Torta di Pasqua (Pasca Smakota)

Torta di Pasqua (Pasca Smakota)

Categoria: Pasqua

ingredienti
latte	0,5 l
lievito	50 g
margarina	100 grammi
burro	150 gr
panna acida	150 gr
tuorli	6 pz.
proteine	2 pz.
zucchero	1,5 - 2 bicchieri
zucchero vanigliato	2 pacchi
Farina	ca. 1,5 kg
uvetta, albicocche secche, scorza di limone

Metodo di cottura

• 1. Bollire il latte e raffreddare a 40 gradi.
  
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• 2. Diluire il lievito in 4 cucchiai di latte e 1,5 cucchiai. cucchiai di zucchero, lasciate riposare e versatelo nel latte.
  
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• 3. Aggiungere 1,5-2 pile. infarinare e mettere a fuoco per 1 ora.
  
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• 4. Sbattere i tuorli, gli albumi, lo zucchero, la vaniglia, la panna acida, la margarina, il burro con un mixer, unire alla miscela, mescolare, aggiungere l'uvetta, le albicocche secche, la scorza, la farina e impastare per 40 minuti.
  
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• 5. Avvolgere la pasta e metterla a fuoco per 2 ore.
  
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• 6. Mescolare la pasta, impastare e distribuire in 1/3 dello stampo. Lasciar riposare per 30 minuti.
  
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• 7. Cuocere per 15 minuti. a temp. 220, e il resto del tempo a temp. 180. (cotto per 50 minuti)
  
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Nota

Torta pasquale molto gustosa, ma poiché la ricetta proviene dall'Ucraina occidentale, l'abbiamo paska.

i bambini sono stati molto felici di avere il dolce pasquale oggi.
Non potevo sopportarlo fino alla prossima settimana
ha scattato una piccola foto nel processo di miscelazione




buona struttura

L'ho fatto da mezza porzione: tre cose sono venute fuori, un grande ready-made 1 kg 150 gr, un medio 400 gr e un piccolo 100 gr probabilmente non ha avuto il tempo di fotografare.
Domani farò un taglio con uno grosso quando si raffredderà

L'ultima foto mi è piaciuta!

Sono d'accordo, nell'ultima foto - classe
Sembra molto, molto arioso e appetitoso!

la mollica è pesante e umida?

la mollica è pesante e umida?

la mollica è umida ma non pesante.

[nadin123]

nadin123

bene, ecco, ha detto Nadine - Nadine l'ha fatto))
Foto molto appetitose

[nadin123]

nadin123!
La ricetta del tuo dolce pasquale nella mia esibizione ha conquistato il mio più esigente assaggiatore (marito), che non ha riconosciuto nessun dolce pasquale, tranne "quello della mamma". Evviva grazie per questo.
Certo, c'erano alcune sfumature:
Ho fatto 1/3 della porzione specificata e non ci sono voluti 500 grammi di farina, ma 400 - si è rivelato essere un panino denso e lucido, e non ci sono voluti per impastare per 40 minuti - con un mixer per 10 minuti e le mani per 2-3 minuti.
Al forno a 180 gradi per 30-35 minuti, ma il fondo e le pareti erano leggermente bruciati. La prossima volta proverò a temperature più basse.
E nella torta non c'era abbastanza grasso, anche se non ho aggiunto la margarina (il burro è andato invece) ... forse per questo?
Ma è così, più che altro un promemoria per me stesso.
Ma in generale, i dolci pasquali si sono rivelati ariosi, moderatamente dolci, un po 'voggy (come mi piace) e non solo "Smakota", ma "Gusto".
Grazie ancora.
(Esporrò la foto quando mi occuperò della mia elettronica)

[Anyutochka]

Anyutochka Grazie per il tuo feedback.
Spero che entro Pasqua i tuoi dolci pasquali non siano già bruciati.

dimmi, invece del normale lievito, puoi usare 11 g. asciutto? Ho esattamente la stessa ricetta solo lievito secco. Quest'anno proverò a cuocere il pasco per la prima volta nella mia vita. Il tuo è sicuramente al di là di ogni concorrenza

Non ho provato quelli secchi, credo di sì.
Nel mio libretto per HP, scrive che 9 g di fresco = 1 g di secco.

Non ho provato quelli secchi, credo di sì.
Nel mio libretto per HP, scrive che 9 g di fresco = 1 g di secco.

Grazie, già impastato. Se posso fartelo sapere

dimmi quale dovrebbe essere l'impasto. Per quanto riguarda gli gnocchi o il liquido. impastare in tavola o in una ciotola

[vokara]

vokaraHo impastato in una macchina per il pane. Le mie mani sono molto stanche. Puoi in una ciotola, con le mani, con un mixer, come preferisci
Per quanto riguarda gli gnocchi, forse un po 'più facile. Nella prima pagina c'è una foto del processo di impastamento.

