Il pane preferito di Iziuminkin

Il pane preferito di Iziuminkin

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Impasto:
acqua	200 g
lievito	20-30 g
farina di 2 ° grado	100 grammi
farina integrale	100 grammi
Impasto:
tutta la pasta
acqua	200 g
farina da forno	450 gr
lievito secco	0,5 cucchiaini
o
lievito vivo compresso	5 g
sale	2 cucchiaini (misurato da x / n)
olio vegetale	1-2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Ha detto: "Andiamo!" e agitò la mano
• PANE PREFERITO DI IZYUMINKIN
• Impasto:
• - 200 g di acqua;
• - 20-30 g di lievito naturale;
• - 100 g di farina 2 ° scelta;
• - 100 g di farina integrale.
• Montare la pasta madre con l'acqua fino a renderla spumosa, aggiungere la farina e mescolare. A una temperatura di 22 *, un tale impasto matura (raddoppia e si prepara a iniziare a cadere) in circa 8-9 ore.
• Impasto:
• - tutto l'impasto;
• - 200 g di acqua;
• - 450 g di farina da forno;
• - 0,5 cucchiaini. lievito secco o 5 g di pressato (non si può aggiungere, e nell'ultima lievitazione prima di infornare concentrarsi sull'aumento dell'impasto di 2 volte);
• - 2 cucchiaini sali (misurati dal cotone);
• - 1-2 cucchiai. l. olio vegetale (quello che vuoi).
• Impastare la pasta con l'acqua, aggiungere la farina, lavorare la pasta senza olio e sale e lasciare riposare per 50 minuti. Con una nuova infornata aggiustate di sale, dopo che si è completamente sciolto nell'impasto aggiungete olio goccia a goccia.
• Lasciamo da solo l'impasto per altri 20-30 minuti.
• Formare il pane, lasciarlo riposare per circa 50 minuti. (aumentare fino a 2 volte) con una tazza di acqua bollente, infornare per i primi 15-20 minuti. a una temperatura di 220-230 * C sotto un coperchio, il resto del tempo fino a cottura senza coperchio.
• Di conseguenza, otteniamo questo tipo di pane:
• 

Nota

La ricetta per questo pane è già nella master class qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0.

Tuttavia, l'argomento cambiò rapidamente il suo orientamento in "discussione-sperimentazione-divisione", quindi si decise di estrarre tutte le ricette da esso in unità indipendenti e lasciare l'argomento come "corsi di scambio di esperienze" per tutti i fermentatori.

Questa ricetta è più una matrice sulla base della quale si può cuocere ogni volta un pane con un gusto nuovo e una struttura della mollica diversa. La base della ricetta è la stessa: il pane all'uscita è diverso

In questo topic vorrei mostrare come si può, giocando con la ricetta e le sue componenti, modificare questo pane e il suo gusto.

Faccio e inforno diversi tipi di pane, ma poi torno decisamente alla mia ricetta preferita.

E ogni volta con piccole modifiche che aiutano a ottenere esattamente il gusto che vuoi sentire al momento.

Bastava mettere l'impasto su 100 g di farina integrale + 100 g di farina di segale, e l'immagine è cambiata drasticamente, e ho ottenuto un pane grigio con una leggera acidità e una porosità spugnosa.
Delizioso pane sostanzioso con un aroma profondo.

Questo pane sulla mia pasta è fatto interamente di farina integrale (200 g). Il processo tecnologico è invariato

[Impasto:]

ha deciso oggi di essere pigro e di dare l'impasto alla macchina per il pane

La composizione è rimasta pressoché invariata.

Impasto:

- 200 g di acqua;
- 20-30 g di lievito naturale;
- 100 g di farina 2 ° scelta;
- 100 g di farina integrale

Impasto:

- tutto l'impasto;
- 200 g di acqua;
- 400 g di farina da forno;
- 0,5 cucchiaini. lievito secco o 5 g pressato (non si può aggiungere, e nell'ultima lievitazione prima di infornare, concentrarsi sull'aumento dell'impasto di 2 volte);
- 2 cucchiaini sali (misurati dal cotone);
- 1-2 cucchiai. l. olio vegetale (quello che vuoi).

Metto l'impasto a parte. Ora matura rapidamente. Sale in un misurino da una tacca di 400 ml a 900, poi rallenta e si prepara a sedimentare. In questo momento, e va alla pasta.

