Delizioso Pane Di Crusca Di Frumento

[PANE DI CRUSCA DI FRUMENTO.]

PANE DI CRUSCA DI FRUMENTO.

-550 gr. Farina di frumento

-280 gr. segale a lievitazione naturale

-125 gr. crusca di frumento,
pre-ammollo per 30 minuti e strizzato.

-180 ml di kefir "invecchiato"

-1 cucchiaio. l. panna acida 15%

Impastare in un panino, dare
riposare la pasta per 1 ora, quindi aggiungere

-10 gr. sale

-1 cucchiaino maiale fuso
grasso (strutto)

Impastare una seconda volta con sale e
grasso, quindi modellare il pane e far lievitare finché il volume non aumenta di circa
due volte. Cuocere a vapore.

Il pane mi è piaciuto così tanto che l'ho mangiato in una volta sola, ho dovuto cuocerlo per la seconda volta di seguito. Questa volta stavo cuocendo un focolare.

[Misha]

MishaSei per caso il fortunato possessore della seconda coppia di mani? E quando hai solo il tempo di cuocere e cuocere tutto questo?

Ci sarebbero buoni mangiatori, ma io amo cucinare

[PANE "SALUTE".]

Ecco anche un pane con la crusca e l'aggiunta di farina di riso.

PANE "SALUTE".

-30 gr. fiocchi di segale

-10 gr crusca di frumento

-300 gr. lievito d'uva
(di Nancy Stone)

-540 gr farina di frumento

-30 gr di riso

-350 ml di kefir + acqua

Impastare e riposare 1
ora, quindi aggiungi

-12 gr. sale

-7 g di olio d'uva
ossatura

Accendi il lotto una seconda volta.
Quindi modelliamo il pane e facciamo lievitare finché il volume non aumenta di almeno due
volte. Cuocere a vapore per circa 55 minuti.

Voglio aggiungere che il pane si è rivelato molto gustoso. Ha preso la pasta madre dell'uva per questo pane e l'ha nutrita con farina di segale. Il pane si è rivelato alto con una sottile crosta croccante, puoi semplicemente mangiarlo.

Pane molto bello e da leccarsi i baffi

Un uomo si siede in silenzio, si siede - e poi come distribuirà un altro capolavoro di pane

Ben fatto MISHA, che sta già padroneggiando il lievito di fila.

Come fai a ottenere una crosta così bella? Non posso farne a meno
l'uovo sbattuto non è imbrattato. Posizionare la teglia più in alto -
Teng interferisce, io cuocio più a lungo nel tempo - il fondo brucia.

No, non ungo i miei prodotti da forno con un uovo. Mi piace quando il pane finito è leggermente infarinato. Puoi cospargere il pane con olio o acqua; per questi scopi, ho appositamente acquistato due spruzzatori, uno per l'olio vegetale, l'altro per l'acqua. È comodo da usare. L'olio viene spruzzato in uno strato sottile ed è più conveniente spruzzare acqua nel forno quando è necessario creare vapore nei primi 10 minuti di cottura.

Ciao. Dimmi, puoi cuocere questo pane in una macchina per il pane? E sostituire la crusca di frumento con l'additivo "Fitness Mix" (semi, semi di lino, semi di sesamo, fiocchi d'avena, carote essiccate). Uso la macchina per il pane solo per tre giorni.

Ciao. Dimmi, puoi cuocere questo pane in una macchina per il pane? E sostituire la crusca di frumento con l'additivo "Fitness Mix" (semi, semi di lino, semi di sesamo, fiocchi d'avena, carote essiccate). Uso la macchina per il pane solo per tre giorni.

L'autore delle ricette ti risponderà in modo più dettagliato.

E voglio dire che "Fitness mix" e crusca sono buoni integratori, ma non sono affatto la stessa cosa. La crusca aggiunta alla farina (sono come una piccola segatura, che da sotto la sega) è un guscio di grano macinato, rispettivamente, avviciniamo la farina ordinaria al grano intero, arricchito con fibra.
Fitness mix rende il pane più nutriente, lo arricchisce di utili oligoelementi, oli e vitamine.
Se ne sostituite uno con un altro, tenete conto della diversa capacità di entrambi di assorbire l'acqua (attenzione al panino) e sarete felici !!!

[Deva]

Deva,

Per quanto riguarda la sostituzione dell'uno con l'altro, ti ho già risposto Cubo.

E verrò da te con un'altra versione di tale pane.

Si è detto così tanto sui benefici dei semi di lino. Oggi ho cotto un tale pane.

Pane di grano con crusca e
semi di lino.

-350 gr. Farina di frumento

-15 gr. crusca di frumento

-15 grammi di semi di lino (puoi
intero o macinato, ho aggiunto parte della terra e parte del tutto)

-150 g di lievito madre d'uva

-150 ml di acqua calda

Ho impastato l'impasto, l'ho lasciato riposare
1 ora, poi aggiunto
-10 gr di sale
impastate una seconda volta, modellate il pane e avanti
lievitazione in forno con una tazza di acqua bollente. Quindi pasticcini al vapore. I primi 10 minuti a T 230 * C, poi con T 180 * C decrescente, altri 45 minuti.

La ricetta per tale pane può essere utilizzata per cuocere il pane e per le ciambelle.

PANE CON LA CRUSCA E GLI ARTIGIANI.
-17 gr. crusca
-300 gr di grano
-15 gr farina di mais
-15 g di latte in polvere (circa 2 cucchiai)
-1 uovo
-20 gr di olio d'oliva
-150 g di lievito naturale d'uva (secondo Silverstone)
-100 ml di acqua (o brodo)
-1 cucchiaino sale
-0,5 cucchiai. l. ciccioli freschi

La ricetta per tale pane può essere utilizzata per cuocere il pane e per le ciambelle.

PANE CON LA CRUSCA E GLI ARTIGIANI.
-17 gr. crusca
-300 gr di grano
-15 gr farina di mais
-15 g di latte in polvere (circa 2 cucchiai)
-1 uovo
-20 gr di olio d'oliva
-150 g di lievito naturale d'uva (secondo Silverstone)
-100 ml di acqua (o brodo)
-1 cucchiaino sale
-0,5 cucchiai. l. ciccioli freschi

A volte uso lo stesso impasto per fare i biscotti per il pane. Ce ne possono essere di diverso - solo biscotti, con sale marino, con rosmarino, con semi di sesamo, ecc., Ecc., A chi piace assaggiare, ci possono essere molte opzioni.

Come vengono prodotti i biscotti?

Come vengono prodotti i biscotti?

Faccio così: metti tutto il cibo nella ciotola della macchina per il pane e attiva la modalità "Impasto". Stendete la pasta finita in uno strato spesso 1,3 cm e tagliate le figure con uno stampo o un coltello affilato. Lasciare su una teglia in un luogo caldo per 20 minuti fino a quando si ammassano. Infornare a 200 ° C per 10 minuti, quindi ridurre la temperatura a 150 e asciugare altri 10.

I biscotti croccanti vanno bene con i brodi e da soli!