Cheesecake al forno

[Cheesecake al forno]

L'impasto dovrebbe essere abbastanza denso. Non puoi accecare con le mani, ma non cola da un cucchiaio. Se l'impasto è troppo denso, aggiungi la panna acida.

[Cheesecake al forno]

Cheesecake al forno

vetro 250 ml

500 gr di ricotta morbida (cremosa) senza grassi
0,5 tazze di zucchero + 1 bustina di zucchero vanigliato
1 uovo
1 bicchiere di farina + 1 cucchiaino. cucchiaio di miscela di lievito per dolci
0,5 tazze di uvetta o albicocche secche, ciliegie secche, ecc.

E se la ricotta non è morbida, forse puoi metterci dentro la panna acida o prendere meno farina e lo stesso provare a fare queste torte al formaggio?

E se la ricotta non è morbida, forse puoi metterci dentro la panna acida o prendere meno farina e lo stesso provare a fare queste torte al formaggio?

Giusto! Oppure aggiungi la panna acida alla cagliata o aggiungi meno farina.
L'impasto risulta essere molto morbido, non puoi lavorarci con le mani, solo con un cucchiaio.

[Stеrn]

Stеrn

Cuocere in forno preriscaldato a T 160 ° fino a doratura.

URRRRRAAAAAAAA! Finalmente la prima ricetta da cuocere nel mio forno morto! Grazie Quanto mi mancava la cottura al forno! Domani vado a prendere della ricotta !!! E finalmente cuocerò !!! Almeno qualcosa nel forno !!!
Stellochka, quanto tempo ci vorrà per cuocere? E poi la mia casseruola è cotta per 40-60 minuti, e qui ci sono delle piccole cheesecake?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl sono cotti abbastanza velocemente. Ho paura di disorientarti, perché ho un buon forno a convezione. Sto cuocendo più velocemente del solito. Indico la temperatura per un forno normale, ma il tempo può essere diverso. Li ho infornati per 20 minuti.

Stella, stamattina ho fatto le cheesecake al forno. Ho i seguenti commenti (tra me e me): 1. non si sono alzati un po '(ho messo tutto secondo la ricetta) e, anche se li ho messi in un mucchio, sono risultati più simili a frittelle; 2. mi sembra che lo zucchero vada messo non più di 1/3 di tazza, troppo dolce; 3. Non mi aspettavo che cuocessero per così tanto tempo - quasi 35 minuti (con convezione), ma avevo fretta (forse avrei dovuto impostare la temperatura più alta?!
Mio marito ti manda un grande ringraziamento - ha mangiato 4 pezzi e ha detto che, beh, molto gustoso, ma dolciastro (buono con una bevanda non zuccherata). Si tiene in forma e 4 pezzi alla volta è un record per lui (la sera ha aggiunto un'altra cosina con la gelatina). Più!

Stеrn. Ora so per certo che non friggerò mai più le cheesecake in padella, ma solo secondo il vostro metodo, beh, molto comodo e gustoso. lo zucchero è normale per noi - abbiamo tutti un debole per i dolci, l'unica cosa che vorrei avere più panna acida sopra, risulta così gustosa dopo la cottura, come la panna, ma quando la metto su torte di formaggio calde, dopo un pochi secondi ha iniziato a diffondersi, basta fare le rientranze, sì compilare

[Panevg1943]

Panevg1943,Margot, ragazze, è tutta una questione di qualità dei prodotti. Sembra che la cagliata sia più spessa in Germania. Pertanto, la farina deve essere aggiunta. Dovrebbe sembrare ... quasi pasta. Quando si stende l'impasto su carta, dovrebbe mantenere la sua forma, non sfocarsi.
E la mia panna acida al 30% è stata spalmata con difficoltà su syrniki caldo.
Sono sicuro che personalizzerai la ricetta per i tuoi prodotti.
Un'altra sfumatura importante è il lievito in polvere. Non siate pigri a mescolarlo con la farina e le vostre cheesecake lieviteranno perfettamente.

Grazie mille per il tuo feedback e vantaggi !!!

