Torta di ricotta e frutti di bosco con soufflé

Categoria: Prodotti da forno
Torta di ricotta e frutti di bosco con soufflé

ingredienti

Impasto:
Farina 180 gr
Lievito in polvere 1 cucchiaino
Burro / margarina 80 gr
zucchero 2 cucchiai. l (55 g)
Uovo 1 PC.
sale pizzico
Riempimento:
Fiocchi di latte 300g
Yoshta (l'autore ha lamponi congelati) 300g
zucchero 80 gr
Tuorli d'uovo 3 pz.
Semolino 2 cucchiai. l (55 g)
Panna acida 100 grammi
Zucchero vanigliato
Soufflé:
I bianchi d'uovo 3 pz.
zucchero 3,5 cucchiai. l (90 g)
Gelatina secca in polvere alla fragola (dal lampone dell'autore) 50 g

Metodo di cottura

  • Mescolare farina, lievito, zucchero e sale. Aggiungere il burro, utilizzare un frullatore o una forchetta forte per sbriciolare. Aggiungere l'uovo, impastare la pasta. Stendere l'impasto in una pirofila staccabile ricoperta di carta da forno e inviare al congelatore.
  • Amalgamate tutti gli ingredienti per il ripieno con un frullatore, mettete in uno stampo con la pasta e infornate a 180 * per 30 minuti.
  • Per il soufflé, sbattere gli albumi con un mixer con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero e la gelatina secca. Mettere su una crostata, fare delle "onde" con un cucchiaio, infornare per 15 minuti a 150-160 *. Fate raffreddare in forno con la porta socchiusa, poi lasciate raffreddare completamente in frigorifero.
  • Torta di ricotta e frutti di bosco con soufflé

Il piatto è progettato per

1400 g

Tempo per la preparazione:

1 ora e 15 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

Ricetta dal sito IamCOOK, grazie all'autore Lana.

Rada-dms
Cosa è davvero straordinario !! Dobbiamo capire e farlo! Grazie!
TATbRHA
Facile e veloce.
IvaNova
cosa può sostituire la gelatina in polvere?
Non tengo questa roba
Alenka212
Segnalibro e carta! Da quanto tempo cerco una ricetta con sopra un soufflé proteico! Ricordi dell'infanzia, solo che c'erano mele grattugiate invece di ricotta e ripieno di frutti di bosco.
TATbRHA
IvaNova, budino secco in confezioni (questo è in inglese, ma in russo - la stessa gelatina).
Solo amido con vaniglia e acido citrico. Allo stesso tempo, forse, aumentare leggermente il tasso di zucchero.

Alenka212, cuocere per la gioia. Probabilmente sarà delizioso con le mele grattugiate.
IvaNova
TATbRHA, Grazie!
TATbRHA
Buona salute a te e ai tuoi cari!

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