La macchina per il pane ha caricato tutti gli ingredienti nel secchio, tranne sale e burro, ha avviato il programma Pizza e impastato per circa 4 minuti.Disabilitato e selezionato il programma Modalità impasto base. Il tempo di equalizzazione della temperatura è stato ben utilizzato per l'autolisi. Ora ci vogliono circa 50 minuti per allinearsi a questo programma.

All'inizio dell'impasto ho aggiunto sale e olio.

Quindi aspettiamo solo la fine del programma, estraiamo l'impasto finito e procediamo nel solito modo: stampaggio, lievitazione, cottura in forno. Tutto è uguale a quello descritto nel primo post dell'argomento.

Di conseguenza, abbiamo questo tipo di pane, a volte puoi fare a meno di una impastatrice

[Quindi, per l'impasto:]

Torco e rigiro questa ricetta come voglio

Nel tempo, ho un'altra "incarnazione" di questo pane, che mi porta in un piacere indescrivibile

In primo luogo, viene utilizzata una quantità molto maggiore di pasta madre - 200 g, quindi il cuore si restringe di meno e la mano trema quando è necessario smaltire gli avanzi.

In secondo luogo, è coinvolto un metodo di fermentazione a lungo termine, durante il quale si rivelano tutte le proprietà benefiche della farina integrale.

In terzo luogo, non sei legato al processo, puoi impastare la sera e cuocere al mattino o viceversa, perché non puoi sempre indovinare esattamente quando sarà necessario il pane o quando tu stesso avrai tempo libero per questo, ma qui l'hai tirato fuori dal frigorifero e cotto.

Il pane è saporito e aromatico, con una soda mollica gommosa e una crosta croccante. La mollica stessa non si sbriciola affatto, le poche briciole che rimangono sul tagliere durante il taglio provengono solo dalla crosta.

Ti dico come farlo.

La mattina (o la sera, come conviene a chiunque) tolgo la mia pasta madre matura, di solito poco più di 200 grammi. Uso 200 g per la pasta e nutro i resti sui muri per la procreazione.

Quindi, per l'impasto:

200 g di lievito naturale
200 g di acqua
200 g di farina integrale.

Mescolare tutto e lasciare fino a quando non è raddoppiato.

Per il test Aggiungo all'impasto 100 g di acqua e 300-350 g di farina. Non puoi mettere il lievito affatto o puramente simbolicamente - spolvera leggermente il fondo di un cucchiaino dosatore. Inoltre, l'intera tecnologia secondo lo schema precedentemente descritto.

Metto il pane formato in un cestino da lievitazione, sulla mia testa - un berretto o un sacchetto, lo lascio riposare per 10-15 minuti a temperatura ambiente e lo mando in frigorifero per 6-12 ore.

Lo tengo a temperatura ambiente per circa un'ora prima di infornare. Cottura - secondo la tecnologia descritta.

Secondo lo stesso schema, a volte faccio un altro trucco, se ho bisogno di allegare una grande quantità di lievito naturale: aggiungo la quantità di lievito naturale maturo a 400 g e aggiungo farina integrale all'impasto, ci sarà ancora abbastanza tempo per rivelano tutte le sue proprietà benefiche.

Questo è il tipo di pane che è uscito oggi. Quando ha impastato la pasta, ha preso 300 g di farina e 50 g della miscela di cereali Victoria (puoi farne a meno).

Opzione.

Eccolo, o meglio il pane di Izyuminkin. Io, ovviamente, mi sono rivelato non perfetto come quello dell'autore, ma molto gustoso, con un ricco sapore di pane. Ne cucinerò sicuramente di più.
Zest, grazie mille per questa ricetta, aiuto e reattività.

[Gioia]

Gioia

no, questo è il TUO pane, cotto con le tue mani, che si trova nella tua cucina ed è lì che stuzzica con aromi.
felice che tutto abbia funzionato per te, mangia per la tua salute

[PANE PREFERITO DI IZYUMINKIN]

PANE PREFERITO DI IZYUMINKIN

Impasto:

- 200 g di acqua;
- 20-30 g di lievito naturale;
- 100 g di farina 2 ° scelta;
- 100 g di farina integrale.

Ragazze, aiutatemi, per favore ... Vorrei fare questo pane in un impasto. L'impasto include il lievito, cos'è e come si prepara? O dove trovarlo?

vai all'argomento "Antipasti francesi" e in 3 giorni sarai felice :)) ()

L'ho appena sfornato.