[Panevg1943]

Stella, stamattina ho fatto le cheesecake al forno. Ho le seguenti osservazioni (a me stesso): 1. non si sono alzate un po '(ho messo tutto secondo la ricetta) e, anche se le ho messe in un mucchio, sono risultate più simili a frittelle; 2. Mi sembra che lo zucchero vada messo non più di 1/3 di tazza, troppo dolce; 3. Non mi aspettavo che cuocessero per così tanto tempo - quasi 35 minuti (con convezione), ma avevo fretta (forse avrei dovuto impostare la temperatura più alta ?!la panna acida non è uscita affatto (valio), quindi è cotta in una massa.
Mio marito ti manda un grande ringraziamento - ha mangiato 4 pezzi e ha detto che, beh, molto gustoso, ma dolciastro (buono con una bevanda non zuccherata). Si tiene in forma e 4 pezzi alla volta è un record per lui (la sera ha aggiunto un'altra cosina con la gelatina).

Oggi ho anche fatto queste cheesecake. Ho avuto tutto uguale a Panevg1943.
E anche la panna acida non si è diffusa, dopo pochi minuti ho dovuto spalmarla.
Lievito in polvere usato dal Dr. Fetker. Forse dovrebbe essere messo di più? Lo metto in un cucchiaino dosatore.

[Panevg1943]

Oggi ho anche preparato queste cheesecake. Ho avuto tutto uguale a Panevg1943.
E anche la panna acida non si è diffusa, dopo pochi minuti ho dovuto spalmarla.
Lievito in polvere usato dal Dr. Fetker. Forse dovrebbe essere messo di più? Lo metto in un cucchiaino dosatore.

E ho gonfiato un'intera borsa, sapendo che questo dottore era piuttosto debole, e l'impasto, sembrava, era molto ripido (era tenuto in un mazzo prima del riscaldamento). La mia panna acida, a quanto pare, era molto grassa, quindi si è congelata in una massa. Non importa 5+ a Stella e buona fortuna nel superare l'esame !!!

Il lievito per dolci del dottor Otcher funziona come una bestia per me! Metto sempre 1 cucchiaino. per un bicchiere di farina è la quantità ottimale.

Oggi ho preparato le cheesecake per colazione, la farina ha finito il semolino. Lievito in polvere il nostro Ukrasovsky 1 ch. La panna acida Prostokvashino è un vero 15% di diffusione e cotta alla grande.

Tutta la famiglia ha apprezzato
Cheesecake Stella per "cinque"
Non friggeremo più,
Cuoceremo solo

[Stеrn]

Stеrn, grazie mille per le "Cheesecake al forno"! Oggi ho sfornato per colazione, ma al posto dell'uvetta ho aggiunto una banana, ora farò cuocere solo torte di formaggio in forno.

[Cheesecake al forno]

Cheesecake al forno

Buonissimo fantastico!

Sì, sia delizioso che fantastico, a giudicare dalla velocità del mangiare. Al forno 2 volte oggi. E solo ora ho deciso di guardare le foto. Ahimè, una bellezza come la tua, Stеrn, non ha funzionato. E non tanta bellezza non ha funzionato ... C'è un sapore, ma nessun aspetto ... All'inizio, le cheesecake sono salite bene nel forno. Poi, quando li ho tirati fuori per ungerli con panna acida, in qualche modo si sono spiegazzati, avvizziti ... O li ho tirati fuori presto per ungerli con panna acida, o per qualche altro motivo. Nell'aspetto e nel gusto, assomigliano piuttosto a shanezhki (non posso scattare una foto, purtroppo, altrimenti mostrerei come sembrano), solo ancora più piatti. Ho un forno a gas, il fondo è arrossato e la parte superiore è pallida. Bene, quelli pallidi sono poco cotti, molto probabilmente. Perché si "rimpiccioliscono"? In generale, non capisco niente. E devi capire, perché la famiglia ha detto che era molto gustoso.

