Macchine per il pane Mystery 1202/1203

Proverò ... soprattutto perché questo modello ha un dispenser ... quindi mi chiedo se sia possibile metterci le prugne ???

Da qualche parte qui hanno parlato di uno segreto. Per evitare che pezzi di prugne, albicocche secche o uvetta si incollino tra loro nel distributore, dopo il lavaggio, vengono accuratamente scossi dall'acqua e cosparsi di farina. Si scrollano anche di dosso e non si attaccano più l'uno all'altro.

Persone esperte, dimmi, per favore. Preparo il pane a lievitazione naturale con il programma 12 - solo dolci. Il libro dice che il tempo possibile è di 60-90 minuti. Quando digito il programma, emette 60 minuti. Come aumentare questo tempo?

Mi iscrivo alla domanda. Ci vuole un'ora e mezza per il pane di segale. Chi decide come questo problema?

Mi iscrivo alla domanda. Ci vuole un'ora e mezza per il pane di segale. Chi decide come questo problema?

Premere nuovamente i prodotti da forno e spegnere dopo 30 minuti. Puoi anche lasciarlo riscaldato per un'ora. Quando preparo una pagnotta da 1 kg, lo faccio. Il pane è riscaldato, per così dire.
Sego tutto: cuocio il grano nel programma 1. Tutto funziona. Tengo d'occhio il kolobok in modo che sia sulle "gambe tentacolari". Quando ho provato a cuocere con impasto e cottura separati, non mi è piaciuto. La sensazione che il pane fosse lievitato male, troppo denso (ho fatto tutto secondo una ricetta in cui i tempi di cottura erano ben programmati). Ora cuocio 50 * 50 segale - grano su 1 programma. Risulta molto gustoso. Simile alla nostra "Capitale", ma molto più gustosa.
Non ho cotto la segale pura.

Ancora una volta, non si accende subito. Il forno impiegherà del tempo per reimpostare la modalità di cottura. Percepisce una semplice disconnessione dalla presa e la riaccensione come un'interruzione di corrente e continua a indicare la fine del lavoro. Testardo!
E io cuocio il pane puramente di segale, non c'è bisogno di impastare, dopo di loro il pane non lieviterà più se necessario.

Persone esperte, dimmi, per favore. Preparo il pane a lievitazione naturale con il programma 12 - solo dolci. Il libro dice che il tempo possibile è di 60-90 minuti. Quando digito il programma, emette 60 minuti. Come aumentare questo tempo?

E per spingere il segno più, non aggiunge questa volta ???

Buon giorno, fornai! Sono venuto per un consiglio. Ho una macchina per il pane 1202 da diversi mesi ormai. Il pane di lievito di frumento si è rivelato fantastico da qui... Ma con problemi di segale e grano. Ho anche cambiato il rapporto farina-liquido e ho provato diverse ricette. Non funziona. Fino all'ultimo la lievitazione dell'impasto è meravigliosa, e non appena inizia la cottura il tetto cade. Gustoso, ma non carino. Pertanto, chiedo consigli su come cambiare la situazione. In questo thread ho letto che dopo il secondo lotto, tirano fuori la scapola. Lo fanno tutti? Potrebbe essere questa la causa del problema? Grazie in anticipo.

Io ne ho 1203, ma credo non si tratti del modello di fornello, perché ne ho altri tre, e in tutto cuocio secondo le stesse ricette. Se il tetto cade durante la cottura, l'equilibrio liquido / farina / lievito non è stato osservato.

Un ringraziamento speciale per l'efficienza. Eppure il problema è nella ricetta ... Ma speravo che avrei tirato fuori una spatola e sarei stata grande felicità e ottimo pane. Poi la domanda successiva. Dove altro puoi leggere le informazioni su questo? Ho letto la master class sul pane di segale di grano da Admin, ho seguito tutti i suoi consigli. E ho sentito la consistenza, aggiunta la farina, aumentata la quantità di lievito. Niente ha ancora aiutato. Ho capito bene che con la farina di segale il pane dovrebbe essere più denso, ma più appiccicoso del semplice grano? E piuttosto molto più denso?

