Fungo kefir tibetano

[Kate]

Dopo il congelatore, la prima porzione mi sembrava anche latte più che kefir. Ma l'ho versato in modo che non si ossigenasse. Il figlio ha bevuto e ha detto che sembrava latte. Lo sopporto già da circa un giorno. Ma cresce e quindi è necessario assicurarsi che non si ossidi, se si ha paura del kefir acido. Oppure aggiungi ancora un po 'di latte.
Katee tu filtri cosa?

[Albina]

Albinaattraverso una garza. Non ho questa porzione dopo il congelatore. Ho rimosso solo una parte ieri, perché mi hanno dato troppo. Ho messo tre cucchiai per litro di latte. Cosa farne, fungo? Gli amici non servono? Congelare?

Congelo l'eccesso

Ciao a tutti! Ora sono anche un felice proprietario di un fungo kefir. Me l'hanno dato per vendetta: all'inizio l'ho versato con il latte nella quantità che mi era stata data, ma il kefir si è acidificato in qualche modo rapidamente, anche considerando che l'ho messo nel frigorifero. Ridotta la quantità di funghi e c'è un buon kefir al giorno. Se si scopre che tolgo un po 'prima, la consistenza è più sottile del kefir, quindi lo lascio sul tavolo per un po' per farlo asciugare. E se è un po 'sopravvalutato, a volte risulta che molto siero di latte e kefir è solo una goccia in cima. Perché? Questo latte è cattivo o cosa?

la consistenza è più sottile del kefir-

La consistenza dipende dal contenuto di grassi del latte. Più grasso è il latte, più denso sarà il kefir

E se è un po 'sopravvalutato, a volte risulta che molto siero di latte e kefir è solo una goccia in cima. Perché? Questo latte è cattivo o cosa?

E così si scopre se si ferma. Oppure il fungo è cresciuto molto, quindi la fermentazione è più veloce.

È tutto chiaro: prendi il latte il più grasso possibile ..

Prendo sia il 3,5% di grassi che il 6%. Dipende. E tieni presente che il fungo cresce rapidamente sul latte grasso. E quale kefir è meglio per te da bere, decidi da solo, avendo sperimentato entrambi
Ieri ho insistito sul 6%, oggi scommetto sul 3,5

Ho scoperto che il fungo fermenta il latte, ma il sapore sarà diverso ... Se la schiuma non fermenta bene, c'è soda e additivi nel latte o in polvere. Non mi piace molto con il latte grasso. E non mi è piaciuto nemmeno il latte che abbiamo comprato da commercianti privati. Fondamentalmente ho preso il 2,5-3% di latte da sacchetti morbidi con una durata minima di conservazione. La cosa più spiacevole è che il latte per bambini "agusha" non fermenta per molto tempo e il kefir è insapore. Ciò significa che stanno masticando latte per bambini !!! Il fungo ha bisogno di essere rinnovato regolarmente .. Ovvero, rimuovere i grappoli in eccesso e vecchi, soprattutto ruvidi, giallastri. Il kefir più delizioso e tenero si ottiene da film giovani e teneri, poco nodosi. E nostro nonno ha appena mangiato il fungo in eccesso (non gli piace il kefir in nessuna forma). Anche con questo tipo di utilizzo del fungo, le feci si normalizzano e, mi è parso, hanno meno macchie brune (senili) sulla pelle .. Io stesso bevo solo siero di kefir. Ho anche notato che la pelle è diventata più bianca.
Ed è semplicemente meraviglioso essere conservato in frigorifero in un barattolo di acqua dolce. Innanzitutto, i primi tre giorni, devi cambiare l'acqua ogni giorno. E il quarto giorno, aggiungi un cucchiaino di zucchero. Avevo 0,8 in banca. Ci sono 5-6 cucchiai di cucchiai di funghi. Ho cambiato l'acqua una volta alla settimana. Ha il sapore di hilak-forte (acido), quindi è rimasto con me per tutta l'estate. E poi ho cominciato a conservare il fungo intero così ... Prendo un paio di cucchiai dal frigorifero per un nuovo lievito, e quello che ho appena buttato via e lavato in un barattolo e in frigorifero.

