Torta alla crema di api

[Impasto:]

Torta alla crema di api

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
su una teglia 40x30
Impasto:
latte	200 ml
Burro (margarina)	50 g
Farina	375 g
zucchero	50 g
Zucchero vanigliato	1 bustina
sale	pizzico
Uovo	1 pezzo
Lievito fresco	10 g
O lievito secco	1 tè il cucchiaio
Rivestimento:
Olio	200 g
zucchero	100 grammi
Zucchero vanigliato	1 bustina
Crema liquida (da bere)	40 ml
Miele	2 cucchiai. l.
Mandorle (petali) o fiocchi di cocco	200 g
Crema:
Borsa per budino alla vaniglia	2 bustine da 37 g ciascuna
latte	750 ml
zucchero	100 grammi
Cognac (opzionale)	1 cucchiaio. l
Burro	100 grammi

Metodo di cottura

• Impasto:
• Carica i prodotti per il test nel bucket HP. La modalità "impasto" - 1 ora e 50 minuti.
• Dopo la fine del programma, rivestire la teglia con carta da forno, stendere l'impasto finito sulla teglia, ungere con la copertura raffreddata e mettere su una cella di lievitazione in un luogo caldo (forno a 30 °) fino al raddoppio. Cuocere in forno preriscaldato a T 200 ° (convezione 180 °) per circa 15 minuti. Calmati.
• Rivestimento:
• Ho appena fritto leggermente (!) Il minlal nel forno (non è troppo, la torta si brucerà più tardi).
• Portare lentamente a ebollizione burro, miele, panna, zucchero, zucchero vanigliato in una casseruola, aggiungere le mandorle o il cocco, mescolare, portare a ebollizione, raffreddare. Durante il raffreddamento, mescolare periodicamente e proteggere dai membri della famiglia: questa è una cosa incredibilmente gustosa!
• Crema:
• Cuocere il budino dai prodotti specificati secondo le istruzioni sulla busta.
• Mescolare il burro e il brandy nel budino caldo. Calmati. Mescolare di tanto in tanto mentre si raffredda.
• Tagliare la torta raffreddata in due parti, tagliare ogni parte a metà orizzontalmente. Ungere le due parti inferiori con la panna, coprire con le parti superiori.
• Ho cotto mezze porzioni in una teglia da 26 cm di diametro.
• Ho impastato una porzione intera dell'impasto. L'impasto finito (dopo la lievitazione) è stato diviso a metà e metà è stato inviato al congelatore. Ti mostrerò cosa uscirà domani dall'impasto congelato.
• 
• Non c'è da stupirsi che questa torta sia molto popolare in Germania. Delizioso !!!

Nota

Ricetta di Dr. Otter's Baking Joy!

Quando applicare il rivestimento? Dopo il raffreddamento? O per l'impasto prima della cottura?
La torta nella foto è composta da mezza impasto? Quindi sia la copertura che la crema devono essere fatte anche a metà?

stendere la pasta finita su una teglia, ungere con una copertura raffreddata e far lievitare in luogo caldo (forno a 30 °) fino al raddoppio.

Applicare il rivestimento sulla pasta arrotolata prima di lievitare.

Per mezza porzione, su una pirofila di 26 cm di diametro, dimezzare tutto l'impasto, la copertura e la crema.

Tagliare la torta raffreddata in due parti, tagliare ogni parte a metà orizzontalmente. Ungere le due parti inferiori con la panna, coprire con le parti superiori.

Posso ancora una volta, per gli stupidi, come tagliare?

Posso ancora una volta, per gli stupidi, come tagliare?

Se stai cuocendo un intero lotto, taglia prima a metà, quindi taglia ogni pezzo orizzontalmente. Se lo tagli orizzontalmente in due strati contemporaneamente, sarà scomodo rimuovere la parte superiore: risulterà molto grande.

Se stai cuocendo mezza porzione, tagliala orizzontalmente una volta.

Ecco un secondo lotto di metà dell'impasto congelato.

Diffondere

60 g di burro
50 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 tavolo. cucchiaio di miele
2 tavolo. cucchiai di liquore Ameretto
70 gr di mandorle, macinate nella farina

Portare a ebollizione il burro, il miele, il liquore, lo zucchero, lo zucchero vanigliato in una casseruola, unire le mandorle, mescolare, portare a ebollizione, raffreddare. Mescolare di tanto in tanto mentre si raffredda.

Stendere la pasta direttamente su carta da forno, ungere con una crema tiepida, facendo un passo indietro di 1-1,5 cm dal bordo.