In generale, è corretto, sebbene il confronto non sia corretto.Se il pane di grano ha un kolobok evidente, il pane di segale non ce l'ha e l'impasto è leggermente imbrattato. Ma anche questo non è il criterio principale.

Ho 1202. Da qualche parte sul nostro forum ho letto che il grano e la segale dovrebbero rotolare in un panino, ma sotto si forma una pozza di pasta. L'omino di pan di zenzero, per così dire, si diffonde un po 'dal basso, ma non sembra una massa informe. Ottenendo questo effetto ottengo sempre un ottimo grano - segale su 1 programma. Ho cotto diversi tipi di Darnitsky, ora sono dipendente da 50 * 50, aggiungo 2-3 cucchiai. l. fiocchi di segale, semi, ma senza additivi aggiuntivi risulta perfettamente. Non ho cotto completamente la segale. Non so cosa dovrebbe essere.
Buona fortuna a te

Camomilla1, condividi la tua ricetta! Piuttosto, il rapporto farina-liquido. Capisco che la densità della farina possa essere diversa. Ma voglio capire almeno qualche schema. Sono già confuso e ho la sensazione che non avrò mai quello che voglio. Se possono sorgere problemi, attendo con ansia la ricetta almeno in modo personale! Grazie in anticipo.

Omino di pan di zenzero a base di farina di frumento e segale. Master Class https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Ma voglio capire almeno qualche schema. Sono già confuso e ho la sensazione che non avrò mai quello che voglio.

Sì, non esiste uno schema! C'è un punto molto importante: la sensazione del test! Questo è ciò che impari e ottieni!

E il panino può essere, in un caso, con macchie sotto, in un altro caso, pulito (come il mio) - ma il pane viene fuori!
Analizza, scrivi tu stesso cosa e quanto hai messo oggi, cosa è successo e scatta una foto per te stesso: le note ti aiutano ad analizzare e ad andare avanti, impara la pasta!

In primo luogo, mi sono seduto per ore su una sedia vicino al forno, ho osservato cosa e come era cotto e perché il pane era basso, opalino, poco cotto e così via ...

E il liquido può essere diverso ogni giorno, perché oggi la farina è secca e domani è umida per strada, il liquido prenderà più farina, ma questo è invisibile agli occhi e l'impasto è sensibile all'umidità.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0 Mi addormento tutti gli ingredienti in una volta, iniziando con l'acqua. Questa è una ricetta per il pane che ora mi piace cuocere su 1 programma. Basta non aggiungere il coriandolo (non mi piace) e il mio malto è liquido in un barattolo. Aggiungo più di 300-320 ml di acqua e non aggiungo un po 'di farina, guardo il kolobok che si forma, ma non sia molto denso. Dovrebbe essere un panino con le gambe tentacolari. Come mi è subito diventato chiaro che tipo di panino dovrebbe essere. Una citazione dal nostro forum, ma non ricordo da chi. In quel momento ho letto molto sul forum. Lei ha studiato.
L'amministratore ha detto correttamente. Adesso in inverno la mia farina viene conservata in un mobiletto vicino alla batteria, quindi è molto secca e devo aggiungere subito un po 'più di acqua e non aggiungere abbastanza farina. Seguo il kolobok e lo correggo se necessario. È meglio non aggiungere la farina, ma aggiungerla in un secondo momento durante il processo di impasto. È più difficile aggiungere acqua, è spruzzata e più difficile interferire con l'impasto.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0 Ho anche cotto questi pani. Il primo, dove la ricetta è disposta secondo le regole, risulta essere più grigio. Più grano. C'è più farina di frumento secondo la ricetta. E sotto nel testo della stessa pagina c'è anche un'altra ricetta di Fugasca al forno e mi piace molto. Ha un sapore più "nero", acido, più ricco. Per l'acido, prendo l'aceto d'uva o l'acido citrico.
Buona fortuna e un fragrante pane caldo in casa.

