Torta di frutta con streusel

[Leakey]

Torta di frutta con streusel

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
per uno stampo Ø 26 cm
Impasto:
Farina	150 gr
Lievito in polvere	1 tè il cucchiaio
zucchero	100 grammi
Zucchero vanigliato	1 bustina
sale	pizzico
Burro (margarina) a temperatura ambiente	100 grammi
Uovo	1 pc
struusel:
zucchero	100 grammi
Zucchero vanigliato	1 bustina
Burro (margarina) a temperatura ambiente	100 grammi
Farina	150 gr
Riempimento:
Ciliegie fresche o congelate	1 kg
Fecola di patate	40 g
zucchero	gusto

Metodo di cottura

• Mescolare la farina con il lievito. Impastare una pasta morbida, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti. Puoi impastare con un mixer (accessori per impasti) o in un robot da cucina, ma non con i coltelli (!!!).
• Mescolare tutti i componenti dello strusel fino ad ottenere la dimensione della mollica desiderata. È molto comodo farlo in una mietitrebbia con coltelli.
• Scongelare le ciliegie congelate. Cospargere le ciliegie di zucchero a piacere (fino a 100 g), metterle in un pentolino e portare a ebollizione. Mettete le ciliegie in uno scolapasta posto in una casseruola per scolare il succo. Misura 250 ml di succo. Se c'è poco succo, aggiungi del succo o dell'acqua. Diluire l'amido in 4 cucchiai di succo (del totale). Portare a ebollizione il succo rimasto, versarvi l'amido diluito mescolando continuamente e, continuando a mescolare, cuocere fino a quando non si sarà addensato. Mettere le ciliegie nella gelatina, mescolare e portare nuovamente a ebollizione.
• Stendere i due terzi dell'impasto su carta da forno con le mani bagnate.
• Lo do sul tavolo, quindi inserisco la carta con l'impasto nello stampo.
• 
• Preriscaldare il forno a 200 ° (convezione 180 °). Tritate l'impasto con una forchetta e infornate per 10-12 minuti.
• 
• Stendere il restante terzo dell'impasto (140 g) con le salsicce e formare un lato alto 2,5 cm.
• 
• Distribuiamo il ripieno e cospargiamo con uno streusel. Particolarmente accuratamente copriamo gli orli con uno streusel.
• 
• Torniamo in forno e cuociamo per altri 40 minuti alla stessa temperatura, lasciamo raffreddare la torta per 15 minuti nella forma e solo dopo rimuoviamola.
• Poca pasta, molto ripieno, molto gustosa! Il passaggio successivo è la stessa torta con le mele.
• 
• Ho un assortimento completo nel ripieno: ho rimosso tutti gli avanzi dal congelatore. Prugna, frutti di bosco + composta di ciliegia. Non ho aggiunto affatto lo zucchero.

Nota

Ricetta dal libro del Dr. Oetker "Baking Joy!"
con modifiche da Leakey.

È da molto tempo che non preparo una torta con tanto piacere! Fatto sta che la nostra cara Lika non ha aspettato che facessi una torta e tirassi fuori la ricetta, ma mi ha chiesto di dettare la ricetta su Skype, e dopo un paio d'ore stava già sorseggiando la gelatina. Si scopre che è stato in questa ricetta che si è insinuato un errore: l'amido chiaramente non era sufficiente. Grazie a Lika, ho avuto pieno piacere dalla torta!
Quindi, alla salute Leakey!

Streusel - (Streusel tedesco, da streuen - cospargere, cospargere di briciole, cospargere) - cospargere sotto forma di briciole di pasta cruda

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Eccolo il mio bello



Il ripieno potrebbe rivelarsi un po 'liquido, ma la torta è Ooooooooo deliziosa

Resta da aspettare ancora un paio di settimane prima che il rabarbaro si insinui in giardino, e di sicuro farò di nuovo questa deliziosa torta al rabarbaro.

