricetta per la salatura con salatura a secco per chi compra più spesso surgelato e non già pronto in negozio

[Nelya]

Nelya, praticamente persuase Zagozdka solo nei cetrioli. Se lo trovo lo cucinerò sicuramente, è un abbinamento molto interessante

[celfh]

celfh, Tatyana, sì, come i sottaceti in inverno, questo non è un problema!
Sarei felice se cucinassi e condividessi i tuoi gusti!

[Nelya]

Nelya, Sono venuto con un rapporto. Molto gustoso, ripeterò!
Ho con piccole modifiche:
- Ho salato io l'aringa, non l'ho messa a bagno, mi andava bene il sale.
- non ha scottato la cipolla
- tagliare una mela della varietà Semirenko
- cetrioli sottaceto
- olio di semi di girasole
_ un po 'di peperoncino rosso
- mescolato tutto, non disposto a strati
- la salsa non bastava, ho aggiunto 1 cucchiaio al "Dolmio" l. aceto d'uva e un paio di cucchiai di ketchup
Dopo due giorni l'insalata è diventata ancora più gustosa. La prossima volta aggiungerò altro peperone e mela e renderò piccante l'insalata.

Dopotutto, ho scritto nella ricetta che puoi prendere le aringhe già pronte dal negozio.

In qualche modo mi sono persa questa frase ... ne ho comprato uno congelato. Dobbiamo provare qualcosa di nuovo nella vita.

Nelya, non ho capito le tue proporzioni di sale e zucchero. 1: 3 è 3 parti di sale o zucchero?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Ho fatto 3 sali, 1 zucchero, anche se Neli sembra aver scritto il contrario.

Nelya, grazie per la ricetta, ha preparato questa insalata su NG, è piaciuta a tutti, nessuno escluso. Nel trambusto, ho dimenticato di ringraziare, mi sto correggendo
Ho salato le aringhe da solo, in una salamoia satura, non ho immerso nulla, ho preparato più salsa - molto gustosa. In generale tutto è secondo la ricetta, senza il "bavaglio".

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, leggi il tuo report! Che cambiamento interessante hai apportato alla mia ricetta! L'unica cosa è che ti consiglierei comunque di pre-tenere l'aringa nel latte. Questo non è solo il processo di assorbimento del sale in eccesso, ma anche l'acquisizione di un gusto più delicato. Ma questa, come si suol dire, è una questione di gusti!
È interessante per la mela, ho Semyrenka, ma non ci ho nemmeno pensato. Ma anche con apprensione a causa del marito, è cattivo. E non so come avrebbe gustato se avesse trovato lì una mela. Ma volevo davvero provare!
L'aceto d'uva è molto interessante, penso non sarà superfluo. Inoltre, il mio Dolmio non è affatto nitido e non è nitido.
Giraffa, Tatyana, Sarò felice se ci provi! Penso che ti piacerà! Sto aspettando un tuo rapporto!
Tusya Tasya, Natasha, naturalmente, sale allo zucchero 3 a 1. Io, kulema, non l'ho visto. Ora chiederò al capo di correggerlo.
Solo ora ho visto che ha trasformato la ricetta in un moderno design di ricette, con immagini di grandi dimensioni.
È diventato molto più chiaro!
Ne_lipa, Victoriae grazie mille per essere passato e aver condiviso le tue impressioni! Mi fa molto piacere che la mia insalata sia stata sulla tavola del tuo capodanno! Sì, e a tutti è piaciuto! Spero che continui a deliziare la tua famiglia!

mescolato tutto, non disposto a strati
- la salsa non bastava

Elechka, e ancora un chiarimento! Mi è piaciuta la tua versione di mescolare tutto. All'inizio, durante la posa, può sembrare un po 'di salsa. Inoltre io, seguendo il consiglio, ho versato sopra la salsa. E voleva connettersi immediatamente con gli strati inferiori. Non volevo scuotere indietro il barattolo. Ma dopo essere rimasto in piedi per un giorno, la salsa è affondata fino in fondo. Io e mio marito non avremmo mangiato tutta l'insalata alla volta, quindi è stato conveniente per me tenerla in un barattolo e selezionarla a strati sulle aringhe. Se l'insalata è preparata in tavola! per una famiglia numerosa o un'azienda, puoi davvero mescolare tutto in un'insalatiera e non ingannare la testa con una lattina.

[Nelya,]

Nelya, Mi piace aggiungere una mela alle insalate, ho visto subito che ci stava dentro, soprattutto il succoso agrodolce. Gli spicchi di mela sono stati marinati nella salsa di pomodoro e il sapore della mela non compare. Anche a mio marito non piacciono le mele dolci nelle insalate, ma queste non mi hanno infastidito. La salsa è diventata molto gustosa, mescolare tutto insieme ha dato il miglior gusto. E un sacco di salsa per le patate - ecco fatto! E se reso piccante, assomiglia a un po 'di aringa coreana, ma ha comunque una deliziosa salsa di pomodoro.