Cari utenti della stufa Mystery, potete dirmi se fa la pasta su gnocchi / gnocchi? Non riesco a trovare tali informazioni da nessuna parte. Sono quasi maturo per un acquisto, sto ancora aspettando una risposta dal fornitore sulla garanzia e spero di unirmi a te

Il mio MVM 1202 fa questo e si chiama impasto azzimo

Nel 1203 ci sono (proprio come nelle mie altre stufe) due tipi di impasto. Qui si chiamano "pasta fresca" e "pasta al burro". Entrambe le modalità sono studiate per la presenza di lievito nell'impasto. Ma chi ci impedisce di mettere il lievito e di privare l'impasto della sua lievitazione? Inoltre, per impastare la pasta, puoi utilizzare qualsiasi programma per il pane in qualsiasi momento, fermandolo dopo aver impastato.

E per spingere il segno più, non aggiunge questa volta ???

Aggiunge davvero! Grazie!
Ora è un peccato che non si riduca, ho infornato mezza porzione e l'ho scotta leggermente

Mio marito è ancora un amante del pane nero, ma ora sono a dieta, quindi ho dovuto comprare tutti i tipi di additivi per il pane nero e andare.
Inferno Pane alla crema di segale secondo questa ricetta:

Buona giornata! Ho un modello 1202 di una macchina per il pane. Il pane è stato cotto più volte. Il primo non è uscito, il tetto del secondo è caduto. La terza volta sembrava funzionare. Solo la crosta scura non funziona nemmeno nell'ultima modalità. E il tetto è bianco, perché non capiamo. Qualcuno può dirmi perché è così?

Buona giornata! Sono diventato anche il proprietario di HB Mystery 1202. Il primo pane è venuto fuori, l'ho cotto secondo la ricetta del mio HB Binaton! Solo ora l'odore di plastica o metallo durante il processo di cottura è confuso, forse qualcuno lo aveva, spero di svanire? Funziona un po 'rumoroso rispetto alle stufe precedenti. Ma comunque lei mi piace!

Solo ora l'odore di plastica o metallo durante il processo di cottura è confuso, forse qualcuno lo aveva, spero di svanire?

Sicuramente scomparirà. Ma puzzerà per una settimana e sono contento anche della stufa. La verità è che non ho niente con cui confrontarmi.

Sicuramente scomparirà. Ma puzzerà per una settimana e sono contento anche della stufa. La verità è che non ho niente con cui confrontarmi.

Per la notte ho lasciato il fornello con il coperchio aperto, la HB era ventilata e odorava molto meno! Il processo di lavoro HB non mi è ancora diventato familiare, il primo lotto è molto breve nel tempo e si scopre che HB ha un secondo lotto di grandi dimensioni, dove si forma il panino di prova.

Il processo di lavoro HB non mi è ancora diventato familiare, il primo lotto è molto breve nel tempo e risulta che HB ha un secondo lotto di grandi dimensioni, dove si forma il kolobok di prova.

Tre delle mie altre stufe hanno le stesse modalità temporali di Mystery, ma è davvero più rumorosa. E un altro inconveniente rispetto a loro: nonostante il fatto che la sua potenza sia molto più alta, il tetto del pane è molto più leggero. Certo, conosco i metodi di lotta, ma il fatto in sé è spiacevole.

il tetto del pane è molto più leggero. ...

E il mio coperchio per il pane risulta essere lo stesso di quando cuocevo nell'altro mio HB, non ho notato la differenza !?

Il mio tetto di pane risulta più pallido del pane stesso. ma mi sono adattato a coprire la parte superiore con un asciugamano. Attenzione a non ostacolare la ventilazione). Risulta più pallido, ma non molto.

Il mio tetto di pane risulta più pallido del pane stesso. ma mi sono adattato a coprire la parte superiore con un asciugamano. Attenzione a non ostacolare la ventilazione). Risulta più pallido, ma non molto.

Nella mia primissima HB, la crosta di pane si è rivelata molto chiara, anche nella modalità crosta "scura", e nel Mistero la crosta risulta, ovviamente, non solo "scura", ma probabilmente un po 'più chiara rispetto ai lati del pane stesso, ma allo stesso tempo rosola e il pane è cotto e ha un buon sapore!
Ecco una crosta:

Cari compagni di tribù!
Se qualcuno può fornire tempestivamente un link ... o una ricetta diretta. O istruzioni su come trovare.
Ho comprato una stufa 1202 dopo aver letto questo argomento. L'ho appena portato. Voglio davvero provare, ma l'unica cosa che mi rimane in testa è che le ricette sono inutilizzabili nelle istruzioni. Dove posso trovare la ricetta del pane di grano più garantita? Pensavo fossero in qualche modo divisi dai fornelli ... E i nomi nel reparto ricette per quelli sono del tutto creativi ...