[Stеrn]

Stеrn, una foto tagliata appena uccisa sul posto.
Tutte le tue ricette collaudate sono deliziose

[Stеrn]

Corro con un rapporto e un grande ringraziamento, è andato benissimo. L'odore del forno era tale che mio marito, tornando a casa dalle scale, ha detto che era quasi soffocato dalla saliva proprio sulla porta. Amo i biscotti viennesi più di tutti al mondo, e ora ho capito che questa torta è una grande viennese cestino.
Ecco la mia torta.



Non ho aspettato che si raffreddasse, tagliato, gocciolato leggermente (non si è raffreddato all'interno)



Le mie osservazioni (magari qualcuno tornerà utile) Nel mio forno a convezione a 180 gradi. la parte superiore (shtroizel) si è prosciugata decentemente. La croccantezza si è rivelata o meno gradi o meno tempo per la cottura. Il fondo è fantastico: morbido, soffice Ho il ripieno di mirtillo rosso e mirtillo rosso, ho messo 45 grammi di amido. Kisel non ha funzionato davvero e le bacche hanno dovuto essere lanciate di corsa, ma poi il ripieno Truth non è riuscito ad aggiungere lo zucchero, ma era necessario. Il marito quasi ingoiò la lingua. Molto gustoso, nonostante la prima esperienza.
Stеrn , grazie ancora per la ricetta Una domanda mi è rimasta incomprensibile, chissà perché la metà della mia torta è caduta quando ha cominciato a raffreddarsi. Non sei sicuro di cosa sia correlato?

[Silena]

Silena, per la salute!
La torta è bellissima!

Le bacche sono più succose delle ciliegie. Durante la cottura, il succo nel ripieno ha bollito e quindi la parte superiore è caduta.

Finalmente sono arrivato a questa ricetta, le ciliegie aspettavano da tempo nel congelatore.
Adoro le torte ai frutti di bosco, soprattutto quelle alle ciliegie. Grazie, Stern, per un'altra fantastica ricetta.
Si è rivelato molto gustoso e la combinazione di un impasto dolce e croccante con un succoso ripieno acido è QUALCOSA
Mi è piaciuto molto il ripieno, non scorre per niente, mi sembra che si possa farcire in sfogliatine di tanto in tanto
E voglio provare anche a fare questa torta con i mirtilli, pensi che sia necessario aumentare l'amido, è completamente liquido ??

Una torta MOLTO gustosa, ed è fatta semplicemente, quando ho letto la ricetta, ho pensato che fosse più difficile da fare.
Per gli amanti delle torte ai frutti di bosco, è consigliato

[luchok]

luchok , alla vostra salute!

Se stai preparando una torta ai mirtilli, prova ad aggiungere un altro cucchiaio di amido. Oppure cospargere l'impasto con la semola prima di aggiungere il ripieno.

Riporto - l'ho fatto con i mirtilli, ho lasciato la ricetta così com'è, ma ho preso 700 g di frutti di bosco.
Il ripieno è ottimo. si mantiene bene sul taglio e molto gustoso
Ho annotato la ricetta in quelle normali, ne farò sicuramente di più

Le ciliegie congelate sono finite, quelle fresche non sono ancora iniziate, ma il rabarbaro è al suo meglio.



Ho preparato il ripieno "ad occhio" e sopra ho aggiunto una banana. È tremendamente delizioso

In generale, qualsiasi ripieno acido è molto amichevole con questa torta.

E perché i lati vengono cotti più tardi? Immediatamente monolitico è impossibile?

Non puoi! Bruciare!

Stern, nel congelatore c'erano solo lamponi congelati. Posso usarlo in questa torta? In caso affermativo, consiglieresti di modificare la "ricetta base"? Grazie.

[l.olegovna]

l.olegovna, Non so come si comporteranno i lamponi scongelati. Non importa come si trasforma in "gelatina". Ma se hai fiducia nei lamponi, nessun cambiamento.

Sеrn, hai ragione: i lamponi si sono trasformati in gelatina.
Amido aggiunto circa 60 gr. Anche durante la cottura la gelatina ha iniziato a bollire e ha tolto lo strusel. Il ripieno iniziò a fuoriuscire. Ha spento il forno. Aspetterò che si raffreddi completamente.