Ho un forno a gas, il fondo è arrossato, la parte superiore è pallida

Ho lo stesso. Non ho scritto più niente.
È stato un peccato per me pensare che le penne erano storte e sarebbe stato meglio se le friggevo in una padella.

[Lydia, Zhivchik]

Lydia, Zhivchik , ragazze, mi dispiace tanto. Ma più di quanto ho già mostrato e scritto a riguardo, non posso suggerire nulla.
Posso solo ripetere che è tutta una questione di diversa qualità della ricotta.

Disana Grazie mille per le tue gentili parole, auguri e rapporto!
Sono molto soddisfatto!

[Lydia, Zhivchik]

Lydia, Zhivchik , ragazze, mi dispiace tanto. Ma più di quanto ho già mostrato e scritto a riguardo, non posso suggerire nulla.
Posso solo ripetere che è tutta una questione di diversa qualità della ricotta.

E fare ipotesi? Ho preparato la ricotta secondo la ricetta di Alexandra in modo freddo (ci faccio sempre una torta di ricotta). Una volta ho avuto un problema simile con i pancake al kefir: mentre erano in una padella - rigogliosi, come su un piatto - si sono trasformati in quelli magri. Ho risolto il problema per sbaglio aumentando la quantità di farina nell'impasto. Sarà necessario qui provare ad aumentare la quantità di farina. Sì, abbiamo tutti ricotta diversa, ovviamente, ma anche farina!

[Lydia, Zhivchik]

Stella, grazie per le cheesecake al forno! Delizioso. Solo io ho messo una volta e mezza meno farina. Mi piace sentire più sapore di cagliata.

Lydia, Zhivchik! Proprio come molti prodotti cotti al forno, ai cheese cake non piace se il forno viene aperto troppo presto e possono "crollare".
Cuocevo le cheesecake al forno secondo una ricetta diversa, ma ho sempre rispettato rigorosamente la regola di non aprire il forno finché le cheesecake non si fossero indurite all'interno. Altrimenti si sistemeranno.

[Lydia, Zhivchik]

Lydia, Zhivchik! Proprio come molti prodotti cotti al forno, le cheesecake non piacciono se si apre il forno troppo presto e possono "crollare".
Cuocevo le cheesecake al forno secondo una ricetta diversa, ma ho sempre seguito rigorosamente la regola di non aprire il forno fino a quando le cheesecake non si fossero indurite all'interno. Altrimenti si sistemeranno.

amica, Non mi arrendo! Ora farò una breve pausa (in modo che i miei mangiatori si riposino), e poi di nuovo cucinerò le cheesecake al forno. Probabilmente, ne ho bisogno a fuoco più basso (nel senso di una t inferiore), ma più a lungo. E non tirare fuori troppo presto per la lubrificazione.

Stеrn, Il tuo tema è un miracolo, un fascino, una favola! Ma è meglio non venire qui quando hai fame ... Altrimenti vorrai divorare le fotografie insieme al monitor.

[Stella]

Stella, la seconda esperienza con le cheesecake si è rivelata molto più efficace. Aumentata la temperatura di cottura a 170 gradi C e ridotta la quantità di zucchero. Le cheesecake mi sono piaciute per la prima volta, ma questa volta si sono rivelate più magnifiche e colorate. Grazie ancora .

Ebbene, tutto va benissimo anche con i cheese cake. Facile ed efficace!

Oggi ho fatto le cheesecake al forno per cena. Mia nipote è piaciuto molto e lei mangia per nutrirsi non richiede Molte grazie a Stеrn
Quindi mi sono appassionato alle ricette della macchina per il pane. Ma davvero non mi piace cucinare E tutto è iniziato con l'acquisto di x / P E ora sono libero per un computer

E sono rimasto sconvolto dal fatto che le mie cheesecake non funzionassero nel forno ... sono strisciate, gonfie e sgonfiate ... Sembra che la massa si sia rivelata piuttosto spessa, ma il risultato

Li hai densi e come se fritti su tutti i lati.

Un completo fallimento, si sono attaccati saldamente alla carta
Hai pianto

[RybkA]

RybkAe qual era la ricotta?

