Cetrioli, pomodori, verdure assortite.

[Per la marinata:]

Cetrioli, pomodori, verdure assortite.

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Erbe per la marinata: Aneto con ombrelli, foglie di rafano, ribes, ciliegie
Spicchi d'aglio
Bitter capsicum pepper (anelli sottili)
Piselli pimento
Senape, coriandolo, aneto, semi di finocchio	1 \ 2 scatole l. Ogni
Per la marinata:
acqua	1 l
zucchero	50 g
sale	50 g
Aceto di mele	75-100 ml

Metodo di cottura

• I miei verdi e tagliati grossolanamente con le forbici.
  
• I cetrioli devono essere messi a bagno per 4 ore, ho tagliato i "mozziconi"
  
• Adagiare l'aglio negli spicchi interi. Successivamente i chiodi di garofano schiacciati danno una marinata torbida.
  
• Le cipolle assortite prendono un po 'di aceto dalla marinata.
  
• 
  
• Lo voglio ...
  
• Sul fondo del barattolo ho messo erbe sottaceto, aglio, peperoncino. Metto le verdure, intervallando i vuoti con peperoni, cipolle e persino fette di cavolo in diversi barattoli.
  
• La parte superiore del segnalibro è anche aglio, peperoncino, pepe in grani, semi piccanti, un po 'di verde.
  
• 
  
• Versate i vasetti con la marinata calda e lasciate agire per circa 1 ora in modo che la marinata venga assorbita dalle verdure. Aggiungo il resto della marinata sul bordo del barattolo, lo copro con i coperchi e lo metto a sterilizzare a vapore. Lattine da 12 minuti sono sufficienti.
  
• Tiro fuori, stringo i coperchi e li metto sul coperchio finché non si raffredda completamente.
  
• 
  
• Buon appetito!
  

Nota

Ancora una volta attiro la vostra attenzione sul fatto che l'inscatolamento è una questione di gusto individuale.
Dato che ho problemi con il sale, aggiusto gli ingredienti sale, zucchero, aceto secondo le mie esigenze. Se sei soddisfatto del principio stesso di raccogliere le verdure in questo modo, regolare sale, zucchero, aceto è una questione di tecnologia.
Nella mia versione le verdure sono croccanti, il sale buono (non forte) e l'aceto non si pronuncia.
L'aceto di mele è naturale, non chimico.

Amministratore, puoi conservarlo a temperatura ambiente?

Amministratore, puoi conservarlo a temperatura ambiente?

Starà benissimo se fatto correttamente e chiuso.
Le mie diverse lattine di calore dell'anno scorso sul balcone nell'armadio hanno resistito

Grazie per la risposta rapida. E altre domande: si può usare l'aceto d'uva? Uso sempre essence (70%), ma vorrei rinunciare alla chimica.
Non hai fatto un assortimento secondo questa ricetta, ma hai fatto solo i cetrioli? Come vengono conservati? La salamoia diventa torbida?

Puoi usare sia l'aceto d'uva che quello di mele.

Ho fatto diverse versioni di verdure, costa bene, solo tu devi selezionare la concentrazione dei componenti della marinata secondo i tuoi gusti

Con questa combinazione di marinata sul forum ci sono le mie diverse ricette di verdure.

Grazie, proverò

[Admin]

Mi piace anche la conservazione non troppo salata; arrotolato 7 barattoli da 0,72 litri di cetrioli e pomodori insieme. Grazie, Admin, per ricetta!

[Tanyusha]

Tanyusha, alla vostra salute! Spero che in inverno sia l'ora delle patate lesse

[Admin]

Admin, che patate ... Adoro i cetrioli sottaceto, in salamoia e in scatola che sono pronto a mangiarli al posto dei dolci. Un barattolo da tre litri per me è per un giorno, e poi se ti dai una mano ... ho chiuso i vasetti sulla tua strada - apposta, per non spremere ... (mi scuso). I cetrioli sono così piccoli, semantici, dopo la sterilizzazione, così belli, e voglio solo iniziare l'inverno proprio il 1 settembre ... L'unica cosa che mi ferma è il pensiero che non sono ancora maturi nel barattolo, in pochi ore !!

