Patatine di carne "Ogonyok"

Patatine di carne "Ogonyok"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Maiale (meglio senza grassi e vivo)	1 kg.
Marinata:
Kvass	250 ml.
Salsa di soia	200 ml.
Succo di limone	1/2 pz.
Peperoncino (l'autore ha 3 cucchiai. L)	1 cucchiaio. l. con uno scivolo
Pepe nero macinato (l'autore ha 3 cucchiai. L.)	1 cucchiaio. l.
Mostarda	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Vorrei condividere con voi un meraviglioso antipasto: patatine di carne per la birra e altro ancora.
• La ricetta mi è stata portata da mio figlio da Internet, con le parole "Mamma, ma prepara queste golosità nell'asciugatrice!"
• Bene, bene, la mamma è come una pioniera)))), c'era carne, anche tutto il resto è stato osservato, perché non cucinarlo!
• Questo è ciò che serve.
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• Tutto è scandalosamente semplice.
• Carne (è meglio kaneshna, mettere un filetto o tritare una cosa del genere, in modo che senza vene e grasso), quindi, tagliamo la carne in piatti non più spessi di 1 cm.
• Lo mettiamo in una busta dove verrà marinata la carne.
• Mescoliamo tutto per la marinata e aggiungiamo al sacchetto alla carne. Inceppiamo tutto bene e lo mettiamo in un contenitore adatto.
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• Mandiamo a marinare, se è caldo, poi 5-6 ore, ma avevo persino paura di mantenere la carne calda o in frigorifero per 12 ore. Sono rimasto in piedi per quasi un giorno.
• Poi tiriamo fuori la carne, scrolliamo di dosso la marinata, la mettiamo sulle teglie dell'essiccatore, io ho Isidri 500, la asciugiamo alla massima temperatura per 5-6 ore. Dopo 3 ore, è meglio girare la carne, e se è necessario risistemare le teglie, per una migliore asciugatura.
• Fse, deliziose patatine sono pronte!
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• Buon appetito per gli amanti del piccante!

Tempo per la preparazione:

marinatura da 5 a 24 ore + essiccazione 5-6 ore.

Programma di cottura:

Maniglie / Asciugatrice

Nota

Uno spuntino meraviglioso per la birra, speziato, aromatico!

Ho messo molto meno pepe di quello dell'autore, perché avevo paura dell'eccessiva piccantezza, ma chi vuole, lascia che si rischi!

P.S. Aggiungerò un avvertimento: Regolate la quantità di Pepe in base al Gusto, perché anche da quello che ho messo, in cottura (1 cucchiaio. L. Rosso e nero), è risultato PICCANTE !!!!
Questo non è per tutti!

Aaaaa !!!! Stimare quanto costano le patatine di carne nei reparti della birra alla spina e cucinare tutto di corsa! Ho fatto il pollo essiccato, ma non ho indovinato le patatine, devo aggiustarlo. Domanda: c'è 1 kg di maiale all'ingresso, ma quanti all'uscita, mi chiedo?

[solmazalla]

solmazalla, Alla, Grazie per l'attenzione !
Qui sono un bastardo, non pensavo di pesare l'output del prodotto, va bene, il prossimo. volte peserò sicuramente!
Sì, non sto parlando di risparmio, è decisamente più economico e più utile, le FAQ saranno mescolate lì nel negozio, Dio lo sa !!

Oggi scongelo le costolette di vitello, ho visto la ricetta, sono corso per il kvas e ho marinato la carne, domani sera la metterò ad asciugare, puoi provare a fare il pollo con questa marinata.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanyusha, sarò felice se ti piace!
L'unica cosa è aggiustare il pepe, come ho fatto io anche con una quantità ridotta di MOLTO PERFETTO ...

Ksyusha, generalmente metto un cucchiaino di peperone rosso senza scivolo e una miscela di cinque peperoni appena macinati - un cucchiaio

Oh, va bene, altrimenti sono 1 cucchiaio. Ho messo questo e quello, ei miei ragazzi (amanti del piccante), e hanno detto che piccante
Voglio seguire. metti solo meno peperoncino e aggiungi più paprika!

È possibile sostituire kvas con qualcosa? Voglio cucinare la carne, ma non c'è il kvas e non voglio comprare un'intera bottiglia da due litri

[shuska]

shuska, Non lo dico nemmeno, l'autore aveva il kvas e ho dovuto anche comprare una bottiglia da 1 litro.
Può quindi sostituire acqua + miele o zucchero? Non lo so?

Oppure il kvas può essere sostituito con acqua minerale (gassata) + alcuni altri additivi? Per qualche ragione, mi sembra - il significato della marinata è come in un barbecue ...c'è anche una marinata su acqua minerale ... IMHO

[Lana_65]

Lana_65, Svetlana, forse puoi semplicemente aggiungere qualcosa di dolce, miele o zucchero, perché il kvas è dolciastro?

Ksyusha, lo pensavo anch'io - per battere il presunto sapore del kvas con additivi ... qualcosa di dolce e aspro. Dobbiamo provare - cosa succede

Ragazze, non preoccupatevi, c'è il kvas in barattoli e bottiglie da 0,5 litri, oppure potete andare in qualsiasi negozio o reparto con birra alla spina e comprare anche 250g lì

[solmazalla]

solmazalla, Allochka, grazie per il suggerimento!
E buon compleanno !!!

Non comprerò kvas da negozio nemmeno per la marinata ... brrrr ...

Bene, se sul tuo kvas, allora mortalità vapsche!
Lo beviamo raramente, ecco perché non lo faccio!

Anch'io ho già smesso di fare .. autunno ... ma ancora non comprando hotzza proverò a sistemare la marinata a parte

Oh, anche questo è interessante, se puoi più tardi, ok?

Assolutamente e irrevocabilmente!

!

Ma non ho sperimentato ... sono andato ... e ho comprato il kvas
Si è rivelato delizioso! Grazie per la ricetta


PS Sarebbe fantastico trovare un sostituto per kvas. Ora non fa ancora freddo, quindi abbiamo bevuto i resti di kvas, ma in inverno rimarrà sicuramente ((E temo che non puoi comprarlo alla spina in inverno (a proposito, viene venduto almeno 1 litro ).
In breve, se qualcuno osa sperimentare, condividi i risultati

[shuska]

shuska, grazie per la segnalazione!
Che belle patatine si sono rivelate!

Ma riguardo alla sostituzione, è interessante, forse puoi comprare il kvas wort e aggiungerne un po 'all'acqua per il gusto, dopotutto il mosto può essere conservato a lungo nella forma aperta? O mi sbaglio?

Forse qualcuno consiglierà ... l'asciugatrice Veterok, le modalità su di essa: 35-45, 45-55, 55-70. Vorrei fare tali patatine, in quale modalità consiglieresti di asciugare?

Io ad Isidri ho asciugato alla massima temperatura, lì, secondo me, 60-65 *, scegli quello giusto per il tuo essiccatoio!
Grazie per l'attenzione alla ricetta!

Grazie per la ricetta. Proverò alla massima velocità

Aspetterò !
A me per te, ok?

ok