[Elya]

Elya, mio ​​marito anche a Olivier chiede di non aggiungere una mela, anche se Non lo ascolto e mangia lo stesso Trito molto finemente questa mela
Proverò sicuramente con una mela!

Nelya, mele a Olivier? Mai provato. Ma sì, aggiungo alla vinaigrette. Dovrò sminuzzarlo per Olivier.

[Natasha]

Natasha, mela nella vinaigrette? La prima volta che ho sentito!
Dovrò provare!
Natusik, sì, c'è una mela in Olivier, ma è desiderabile solo acida, non dolce. Sostituisce un cetriolo fresco per me, non mi piace Olivier con un cetriolo fresco.

Sì, Nelya, una mela in una vinaigrette. Ero in ospedale e una coinquilina del reparto ci ha trattati tutti con la vinaigrette, dentro c'erano dei cubetti di mela. Mi è veramente piaciuto. Adesso aggiungo se in casa c'è una mela. A proposito, aggiungo anche aneto, se presente. Ho anche raccolto l'idea durante la visita. E Olivier per me è sempre con un cetriolo acido. Con fresco lo chiamo "tipo Olivier".

Nelya l'ha cucinata oggi, mi è piaciuta molto quella fresca, starà in piedi - sarà ancora più gustosa, ho comprato aringhe norvegesi leggermente salate a Silpo. ora con uno sconto.

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, sì, aspetta, l'infuso sarà ancora più buono!
Proprio ora, ho anche tagliato 3 enormi aringhe a filetti e le ho mandate nel latte. Adesso sto facendo una marinata.
Anche ieri ho comprato aringhe per una promozione. E quanto a Silpo? Ho preso 53 hryvnyas al negozio Darya Oceana, e poi sono andato a Silpo, ma non ho esaminato il reparto pesce.

E quanto a Silpo? Ho preso 53 hryvnyas al negozio Darya Oceana, e poi sono andato a Silpo, ma non ho guardato il reparto pesce

In "Silpo" mi piace l'aringa Nordik, è senza testa, anche se leggermente salata, ma untuosa e molto tenera. Portano surgelati salati in grandi scatole. Ho letto da qualche parte che esiste una specie di aringa Mademoiselle, probabilmente è lei. Fino a giovedì prossimo, è venduto per un'offerta speciale, ma più costoso di quello che hai acquistato (70 UAH).

Olga l'ha comprata.

Olga l'ha comprata.

Questa aringa è super!
Dovremmo provare a fare un'insalata del genere.

Avrei mangiato il condimento senza le aringhe, ma non possiamo, aspetteremo fino a domani
per i test ho preparato da un'aringa, siamo ancora mangiatori Strati a strati, la forma è rettangolare, era comodo da posare.

Domani vi parlerò del gusto

Avrei mangiato il condimento senza le aringhe, ma non possiamo, aspetteremo fino a domani
Domani vi parlerò del gusto

Sembra molto appetitoso!

[Arnica]

Arnica, Arnica, Olga, sì, mi piace anche l'aringa Nordik, l'ho comprata a Silpo. Va spesso alle loro azioni. Ma è successo che l'ho comprato prima in un altro negozio e poi sono andato da Silpo. Ma l'ho comprato, è stato scritto da una presa fresca, è solo (ma puoi scrivere molto, e poi chi lo sa). Ma il fatto che sia molto grande e grasso è vero. I miei file si sono rivelati enormi e questa volta non entravano in un barattolo da 1,5 litri. L'ho rigirato e mescolato in una ciotola, e l'ho lasciato così. Ho aggiunto una mela Simerenka per il campione e 1 cucchiaio. balsamico. Lo proveremo domani.
celfh, Tatyanache foto colorata e deliziosa. Non riesco a ottenere tali immagini, forse la fotocamera del tablet non è configurata correttamente, ma ho provato a impostarla cento volte e vengono fuori immagini sbiadite. E se anche l'illuminazione non è sufficiente, non è affatto appetitoso.
Tanya, terrò i miei pugni e mi preoccuperò in modo che ti piaccia l'insalata! Attendo domani con novità!

[Nelya]

Non vedo l'ora di sentire domani!

E qui l'insalata mi è piaciuta, l'abbiamo diminuita con le patate lesse Nelya, grazie per la ricetta Da mio marito, un ringraziamento speciale, l'antipasto è meraviglioso

Tanevka, grazie per non aver dimenticato e per aver portato il rapporto! Sono molto contento che a tuo marito sia piaciuta quest'aringa! Quindi non è stato vano che ho esposto la ricetta

Quindi non è stato vano che ho esposto la ricetta

Non avere dubbi