Grazie, le mie mani sono in agonia e sto scrivendo. L'odore è stordito

il mio ieri

il mio ieri

Vedo che anche la tua parte superiore è irregolare. Ieri ho sfornato anch'io, ma non riesco a metterlo dentro.Paski si è rivelato essere semplicemente super di classe. Grazie per la ricetta

Vedo che anche la tua parte superiore è irregolare. Ieri ho sfornato anch'io, ma non riesco a metterlo dentro.

La parte superiore non è uniforme - questo è a causa del forno.

Ho messo un sacco di pasta nello stampo e questa partita di funghi si è rivelata e la seconda è già ok

Ho anche delle torte secondo questa ricetta, grazie mille !!
Solo con gli stampini di carta non ha funzionato ... Quando l'impasto era nella teglia, si adattava bene, ma quando l'ho messo negli stampini e l'ho messo dentro, non andava molto bene (o ho messo un poca pasta fuori dagli stampini, i dolci pasquali non sono usciti, quindi ho strappato gli involucri di carta, altrimenti era impossibile decorarli magnificamente. Vero, in alcuni punti dietro l'involucro e ai lati rovinati .. Questi sono i perline ho ottenuto
🔗 🔗

Anch'io non sono uscito, quindi ho preso un tagliacarte e ho tagliato l'eccesso. È andato tutto bene

Sono stato alla ricerca della MIGLIORE torta pasquale per molto tempo, prima l'ho preparata secondo la mia ricetta, e tuttavia ho deciso di fare un'altra corsa e mettere la tua - e ora la ricetta migliore è stata finalmente trovata. Grazie mille, Pasca Smakota è il migliore !!!

[Ogni famiglia ha le proprie ricette preferite: deliziose frittelle, borscht della nonna, polpette e cotolette tritate che tua nonna ha cucinato in modo così sorprendente, e la ricetta che trasmetterete ai vostri figli. I piatti più deliziosi sono sempre preparati in modo molto semplice e con la mia ricetta, che ho ereditato da mia nonna.Devi cucinare di buon umore, "Non andare alla prova con il cuore pesante", ha detto mia nonna leggeva sempre una preghiera prima di preparare la Pasqua."Babushkin Kulich"Per prima cosa, prepariamo l'impasto:125 g di lievito alcolico 100 g di latte1 cucchiaio. l. Sahara 4-5 st. l. Farina Mescola tutto (impasta come frittelle)Far bollire l'acqua in una pentola capiente e coprire con un canovaccio Mettere l'impasto su una casseruola calda, coprire con un canovaccio dall'alto, lasciarlo riposare fermentazione per 30 minuti.Quindi, prepara l'impasto 500 g di margarina500 g di burro 500 ml di panna acida 2 cucchiai. latte (puoi aggiungere 1 cucchiaio di panna, poi latte 1 cucchiaio.)8 uova + 2 tuorli (sbattere separatamente)1 kg di zucchero 500 g di uvetta (puoi aggiungere più noci)7,5 g di vanillinasale 1 cucchiaino l con uno scivolo Mescoliamo tutto e mettiamo il composto a fuoco basso. mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, aggiungere la pasta,Togliete dal fuoco e iniziate a mescolare nella farina per circa 3-4 kg di farina finché l'impasto non si attacca più alle mani.Mettete l'impasto ottenuto su una pentola di acqua bollente e coprite con un canovaccio e lasciarlo entrare non appena si solleva e così via 2 volte quindi modelliamo l'impasto in forme (pre-oliato) 1/4 dell'impasto dallo stampo, mettere in un luogo caldo per 30-40 minuti per avvicinarsi Cuociamo in forno a una temperatura di 180-190 C, per 30-40 minuti Nel frattempo le torte sono cotte, prepariamo la glassa prendiamo 2 proteine ​​e 1,5 cucchiai di zucchero, sbattiamo fino a ottenere una schiuma densa, assicurati di ungerlaancora torte calde, cospargere con perline di pasticceria sopra.La nonna ha benedetto i dolci già pronti in chiesa e la domenica mattina ha curato tutti i bambini del vicino. Possa ogni torta sfornata portarti un pezzo di grande Amore per il tuo prossimo, maggio questo pane che mangiamo ci darà speranza per la vita eterna. Cristo è risorto! / b]]