Qualsiasi frutto tagliato in 8-10 pezzi. Personalmente ho usato mele acide, prugne e pesche tutte insieme.
Ungere leggermente una teglia con il burro, spalmare le frittelle tritate. Cospargere sopra: a nostro avviso - briciole, in tedesco - streusel, versione inglese - crumble:
175 g burro
150 gr. zucchero di canna
200 gr. Farina.
Mettiamo tutti i componenti in una ciotola e iniziamo a macinarli in briciole con le dita.
Cospargere la frutta con questa mollica, infornare a 180g. circa 20 minuti.
Servire con panna acida o panna montata.

Purtroppo non ci sono ancora foto

[Torta di mele con streusel]

Era in vacanza in Germania, - ha portato la ricetta per questa torta ...

Torta di mele con streusel



Molto veloce e molto gustoso, provalo! ..

[Torta di prugne veloce]

Dato che è così, non presenterò la mia torta come argomento separato, poiché le differenze sono insignificanti e anche la ricetta è tedesca dal libro del Dr. Otcher "Cuocere porta gioia!"

Torta di prugne veloce

per uno stampo Ø 26 cm

Riempimento

800 gr di prugne

Asciugare le prugne, tagliarle per il lungo e privarle dei semi

Impasto

125 gr farina + 1 cucchiaino. lievito in polvere
125 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
la scorza di mezzo limone (ho 1 busta pronta)
125 gr di burro morbido o margarina
2 uova

Mescolare la farina con il lievito, aggiungere il resto degli ingredienti e sbattere con un mixer per 2 minuti.
Mettere l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e appiattire. L'impasto è come una crema.

Mettere le prugne preparate sull'impasto con le "tegole".

striusel

150 gr farina
100 grammi di zucchero
0,5 cucchiaini di cannella
100 g di burro morbido

Mescolare la farina con lo zucchero e la cannella, aggiungere il burro e lavorare con un mixer fino alla dimensione desiderata.

Cospargere le prugne con uno strosel (coprire i bordi con particolare attenzione).

Cuocere in forno preriscaldato a T 180 ° (convezione 160 ° senza preriscaldamento) per 50 minuti.
Servire con panna montata.

[Stеrn]

Stеrn Ieri ho cucinato "Torta di prugne veloce" ... Non c'era scolo, sono state usate mele ... Beh, tutto quello che ho trovato questa mattina, Stelochka, grazie per la ricetta è molto gustoso, ma verserò meno zucchero sullo streusel la prossima volta, a mio gusto. E lo farò sicuramente con le prugne

, un altro enorme grazie !!! Ho portato una prugna dalla Crimea, già asciugata e marmellata cotta ... e qui la ricetta è proprio così

Stella, grazie mille per la torta! Mi è piaciuto moltissimo! Prugne aspre combinate con streusel dolce! Mmmmm! Questo è fantastico delizioso! È vero, è un po 'aspro per la mia piccola, ma ha un debole per i dolci. E per me di più! E l'impasto è delizioso. In generale - una delizia!

E io ho la torta di mele con Streusel .... Deliziosa .... Grazie per la ricetta

Stern, grazie per una torta di prugne veloce! Per me l'apertura è stata "streusel"
Deliziosa torta
anche se ho ottenuto chiazze

[Stеrn]

Stеrn,: girl_love: ricetta superfood! Oggi, 8 marzo, io e le mie figlie ce l'abbiamo fatta. L'odore è fantastico. Adesso aspettiamo che le amiche prendano il campione! Buon 8 marzo!

[Stеrn]

StеrnGrazie per il plumcake facile e veloce! Il fondo è morbido, tenero, prugna acida (locale), la parte superiore è croccante. Gusto molto armonico. Forse perché non si è discostata dalla ricetta (c'è una tale abitudine)

Non ho fatto in tempo a metterlo sul piatto, il pezzo è già sparito

[nakapustina]

nakapustina, per la salute e grazie per la segnalazione!