[Gioia]

Gioia, pane incredibilmente bello! Condividi il tuo segreto: quanto fermenti e quando tagli prima o dopo la lievitazione? Bene, una pagnotta molto bella

[Gioia]

Gioia

uhhh tu, che incredibile si è scoperto Immediatamente puoi vedere che il tuo lievito si è ripreso, i tagli si sono consumati, come previsto, il colore della crosta è una gioia per gli occhi, di sicuro tutto dentro è di altissimo livello
Bene, ben fatto, sono davvero contento quando tutti voi avrete successo

torta

Se vuoi davvero, allora si può pensare a tutto, vieni - aiuteremo, insegneremo, racconteremo, mostreremo.Credimi, è molto più facile che scolpire le tue torte a più piani. Qualcuno, qualcuno, ma ci riuscirai. Se i fiori del germoglio vengono facilmente presi dalla tua mano, il lievito crescerà senza problemi))

[kava, tatulya, torta, scorza,]

kava, tatulya, torta, scorza, grazie ragazze.
Che tipo di pane c'è dentro, io stesso non lo so ancora, da quando mio figlio lo ha portato alla dacia al mattino. Gli ho chiesto di fotografare il taglio, quindi sto aspettando. La crosta del pane non era densa come la prima volta e si sentiva una morbida mollica.
kava, Ho scongelato il pane per 50 minuti al microonde con una tazza di acqua bollente, e dopo averlo fatto lievitare l'ho tagliato, subito prima di bagnarlo e metterlo in un calderone caldo. Prima di tagliare, su consiglio dell'uvetta, spolverare con un pennello la farina sul pane.
Scorza, il lievito è diventato più forte - aumenta costantemente 3 volte in 6-8 ore a 22 * ​​C. Tuttavia, lo impasto un po 'più spesso in modo che duri 8 ore.

[kava, Suslya, Joy]

lavorerà per me? Non scolpisco torte (Vyatka) e non coltivo foglie di fiori (rabbino solo cactus ...)

anche Vyatka, persino Nadym)) Questa ricetta è una delle più semplici. Come abbiamo già visto qui, assolutamente tutti quelli che lo volevano davvero e hanno messo almeno un piccolo sforzo per cuocere con lievito madre nel forno lavorano.
Guarda cosa stanno facendo le ragazze adesso - kava, Suslya, Joy L'anima canta mentre guardi il loro pane! Molte altre ragazze cucinano bene e hanno iniziato a studiare qui, sul forum, davanti ai nostri occhi
Adesso siamo in tanti, tu inizi a far crescere il lievito, non rimarrai qui senza consigli e aiuto.

[Zest]

Zest, Ho letto ieri di questi lieviti. leggi ... Che è meglio ... che è peggio ... Che è più facile, che è con il carattere ... Dacci, per favore, a noi con tatulya suggerimento DOVE INIZIARE. E poi lo scopriremo. Altrimenti, sono completamente confuso ... 2 domande contemporaneamente:
1. È possibile cuocere in HP, ma non in forno.
2. Quanto lievito serve comunque?

[torta]

torta

All'inizio, questo è un disastro nella mia testa, come al solito con un'abbondanza di nuovo materiale, quindi si allineerà perfettamente in uno schema coerente.

: Non sono molto diverso dal piovanello, quindi sarò mio palude lode alla pasta madre - francese, ho pieno amore e comprensione con lei. Non dà acidità eccessiva, puoi cuocere pane bianco e pasticcini, per segale, pane integrale, puoi tranquillamente trasferirlo sull'impasto di lievito naturale desiderato per uno o due condimenti. Conservare a temp. non inferiore a 10-12 *, nutrire regolarmente, senza pause di riposo. Ma con la dovuta cura produce pane meraviglioso.

Un altro punto. Coloro che hanno provato diverse culture iniziali in azione erano inequivocabilmente a favore della donna francese.

Per domande:

1. Il pane a lievitazione naturale può essere cotto sia nel forno che nella macchina per il pane.

2. È obbligatorio che il lievito NON sia RICHIESTO. Aiutano solo ad accelerare il processo di recupero e renderlo più prevedibile nel tempo. Se non li aggiungi, ci vorrà solo più tempo per la verifica.

Qui, nei primi post, una master class sulla crescita di una francese https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0. Se decidi con tatulya per ingrandirlo posso poi inviare alla mail anche un file separato, a cui viene fornito un link che non funziona più nell'argomento.
Fammi sapere se prendi questo lievito.