Mettere in uno stampo e far lievitare in un luogo caldo (forno 30 °) fino al raddoppio (dato che l'impasto era freddo, si è lasciato riposare per un'ora). Cuocere in forno preriscaldato a T 200 ° (convezione 180 °) per circa 15 minuti.



Gusto incredibile!

Stella, per favore dimmelo
Sto preparando questa torta in questo momento, sono sorte un paio di domande: che consistenza dovrebbe essere l'impasto?
Non ho nemmeno un accenno di panino, ma non è nemmeno liquido ...
e sono riuscito a comprare solo budino al cioccolato, ok?

L'omino di pan di zenzero dovrebbe essere leggermente più morbido del normale.
Il budino al cioccolato andrà bene se lo hai comprato, ma non sarebbe desiderabile.

mmmm .... mnyam .... mmm .. disgrazia ... mnyam .. perst bevendo solo una deliziosa mostra di torte
Bene, questo dovrà cambiare da un debole per i non fumatori a una russula fumante, per rimetterti in forma
la torta è super gustosa, mi sono ricordata di una ragazza che ha paragonato la tua crema-pancia con un orgasmo, questa torta è MEGLIO di un orgasmo e con budino al cioccolato molto
Grazie mille per la ricetta

Finora ho cotto la base della torta, è risultata molto bella e ariosa! L'impasto è lievitato molto, la prossima volta lo stenderò ancora più sottile! L'unico chiarimento - avevo bisogno di più farina Sokolnicheskaya nell'impasto di quella indicata nella ricetta - ho aggiunto altri 3 cucchiai. Ho quasi mangiato il rivestimento durante la cottura. La sera ricoprirò di crema.
Quindi grazie per l'ottima ricetta!

Prima di infornare


Dopo la cottura, l'impasto è salito di altri 1,5 cm sopra lo stampo!


Grazie - per tutto il tempo lanci nuove ricette che vuoi ripetere immediatamente e sorprendi la tua famiglia con questo!

E io, e l'ho fatto. Delizioso. solo che non ho calcolato l'altezza del modulo e il mio riempimento ha iniziato a scorrere oltre il bordo (ho fatto il forno). Invece di una crema, ho preso una base di crema pasticcera, senza olio.

[Sternushka]

Sternushka
Pensi che ci sia qualcosa con cui puoi sostituire le mandorle (cocco)? Non mi piace né l'uno né l'altro ... E cuocere una torta hotzza ... Perché metterci dentro una cosa del genere per non rovinarla?

[Anastasia, Kosharik]

Anastasia, Kosharik, buona salute, ragazze!

Minuscoloe cosa ti piace? Penso che qualsiasi frutta secca andrà, ad esempio, alle noci macinate nella farina. Guardi la diffusione della seconda serie, non è meno gustosa, onestamente!

[Minuscolo]

Minuscoloe cosa ti piace?

Sternushka
Quasi tutto tranne noci e fiocchi di cocco! In realtà, sono onnivori con me, ma in qualche modo non ha funzionato con i dadi ... soprattutto se questi ultimi sono pezzi ...

Guardi la diffusione della seconda serie, non è meno gustosa, onestamente!

Oops ... Questo è esattamente quello che non ho visto ... Sto lentamente diventando cieco ... Grazie cara, penso che sarà lo stesso!

[Minuscolo]

Minuscolo, Ho fatto metà della porzione.
Metà della crema è inequivocabile.
Se il rivestimento è della seconda serie, non è necessario dimezzarlo. Se dalla ricetta principale, metà.

Urrra

Stella, grazie !!!
P.S. Annullerò l'iscrizione per il gusto più tardi, non l'ho ancora provato, la corrente sta andando ...

Allora vado in giro e giro ... Stellochka, cosa può sostituire la crema da bere? fuori piove, niente caccia per andare da nessuna parte

[Suslya]

Suslya
Al posto della panna ho versato 20 ml (per mezza porzione) di latte, secondo me non c'è differenza, soprattutto da una tale quantità ...
P.S. La crema è in frigorifero, ma a causa di 20 ml. lei non ha aperto la borsa, il rospo ha strangolato lo shoto ...

[Tanyusha]

Tanyusha, e tu versi il liquore al posto della panna! Amaretto o Baileys, se ce ne sono.

Stellaaaaaa !!!!! Che buonissimo aaaaa Mentre la cottura era in corso, c'era un tale aroma, ascolta, non ho cucinato torte del genere
C'era molta irrigazione, anche se ho fatto metà della dose, l'ho lasciata la volta successiva.
E non ho petali di mandorle, quindi ho sbriciolato le noci.
Guarda..