[yayawa]

Cari compagni di tribù!
Se qualcuno può fornire tempestivamente un link ... o una ricetta diretta. O istruzioni su come trovare.
Ho comprato una stufa 1202 dopo aver letto questo argomento. L'ho appena portato. Voglio davvero provare, ma l'unica cosa che mi rimane in testa è che le ricette sono inutilizzabili nelle istruzioni. Dove posso trovare la ricetta del pane di grano più garantita? Pensavo fossero in qualche modo divisi dai fornelli ... E i nomi nel reparto ricette per quelli sono del tutto creativi ...

Sono anche un fornaio principiante. :) Ho iniziato con il pane, la ricetta per la quale ho dato yayawa
240 ml di acqua
1 cucchiaio. l. olio vegetale
1 cucchiaino. sale e zucchero
410 g di farina (nell'originale c'erano 330 g di grano, 80 g di segale)
8 g di lievito di birra vivo o 1 cucchiaino. momento sicuro.
Certo, nessuno può garantire nulla, ma, in linea di principio, ho ricevuto più o meno la mia prima pagnotta. La seconda volta che ho aggiunto un po 'di farina (un paio di cucchiai), è andata ancora meglio. Ma segui ancora la regola "kolobok" quando mescoli - andiamo qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0.
Faccio questo pane in modalità Base con una crosta media di 750 grammi. Dopo la cottura, aggiungo altri 15 minuti di cottura al programma Cottura (nella mia Scarlett-401 questo è il programma 12, per quanto ne so, i nostri forni sono gemelli), perché senza ulteriore cottura, in qualche modo ottengo una crosta chiara.
Risulta essere un semplice pane bianco. Ma ci "alleno" anche sopra (ho sfornato solo per una settimana).
Buona fortuna e buon pane gustoso !!!

GRAZIE!
Di conseguenza, mi sono imbattuto nell'unica ricetta "personalizzata" scoperta rapidamente https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160382.0, non c'è farina di segale - era fatta da una farina di grano. E un altro simile è stato dato da persone gentili: solo grano.
tuttavia, ho avuto 1 cucchiaio. l. Avrei dovuto aggiungere la farina, e avrei dovuto aggiungerne un'altra, ma probabilmente sono arrivato in ritardo - il lotto principale è già terminato, non so se ho tempo di intervenire il secondo versato sui restanti brevi ... Programma uno, 750 g, e mettere una crosta abbronzata.
L'omino di pan di zenzero si attacca un po '... Ora a quanto pare nessuno si addormenterà, dannazione ... finché non vedrà il risultato.

Consiglio: non portare a casa la stufa appena acquistata dopo le 22:00.

[Dove posso trovare la ricetta del pane di grano più garantita?]

Cari compagni di tribù!
Se qualcuno può prontamente dare un link ... o una ricetta diretta. O istruzioni su come trovare.
Ho comprato una stufa 1202 dopo aver letto questo argomento. L'ho appena portato. Voglio davvero provare, ma l'unica cosa che mi rimane in testa è che le ricette sono inutilizzabili nelle istruzioni. Dove posso trovare la ricetta del pane di grano più garantita? Pensavo fossero in qualche modo divisi dai fornelli ... E i nomi nel reparto ricette per quelli sono del tutto creativi ...

L'intero sito è pieno di tali ricette,
soprattutto se non cerchi il pane per Mystery 1202/1203,
e guarda la tabella riassuntiva delle modalità di programma dalle istruzioni.

L'intero sito è pieno di tali ricette,
soprattutto se non cerchi il pane per Mystery 1202/1203,
e guarda la tabella riassuntiva delle modalità di programma dalle istruzioni.

: pazzo: problema solo nella PRIMA volta e incertezza generale. In questi casi, una cosa è necessaria: un'indicazione esatta autorevole e corretta senza riferimenti alla ricerca libera.
Di conseguenza, stavo cercando qualcosa di più semplice e non c'è bisogno di confrontare ciò che non hai ancora capito.
Il ben nutrito (esperto) non capisce l'affamato ...