[(quanta acqua?]

Prendo sia il 3,5 di grassi che il 6%

Per qualche motivo, non mi piaceva il 6%: delicato, ma denso per me. Prendo il 3,2-3,5%. Ha tirato fuori dal frigorifero e ora è un meraviglioso kefir. Devo cambiare solo ogni 12-16 ore))) (ho quasi 2 cucchiai.l per 0,5 l di latte) Sarebbe necessario ridurre il fungo in modo che fermenti più lentamente.

Ed è semplicemente meraviglioso essere conservato in frigorifero in un barattolo di acqua dolce. Innanzitutto, i primi tre giorni, devi cambiare l'acqua ogni giorno. E il quarto giorno, aggiungi un cucchiaino di zucchero. Avevo 0,8 in banca. Ci sono 5-6 cucchiai di cucchiai di funghi. Ho cambiato l'acqua una volta alla settimana. Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Cioè, ho capito bene - all'inizio mettiamo semplicemente il fungo nell'acqua e nel frigorifero - cambiamo l'acqua ogni giorno. Quindi per tre giorni. Quindi aggiungere un cucchiaino all'acqua(quanta acqua?) zucchero e cambiate l'acqua già una volta alla settimana (sempre con lo zucchero o ripetiamo il processo dall'inizio?)
Voglio davvero provare a conservare il fungo senza congelarlo - in modo che, a volte, non prepari il fungo se qualcuno chiede di condividerlo (per ora, congelo l'eccesso)

qui, nella pagina di fondo c'è un post a riguardo ...

Cioè, ho capito bene - all'inizio mettiamo semplicemente il fungo nell'acqua e nel frigorifero - cambiamo l'acqua ogni giorno. Quindi per tre giorni.

Sì. Per tre giorni, il fungo si risciacqua semplicemente con acqua. Senza zucchero. Puoi anche vedere di persona. Dopo il primo giorno, l'acqua sarà acida. E dopo il terzo è quasi insipido. E il quarto giorno, metti lo zucchero nell'acqua .. Poi guarda il barattolo .. se l'acqua diventa torbida, cambia. Di solito ho provato solo occasionalmente un po 'd'acqua in banca. Se è quasi fresco, il fungo dorme, va tutto bene .. se è acido, cambio l'acqua. Ogni volta che l'acqua cambia, aggiungo lo zucchero ... Beh, devi stare attento che non si lecchi e si scurisca. È meglio prendere questo e buttarlo via. O lasciare per uso esterno.
Avevo un barattolo da 0,8 ml. Contiene circa 5-6 cucchiai di funghi. + Un cucchiaino di zucchero incompleto .. Le ragazze hanno scritto qui che in uno stato di sonno sta tranquillo per un mese

Yana, grazie per il consiglio! Proverò con il surplus. E in questo modo puoi memorizzare solo un mese o più? È solo che non ho nessuno disposto a comprare funghi

[La moglie del riccio]

La moglie del riccio L'ho tenuto così per sei mesi. In qualche modo in inverno, il kefir non va molto bene con noi .. E dobbiamo fare delle pause. Ma durante questo periodo gli ho dato da mangiare diverse volte. Ho scolato tutta l'acqua, l'ho riempita di latte, ho fatto il kefir 2-3 volte, poi l'ho lavato di nuovo e "dormito" in frigorifero. E ora lo tengo sempre così in un barattolo d'acqua. Ne prendo quanto mi serve, il resto in riserva ... cambio l'acqua una volta alla settimana. A proposito, quest'acqua acida è un'ottima lozione!

Mi chiedo se questo metodo di conservazione funzionerà per il riso di mare?

Per quanto ricordo, può essere conservato in frigorifero senza acqua. ma non più di due settimane e poi rimuovere con cura tutto il riso morto. probabilmente per lui puoi trovare una modalità di sonno (o molto rallentamento dell'attività vitale). Gli Zoogle sono tenaci.