Dove puoi leggere qual è il vantaggio del pane a lievitazione naturale rispetto al pane lievitato? In altre parole. c'è un BENEFICIO nell'uso del pane lievitato o stiamo solo cercando di ottenere un GUSTO straordinario?

Ecco, secondo me, qualcosa su questo argomento: 🔗
Menzionano persino il nostro sito)
Eppure, sembra simile, ma diverso: 🔗

[Wanderer]

Wanderer, grazie per il link, leggilo. E poi ancora un po '"passato" e questo è quello che ho trovato:
🔗
Controargomentazioni significativamente più convincenti "Tutto veleno, tutta medicina" ....

[torta]

torta

Sì, le lance attorno all'argomento "Lievito naturale contro lievito" si rompono da diversi giorni. Non dimenticare che qualsiasi fermento contiene lievito selvatico.

Pertanto, non possiamo dire che cuocendo con il lievito madre, ci liberiamo del lievito. Affatto.Su lievito, solo selvatico e in combinazione con fermenti lattici.

Nella corretta coltura starter si forma una simbiosi di batteri lattici e lievito selvatico. I batteri MC si nutrono dei sottoprodotti della fermentazione del lievito e, a loro volta, rendono la coltura più acida rilasciando acido lattico, che impedisce al fermento di deteriorarsi (poiché la maggior parte dei microbi non può sopravvivere in un ambiente acido).
Sono stati questi antipasti ad arricchire il corpo con acidi organici, vitamine, minerali, enzimi, fibre, muco, pectina, biostimolanti.

Ho letto tutte le informazioni sui benefici e sui danni, ma sono più incline a credere al mio corpo. Ha scelto senza ambiguità il pane a lievitazione naturale, con la composizione più semplice: farina-acqua-sale. Più facile da percepire e assimilare.

Qui puoi ancora guardare il lievito di birra https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.0.

Se hai deciso di leggere l'argomento di p. cultura iniziale, quindi dai un'occhiata qui [url] https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 [url], sono stati discussi troppi punti sulla cottura.

Mi sembra che ognuno dovrebbe decidere da solo se usare o meno i lieviti naturali in pasticceria. Ci sono molte contraddizioni e controversie su Internet su questo argomento.
Personalmente non rifiuto l'uso di lievito madre o lievito madre. Ma per me manca qualcosa nel pane solo sul lievito. Faccio anche il pane lievitato su un impasto a lunga fermentazione, e risulta molto gustoso, ma per me manca una certa profondità di gusto o qualcosa del genere.
Di recente ho cucinato "The Most Delicious Razed", ma il suo principale consumatore è partito per il paese. Il pane rimanente è oggi il quinto giorno, è altrettanto morbido, ma il suo gusto e il suo aroma sono diventati più ricchi. Eppure, non ho mai avuto la muffa sul pane mescolata con il lievito naturale.

Zest, grazie per la ricetta. Oggi ho sfornato questo delizioso pane, ma non con lievito madre, ma con una piccola quantità di lievito. Non ho lasciato la ricetta - invece del lievito, ho preso 15 grammi di acqua e 3 grammi di lievito, ho tenuto l'impasto in frigorifero fino a 18 ore. Quando ho impastato la pasta, ho aggiunto 2 g di lievito, cucchiaino. aceto. L'impasto si è rivelato denso e ha aggiunto 2 cucchiai. l. siero. Peso del pane 1 kg. Ho preso il lievito pressato

[ikko4ka]

ikko4ka

Sono contento che la mia ricetta ti sia stata utile. Questo circuito è davvero molto praticabile e funziona in un'ampia varietà di condizioni. L'unico peccato è che il tuo pane non è visibile.
L'impasto non deve essere denso. Ciò significa che la tua farina è buona, secca e forte. Pertanto, puoi sottrarre in sicurezza 50 g di farina dalla ricetta. Adoro lavorare con impasti molto bagnati, motivo per cui lo faccio spesso.
Successo

Foto

Fotosi è scoperto di inserire una foto, ma probabilmente da 20 volte. O il pulsante di invio non ha funzionato o è stata inserita la foto sbagliata.

[ikko4ka]

ikko4ka

Adesso puoi vedere tutto. Pane decente. Buona fortuna con i tuoi esperimenti.