[Tan]

Tan, come ti capisco Ma, ho ancora imparato a controllarmi, apro una lattina da un litro due volte al mese - e mi sveglio! altrimenti non avrai problemi
Oggi l'insalata di verdure è chiusa, sta anche maturando

Beh, l'ho provato.Delizioso! Delicato gusto agrodolce, croccantezza, bellezza! Oggi ho ricoperto le foglie e gli steli della bietola bianca nella vostra marinata con l'aggiunta di condimento coreano. Grazie ancora!

Tanya, cosa significa sterilizzare a vapore? Lo so nell'acqua, ma c'è una lacuna nell'istruzione.

[Tanyusha]

Tanyusha, alla vostra salute! Bello sentire che il gusto ha soddisfatto!
Ma è molto bello inscatolare foglie diverse, mi piacciono di più le foglie fermentate. Oggi ho fermentato le barbabietole con l'uva, vedrò il risultato solo tra 2 settimane
Natasha, elimineremo il divario di conoscenza, è fatto in questo modo 🔗

Di nuovo su HP, le immagini del radicale sono volate, quindi do un link al mio blog, vedi lì

Eliminato il divario

Eliminato il divario

Ora andiamo ai fornelli e alle pentole - e via!

"Il professore assistente farà ..."

[Il mio "conservificio" - rendendoci la vita più facile quando inscatoliamo a casa]

"Il professore assistente farà ..."

Inoltre, ho già "sistemato" l'argomento sul forum Il mio "conservificio" - rendendoci la vita più facile quando inscatoliamo a casa

Nooo, Tanya, quest'anno ho già finito con le verdure, ora aspetto i funghi. Ma la stagione successiva ho inserito dei segnalibri

[Admin]

Admin, i miei cetrioli sono finiti ...
L'ho arrotolato secondo dieci-dodici diverse ricette per 2-3-4 barattoli. Bene ...
Il tuo si è rivelato il più degno, il più croccante, il più delizioso, il più brillante, il migliore - noi della famiglia abbiamo deciso all'unanimità.
Adesso non mi preoccupo più delle ricette: le tue sono il mio gusto più forte.
Grazie mille per questo regalo.

[Tanyusha]

Tanyusha, una svolta inaspettata, i gusti convergono in un barattolo. Bello sentirlo!
Cucina per la salute, in inverno e per tutta la stagione sarai con le verdure

Tanya, grazie per la ricetta!
Oggi sono andato a cercare una ricetta assortita - e ho trovato la tua,
e anche consigli pratici sulla sterilizzazione a vapore senza contatto.
L'ho fatto solo in barattoli da litri,
Quelli da 3 litri non si adattano sotto il contenitore, dovevano essere sterilizzati in acqua.

Oggi volevo anche fare i pomodori secchi all'aceto balsamico secondo la vostra ricetta, ma le mie mani non sono arrivate ... ho anche arrotolato il caviale di zucchine.
Domani essicceremo i pomodori!

[Lena]

Lena, alla vostra salute! Che bravo ragazzo sei, hai stravolto così tante cose che sarai pieno per tutto l'inverno
Guarda qui le informazioni Il mio "conservificio" - rendendoci la vita più facile quando inscatoliamo a casa

Mio marito è grande, giovane ... in crescita in tutte le direzioni organismo
Quindi ho usato questo infe per fare lattine da litri.

[Lena]

Quindi ho usato questo infe per fare lattine da litri.

Lena, allora c'è solo una via d'uscita: comprare una pentola grande e alta per lattine grandi, per un organismo in crescita
Ma questi costi saranno completamente ripagati in inverno se si utilizzano grandi lattine per la filatura

Tanya, voglio davvero provare il tuo assortimento, ma a casa c'è solo aceto ordinario al 9% e aceto al 6% con le erbe. Quale è meglio usare? Grazie

Marina, è una questione di gusti, che tipo di aceto

Se ci sono già molte spezie nel barattolo, forse non dovresti esagerare con loro e prendere un semplice aceto

E ridurre la quantità di aceto? Apple è probabilmente più vicina al 6%

Ho una corsa di 75-100 ml secondo la ricetta, è lì che procediamo, solo che non conosco i tuoi gusti, è più nitido o cosa? Prova a farlo in due versioni, poi farai una scelta