Falafel - polpette di ceci

Falafel - polpette di ceci

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Ceci secchi	250 gr
Semole di bulgur (Semole di grano, puoi prendere la farina)	3 cucchiai. l.
Cipolla grande	1 PC.
Aglio	5 denti
Un mazzetto di prezzemolo, un mazzetto di coriandolo (Ho prezzemolo e sedano essiccato )
Cumino in polvere	3 cucchiai. l.
Coriandolo macinato (non ha aggiunto)	1 cucchiaio. l.
Bicarbonato di sodio	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
Pepe nero macinato	0,25 cucchiaini
pepe di Caienna	0,25 cucchiaini
Curry in polvere, (né pepe né curry aggiunti)	1 cucchiaino
Olio vegetale per grassi profondi

Metodo di cottura

• Mettete a bagno i ceci per diverse ore. Quindi scolare l'acqua, sciacquarla e tritarla in un robot da cucina insieme a cipolle, aglio ed erbe aromatiche. Aggiungere 3 cucchiai di acqua pura, aggiungere il bulgur, il sale e il pepe e lasciare agire per 15-20 minuti finché la granella di grano non si sarà gonfiata. [io] (infatti bisognava rimpolpare il grano prima, proprio nell'acqua, dove si bagnavano i ceci ..) [/ i].
• Attacca le palle con le mani bagnate.
• Scaldare energicamente l'olio in una casseruola, quindi ridurre la fiamma e friggere i falafel fino a doratura.
• Asciugare su un tovagliolo di carta in modo che il bicchiere sia olio.
• Servire caldo o raffreddato, preferibilmente con uno stuzzicadenti o una forchetta per tartine in ogni pallina. È molto gustoso da inzuppare nelle salse: tkemali, ketchup, maionese ... delizioso con olive e insalate di verdure.
• Ho servito mezza porzione, è abbastanza.

Ho fatto un falafel.
È vero, senza prezzemolo e aglio, in modo che i bambini mangino tali "cotolette". Si è rivelato molto gustoso, ma pensavo di prepararli per il tavolo di Capodanno, ma si è scoperto che per uno spuntino prima di pranzo. Il marito ei figli sono venuti in cucina e, a proposito, hanno mangiato tutte le cotolette. Ho messo a bagno più ceci, non mi ritirerò dai miei piani per fare questo piatto per il nuovo anno.

Questo piatto ha un momento difficile da preparare: questo è tra la padella e il tavolo da pranzo. Di solito scompaiono in questa fase.

[Cubo]

Molto saporito!
Cubo grazie mille per la ricetta!
Ho davvero le palle "galleggiare" un po '. Probabilmente ha aggiunto molto liquido.
Un tale falafel a digiuno è meraviglioso! La prossima volta proverò a fare una salsa di yogurt fatto in casa con erbe fresche, ad esempio con la menta.
Bulgur sostituito con semolino e non ha aggiunto soda. A proposito, perché potrebbe essere necessaria qui?

[Cubo]

Cubo, meraviglioso falafel! Ecco come dovrebbe apparire

Illumina il villaggio, per favore. Cos'è il cece

Illumina il villaggio, per favore. Cos'è il cece

Si chiama anche ceci. È più chiaro?

Il fatto che provenga dalla famiglia dei legumi, in qualche modo l'ho capito da solo.
Ma abbiamo visto in vendita solo piselli, fagioli e lenticchie.
Che aspetto ha questo dado? Forse può essere sostituito con piselli o lenticchie autoctone?
Questo falafel sembra molto appetitoso. Se provi dal nostro e non dal turco.

Il cece ha questo aspetto. Puoi acquistarlo sul mercato, da uzbeki o tagiki (?). Ovviamente puoi cucinare con altri legumi, ma il gusto sarà diverso. Dai piselli: è più grossolano, c'è un contenuto proteico più elevato.
P.S. Vieni dalla Bielorussia, quindi difficilmente comprerai i ceci sul mercato ...

Forse può essere sostituito con piselli autoctoni o lenticchie?
Questo falafel sembra molto appetitoso. Se provi dal nostro e non dal turco.

In effetti, puoi provare a farlo con i normali piselli secchi gialli. Alcuni lo fanno. Alcune delle nostre case di falafel vendono falafel e piselli.

Grazie. Proverò a trovare.

[tararuk]

tararuk A Kiev, i ceci sono apparsi quasi ovunque. E nei mercati (dove si vendono le spezie) e nei supermercati. Ci sono anche le lenticchie. Ma non ho trovato il bulgur.

Oggi ho provato i falafelki per la prima volta. Era spaventoso dai ceci crudi.Ma poi mi sono ricordato che le meravigliose ciambelle e le focacce sono fatte con farina di ceci e ho deciso di provarlo.
Qui è:
Grazie per la ricetta

La farina di piselli è adatta, in quali proporzioni? Mentre presento il mio frullatore, i poveri piselli tritano.

E faccio costantemente falafel con i piselli, perché i nostri ceci sono troppo costosi. I piselli ammollati sono abbastanza morbidi, macinati senza problemi in purè di patate