Ricette di cucina. Ricetta persa!

Faccio la carne in forno abbastanza semplicemente, ma il risultato è sempre abbastanza decente (mi scuso per essere immodesto). Verso l'acqua fredda in una ciotola, ci sciolgo il sale grosso, senza lesinare, e immergo la carne in questa soluzione. Mi piace farlo di notte. Durante questo periodo, la carne viene salata e allo stesso tempo il sangue esce. Poi foro con un coltello e farcisco la carne con aglio e pezzetti di alloro. Avvolgo la carne nella carta stagnola e la metto in una teglia o in una teglia. Inforno per un paio d'ore al cartoccio (di solito un pezzo per un paio di kg), poi apro il foglio e spesso inizio a versare il succo sul pezzo di carne che ne è uscito. A causa di ciò, la carne diventa rapidamente rossa. Quando il grado di arrosto è adatto a me, allora è tutto, il processo è finito ...

[marinale]

marinale, Ho acceso il forno qui per riscaldarmi
E stavo per andare a lavare una forma di vetro, che non avevo raggiunto per cento anni, larga, in modo che le patate si adattassero poi ad essa, e poi mi colpì in testa che era impossibile mettere neanche vetro o ceramica in un forno caldo, potrebbe scoppiare.

Quindi il problema è stato risolto da solo - in un foglio, e poi lo lascerò aperto in un foglio e come LenaV07 - Lo innaffio con il succo fino alla fine, in parallelo, se una forma con le patate si adatta, allora forse la attaccherò fianco a fianco.

Sono partito al galoppo per cuocere le patate, ma ho già fatto i funghi ...

Scusa per l'immodestia, ma che cos'è questa "festa sul letto" che hai? le dodici del mattino e tu e Mnasko e la patata ai funghi ??? o hai una dieta speciale per l'aumento di peso ???
Ovviamente non la mia attività è diventata terribilmente interessante

Ho sempre messo i bicchieri in un forno preriscaldato fino a quando non ci sono stati problemi, ma una pentola di terracotta con le maniglie una volta accesa sulla griglia dopo la cottura, due minuti dopo è suonata un'esplosione nel mio appartamento che ho pensato che una bomba fosse caduta su casa mia. Fu sotto la griglia che i manici della pentola si ruppero a brandelli, erano vuoti all'interno, ma la pentola rimase intatta ... ma senza manici

[marinale]

marinale

Sì, tutto è coinciso, tutto in una volta:

siamo tutti gufi, siamo tutti snelli, qui facciamo tutti le vacanze

ecco perché di giorno dormiamo, corriamo la sera (spendiamo calorie, per così dire) e andiamo a fare la spesa, e di notte li cuciniamo e mangiamo

E mio figlio ha un programma di aumento di peso in generale, e infinito, perché spende molta più energia di quella che mangia, maledetto metabolismo è accelerato, tutto in me

Sì, ci sarà una festa così, a causa di questa festa ho fame per mezza giornata ...

Dopo 40 minuti di cottura al cartoccio, spiegate e mettete in una casseruola con patate e funghi, e lasciate cuocere aperto per altri 20 minuti.

Il succo della carne è parzialmente nelle patate e un po 'di sinistra - di tanto in tanto verserò la carne sopra.

Ragazze - grazie mille per il vostro pronto aiuto !!!!!

Alla vostra salute!
Fortunato ... metabolismo ... ehehe ...

[Zia Besya]

Zia Besya

E quanto tempo è in salamoia con l'aceto?
Quanto aceto per kg? o un paio di spruzzi su ogni lato?
Cuocere in cosa?
_______________

Nella manica per la cottura, ma aceto e salsa di soia - a occhio, ma, se circa, quindi per 1 kg circa tre cucchiai di salse e cinque cucchiai di aceto. Marina da 2 ore a un giorno

[Zia Besya]

Zia Besya, grazie per il chiarimento

Ecco la mia idea in 1 ora: la carne si è riscaldata a malapena fino a 60 ° C

Sebbene sia disegnato che il maiale a 85 sarà pronto, ma da qualche parte ho letto che per non seccare, devi calmarti a 70 gradi

Ora sono trascorse 1 ora e 20 minuti: il maiale si è riscaldato a 75 ° C
Ho tirato fuori le patate dall'alto - un po 'umido, sto aspettando di più, ho versato abbastanza liquido in modo che non si asciughi ...

[julifera]

julifera
E tu controlli la carne per operai e contadini ... Colpiscilo con un coltello e premi, se il succo è trasparente significa "baffi, capo ..."

[DIVINE]

Troncato, non c'è più forza per stampare - lo era DIVINE!!!

Fondere patate, carne con moderazione - e non "sopra" e non "sotto",
ei funghi sono succosi e luminosi, mmmmmmmmm ........