[*** yana ***]

*** yana ***, Ho un enorme "grazie" per il tuo metodo di conservazione dei funghi in acqua dolce !!! Faccio il kefir dai funghi da 20 anni, se non di più e prima, quando stavo partendo per molto tempo, ho versato metà del latte e metà con l'acqua e ho messo il garrese nello scomparto delle verdure, poi ho dovuto rianimare i funghi per quattro giorni fino a ottenere il normale kefir. questa volta, dopo aver letto i tuoi consigli, l'ho lavato bene, riempito con acqua + cucchiaino. zucchero, e si conservano perfettamente al garrese .. Dopo due settimane l'ho lavato, riempito di latte e subito ho ottenuto un ottimo kefir !!! Grazie!!!

[GuGu]

GuGu sulla salute .. solo in questo modo condiviso con noi afnsvjul , nella pagina precedente (risposta n. 176 del 15 febbraio 2013, 23:11) .. beh, anch'io ho iniziato a farlo

[afnsvjul]

afnsvjul, grazie per il metodo di conservazione dei funghi !!!!

Recentemente ho anche comprato un fungo, come ora capisco, malato. Fermenta molto rapidamente e bruscamente. Il fungo stesso è di 3 cucchiaini. Verso un litro di latte di capra fatto in casa, il fungo stesso galleggia sulla superficie, o il kefir che non ha ancora fermentato, cioè la consistenza è latte acido, o improvvisamente compaiono una grande quantità di siero di latte e latte acido. per 10 ore latte cagliato perossidato. Da ieri, dopo aver lavato con acqua, sciacquare in una soluzione di soda, vediamo cosa succede.

[wzik]

wzik, Non ho mai sentito parlare di soda .., l'acqua dolce ha avuto un ottimo effetto sui miei funghi, dopo 2 settimane di conservazione, il kefirchik è diventato più gustoso di prima. Di solito riempio 2 cucchiaini. fungo con un litro di latte. Cerca di ridurre il numero di funghi.

[Marina]

Marina, molto probabilmente il volume del fungo non corrisponde al volume del latte fermentato. O aumentare la quantità di latte o ridurre il volume del fungo Pertanto, si perossida rapidamente. Dipende anche dalla temperatura ambiente. Se fa caldo, il kefir matura più velocemente

Natasha, Albina, ha provato sia 2 litri che 3 litri di latte. Fermentato in 8-10 ore e bruscamente. Una volta ho già tenuto un fungo, quindi so come dovrebbe essere. Il kefir non funziona o la consistenza del latte (sapore aspro) o del siero di latte nettamente separato (sul fondo del barattolo) e del latte acido.

[Marina]

Marina, prova a bloccarlo e "eseguirlo" di nuovo. Forse è davvero malato

Ho anche un fungo sul latte di capra fatto in casa.
Ho messo 3 cucchiaini da tè per 1,5 litri. Nel caldo, lo yogurt ha iniziato a formarsi. Lo passo attraverso un colino di plastica fine - e il kefir ha un sapore denso, però (se appare il siero di latte, lo scolo). Ho messo accanto un barattolo dello stesso latte senza funghi, anche uno yogurt fatto in casa, ma si forma un po 'più lentamente. Quindi questo è dal calore, molto probabilmente - allo stesso tempo il fungo funziona e fermenta da solo.

Prima di allora tenevo due volte anche un fungo, ma nel latte di mucca. Non fermenta affatto - più velocemente e il fungo cresce molto rapidamente. Ora è triplicato in 10 giorni.

Albina, grazie, ci proverò !!! Lena, ho latte di capra per tre giorni da inacidire. Il latte di capra non diventa acido per molto tempo.

Ho latte di capra per tre giorni da inacidire. Il latte di capra non diventa acido per molto tempo

In inverno, sì. E in estate divento rapidamente aspro. È vero, mezz'ora o un'ora passa dalla mungitura al frigorifero. Forse anche per il fatto che il frigorifero (il mio) funziona peggio con il caldo: raccolgo ciò che è rimasto prima della mungitura successiva.
E poi, questo non è acido da molto tempo, e se ha già iniziato ad inacidirsi con un fungo, allora fermenta più velocemente.