Il momento clou è il tuo pane preferito nella mia performance. Lo assaggerò domani.

[tanya1962]

tanya1962

Congratulazioni Buona pagnotta rurale!

È bello sentire che ti sei unito agli "antipasti" e che stai cuocendo del pane bello e delizioso.

Ora, sfortunatamente, raramente riesco a imbattermi nel forum, la casa è piena di ospiti, ho guardato velocemente ora - e il mio umore è stato aumentato da quanto sta andando tutto bene)) E che tipo di lievito hai?

Il clou è che ho cucinato a lungo con il lievito naturale, ora ho il grano intero.

Il clou è che ho cucinato a lungo con il lievito naturale, ora ho il grano intero.

quindi chi lo sa, se hai appena iniziato a mostrare e parlare delle tue foto?))

Il clou è perché mi piaceva mescolare l'impasto non in una macchina per il pane, ma con un mixer (non c'è ancora l'impastatrice, ma la comprerò sicuramente), questo è un impasto completamente diverso per me con cui lavorarci molto più interessante di da una macchina per il pane. Inoltre non so come trasferire le foto da una fotocamera a un computer, quindi devo aspettare che i bambini mi aiutino.

Ho anche deciso di unirmi agli amanti del pane all'uvetta. Al momento è nel forno, nel processo.Viene cotto su pietra e con una padella e una tazza d'acqua sul fondo del forno. Beh, non ho WOK! Vorrei davvero comprare, ma finora ho visto solo con manici in legno e senza coperchio. Quindi "soffro" con il pane focolare. Non sarà rigoglioso come il tuo, l'impasto è ancora un po 'sottile, sembra una ciabatta, si è steso un po' sulla pietra, ma penso che questo non influirà sul gusto del pane.
Ricetta Izyuminkin, ad eccezione della sostituzione in un impasto con 100 g di farina di segale, 45 g di farina d'avena, 30 g di malto d'orzo bianco e 25 g di crusca di frumento (45 + 30 + 25 = 100). Farina per impasto - Amina premium. Tutto il resto è prescrizione. Tra 20 minuti lo tirerò fuori dal forno ...

Ecco una torta così focolare che ho preso! Vediamo tra un paio d'ore cosa c'è dentro ...

Leggero, in modo che questo pane non si insinui. Mi sono adattato a metterlo a bagno in un'insalatiera di vetro unta con olio vegetale, e prima di infornarlo, lo giro su una teglia e faccio dei tagli, oppure lo cospargo con acqua e lo cospargo con ogni sorta di dolce (kilinji, semi di sesamo , cumino)

[LightOdessa]

LightOdessa

Sono un grande fan della pasta molto bagnata, ma comunque questa pasta è molto lontana dalla ciabatta. Suppongo che il vostro impasto sia troppo sottile a causa della "privazione" di 100 g di farina e della loro sostituzione con fiocchi, malto, crusca. Qui la linea è stata attraversata tra pasta appena bagnata e talmente liquido.
Dopo aver modellato, metto questo pane in un'insalatiera su carta da forno e dopo averlo lievitato, lo trasferisco su carta in un wok rovente. Non ha tempo per strisciare.
Questa è la mia opzione "desktop-veloce", quindi non uso nemmeno i cestini per prove.

Sai, non ero affatto turbato, perché il gusto si è rivelato un pane davvero degno! Può essere colpa mia se ho sostituito la farina ai miei ingredienti, ma ne è valsa la pena! È solo che al momento non ho né farina integrale né farina di qualità inferiore, quindi volevo qualcosa di grezzo. Mi piace. La prossima volta proverò lo stesso pane con solo farina premium, tanto per cambiare. Riferirò.
Nel frattempo, ecco la mia focaccia, nella sezione:

E ho fatto maturare la pagnotta di Izyuminkin. Dovrebbe scoppiettare ... E l'odore ...
Non ho fatto l'impasto, ho solo preso la pasta acida matura (uva nuova) e ho aggiunto farina integrale all'impasto. E ancora un po 'ostinato: il panino si è rivelato molto bello (impastato in HP), quindi ho aggiunto circa 2 cucchiai di kefir.
Perché kefir? L'ho appena bevuto in quel momento.
Ti mostrerò l'incisione più tardi.

Ed ecco il taglio.


Si è scoperto pane molto gustoso. La crosta è croccante ... ne rimane solo 1/3.