Evviva, la mia mano ha indovinato e ha messo tutto con moderazione !!!

Anche il gatto tira la zampa per premere "Grazie"

Quanto poco ha bisogno di un uomo per essere felice, un incubo

julifera, con un sussulto!
Adoro cuocere un pezzo di maiale. più spesso - lo metto in salamoia durante la notte, o in soia + spezie. Cioè, ho portato la carne dal mercato (sabato, più vicino al pranzo), ho messo in salamoia lo shmatok e l'ho messo in forno la mattina della domenica mattina. Lamina (opzione - stampo da forno + foglio) o manica, in carta stagnola mi piace di più e nella manica puoi vedere, se pertinente.
La salamoia è molto salata (io la assaggio), la carne galleggia per 12-24 ore, poi la tolgo, la strofino con erbe-peperoni-senape, la farcisco, la confeziono e la mando in forno.
O soia + erbe + peperoni e conservare in frigorifero per una notte.

L'aglio per la carne è molto buono, farcite lo spicchio in più parti, arrotolate ogni spicchio d'aglio con spezie e roba.

Ed è anche buono farcire il maiale con fette di carota con aglio. Di solito si consiglia di fare il manzo in questo modo, ma anche il maiale, secondo me. diventa più interessante.

Bene! Congratulazioni per la tua iniziativa !! Eh, adoro il maiale

Care ragazze, abbiamo davvero bisogno delle vostre idee.
I bambini chiedono mirtilli rossi nello zucchero. Ed è fatto con proteine ​​crude (in modo che lo zucchero a velo si attacchi). Pensi che ci sia qualcosa con cui puoi sostituire la proteina grezza? Ho paura di dar loro da mangiare ai bambini, conservare le uova. Forse provare a mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone? O c'è qualcos'altro a cui puoi pensare?

E se cucini un po 'di gelatina e usi la gelatina al posto delle proteine?

[Stеrn]

Stеrn , o forse puoi solo far bollire un po 'di amido? Tipo di acqua gelatinosa? Kissel, dopotutto, sembra essere con la frutta, non è chiaro che tipo di gusto sarà mescolato ai mirtilli.
O ... gelatina di mirtilli rossi ?? !!

[amica]

amica , sostituire le uova di gallina con le uova di quaglia.

[Stеrn]

Stеrn , o forse puoi solo far bollire un po 'di amido? Tipo di acqua gelatinosa? Kissel, dopotutto, sembra essere con la frutta, non è chiaro che tipo di gusto sarà mescolato ai mirtilli.
O ... gelatina di mirtilli rossi ?? !!

Oppure fai bollire l'amido, ad esempio, in succo di mela trasparente o gelatina di mirtilli rossi.

[kolynusha]

kolynusha, pensi che le uova di quaglia siano più sicure? Da dove viene questa informazione?

Stеrn , grazie, proverò.)

Sì, ad esempio,
Citazione:
Ora le uova di quaglia vengono utilizzate efficacemente negli alimenti per l'infanzia. A causa dell'elevata temperatura corporea (42 gradi), le quaglie sono resistenti alle malattie infettive, in particolare, non si ammalano mai di salmonellosi. Di conseguenza, le uova di quaglia, a differenza delle uova di gallina, possono essere consumate crude e ricevere l'intera gamma di sostanze nutritive, che vengono significativamente distrutte durante il trattamento termico.
una fonte 🔗

Puoi anche sostituire le uova di gallina quando prepari il gelato fatto in casa, dove sono presenti uova crude.

Sto segnalando.
Diluito un po 'di amido in acqua. Ho cucinato qualcosa come una gelatina di mirtilli rossi debole. Ho versato i mirtilli in questa gelatina, l'ho lasciata scolare un po ', poi li ho arrotolati nello zucchero a velo.
Altamente!!!
Già alla fine è nata l'idea di aggiungere il cacao alla polvere. Per chi ama il gusto del cioccolato - ecco fatto! Mia figlia non mi ha lasciato fare una foto. Ha detto che la vista non è così bella da essere messa in mostra al pubblico, ma è meglio iniziare a mangiare il prima possibile.

È fantastico aver avuto la notte che i bambini volevano!

Amici, e se qualcuno avesse una ricetta? Il loro impasto è dolorosamente meraviglioso ...

Stern ha - guarda nel sommario in prima pagina - pizza "Cappello"

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Si, grazie!

L'altro giorno ho cucinato il petto di pollo (negozio) e si è rivelato essere gommoso.
In precedenza, era sempre morbido. Probabilmente l'ho digerito? Quanto tempo ci vuole per cuocere i filetti in modo che non siano gommosi?