Un completo fallimento, si sono attaccati saldamente alla carta
Hai pianto

Non piangere, mia cara! 🔗

Dannazione loro, queste cheesecake piangono per colpa loro.

Ragazze, beh, non so cosa stia succedendo con le cheesecake!
È tutto a causa della ricotta.

È tutto a causa della ricotta.

Esattamente al 100% !!

Per fare bene queste cheesecake, la ricotta deve essere di alta qualità. Sfortunatamente, ora i grassi vegetali vengono spesso aggiunti alla ricotta e alla massa di cagliata. Il problema è per questo.

Ed ero sconvolto dal fatto che le mie cheesecake non funzionassero nel forno ... strisciavano, si imbronzavano e si sgonfiavano ...

La stessa cosa è successa a me. In effetti, non sono speciale per le frittelle al formaggio - non mi piace nemmeno, e mio marito non è molto bravo, ei bambini si sono abituati a queste focacce per un'anima dolce, anche se mi vergognavo persino di offrirle , Li ho lasciati sul tavolo in silenzio con modestia ...

[RybkA]

RybkAe qual era la ricotta?

Faccio la mia ricotta. Ho già modificato lo syrniki su di esso - non riesco a contarlo. Solo lo strofinavo al setaccio e oggi lo batto in un frullatore. La massa è diventata liscia e setosa, un vero mascarpone. Bisognava versare la semola, in generale io do sempre la semola alla ricotta, e la farina va per disossare, ma qui c'era un altro sistema, quindi ho deciso di non discostarmi dalla ricetta.
Penso che qui la ricotta sarà quella più secca possibile.

Non piangere, mia cara!
Dannazione loro, queste cheesecake piangono per colpa loro.

Grazie, , non ha ignorato e pentito
Il marito non li ha lasciati scomparire ... Hanno assaggiato SUPER
Penso che valga ancora la pena ripeterlo, solo che determinerò io stesso la densità secondo i miei gusti.

, ma come sono venuti fuori così uniformemente fritti? E anche i lati sono cotti? Ho solo le cime.
E qual è l'impostazione del forno? È necessario utilizzare la convezione o no?

[RybkA]

RybkA , Cuocio tutto in modalità "convezione", anche le torte al formaggio. Pertanto, sono cotti in modo uniforme e bello.
E inoltre. Ho avuto una brutta esperienza con un bleder. Non valeva la pena montare la ricotta con un frullatore. Questo potrebbe anche essere il motivo per cui lo syrniki è caduto.

[Stеrn]

Stеrn, prendi anche le mie cheesecake. : fiori: La ricetta è rimasta con noi, l'ho infornata 3 volte! Risulta così gustoso

Sono nel processo di cottura.

E questo è solo dal forno.
Hai ragione, molto dipende dalla qualità e dalla secchezza della ricotta. Questa volta ho aggiunto anche più frutta secca diversa (ciliegie, mirtilli rossi, albicocche secche) e una parte della farina è stata sostituita con la semola. Si sono alzati perfettamente, non sono caduti, sono state cotte bellezze così magnifiche e rosee! Si è rivelato molto buono, l'abbiamo mangiato molto velocemente (y) Grazie mille per la ricetta, è tutto molto veloce, gustoso e salutare!

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova! Hai preso la ricotta pastosa? Ho appena preso quello che era nel frigorifero e c'erano solo pacchi. Quindi sto pensando se vale la pena comprare un pasticcino ...

[Tornante]

Hai preso la ricotta pastosa? Ho appena preso quello che era nel frigorifero e c'erano solo pacchi. Quindi sto pensando se vale la pena comprare un pasticcino ...

Tornante, Risponderò dalla deplorevole esperienza di ieri. Dopo aver battuto la ricotta con un frullatore, è diventata fagottino, elegante e bella, ma ahimè ... quindi penso che il solito sia migliore.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova! Hai preso la ricotta pastosa? Ho appena preso quello che era nel frigorifero e c'erano solo pacchi. Quindi sto pensando se vale la pena comprare un pasticcino ...