[LightOdessa]

LightOdessa

Ho guardato i tagliatori.
nel contesto le focacce assomigliano davvero alla ciabatta. Ecco perché mi piace questo modello di ricetta, che puoi ruotarlo in tutte le direzioni come desideri.

Gioia

Stordito! Non è uscito il pane, ma il sole, e piace alla vista. Complimenti, è uscito un lievito nobile, che si è mostrato nel migliore dei modi
E che senza pasta, quindi avviene anche questo metodo, il lievito è essenzialmente lo stesso impasto.
Ebbene, la bellezza è uscita semplicemente indescrivibile

[Zest]

Zest , Grazie. E per la lode e per la ricetta del meraviglioso pane.
E il pane ha funzionato davvero. Quanto l'ho cotto, non c'è mai stato un tale sapore. Probabilmente è così che lo ottieni.
Nella lievitazione finale, l'impasto è uscito 2 volte in 30 minuti.
Il marito va alla dacia domenica, quindi ha ordinato solo una torta del genere per lui.

[Gioia]

Gioia

Se si è scoperto con un brillante aroma di grano che tutti vogliono e vogliono annusare, con una sottile crosta croccante e una mollica elastica, allora questo è esattamente quello che dovrebbe essere. Non diventa noioso o noioso. Questo è quello che mi ordinano più spesso e mangiano con piacere.

Sono molto contento che tu abbia ottenuto il massimo che nessuno dei due è il suo vero gusto. E ... buon appetito per mio marito in campagna

Per favore dimmi se la ricetta ha davvero bisogno di misurare l'acqua in grammi. E poi ho impastato la pasta secondo la ricetta, ma era liquida, ho misurato l'acqua in grammi.

Ortica, l'acqua in grammi e millilitri è uguale. Il mio impasto risulta essere tenero e dopo averlo lievitato è più denso. Questo pane è uno dei miei preferiti.
Ho attirato l'attenzione sul fatto che ora preparo solo il pane Izuminkiny. Zest grazie!

A proposito, mi sono trovato di fronte al fatto che ho preso 30 grammi di coltura iniziale e ho aggiunto 100 ml di acqua e 100 grammi di farina, dopo 6 ore ho raschiato a malapena i 200 grammi di prodotto di cui avevo bisogno dal contenitore. E proprio stamattina non ho trovato 250 grammi di acqua in 250 millilitri di acqua. Non ricordo quanta acqua fosse andata, sono volato al lavoro, non riuscivo nemmeno a pensare al menisco, ma ho riscontrato la carenza . Bicchiere graduato da Panasonic 254.

[Freken Bock]

Freken Bock

aha, esiste una cosa del genere. Dopotutto, perdiamo peso anche con la vita attiva. Quindi la coltura starter perde peso durante l'elaborazione attiva di alimentazione e crescita. È necessario tenere conto di questo momento e lanciarle un po 'di più in modo che rimanga per il divorzio.

[Zest]

Ho anche prestato attenzione al fatto che il lievito sta perdendo peso. E sai, la quantità di anidride carbonica che produce deve essere wow ... 22 grammi di gas sono normalmente 11 litri. condizioni, e mi manca così tanto.
Zest, scusa, continuazione del programma educativo. Lo porto via.

Zest! Grazie mille per questa ricetta.
Ho già provato a cuocere con lievito madre in forno. Ma non è così. Abbiamo del pane acido. E questo è solo yum - yum.

Mi piace molto la sua modifica in grigio. Ho anche messo la segale nell'impasto invece di una parte di farina bianca di 2 ° grado, e la quantità principale di farina è 300 grammi di bianco e 150 è segale. E aggiungi un cucchiaio di malto preparato. La tecnologia è tutta tua. Questo tipo di pane si addice di più a mio marito. La pagnotta risulta essere pesante e lui tace.
L'unico ma. Cosa fare con la fotocamera. Come non fotografo: tutto è grigio, i pori non sono visibili, ma sono così belli Quindi è visibile e non dimostrerò il mio successo

Mi piace molto la sua modifica in grigio.

ecco un martello - ho capito l'essenza stessa! Questa non è una ricetta, ma una matrice sulla base della quale infornare con qualsiasi combinazione di farina e additivi aromatici, scegliendo gli ingredienti a proprio gusto.
Sono molto contento che abbiate tutti il ​​pane in cortile, mangiate per la vostra salute

E aspetteremo la foto, crediamo alla parola che gli uomini belli si rivelino deliziosi