Il tempo non è abbastanza. Non appena viene forato con un ferro da calza, è pronto. In modo che tutto il succo non ne esca.
Il filetto viene cotto a bagnomaria per 20 minuti.
In una casseruola con un fondo spesso senza acqua - 20-30 minuti.

E a seconda dello scopo per cui la carne viene cotta, se per un'insalata, ad esempio, deve essere tenuta nel brodo fino a quando non si raffredda completamente, sarà succosa.

E dipende dalla carne: se fosse un pollo da zuppa, cuocerà a lungo, ma il principio è lo stesso

Voglio fare una treccia dolce, sa di panini per 9kop., Mi sembra di aver visto una ricetta del genere. O è meglio prendere come base i panini Chuchelkin?

Se vuoi il gusto dei panini da 9 copechi, prendi i Chuchelkin.

Se vuoi il gusto dei panini da 9 copechi, prendi i Chuchelkin.

E cosa sono questi?

[Stеrn]

Stеrn , sì, lo cuocerò dall'impasto di Chuchelka. Ma voglio anche trovare quella ricetta per cuocere diverse trecce. Non ricordo nemmeno il nome approssimativamente, ma la foto è davanti ai miei occhi, deliziosa.

[Pattinare]

Pattinare, mantenere https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

[Pattinare]

Pattinare, mantenere https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

Grazie

Si prega di condividere le ricette per cucinare calamari e capesante.

calamari lessati in una semplicissima insalata: calamari, uova, erbe aromatiche, sale e maionese. molto saporito! puoi anche aggiungere un po 'di formaggio grattugiato e un po' di cavolo cinese

AUV, tienilo a mente. che sia quelli che gli altri hanno bisogno di cucinare letteralmente tre minuti, non di più!

esatto, esatto, cuoci solo un po ', altrimenti saranno duri, gomma ...

[Articolo e ricette di calamariInsalata di calamari con zuccaInsalata di pollo con calamari]

Si prega di condividere le ricette per cucinare calamari e capesante.

Articolo e ricette di calamari
Insalata di calamari con zucca
Insalata di pollo con calamari
Frutti di mare (raccolta di ricette)

Grazie mille. Corro a cucinare i calamari. E nessuno ha ricette con le capesante?

[AUV]

AUV , su questo link troverai un numero enorme di insalate con capesante
🔗

ragazze! e buttami un link alla ricetta per una buona pizza gustosa. gli ospiti dovrebbero venire domani ...

Faccio sempre l'impasto secondo questa ricetta, di solito aumento la porzione) E non voglio cambiare) Anche se ci sono molte ricette. Questo è il più semplice per me, ma non per questo meno delizioso)

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=4895.msg52159

ungere l'impasto con pomodoro (pasta, ketchup) - salsiccia (carne) - funghi - anelli di cipolla (non friggo nulla, è più succoso) - mais (cetriolo, olive) e, eCCo, formaggio. In forno per 200 (10 minuti), 180 (altri 10-15 minuti) Se il forno è molto buono, concentratevi sull'impasto (lo piego un po 'di lato e vedrete se è crudo o no.
Ho appena sfornato la pizza, quindi sto ancora scrivendo per una nuova

[Stеrn,]

E ora, qualunque sia la pizza che preparo, la ricordo sempre Stеrn, e la sua ricetta della pizza "È nel cappello"
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Ora ho solo la pizza con i lati del formaggio, anche se ci sono 2 volte più formaggio, ma come si suol dire, richiede sacrifici

[Sweetka]

Sweetka, sei un leavener? Niente di più buono della pizza fatta con questo impasto https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Non ho mangiato! Solo una bomba bomba! Cuocio su pietra (= piastrelle di ceramica). In generale, c'è la stessa pasta e lievito. Lo troverò.

[Sweetka]

Sweetka, sei un leavener?

Beh, eeeeeeee ... mi piace fermentare, e per quanto riguarda il pane, il luppolo giace in autunno, e in qualche modo ho paura di iniziare a lievitare.
quindi non c'è lievito, così come una pietra. quindi hai bisogno di qualcosa di molto semplice, ma di buon gusto
vishenka_74 , Ho letto l'argomento sui lati del formaggio. mi è davvero piaciuto!
Celestino , nello stesso ramo ci sono diverse ricette. cosa fai?

[Celestino]

Celestino , nello stesso ramo ci sono diverse ricette. cosa fai?

Il primo, per 150 g di acqua e 300 g di farina. a proposito, qui puoi anche fare i paraurti, ma non appena si arriva a questo, il formaggio finisce bruscamente e l'idea è fantastica

Niente di più buono della pizza fatta con questo impasto https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Non ho mangiato! Solo una bomba bomba!

Ovviamente ... l'impasto viene impastato in un mixer. Quindi, se ho un solo HP, non vedrò un simile impasto per pizza.