Tornante Risponderò per la ricotta di Mosca. In pacchi "Rostagroexport", se in un tubo è il caseificio Dmitrovsky, è molto grosso come da un pacco. Il primo è il migliore.

Dirò anche della ricotta di Mosca.)
Uso una scatola pastosa. Sembra che si chiami Efremovsky.
Ma non ho osato provare da un tubo, c'è del latte in polvere, ma non è così caldo in Russia.
E per il pane, a proposito, porto il latte in polvere dalla Bielorussia o chiedo ai miei parenti quando vengono.

[Tornante]

Quindi sto pensando se vale la pena comprare un pasticcino ...

Tornante, Ho fatto due volte al forno torte di formaggio ed entrambe le volte con ricotta senza grassi in un tubo. La prima volta si sono rivelati un po 'piatti e la seconda volta erano eccellenti - ho aggiunto un po' di farina e ridotto lo zucchero. Queste cheesecake non tollerano l'apertura del forno, quindi le ho spalmate di panna acida e zucchero quando erano abbastanza pronte (altrimenti voleranno via).

Hmm ... E non solo ho aperto il forno, le ho anche tirate fuori e girate ... in modo che fossero rosee su entrambi i lati ... È meraviglioso, le cheesecake sono sparite, mi è piaciuto ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo si scopre che non sono venuto fuori!
Lo proverò sulla ricotta da un tubo.

[Tornante]

Tornante, Prendo la ricotta in un tubo, prodotta localmente, anche se il suo contenuto di grassi è del 5%. Impasto con un cucchiaio, mescolo tutto e basta. Non apro il forno durante la cottura, solo quando è pronto - lo ungo. È vero, la temperatura di cottura è stata aumentata a 190 grammi. Forse non sono rimasto stupefatto per il fatto che ho sostituito una parte (circa 1/3) di farina con il semolino ?! E quindi, mi sono piaciute molto le cheesecake! Ed è facile e gustoso da fare, e ancora una volta la ricotta "spinge" nel bambino
Suslya, il pollo si è rivelato molto appetitoso! : nyam: Inoltre spesso cuocio la carne, infoco un pollo nella manica - e i piatti sono puliti, e il forno e l'irrigazione non sono necessari, è già succoso.

Ho anche cotto le cheesecake nel forno l'altro giorno. Sono molto gustosi, e all'inizio si sono alzati in modo così bello ... E poi per qualche motivo il fondo di loro è già diventato scuro, e la parte superiore non ha nemmeno pensato di arrossarsi. Bene, ho deciso di aspettare ancora un po '... Tirato bruciato. Poi mi sono rotto e ho deciso di accendere la griglia. Eppure, inclusi, si sono persi e quindi ho anche sovraesposto sotto la griglia - per ottenere tutti i negrityata! Ma il gusto ..... mmmmmmm, sbalordito! In generale la ricetta non è per il mio forno, penso che l'impasto sia in queste proporzioni alla vecchia maniera, io friggerò in padella. E la corrente con panna acida comunque li manda al forno.

Ragazze, rigorosamente secondo la ricetta, le torte di ricotta sulla ricotta di Valio (finlandia) sono andate bene, si vendono nei grandi supermercati, si dice sul barattolo - ideali per dolci e sformati. La ricotta, come scrive Stern, ha una consistenza cremosa, contenuto di grassi 0,3%, ma allo stesso tempo mantiene bene la sua forma, non si diffonde, un aroma di latte acido delicato molto piacevole.Le cheesecake si sono rivelate molto più alte della solita ricotta densa e la consistenza delle cheesecake finite è mmm ...

Le cheesecake sono state un successo! Om-Nom-nom! Ora, se solo il mio forno a gas non funzionasse come un focolare aperto ... avevo molta paura che non si bruciassero, quindi avrei asciugato le corde. ... E non devi stare vicino alla padella e poi lavarla ... E il sugo ... m.m. m.m. m ...
Il marito dice sempre: "Questo è quanto siamo utili da Internet!"

