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 Le insalate di verdure sono una delle principali fonti di fibre, vitamine e minerali. Più mangiamo cibi vegetali, più sano è il corpo. Per noi le insalate sono sia un antipasto che un delizioso contorno, quindi puoi utilizzarle in quantità illimitate e più volte al giorno. È necessaria una certa conoscenza per non rovinare il gusto delle verdure utilizzate e diminuirne i benefici nella preparazione delle insalate.
Lava le verdure molto accuratamente in modo che non rimangano sabbia o sporcizia, che possono causare un sapore sgradevole e digrignare i denti.
Taglia le insalate con coltelli in acciaio inossidabile affilati e standardizzati. Tagliare la buccia, se necessario, con cura e sottilmente, perché le sostanze biologiche più preziose si accumulano sotto di essa.
Impegnarsi ad affettare le insalate prima di servire, ma se si cucina ancora in anticipo, in nessun caso condire le verdure con olio, aceto o salsa, non salare. In questo caso, conservare le fette in un contenitore smaltato o di ceramica e il più presto possibile.
Se avete bisogno di cuocere un piatto di verdure lessate, fatele bollire, come si dice in divisa, aggiungete acqua a sufficienza per coprire leggermente il contenuto, e preferibilmente a bagnomaria. Durante la cottura, salare leggermente le carote e aggiungere una piccola quantità di zucchero alle barbabietole. Le barbabietole al forno conservano la maggior quantità di nutrienti essenziali.
Raffreddare il cibo prima di affettarlo, in nessun caso unire ingredienti caldi con quelli freddi, altrimenti non possono essere conservati.
Se è necessario rimuovere la pelle da un pomodoro, immergere le verdure in acqua bollente per un minuto, la pellicola verrà rimossa molto facilmente e il pomodoro non perderà la sua forma.
Le verdure hanno colori diversi, quindi usando la tua immaginazione, puoi raggrupparle per colore e ottenere come risultato un bellissimo design del piatto. Ad esempio: unisci il cavolo bianco con il bordeaux e aggiungi i cetrioli verdi o taglia insieme i peperoni colorati e aggiungi degli ombrelli di cavolfiore.
Per eliminare l'amaro in eccesso della cipolla, tagliatela e versateci sopra più volte acqua bollente oppure fatela marinare in una miscela di aceto e acqua.
Se nell'insalata usi le barbabietole e non vuoi che le altre verdure si macchino troppo, aggiungi un filo d'olio e distribuiscilo su tutti i pezzi, quindi il suo potere colorante diminuirà.
Aggiungi sale alle insalate il più tardi possibile, il che fermerà il rilascio prematuro di succo dalle verdure e preserverà le vitamine. Condisci le insalate con maionese, panna acida o burro all'ultimo minuto, prima di servire.
Una rete di maionese sarà una buona decorazione per le tue insalate - a questo scopo, ti aiuterà siringa culinaria, o un normale sacchetto, arrotolato di carta forno, con l'estremità tagliata. Per colorare la panna acida, puoi aggiungere un po 'di senape, vino rosso, succo di barbabietola, pomodoro, una miscela di erbe montate con un mixer e ottenere le salse di colore corrispondenti.
Per rendere la tua tavola particolarmente festosa e indimenticabile, impegnati nella creatività culinaria. La cucina casalinga richiede un aggiornamento costante, non si ferma. Migliorare costantemente, inventare, fantasticare, sorprendere gli ospiti con nuove insalate che catturano l'appetito e creano una vacanza nell'anima.
Contro Sorokoletova T.
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