[Stеrn]

Stеrn
Grazie mille per la ricetta della torta. Questa torta è una novità per i prodotti da forno.
Se il mio lo mangi oggi, lo ripeterò di sicuro domani.
Ho preparato io stesso il budino con la maizena. Questa è una delizia così gustosa.
Questa torta sarà un ospite frequente sulla nostra tavola.

[Stеrn]

Stеrn , grazie per la torta - deliziosa, deliziosa. Abbastanza insolito.

la diffusione è rimasta, metà dell'impasto è nel congelatore - domani cucinerò di nuovo questa insolita prelibatezza.
Beh, l'ho designato come una torta tedesca insolita "Puntura d'ape"
Mio marito, che non è tedesco, ficcandosi un pezzo in bocca, con la bocca piena, ha detto
-Yaaaa, questi tedeschi amano divorare, come noi, un tale salato!
(scusa, non puoi buttare fuori parole dalla frase, avrebbe potuto essere più colto, ma è stato detto con il cuore, con gli occhi pieni di delizia culinaria)

Un vero peccato - di nuovo senza foto - non riesco a trovare il cavo dal fotik. Assomiglia esattamente a Susley

GRAZIE DEL PUNTO !!!!

[rinishek]

rinishek
La mia famiglia ha apprezzato questa torta con le parole di tuo marito.
Domani lo ripeto, ci siamo innamorati tutti di lui.

Quindi, è semplicemente orribile ... presto mi unirò a Krosh! In generale, l'ho fatto con i fiocchi di cocco ... Il gusto è incredibile

Il budino è stato preso dal dottor Oetker, viene diluito con 500 ml di latte 1 bustina, il resto è secondo la ricetta, il budino è vero solo il cioccolato era in casa.

In breve, per i deboli di cuore, le mani non possono prudere qui e quindi la bocca non si chiude

Avanti dimmi, quando è stato impastato l'impasto per mantenerlo in HP fino alla fine del programma o dopo averlo impastato per stenderlo per la lievitazione?

Dopo la fine del programma "impasto" (l'impasto, ovviamente, si inserisce in una macchina per il pane), l'impasto è pronto per un ulteriore utilizzo.

[kleskox35]

Bliiin ... sono entrato in Temka e mi sono ricordato che avevo la seconda parte dell'impasto nel congelatore ... devo in qualche modo "cuocere" il filo ...
kleskox35
Wow, che bell'uomo sei uscito e quanto hai pensato di tagliarlo in 4 torte! È ancora più spettacolare! Anche con i fiocchi di cocco è una buona idea, solo il mio naso si alza ostinatamente da lei, non capiscono la sua presenza da nessuna parte e non vogliono capire ...

[Minuscolo]

Minuscolo, dai un'idea. Alle stesse mani non ha raggiunto. Stendere tali torte ovali, come le lingue, dall'impasto rimanente. Rivestirli con smalto seconda serie, fammi prendere le distanze e cuocere. Il tuo impazzirà di gioia!

Grazie Stern per la risposta, l'ho fatto.
Ho un'altra domanda lungo la strada, l'ho infornata, ma al centro in un cerchio in alcuni punti per qualche motivo l'impasto è caduto, perché puoi aiutare.

Forse c'è troppa copertura in questi luoghi.

Anch'io in quei posti dove c'erano molti dadi, tali fallimenti, dritti quasi fino in fondo.

O forse lo spread dovrebbe essere applicato dopo la correzione in modo che non ci siano tali difetti ??

Sеrn, nonostante non sembri una bella patty GUSTO fantastico.
Anzi, ho steso il rivestimento al centro e poi l'ho imbrattato e probabilmente l'ho fatto invano, ecco perché è successo, le fosse nel mezzo.
Stella, forse ho fatto qualcosa di stupido, ho fatto l'impasto come da ricetta e volevo usarne metà, e poi l'altra (e la crema e la copertura metà della ricetta l'ho fatta), ma quando ho messo l'impasto nello stampo , sembrava così poco (non sapevo che così lievita) e ho steso tutto l'impasto.
Pertanto, la domanda implora, forse l'impasto è denso?
E dimmi anche come si forma l'impasto: stenderlo o ...



Grazie ancora per il buonissimo

[luchok]

luchok , non applicare la spalmatura dopo l'impermeabilizzazione! È pesante: l'impasto cadrà immediatamente!

Tatjanka_1 , Penso che la torta sia piuttosto appetitosa!

Certo, è meglio stendere il rivestimento in modo uniforme su tutta la superficie e spalmare il meno possibile.