Poppa! Grazie ancora!

Sеrn ed io con i miei ringraziamenti per le cheesecake al forno, l'abbiamo fatto ieri con albicocche secche e ci è piaciuto molto.

Grazie per le cheesecake, l'ho fatto davvero secondo la mia ricetta, ho messo pochissima farina, solo 2 cucchiai per 500 g di ricotta, tutto il resto è come il tuo. Ma mi è piaciuta molto l'idea di farli al forno.

[Stella!]

Stella! per le cheesecake al forno - grazie ENORMI. Non ho mai fatto prodotti così deliziosi con la ricotta acquistata in negozio. Ecco cosa significa la ricetta esatta! E al posto dell'uvetta ho aggiunto la marmellata di arance.

(Ho appena provato quello che le persone normali hanno già cucinato 10 volte)

! Se indovina cosa c'è in questa foto, NON sarò amico di te !!!



Nota. Le cheesecake nell'airfryer non sono cadute ... Sembra che il punto non sia nella ricotta ...

[Tornante]

Tornanteovviamente non ho idea di cosa sia!

Nota. Il punto è proprio la ricotta. Sei stato solo fortunato con lui: si è rivelato adatto.

[Stеrn]

Stеrn !
Dimmi, ho una domanda sulle "cheesecake al forno". Quante volte dovresti cuocere? La tua ricetta dice: infornare a t160 fino a doratura. Ieri li ho tenuti in forno per 50 minuti, fino a quando la parte superiore ha iniziato a dorarsi (il mio è il forno più comune, senza convezione). Quindi la ricotta lungo i bordi delle cheesecake era troppo cotta e diventava dura. Forse ho esagerato con il prendere un colore dorato?
E gli syrniki da gustare sono meravigliosi, morbidi, dolci. Anche i chicchi duri di ricotta non li rovinano!

[lillay]

lillay , grazie per aver apprezzato lo syrniki!

Temo solo che dovrai scegliere tu stesso la modalità di cottura appropriata. Ho descritto in dettaglio come cuocevo le torte al formaggio con il mio forno. Li ho infornati per 30 minuti.
Prova ad aumentare leggermente la temperatura di cottura. Forse le cose andranno meglio.

Stella, sono arrivato alle cheesecake. E preparato, e mangiò mangiato una discreta quantità. Bene, quelli nel forno. Ospidya, quanto è veloce tutto. Nessun fumo durante la frittura e nessun olio vegetale. Perché non mi vengono in mente idee così semplici e ovvie? No, mi sono ricordato: ho inventato dei toast al forno da cuocere, ma tu sei andato oltre!
In generale, delizioso. Inoltre, le cheesecake sono sempre deliziose, ma mi è piaciuto molto il modo di cucinare al forno e di versare la panna acida! Sei intelligente, grande rispetto per te!

[Stеrn]

Stеrn, abbiamo qui per strada, finalmente, si è raffreddato, ho subito voluto accendere il forno e rifare le tue deliziose "Cheesecake al forno".
Naturalmente mi mancava la ricotta e l'impasto non era abbastanza denso, non volevo aggiungere farina. E poi ho attirato la mia attenzione pesche non molto giovani e abbastanza succose, quindi l'impasto della cheesecake è andato allegramente nella pentola a cottura lenta, è stato tempestato di fette di pesca e cosparso di cannella.



Si è scoperto essere una grande cheesecake Le pesche si sono depositate nel mezzo durante la cottura

È anche impossibile avere un sapore delizioso
La cheesecake si è rivelata quasi una cheesecake. La prossima volta mi prenderò cura di lui un po 'meno e lo lascerò raffreddare nel cartone per non cadere.
Al forno per 50 minuti, ma penso che 40 siano sufficienti. Raffreddare prima sotto il coperchio per circa 20 minuti, quindi con il coperchio aperto senza rimuoverlo.

Grazie mille per "Cheesecake al forno", ho davvero fatto mezza porzione e sono rimasto deluso - non abbastanza ...
delizioso.