Quindi sto pensando di provare a mettere più funghi e mantenerli più piccoli.

Ciao Tanya! Il mio fungo è molto simile al tuo. E allo stesso modo lo riempio con il semplice latte di una borsa. Però guardo la foto, le ragazze ce l'hanno bianca come la neve, ma noi abbiamo un pò di giallo ....... Forse è malato? Ecco il mio fungo .... Oh, quella foto non è inserita .....

Ciao ragazze. Quindi ho avuto lo stesso fungo ... È così che dovrebbe essere o c'è qualcosa che non va?

Oh, quella foto non è inserita .....

Non riesco ancora a vedere la foto

e ci sembra di avere un po 'di giallo

In linea di principio, un fungo può essere di colore cremoso .. Diventa così con l'età, o quando vengono violate le proporzioni di fungo-latte .... Ovunque si consiglia di ringiovanirlo periodicamente: rimuovere i grappoli grandi, rimuovere i grumi densi, dividere grandi film in parti ... bianco fungo. L'eccedenza può essere smaltita in pasticceria o semplicemente mangiata ... se non ti dispiace, buttala via.
E il siero di latte si forma sempre .. È solo che quando il kefir è in un luogo caldo, questo processo può essere più veloce ... È molto salutare e gustoso. Puoi berlo, cuocerci sopra il pane, usarlo come una lozione, lavarti i capelli, ammorbidisce bene la pelle, soprattutto sui talloni ..

Grazie mille, Yanochka, per l'ottima consulenza. Ho preso atto, proverò sicuramente in cosmetologia ...

Ho dimenticato come inserire una foto, qualcosa non funziona ...

[Tesoro]

Tesoro
Sul forum è possibile inserire una foto in diversi modi. Se questa è la tua foto, caricala nella galleria, quindi copia il suo codice e incollalo nel messaggio. Oppure attraverso il Radicale .. Segui il link. c'è un'istruzione passo passo su come inserire una foto ..https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.520

Yanochka, grazie per i suggerimenti ...

Grazie ancora !!! Per due settimane ho lasciato i funghi in acqua dolce al garrese, all'arrivo li ho lavati, versato il latte in una porzione incompleta .. beh, come la rianimazione .. ho cotto il pane su questo kefir, e dal successivo ripieno per una porzione intera (2 cucchiaini. Funghi + 0, 7 litri di latte) si è rivelato un eccellente kefir denso. ... Non riesco a smettere di ringraziare l'autore di questo consiglio. ... Ho notato che dopo una tale procedura, i funghi continuano a funzionare ancora meglio .. acquisire forza, nutrirsi di glucosio ..

Ragazze, dove prendete questo fungo? Vorrei anche provare

lo voglio anch'io

Oh, e mi piacerebbe comprarlo. Una volta era con noi, ma non è sopravvissuta alla nostra assenza in vacanza ...

[Cvetaal]

Cvetaal, Galyunyushka, Li ho per molti anni ..., crescevano rapidamente e lo davano a tutti quelli che chiedevano con piacere (e ad alcuni amici più di una volta) ... ma ultimamente non si moltiplicano praticamente, anche se il kefir risulta essere eccellente .. e finora purtroppo nulla da condividere ..

E voglio così tanto questo fungo!

[Cvetaal]

Cvetaal, Galina, Nina, Ragazze! Anch'io ho questo fungo e tutta la famiglia ne prende i prodotti con grande piacere. Posso facilmente inviare il suo surplus a chi lo desidera.
L'ho mandato in Belgio, anche in Europa, persino in Israele in qualche modo. È andato tutto bene. In una busta speciale o in un sacchetto di plastica.