Anche kleskox35 ha messo in azione tutto l'impasto, ma l'ha tagliato in 4 torte, vedi sopra a pagina. Se la crema non ti è sembrata sufficiente, allora è tutto in ordine.

Stendo l'impasto sul tavolo, su carta da forno, e poi lo metto nella forma insieme alla carta. Mi sembra che questo sia più conveniente.

Alla vostra salute!

Grazie per aver apprezzato!

[Stеrn]

Stеrn

Stendo l'impasto sul tavolo, su carta da forno

Prenderò nota, grazie.

Se la crema non ti è sembrata abbastanza

ci sembrava normale. La prossima volta proverò, come dovrebbe essere secondo la ricetta, poi posso dire con certezza che c'è o meno differenza

[Sternushka]

E oggi l'ho ripetuto con il budino al cocco e alla vaniglia


Ho preso in considerazione gli errori del passato, ho anche fatto dei tuffi molto profondi nell'impasto nell'ultima torta, quindi ho formato con cura l'impasto in una palla, mentre formiamo i panini, quindi l'ho steso ordinatamente in modo uniforme e ho posizionato il ripieno in modo molto uniforme e evviva! tutto è andato alla grande
il gusto è divino
Sternushka grazie mille ancora per questa torta pazza

[Elenka,]

Elenka, è semplicemente oscenamente delizioso! vero.
Il budino può essere semplicemente sostituito con crema pasticcera.
Sì, e puoi provare anche con le noci.

Ci proverò. Perché un morso ?! Non ho capito cosa scherzo significato del nome.

Perché un morso ?! Non ho capito cosa scherzo significato del nome.

Non ne ho idea. Anch'io sono sorpreso. Ma in Germania, la torta si chiama così e gode dell'amore popolare, quindi non l'ha rinominata.

[Stella,]

Stella, dopo il suo messaggio, ha iniziato a riscrivere la ricetta nel suo libretto culinario e ... si è imbattuta in un "boccone" sotto forma di 2st. l. miele.
Non l'ho notato subito. Qui si scopre qual è il problema! Infatti - Mordere!
Voglio una torta del genere. È prevista una settimana piovosa e fresca, puoi accendere il forno ...

[rinishek]

Quindi ho fatto questa torta! Come ha detto lei rinishek, è davvero, indecentemente delizioso!
La torta è semplicemente magica! L'impasto è strepitoso (a proposito, Stella, lo usi altrove?), Come la solita composizione, ma leggero, ricco, senza parole!
La diffusione è una delizia così deliziosa! Non c'erano quelli domestici, si proibiva a malapena di non aggiungere troppo, altrimenti non ci sarebbe stato più niente da imbrattare.
Bene, e la combinazione di panna con pasta lievitata, è solo una canzone!
Prvada, la torta ed io ci siamo rivelati un po '"difettosi", a metà della diffusione ho ottenuto un cratere, ma l'ho riempito di crema!
Utilizzate l'intera porzione dell'impasto. Non sembrava molto!
E sicuramente eseguirò la seconda parte di questo "balletto Marlezon"!
Grazie, Stelochka! I tedeschi sanno molto di cibo!

[Lenochka]

Lenochka, alla vostra salute!
Grazie per aver apprezzato!

Si vede che la torta è molto ariosa!

Mi è piaciuto molto anche questo impasto, ho grandi progetti, ma finora le mie mani non l'hanno raggiunto.

Abbiamo già scoperto insieme che i "crateri" appaiono dalla diffusione irregolare.

Abbiamo già scoperto insieme che i "crateri" appaiono dalla diffusione irregolare.

Lo capivo anche io, ma era tardi. La torta è davvero molto ariosa e il rivestimento di miele l'avvolge in modo che il fondo fosse già ricoperto di miele.
Metterei questa torta sullo stesso gradino di Baba. Ma sul gradino di 1 posto.

[Sternochka!]

Sternochka! Grazie mille per la ricetta! Non avevo letto quale doveva essere la consistenza dell'impasto, quindi mi è sembrato che non ci fosse abbastanza farina e l'ho aggiunta ad un kolobok molto morbido (correggetemi se ho sbagliato). E la torta si è rivelata INCREDIBILE !!!!! Come crema, ho fatto una crema pasticcera sulle uova e la parte superiore è al cocco. Ho preparato l'intera porzione, poi ho curato i vicini, poi gli amici e ... non è rimasto praticamente nulla. Sento che chiederanno di nuovo !!!! Grazie mille! Tutte le tue ricette sono CAPOLAVORI !!!! Sto segnalando:

[Natusichka]

Natusichka, una bella torta!
Non ancora, risponderò: il mio impasto era morbido e impastato con un serpente, e dopo averlo lievitato non è diventato affatto appiccicoso, ma ho aggiunto 2 cucchiai. l. farina durante l'impasto.

