Tortillas di mais

Tortillas di mais

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
1 cucchiaio = 250 ml
200 grammi di farina di mais finemente macinata (non polenta)
1/2 tazza di acqua minerale
1/2 tazza di olio vegetale
3-4 cucchiai di farina di frumento
3-4 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
eventuali spezie ed erbe aromatiche secche
Ho usato 2 cucchiaini di cumino e 1 cucchiaino di chana masala (miscela di piselli pronta)

Metodo di cottura

• Mescolare farina, spezie, sale, lievito. Portare a ebollizione acqua e olio e impastare velocemente un impasto elastico. Aggiungere altra farina di frumento se necessario. Lasciar riposare per circa 15 minuti.
• Pizzicare un pezzo di pasta = noci, formare una palla e impastare con le mani su una teglia fino a ottenere una torta sottile (2-3 mm). Trita ogni torta con una forchetta. Cuocere in forno a 200 ^di A PARTIRE DAL
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Ho appena fatto delle focaccine. I miei cracker sono usciti davvero perché li ho arrotolati sottilmente. Ma IMHO ha un sapore migliore.
Ma mi sembra che ci sia un eccesso di sale nella ricetta: ho messo meno di 2 cucchiaini da tè e si è rivelato così salato che diventa problematico mangiare più di 2 pezzi alla volta, le mani raggiungono un drink o una marmellata. In generale, come per me, 1 cucchiaino. il sale è il più QUELLO.