Per dirla semplicemente, preparo il pane in questo modo:
1: olio vegetale 1 cucchiaio. l
2: acqua 1 misurino pieno
3: zucchero 1,5 cucchiai. l
4: sale 2 cucchiaini, l
5: uovo 1 pezzo
6: latte in polvere 2 cucchiai, l
7: maionese 75g. (mezza confezione 150g.)
8: farina 3,5 sc. bicchieri
9: lievito 1 h. l (io uso solo "Fermipan")
Metto tutto nell'ordine in cui è scritto. modalità 1 crosta fondente, 1000g. A tutti piace davvero.

Grazie. Lo cuoci in Mystery 1202?
Sono ancora interessato al minimo adattamento e indipendenza per la prima volta.

Questo è il pane che si ottiene secondo la ricetta sopra:
... Mi piace anche con un set minimo di ingredienti: sono sempre a portata di mano

Sì, ho guardato con un aspetto più sobrio - la tua ricetta contiene più farina e meno acqua ,: nyam: rispetto a quella che ho provato. Certo, non puoi prevedere le diverse qualità della farina. A quanto ho capito, ora si stringerà ...

Grazie. Lo cuoci in Mystery 1202?
Sono ancora interessato al minimo adattamento e indipendenza per la prima volta.
[

/ quote] Questa ricetta è per 1202, ho provato molte volte. Ma è meglio badare alla fiaschetta. Ma il 90% di tutto si ottiene senza la successiva aggiunta di farina e acqua. Hai assolutamente ragione anche sulla farina.

A proposito, suggerisco anche qui i link alle ricette per questa particolare stufa o da lasciarci esattamente provati. E poi ce ne sono solo 2 nelle ricette per modelli specifici ...
E i nuovi arrivati ​​hanno paura.
: girl_cleanglasses: Oppure chi cucina in Lei da molto tempo e con esperienza - inizia l'argomento nelle ricette "For Mystery 1202/03". Vorrei iniziare da solo, ma non ho ricette TESTATE o testate, e ancor di più consigli per gli altri.

E i nuovi arrivati ​​hanno paura.

Non ne vale la pena! Vai avanti! Non c'è niente di speciale che lo distinguerebbe dalle altre stufe.

[Mistero 1202]

Per facilitare la scelta,
ecco una targa con le modalità di alcuni programmi Mistero 1202,
da non confondere con Mystery 1203.
Mystery 1203 è molto meno flessibile quando si combinano i programmi.

[Suggerisco anche qui i link alle ricette per questa particolare stufa o da lasciare esattamente provati al suo interno.]

A proposito, Suggerisco anche qui i link alle ricette per questa particolare stufa o da lasciare esattamente provati al suo interno. E poi ce ne sono solo 2 nelle ricette per modelli specifici ...
E i nuovi arrivati ​​hanno paura.
: girl_cleanglasses: Oppure chi cucina in Lei da molto tempo e con esperienza - inizia l'argomento nelle ricette "For Mystery 1202/03". Vorrei iniziare da solo, ma non ho ricette TESTATE o testate, e ancor di più consigli per gli altri.

Tu fraintendi e pensi.
Inizia con la cucina.
L'intero processo di cottura del pane ha tre fasi.
1. Preparazione dell'impasto.
2. Far lievitare la pasta.
3. La cottura dell'impasto è il tempo e la temperatura.

La cottura in tutte le macchine per il pane ha approssimativamente la stessa temperatura e il tempo necessario per la cottura non deve essere cambiato molto.
Resta da preparare l'impasto e lievitarlo, ma come farlo è chiaramente visibile nella modalità tabulare della presentazione del programma runtime.
Cosa, ad esempio, mostro questi segni.
Leggi il messaggio sopra.

Buona giornata.
Lui e sua moglie sono diventati proprietari di una macchina per il pane 1202. E poi è sorta una domanda sulla farina, la ricetta dice 3 bicchieri, ha bicchieri pieni fino all'orlo dove è scritto il numero 1.5 o ancora fino al numero 1.