Stelochka!

Non scriverò nemmeno della bruttezza gustativa di questa torta
La mia famiglia mi ha già terrorizzato: "Servite loro questa torta tutti i giorni!

Ma grazie al terrorismo interno posso dare un paio di consigli pratici

1. I crateri nell'impasto non si formano a causa di un rivestimento irregolare, ma a causa del fatto che il rivestimento è acquoso.
Quando ho aggiunto 2 volte meno crema e ho fatto bollire un po 'di più in modo che il rivestimento non fosse così liquido, anche un'applicazione non uniforme non ha portato a crateri.
È vero, ho anche reso l'impasto un po 'più denso, ho letteralmente aggiunto un paio di cucchiai di farina.

2. È necessario cuocere in una forma 3-4 volte in altezza che superi la striscia di pasta, perché la pasta aumenta almeno 3 volte e la copertura inizia a gocciolare sul bordo fino al fondo del forno. È un peccato perdere un tale appetitoso

3. Ho tagliato una torta al forno in 3 pezzi e ogni strato è ricoperto di crema. Così più gustoso

4. La crema pasticcera si adatta perfettamente qui.

Quindi ora abbiamo due capolavori permanenti per dessert a casa:
1. Babà al rum con glassa al cioccolato
2. Torta con una puntura d'ape (la chiamiamo così brevemente)

[Natusichka, Lyulechek]

Natusichka, Lyulechek, buona salute, ragazze!
Grazie per il tuo voto!

Lyulёk, grazie mille per il "debriefing"!
Per me, secondo una ricetta tedesca e con prodotti tedeschi, tutto ha funzionato perfettamente.Sia la copertura che l'impasto erano della consistenza ottimale.
Un panino è un panino in Africa! Quindi aggiungi un po 'di tormento: una santa causa!
Non ci possono essere dubbi sulla crema pasticcera, dal momento che il famigerato budino è la crema pasticcera per i più pigri!

Ieri ho sfornato, ma a quanto pare ho incasinato qualcosa ... Forse perché ho finito con lui un pò non sobrio, ma ho comunque messo l'impasto in tre pezzi, sinceramente ...
1. L'impasto è risultato un po 'stretto, il panino era come sul pane bianco, tra l'altro per la prima volta, di solito aggiungo ancora farina a tutti i pani ...
2. L'impasto è cresciuto notevolmente, afferma nam ... ma solo in una macchina per il pane
3. Ma al forno ... con montagne e collinette ... Questo non ha rovinato il gusto (voglio notare fantastico), ma l'aspetto ha rovinato
4. Il fondente si è rivelato molto dolce e, una volta lievitato in forno e cotto, in qualche modo si è sparso in modo non uniforme sulla torta ... è lì che scorreva, ci sono fosse con le pozzanghere, e sulle montagne si è rivelato un meraviglioso, bella crosta
5.ma la panna - anzi, non avevo abbastanza zucchero e ha anche un sapore amaro ... non capisco perché ...
Non c'era il budino alla vaniglia, ho preso quello classico e ho aggiunto la vanillina lì

Quindi ho deciso di fare una torta del genere oggi e ho affrontato il seguente problema. Non vendiamo budino nei nostri negozi. Ho trovato il vecchio libro di mia madre dell'80a edizione "Kitchen Book" tradotto dal tedesco e ho trovato una ricetta per il budino alla vaniglia.

Budino alla vaniglia (ricetta base):
0,5 l di latte
1 cucchiaino di vaniglia in polvere (o 1 stecca di vaniglia tritata) (ho appena preso la vanillina)
un pizzico di sale
1 cucchiaio. un cucchiaio di burro (15 g)
50 g di amido

Portare a ebollizione 375 g di latte con aggiunta di zucchero, vaniglia in polvere, sale e burro, togliere dal fuoco. Sciogliere l'amido nel resto del latte e versarlo nel latte caldo mescolando. Lascia bollire di nuovo.
Ho anche aggiunto l'arte. un cucchiaio di brandy.

[Gerda1]

Gerda1 , cosa posso dire a questo?!

Leggi attentamente il post di Lyulёk e personalizza la ricetta in base ai tuoi gusti e ai tuoi prodotti.
vfksi123456, benvenuto nel nostro forum!

Grazie mille per la ricetta del budino!
Sono sicuro che molti ne avranno bisogno.