Ogni famiglia ha le proprie ricette preferite: deliziose frittelle, borscht della nonna,
polpette e cotolette tritate che tua nonna ha cucinato in modo così sorprendente,
e la ricetta che trasmetterete ai vostri figli.
I piatti più deliziosi sono sempre preparati in modo molto semplice e con la mia ricetta,
che ho ereditato da mia nonna.
Devi cucinare di buon umore, "Non andare alla prova con il cuore pesante", ha detto
mia nonna leggeva sempre una preghiera prima di preparare la Pasqua.
"Babushkin Kulich"
Per prima cosa, prepariamo l'impasto:
125 g di lievito alcolico
100 g di latte
1 cucchiaio. l. Sahara
4-5 st. l. Farina
Mescola tutto (impasta come frittelle)
Far bollire l'acqua in una pentola capiente e coprire con un canovaccio
Mettere l'impasto su una casseruola calda, coprire con un canovaccio dall'alto, lasciarlo riposare
fermentazione per 30 minuti.
Quindi, prepara l'impasto
500 g di margarina
500 g di burro
500 ml di panna acida
2 cucchiai. latte (puoi aggiungere 1 cucchiaio di panna, poi latte 1 cucchiaio.)
8 uova + 2 tuorli (sbattere separatamente)
1 kg di zucchero
500 g di uvetta (puoi aggiungere più noci)
7,5 g di vanillina
sale 1 cucchiaino l con uno scivolo
Mescoliamo tutto e mettiamo il composto a fuoco basso.
mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, aggiungere la pasta,
Togliete dal fuoco e iniziate a mescolare nella farina per circa
3-4 kg di farina finché l'impasto non si attacca più alle mani.
Mettete l'impasto ottenuto su una pentola di acqua bollente e coprite con un canovaccio
e lasciarlo entrare non appena si solleva e così via 2 volte
quindi modelliamo l'impasto in forme (pre-oliato)
1/4 dell'impasto dallo stampo, mettere in un luogo caldo per 30-40 minuti per avvicinarsi
Cuociamo in forno a una temperatura di 180-190 C, per 30-40 minuti
Nel frattempo le torte sono cotte, prepariamo la glassa
prendiamo 2 proteine ​​e 1,5 cucchiai di zucchero, sbattiamo fino a ottenere una schiuma densa, assicurati di ungerla
ancora torte calde, cospargere con perline di pasticceria sopra.
La nonna ha benedetto i dolci già pronti in chiesa e la domenica mattina ha curato tutti i bambini del vicino.
Possa ogni torta sfornata portarti un pezzo di grande Amore per il tuo prossimo, maggio
questo pane che mangiamo ci darà speranza per la vita eterna. Cristo è risorto! / b]

Rulenka e perché la tua ricetta è nel tema della mia torta?

La mollica è pesante e umida?

Quanto a me, la mollica è pesante e bagnata.

Quando l'impasto era nella teglia, è andato bene, e quando l'ho messo negli stampini e l'ho messo, non si adattava molto bene (o ho messo un po 'di pasta

Questo impasto è pesante e ha bisogno di essere messo nello stampo più che sulle altre torte, cioè non 3/4 dello stampo.

Non mi è piaciuto il dolce pasquale per questa ricetta. Si indurisce molto rapidamente.

[Zhivchik]

grazie per il tuo feedback, Zhivchik,, il mio oggi non è raffermo e ho messo 1/3 degli stampini nell'impasto, appena sotto il piano è cresciuto. Posso avere la tua foto?

Ho messo 1/3 degli stampini, appena sotto il piano è cresciuto.

Ho anche messo 1/3 degli stampini, ma l'impasto ha impiegato tremendamente a lievitare.

Posso avere la tua foto?

Non posso più fare una foto alla torta, perché oggi mio figlio ha finito di mangiare l'ultimo pezzo dopo la laurea.

In questo impasto, sostituirei un po 'di margarina con la fetta di pane. olio. Dona elasticità al test.

così nella ricetta sia della margarina che del burro.
100 gr margarina e 150 burro.
Ma, ancora una volta, a ciascuno il suo.
ecco il mio oggi, cotto giovedì

ecco il mio oggi, cotto giovedì

Ho avuto lo stesso.

così nella ricetta sia della margarina che del burro.
100 gr margarina e 150 burro.

Esatto, margarina e burro, ma niente olio vegetale.

Ho sbagliato, scusa, questa è la prima volta che invio una ricetta

[nadin123]

nadin123, Ti sono molto grato!
L'anno scorso ho fatto le torte secondo la tua ricetta, ma c'erano alcune sfumature (a causa dell'avidità, ho impastato molto impasto e non riuscivo a impastarlo bene - non c'era il cotone e con le mani - non avevo abbastanza forza , di conseguenza, le torte non si adattavano bene, ma non mi sono arreso e ho fatto un altro lotto: si sono rivelati pasques eccellenti, ariosi, leggeri e incredibilmente gustosi, solo un po ').
Quest'anno ho fatto un "lancio" di prova: tutto ha funzionato. E ieri un "test" secondo la tua ricetta e un reportage fotografico:
Impastare
🔗
Proofing
🔗
Bollente
🔗
🔗

Non sono ancora salito dentro, ma secondo la versione di prova la bellezza è indescrivibile: struttura stratificata, fibrosa, porosa, proprio come nella tua foto.
In generale, sono soddisfatto e felice.
Buone vacanze a te. Buona fortuna e successo a tutti!

[Anyutochka]

Anyutochka grazie. Anche ieri ho impastato, mia madre lo ha cotto, ho la sensazione che ogni anno divento sempre più bravo con loro, ieri è così delizioso. Beh, molto dipende dal lievito, ho capito

Grazie per la ricetta. per il secondo anno ho cucinato secondo la tua ricetta. La metà delle torte non sopravvive fino a domenica. E ai clienti piace