["per calmare i neofiti"]

La cottura in tutte le macchine per il pane ha approssimativamente la stessa temperatura e il tempo necessario per la cottura non deve essere cambiato molto.
Resta da preparare l'impasto e lievitarlo, ma come farlo è chiaramente visibile nella modalità tabulare della presentazione del programma runtime.
Cosa, ad esempio, mostro questi segni.

Grazie, ora puoi iniziare a PENSARE e CONFRONTARE secondo i tuoi consigli. Ho trovato un'istruzione PDF qui, stampata di più grandi, ricette, ancora una volta con riferimenti a 1202.

E all'inizio, voglio solo SHOB OUT e calmarmi che l'acquisto funziona.

Tu, penso, non ricordi nemmeno questo stato (o forse non succede tutto).
Mi gira la testa, ci sono molte informazioni e tutto è completamente nuovo. Pertanto, voglio almeno la certezza che molte volte nella STESSA stufa QUI QUESTE ricette siano state cotte con successo molte volte. E questo è tutto. E solo allora ...
Pertanto, è necessario avere almeno alcune ricette negli argomenti per ogni stufa. "per calmare i neofiti", dove, oltre a controllare la consistenza del kolobok, non è richiesto alcun "controllo manuale". Credimi, questo è molto importante per iniziare. Dopotutto, la cosa principale sono le sensazioni piacevoli, se non funziona subito e non vuoi cuocere.

Finora - molto piacevole. Frumento e simili Il sapore infantile del frumento-segale è molto gustoso e la crosta è buona. Ci sono piccoli difetti, ma c'è un motivo per riflettere sulla ricetta e sul suo utilizzo.

Buona giornata.
Lui e sua moglie sono diventati proprietari di una macchina per il pane 1202. E poi è sorta una domanda sulla farina, la ricetta dice 3 bicchieri, ha bicchieri pieni fino all'orlo dove è scritto il numero 1.5 o ancora fino al numero 1.

Sembra che tutti i bicchieri di farina, se pieni - sotto i ferri, cioè scrollandosi di dosso, senza uccidere, una collina.

Resta da preparare l'impasto e lievitarlo, ma come farlo è chiaramente visibile nella modalità tabulare della presentazione del programma runtime.

: girl_romashka: Ho una domanda su questo. Se il tempo di cottura è breve per me, dopo la fine del programma posso mettere su FORNO. E se non c'è abbastanza tempo per lievitare la pasta (segale pura)? Impastare in modalità Impasto e attivare Whole Grain rimuovendo il mixer?

[Se il tempo di cottura è breve per me, dopo la fine del programma posso mettere su FORNO.]

: girl_romashka: Ho una domanda su questo. Se il tempo di cottura è breve per me, dopo la fine del programma posso mettere su FORNO. E se non c'è abbastanza tempo per lievitare la pasta (segale pura)? Impastare in modalità Impasto e attivare Whole Grain rimuovendo il mixer?

In Panasonic è impossibile, in Moulinex puoi, nel tuo devi provare, puoi persino scriverne qui senza test.
Dovrai combinare i programmi, ti piace il Tamburello per ballare attorno a una macchina per il pane non programmabile.
L'approccio può essere diverso, ad esempio, dopo aver impastato e alzato l'impasto nella modalità Impasto, accendere la cottura per 1 minuto ogni 20-25 minuti e attendere che la pasta lieviti e poi iniziare la cottura completamente.E così via con altri programmi, se adatti al momento.

Buona giornata.
Con la moglie è diventato proprietario di una macchina per il pane 1202. E poi è sorta la domanda sulla farina, la ricetta dice 3 bicchieri, ha bicchieri pieni fino all'orlo dove è scritto il numero 1.5 o ancora fino al numero 1.

Prendi il misurino fornito con l'HB, versaci la farina e picchietta leggermente sul tavolo


Quindi prendi un coltello e taglia la parte superiore


In generale tutti gli ingredienti vanno presi "sotto i ferri", se la ricetta dice, diciamo 1 bicchiere, un cucchiaio.
Se dice 0,5 tazze, misura a occhio circa mezzo bicchiere.

Ma è meglio misurare la farina non in tazze, ma in grammi, per questo, se possibile, acquistare una bilancia. È più preciso e più facile!