[e scolatela più volte non appena diventa acida, 2-4 volte sono sufficienti perché l'acqua diventi fresca. dopo tale procedura]

e ora, forse qualcuno tornerà utile: se il kefir è molto acido, è necessario "lavarlo" dopo averlo sciacquato in acqua, cioè versarlo non con latte, ma con acqua bollita,e scolatela più volte non appena diventa acida, 2-4 volte sono sufficienti perché l'acqua diventi fresca. dopo tale procedura il kefir si ottiene con acidità normale. Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

E devi versare il fungo con acqua 2-4 volte contemporaneamente, cioè, intendo così: rimuovi il fungo dal kefir, sciacqualo, quindi versalo per la prima volta, prova immediatamente l'acqua per l'acido e immediatamente scarico; e poi versate ancora - riprovate - e ancora scolate subito .. e così via fino allo stato di acidità desiderato, e versate subito il latte?
Oppure significa: separare dal kefir-risciacquare-riempire d'acqua e lasciare agire per un giorno, dopo un giorno provare l'acqua per l'acidità, se acida - scolare-riempire con acqua e lasciare di nuovo per un giorno ... e così via fino a quando l'acidità desiderata?
Durante quasi un mese di calore, il mio fungo ha iniziato a fermentare fortemente e molto rapidamente con la separazione di quasi due terzi di una lattina di siero di latte ho già ridotto la sua quantità e l'ho versato con latte freddo (tuttavia, non ho pensato di metterlo in frigorifero, visto che ho letto che può accumularsi), e anche adesso, quando il calore si è abbassato a 22 gradi nella stanza, si separa molto siero di latte e si ottiene un kefir molto acido. Il fungo, a quanto pare, è normale: bianco, opaco, elastico, ma senza crosta dura, non gocciolante, a forma di chicchi di riso piccoli e piccolissimi, circa mezzo centimetro, teste di cavolo cappuccio, odori di ricotta acida . Ho messo circa due cucchiaini in una lattina da mezzo litro di latte all'1,6%.
Voglio provare il metodo scritto qui, forse funzionerà.

Vikusya, cara, se puoi, invia. Solo io volo da mia figlia in America e sarò a casa dopo il 10 ottobre. Grazie per il tuo cuore gentile.

[Nina]

Nina, Indirizzo in LAN

[Mirabel]

Mirabel, Vika, anch'io lo voglio davvero, se possibile.

[Vick Mirabel]

Vick Mirabel, ma il nostro pacchetto non va bene?

[Zhenya]

Zhenya, Zhenechka, sì, si adatterà ... ma il pacchetto rimarrà improvvisamente sospeso per molto tempo. O vuoi rischiare? Ascolta ... posso inviarlo direttamente nel latte, anche se devo chiudere bene il barattolo. Proviamo?
Ragazze! Tutti quelli che mi hanno scritto in PM. Mandiamolo prima a uno di loro. Vediamo come può resistere al lungo viaggio? bene?
Volerà normalmente a Mosca, gli aerei diretti volano qui.
Ho anche pensato, forse lo manderò a qualcuno a Mosca, e lui (cioè lei) lo crescerà già e lo inoltrerà ulteriormente.
Moscoviti! Coloro che desiderano avere un fungo tibetano con la condizione di ulteriore inoltro, si prega di rispondere!

[Mirabel]

Mirabel, scusa, mi piacerebbe molto prendere anche questo fungo.In precedenza, lo avevamo e ci piaceva molto il kefirchik, ma sfortunatamente è scomparso, a quanto pare abbiamo latte di scarsa qualità. Volevo davvero comprarlo di nuovo, lo stavo cercando da molto tempo, sono incappato accidentalmente in questo Temko. Se possibile, inviami anche me.

[varietà]

varietà, col tempo può togliere il kefir prima di prima. Qualsiasi fungo, se rimane più a lungo nel tempo, allora otteniamo un liquido dall'alto che sembra acqua, e sotto, più vicino alla massa di cagliata, qualcosa

Durante quasi un mese di calore, il mio fungo ha iniziato a fermentare fortemente e molto rapidamente con la separazione di quasi due terzi di una lattina di siero di latte

Sono al caldo, metto il barattolo a maturare al freddo (non subito, ma a metà del viaggio, quando il siero inizia a separarsi sul fondo) e il kefir non è acido e denso .. ma i miei funghi praticamente non si moltiplicano, piccoli, poco bianchi ..

Vika, proviamo. E all'improvviso ... eccomi malato: pazzo: