Panini Dolci Al Latte Bertina

Panini Dolci Al Latte Bertina

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	500 gr (3 + 1/3 tazze di farina)
latte	250 gr
sale	10 g (2 cucchiaini)
zucchero	40 g (3 cucchiai. L.)
Burro	60 g (4 cucchiai. L.)
Lievito fresco	15 g
Uova grandi	2 pz.

Metodo di cottura

• Riscaldare il latte fino a quando non è leggermente caldo.
• Macinate il lievito con la farina, poi aggiungete il burro, che abbiamo a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale e alla fine l'uovo con il latte. Sostituite l'impasto piuttosto appiccicoso, dapprima si attaccherà a tutto e molto attivamente, dopo poco diventerà elastico e non si attaccherà completamente alle vostre mani.
• Mettere l'impasto in un luogo caldo per un'ora, dovrebbe raddoppiare di volume.
• Impastare la pasta e dividerla in 16 pezzi. Formate delle palline e stendetele su una teglia in modo che ci sia abbastanza spazio tra loro, poiché i panini crescono molto forti! Uso due teglie, solo otto rotoli ciascuna. Lasciarli per un'ora per avvicinarsi. Spennellare con tuorlo montato.
• Preriscalda il forno a 220 gradi, inforna i panini per 10-12 minuti finché non diventano dorati.
• I miei commenti
• Impastare la modalità principale nella macchina per il pane 2,20 min.
• Lievito secco 2,5 cucchiaini

Nota

Ricetta di Nadi-Nadyushka carina-forum.
Delicato, morbido, lussureggiante ...

Ricette simili

Panini sulla strada (Anna nel bosco)

Panini "Buchteln" con ripieno di crema (Spaventapasseri)

Panini "parigini con crema" (Cream de parisienne) (Rusudan)

Ciao, dimmi, questi panini sono ariosi? e quanto è dolce? Voglio solo provare a fare dei panini dolci e ariosi, quindi sto cercando una ricetta, eppure posso metterci il ripieno, l'uvetta o le albicocche secche?

Moderatamente dolce, ma la dolcezza si fa sentire.
E morbidi, li stringi: prendono la loro forma originale ...
più o meno così)))

Perché pestare il lievito con la farina?

Ho messo l'impasto con dry e in HP.

2 cucchiaini di sale sono 20 grammi - sarà troppo?

[GruSha]

GruSha
Gulenka, grazie mille per la ricetta dei panini al latte! L'ho sfornato oggi, tutti i miei mangiatori erano felici, mi sono piaciuti molto i panini!

Ho ottenuto quanto segue:

Ho sfornato anche i panini, non ho ancora provato la verità ...

C'è molto lievito, molto sale ((((((I panini si sono rivelati belli, ma molto salati e insapore ((((

Panini dolci al latte secondo Bertina
Categoria: Pane lievitato

ingredienti
latte 250 ml
lievito di birra fresco 15 gr.
farina di grano tenero 500 gr.
burro 60 gr
zucchero 40 gr.
sale 10 gr.
uova 2 pz. grande
Metodo di cottura

La ricetta è stata presa da Nadyushka dal forum di Carina.
Parole dell'autore, foto mia.

Riscaldare il latte fino a quando non è leggermente caldo.

Macinate il lievito con la farina, poi unite il burro, che abbiamo a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale e alla fine l'uovo con il latte. Sostituite l'impasto piuttosto appiccicoso, dapprima si attaccherà a tutto e molto attivamente, dopo poco diventerà elastico e non si attaccherà completamente alle vostre mani. (Ho affidato il lotto alla macchina per il pane)
Mettere l'impasto in un luogo caldo per un'ora, dovrebbe raddoppiare di volume.

Impastare la pasta e dividerla in 16 pezzi. Formare delle palline e distribuirle sulla teglia in modo che ci sia abbastanza spazio tra di loro, poiché i panini crescono molto forti! Uso due teglie, solo otto rotoli ciascuna. Lasciarli per un'ora per avvicinarsi. Spennellare con tuorlo montato.

Poiché le teglie erano occupate, potevano riposare in stampi di vetro. Al forno a 210 * per quasi 20 minuti. Dato che il fondo era ancora molto chiaro, l'ho capovolto e rosolato. Tuttavia, è meglio cuocere su una teglia.
Panini deliziosi e soffici!



Il piatto è progettato per 16 rotoli

[Milda!]

Milda! I panini sono semplicemente fantastici! (y) Ho cucinato una mezza porzione e, come sempre, ho calcolato male, i pasticcini si sono rivelati così teneri, ariosi che sono finiti prima di poter iniziare

[NIZA]

NIZA, i tuoi panini sono un miracolo! E mezza porzione NON è decisamente sufficiente!

Mi piacerebbe davvero cuocere questi panini, ma la domanda è: non ho lievito fresco, posso sostituirlo con lievito secco? E quanto risulterà?

[Milda]

Milda, Svetochka, panini (assicurati di pianificare!)

Galinka77, di solito secco prendere 3 volte meno che fresco.

[Galinka77,]

Galinka77, non piangere! E anche il lievito secco funziona alla grande. Il rapporto tra secco e fresco è 1: 3, cioè prendi 5 g di lievito secco.

[Milda]

Milda, Svetochka, panini (assicurati di pianificare!)

IRRpunti, i panini non sono solo gustosi, ma rimangono freschi a lungo. Ho sfornato con me on the road, due giorni dopo i panini rimasti erano altrettanto morbidi! Ora li preparo tutti per il viaggio.

Al forno più volte, buona ricetta. Grazie.
Pubblicherò le foto più tardi

Anya, sono contenta che mi sia piaciuta la ricetta. E stiamo aspettando la foto,

Sveta, ma non riesco a trovare qualcosa da fare. ma lo posterò sicuramente. Se non lo trovo, ci sarà un motivo per farlo di nuovo

[Milda]

Milda , Svetochka, che panini chic !!!!! Non l'ho mai visto prima.

[Vischio]

Ragazze, focacce, come tutti i dolci di R. Bertine, molto, molto! Quindi, inforna per la gioia di tutti!
Vischio, Grazie!

[Milda]

Milda , grazie per la ricetta esposta. I panini sono semplicemente stupendi, sono tutti così teneri e ariosi La mia bimba (nipote) sta già odiando la terza e sembra non sia estrema, nonostante si siano rivelati nemmeno piccoli

[Noce]

Noce-Irochka, i nipoti sanno che le nonne hanno tutto delizioso!

le mie foto promesse. È vero, questa volta ho pensato a qualcosa e si è rivelato non così lussureggiante
🔗

🔗

Anya, i panini sono molto buoni! Grazie per aver ricordato la foto!

E qual è il segreto di questi panini come nei primi post? Lo capisco come negli ultimi ....... così scuro e morbido non funzionano per qualche motivo

Polina, può essere nel forno? E qual è la temperatura di cottura? E cosa ci stai strofinando sopra? E dove vanno i panini modellati? Ci possono essere molte ragioni. E il risultato dipende dalla farina.

[Milda]

Milda Svetlana, grazie per i deliziosi panini, l'ha cotto più volte e dalla norma, poiché scompaiono quasi istantaneamente

[Sanya,]

Sanya, Wow delizioso!
Ciao compatriota !!!

L'ho portato ai segnalibri. Proverò a cuocerlo presto.

[Milda]

Milda sì, siamo della stessa città

Milda! I panini sono semplicemente meravigliosi! Cucino spesso, perché questi panini sono i migliori per i panini a scuola. L'impasto si è rivelato davvero molto appiccicoso anche dopo averlo mescolato in una macchina per il pane. Ho dovuto cospargere più farina sul tavolo durante il taglio. Il risultato è stato molto gradevole: morbido, gustoso, arioso, pressato con un dito il panino ritorna velocemente nella sua posizione originaria. Secondo me puoi mettere più zucchero. Ma questa è una questione di gusti. La prossima volta, dovresti provare a formare da questo impasto non dei panini, ma, ad esempio, delle pagnotte, poiché i panini hanno un sapore più simile al pane. Non appena proverò, farò sicuramente rapporto. Grazie mille per l'interessante ricetta!

Lena, si sono rivelati dei panini molto gustosi. Salute a tutta la famiglia!
E lo zucchero, ovviamente, è una questione di gusti. Mi piace che tu possa mangiarli a colazione ea pranzo con la zuppa. Sia il formaggio che la marmellata sono ugualmente buoni e gustosi.

Ecco i miei panini. Grazie per la ricetta. Prima non ero amico della pasta lievitata, ma ora la macchina per il pane ne è amica. Al forno su una grande teglia da forno.

[xelena5]

xelena5, che deliziosi panini hai! Volevo anche cuocere di nuovo. E una macchina per il pane è un peso!

E benvenuto nel forum!

Grazie! In precedenza, hanno mangiato il pane dal negozio per 4 giorni, ma ora sono pronti a spazzare tutto in una volta. Adesso sto scappando dai panini, dico che ne ho provati uno alla volta e basta, di notte non mangiano.

Si scopre che abbiamo già questa ricetta pubblicata in precedenza da GruSha https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Può combinarsi?

Non so come combinare, ma le parole nelle ricette sono le stesse. Mona, ovviamente, si sbaglierà e non vedrà una ricetta simile, ma con le sue stesse parole.

Si scopre che abbiamo già questa ricetta pubblicata in precedenza da GruSha https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Può combinarsi?

Se esiste la stessa ricetta, ovviamente dovrebbe essere combinata! Lo sono io!

Non so come combinare, ma le parole nelle ricette sono le stesse. Mona, ovviamente, commette un errore e non vede una ricetta simile, ma con le sue stesse parole.

Irochka, non preoccuparti, so che quasi tutto in cucina è stato inventato prima di noi E non ho visto la ricetta postata prima

[e]

C'è molto lievito, molto sale ((((((I panini sono risultati belli, ma molto salati e insapore ((((

Beh, sono schietto anche nina ... il gusto dei miei panini fatti in casa è ottimo !!!

Li ho cucinati più di una volta e non ho intenzione di farlo evolume stop !!!

Circa la quantità di lievito ... Parli molto ?! Quanto a me, 15 grammi di lievito per 500 grammi. farina per focaccina giusta !!!

Tutto è nelle tue mani, pensi che ci sia molto di qualcosa - riducilo coraggiosamente e sarai felice ...

Tutti i pennarelli sono diversi nel gusto e nel colore come la gritsa ...

[GruSha]

GruSha, grazie per la ricetta dei panini così deliziosi! Delicato, soffice, arioso! E il gusto .... mmmm
Li cucinerò sempre, stiamo prendendo questa ricetta per un uso permanente.

wow, quanti panini sono già e quante grazie Molto bello, perché i panini sono davvero deliziosi, mi preparo da solo e solo panini e cheesecake

Bontà!
Sono nuovo nella pasticceria, quindi sono emerse un paio di domande, vale a dire:

Farina di frumento - 3 + 1/3 tazze di farina

bicchieri di quale volume in ml? In effetti, in HP, i misurini sono diversi ...

Lievito Fresco-15 g

Lievito secco 2,5 cucchiaini

Hai sostituito 15 grammi di lievito fresco con 15 grammi di lievito secco ... Hanno lo stesso rapporto?

Grazie all'autore per l'aiuto! (

[Gulsine]

Gulsine, grazie per la ricetta!

Si sono scoperti deliziosi panini, ho cercato a lungo una ricetta del genere per i panini al latte. L'impasto è arioso, tenero. Ho anche cotto un po ', forse posso renderlo più bianco? Cosa pensi? Ho cotto a vapore a 220 gradi, per 15 minuti, poi ho tolto il vapore e altri 10 minuti a una temperatura di 180 gradi. coperto con un foglio. E volevo anche chiedere quando ungere con un uovo? Ho unto prima di lievitare e poi la seconda volta quando erano pronte. Sono così gentili che era difficile credere che fossero pronti. Mi è piaciuto che la crosta sia sottile e che i panini stessi siano morbidi, quindi porta con te ciò che ti serve per i panini.

[esattamente la stessa ricetta]

Si scopre che ne abbiamo un altro sul forum. esattamente la stessa ricetta , anche la fonte è la stessa di quella di Gulenki))...

Forse il moderatore dell'argomento combinerà queste ricette in una?

Altrimenti, non sai quale argomento affrontare con il rapporto ...

[Alla]

Alla, si sono scoperti splendidi panini !!! Grazie mille per la foto !!!
Inna, Non sono contrario

[Gulsine]

Si scopre che ne abbiamo un altro sul forum.

Avere Gulsine è stato pubblicato in precedenza. Unito

Grazie per i deliziosi panini! Siamo rimasti sulla cella di lievitazione per circa 2,5 ore (mentre io stavo mettendo quella piccola) e abbiamo trasformato in megabolt e fatto girare i rotoli alla cannella con il resto