Pasta di sesamo salsa Tahini (+ video) - ricetta con foto su Mcooker: le migliori ricette

Salsa Tahini con pasta di sesamo (+ video)

Categoria: Salse

Cucina: Arabo

Salsa Tahini con pasta di sesamo (+ video)

ingredienti
Pasta di sesamo tahini	250gr.
acqua potabile fredda	100ml
aglio	5-7 denti
prezzemolo fresco	30gr.
succo di limone	1/2 pz.
sale qb

Metodo di cottura

Sciogliere la pasta di sesamo con acqua fredda, aggiungere sale, prezzemolo tritato finemente, succo di mezzo limone, spremere l'aglio e mescolare bene. La salsa è molto gustosa e salutare, odora di halva, si usa nelle insalate, nei piatti pronti, si può spalmare anche su una torta, un panino, ecc. Io la uso al posto della maionese.

Nota

Da Wikipedia:

Tahini, tahina o tahina (conosciuta anche come pasta di sesamo o pasta di sesamo) è una pasta densa a base di semi di sesamo macinati comune in Medio Oriente, viene aggiunta come ingrediente necessario a molti piatti, ad esempio ai falafel, all'hummus, inoltre serve come base per molte salse. Tahini contiene semi di sesamo macinati (100%). Durante l'utilizzo, la pasta viene diluita con acqua fino alla consistenza di panna acida liquida, vengono aggiunti succo di limone, sale e aglio e, in diverse regioni, vengono aggiunti anche vari sciroppi o altri additivi alla base. La classica merenda con hummus è a base di ceci e tahini.

Il tahini è ben noto nella cucina dei paesi arabi del Medio Oriente e di Israele (dove è chiamato "tkhina" secondo quello che gli arabi lo chiamano, arabo طحينية; ebraico טחינה), così come Grecia, Cipro - torte cipriote con tahini "tahina pita" sono particolarmente apprezzati durante la Quaresima. Olio d'oliva, succo di limone, aglio, cumino macinato, peperoncino, prezzemolo vengono spesso aggiunti al tahini e usati come sugo o semplicemente serviti con pita o pane. La messa tahini viene utilizzata per preparare molti dolci orientali, tra cui uno dei più famosi: l'halva. Nella cucina giapponese, il tahini al sesamo arrosto viene utilizzato principalmente come ingrediente principale nella famosa salsa gomadare. [3]

Storia
La più antica menzione del tahini si può trovare nelle istruzioni cuneiformi scritte circa 4.000 anni fa, che descrivono l'usanza di servire il vino di sesamo agli dei. L'antico storico greco Erodoto menziona la coltivazione di semi di sesamo nella regione dei fiumi Tigri ed Eufrate. Questi semi erano usati principalmente come ingrediente per la produzione di olio di sesamo.

Il tahini come ingrediente è menzionato nella preparazione dell'hummus nella ricetta dei libri di cucina del XIII secolo, è un ingrediente in alcuni piatti cinesi, coreani e giapponesi; Il tahini è utilizzato in alcune versioni della ricetta dei noodle del Sichuan. La pasta di sesamo è utilizzata anche nella cucina indiana. Negli Stati Uniti, il tahini di sesamo, insieme ad altri oli di noci, fu commercializzato nel 1940 nei negozi di alimenti naturali.

Masha Ivanova

Igor! Grazie per la ricetta!

tatyana1

cucinare, perché il nome della ricetta con un punto esclamativo alla fine? Hai cambiato di nuovo le regole della lingua russa? Ho dimenticato qualcosa?

SvetaI

cucinare, Igor, grazie per la ricetta, deve essere buonissima! E un'idea interessante per usare questa salsa come sostituto della maionese dovrà provare.
Ma un panettiere che si rispetti non comprerà la pasta di sesamo in un negozio, ma la farà da solo!
Ad esempio, in questo modo:

Tahina (tahina, tahini) - pasta di sesamo Disporre i semi di sesamo su una teglia rivestita di carta da forno e arrostirli un po 'in forno. scuotendo di tanto in tanto la teglia. in modo che il sesamo non bruci. / L'ho fatto nel microonde / ...natapit

Ed è davvero meglio rimuovere i punti esclamativi dal nome della ricetta, sembra poco dignitoso e in generale non è il benvenuto.

cucinare

Citazione: Masha Ivanova

Igor! Grazie per la ricetta!

Grazie Elena !!! Cucina per la salute !!!

Citazione: SvetaI

cucinare, Igor, grazie per la ricetta, deve essere buonissima! E un'idea interessante per usare questa salsa come sostituto della maionese dovrà provare.
Ma un panettiere che si rispetti non comprerà la pasta di sesamo in un negozio, ma la farà da solo!
Ad esempio, in questo modo:
Tahina (tahina, tahini) - pasta di sesamo Disporre i semi di sesamo su una teglia rivestita di carta da forno e arrostirli un po 'in forno. scuotendo di tanto in tanto la teglia. in modo che il sesamo non bruci. / L'ho fatto nel microonde / ...natapit

Ed è davvero meglio rimuovere i punti esclamativi dal nome della ricetta, sembra poco dignitoso e in generale non è il benvenuto.

Grazie Svetlana !!! devi provare !!!