C'è un'intera storia con gli occhiali. Per quanto ho capito, i bicchieri dei panificatori sono diversi. Se mi sbaglio, lascia che i compagni anziani correggano. Se hai preso la ricetta che ti ho dato (l'ho presa dal forum, ma non sono riuscito a trovare da dove provenisse), allora ho scritto di un bicchiere dalla mia stufa Mystery 1202. E in generale, in questo topic scriviamo di Mystery e occhiali da lei. E quindi per cominciare, è meglio prendere una ricetta in cui tutto è in grammi e cucchiai (i cucchiai sono gli stessi). Fino a quando non ho comprato una bilancia, ho misurato tutto con un misurino dell'epoca sovietica). La conclusione, che è scritta ovunque sul forum e che è confermata dalla mia poca esperienza: bisogna seguire il kolobok.
La ricetta più semplice e preferita dall'Admin. Ho già fornito un link sopra le pagine: 300 ml. acqua (con il nostro bicchiere), 4-5 gr. lievito, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 400gr. farina, 2 cucchiai. l. zucchero, 1,3 cucchiaini. sale. Modalità 2 (francese), 750 gr., Crosta scura. Ma ho cotto in modalità 1 e su una crosta media. Va bene. Devi provare tu stesso. A chi piace cosa assaggiare.
Soprattutto, non aggiungere tutta la farina in una volta. Lascia 30-50 grammi di farina. Alla prima impastatura, aiuta una spatola di legno o silicone (e io sono il manico di una spatola di legno) a strisciare fuori dagli angoli del secchio con tutta la farina e interferire con il panino e aggiungere la farina se necessario. La cosa principale è che il panino è formato e piacevole al tatto, non stretto e non si diffonde. Un leggero attaccamento lungo le pareti durante la miscelazione non è critico. Il primo lotto nel nostro forno è molto breve. Non scoraggiarti se non hai tempo. Attendi l'inizio del secondo lotto e aggiungi la farina (se necessario). La cosa principale è avere il tempo di aiutare il kolobok a formarsi prima del segnale acustico dell'aggiunta di semi. A me è successo dopo, quindi il pane non sarà ben amalgamato, ma neanche questo è fatale. Non alla mostra - stiamo ancora studiando). Quando aggiungi la farina, non correre, aspetta che tutto interferisca, non spostare la farina. È molto più difficile interferire con l'acqua.
E aspetta che il pane si raffreddi. Non tagliare a caldo. Recentemente ho parlato con un amico. Ha smesso di cuocere il pane. Non cotto, dice. E si scopre che lo stava tagliando caldo, ma il pane dovrebbe venire. Cuocio nella notte. Al mattino lo tagliamo).
Care ragazze. Pane buono e gustoso per te.
P.S. Cari moderatori, scusate per le ripetizioni.

[La cottura in tutte le macchine per il pane ha approssimativamente la stessa temperatura e il tempo necessario per la cottura non deve essere cambiato molto.]

La cottura in tutte le macchine per il pane ha approssimativamente la stessa temperatura e il tempo necessario per la cottura non deve essere cambiato molto.

Essere d'accordo! In generale, quasi tutte le ricette fornite sul sito possono essere adattate a questo HB, l'unica quantità di farina sarà diversa.

[Test]

L'approccio può essere diverso, ad esempio, dopo aver impastato e lievitato l'impasto in modalità Impasto, accendere la cottura per 1 minuto ogni 20-25 minuti e attendere che l'impasto lieviti, quindi avviare completamente la cottura. E così via con altri programmi, se adatti al momento.

Cioè, inizia a cuocere come riscaldamento. Uh Huh.
Quanto tempo impiega la pasta di segale a lievitare? E c'è abbastanza pasta da impastare o ripetere?
Ho letto della cottura della segale (anche se forse solo 3/4) in generale sul programma di cereali integrali.
Come posso usarlo come base o semplicemente separare pasta e pasticcini? Il più lungo è ancora il primo.
E dopo Test programmi con l'agitatore rimosso? Cosa può dare questa opzione?
Un'altra opzione è lasciarlo impastare con preriscaldamento su grano intero, e poi - o la manovra di cottura specificata o, se necessario, prima l'impasto?