Paposhnik

gli scoiattoli congelano perfettamente tutto l'anno, gli scoiattoli su meringhe trascinati dal congelatore.

Luda, come li hai congelati?

Separatamente, 4-5 pezzi in un sacchetto (scatola)?

si, appena ho separato i tuorli, ci metto dentro una tazza, un sacchetto per sandwich e ci sono 3-4 pezzi, e segno con un pennarello quanti pezzi. puoi ancora usare anche tazze usa e getta, ma allora le ho esaurite

Bene, e ho chiesto e chiesto ... è possibile congelare ... E non si è congelato ...
Forse farò Paposhnik nel giorno della commemorazione, poi lo congelerò!

[Natusichka]

Natusichka, Ho letto prima che non puoi congelare, che le proteine ​​sono dannose per questo .. ma l'anno scorso semplicemente non potevo buttare fuori così tante proteine, la mia mano non si è alzata - quindi si è congelata. e poi ho letto da Sonya-accountant che si blocca sempre e frusta perfettamente - l'ho provato, sì! Ebbene, la domanda è stata risolta .. da sola

Luda, grazie mille!
Adesso mi congelo.

Ho un barattolo di proteine ​​da tre litri. (Ho ancora dato a sua suocera)

Di solito preparo torte di meringa con noci per quasi una settimana dopo Pasqua e poi le congelo.

Ho un barattolo di proteine ​​da tre litri. (Ho ancora dato a sua suocera)

Ho raccolto quasi un litro dopo la cottura

mentre questo è l'unico motivo per cui non preparo la meringa al mio papà e loro non mangiano niente del genere

Ragazze, papà si sono rivelati tutti bellissimi !!!

Ho una meringa e loro non mangiano niente del genere

E la mia Rotolo di mascarpone merengue mangia tutti i giorni, preparati!

[Lyudochka!]

Lyudochka! Grazie mille!

Lily, consapevole del tuo desiderio di vedere il mio inavvertitamente mutante "paposhnik carnivoro" - Inserisco la sua foto. Oggi ho tagliato quella che ho sfornato sabato. Prima di allora, in qualche modo non era possibile scattare una foto - quindi non era il momento, poi il luogo, poi non c'era già niente



Quest'anno mio padre è chiaramente un po 'secco (per qualche motivo penso di averlo semplicemente sovraesposto durante la cottura) - non ha quella succosità che volevo. Tuttavia, ci sono fibre e ovviamente da gustare

tuttavia, non sono una doppia porzione. Ho messo l'impasto della crema, e insieme alla crema pasticcera + la prima porzione di farina. Cioè, quello che le persone hanno aggiunto dopo la fermentazione per 2,5 ore, l'ho aggiunto immediatamente. E la poveretta ha vagato per 2,5 ore con la farina. Poi ho aggiunto il resto della farina e ho già impastato per 30-40 minuti.

PySy - viene spruzzata la glassa con l'aggiunta di acqua calda come un'infezione! ancora più forte del solito

Ira, grazie per la foto!

Papà è buono!

La fibrosità è presente.

E ho cotto paposhnik 300 g di pasta per 15 minuti. Se lo tieni più a lungo, si asciuga.

Voglio anche provare ad aggiungere il burro non all'impasto, ma proprio alla fine dell'impasto, dopo la farina.
Ma molto probabilmente proverò a farlo in sl. anno (se non dimentico)

Devi prendere appunti per te stesso ora, altrimenti tutto viene dimenticato molto rapidamente ...
e anche sul tempo di cottura

[Ragazze!]

Ragazze! Domani farò un papà (per il memorial day). Pensi che sia meglio cuocere al forno o nel cartone animato? Eppure, che tipo di crema è meglio prendere, che contenuto di grassi?

[Ragazze!]

Ragazze! Domani farò un papà (per il memorial day). Pensi che sia meglio cuocere al forno o nel cartone animato? Eppure, che tipo di crema è meglio prendere, che contenuto di grassi?

È meglio prendere la crema grassa, ho preso il 35%.

Non ti parlerò del multicooker, perché non ci ho cucinato dentro.

[Giglio!]

Grazie, Giglio! Ho preso solo una crema del genere. Domani, semmai, griderò ... aiuto!

[Guardia!!!!]

Guardia!!!! Salva-aiuto! L'impasto sotto forma di un impasto liquido è rimasto per 2 ore, è salito e caduto ... Cosa c'è che non va ??
Ora continuo a impastare, ho aggiunto un po 'di farina (come da ricetta) e x / p impasta-impasta .... per quasi un'ora .... ora aggiungerò di nuovo la farina.Quale dovrebbe essere la consistenza finale dell'impasto? Mentre è appiccicoso ...
Ho capito bene cosa mettere nel forno quando si inserisce per 2/3 nella forma? Devo mettere un contenitore d'acqua nel forno (quando cuocerò)?

[Guardia!!!!]

Guardia!!!! Salva-aiuto! L'impasto sotto forma di un impasto liquido è rimasto per 2 ore, è salito e caduto ... Cosa c'è che non va ??

Lievito attivo!

Quanto lievito hai preso?

Guardia!!!! Quale dovrebbe essere la consistenza finale dell'impasto? Mentre è appiccicoso ...

L'impasto risulterà acquoso, dovrete formare un panino per lo stampo lubrificando le mani con la fetta. olio.

Ma ho anche aggiunto 50 g di farina

Guardia!!!!
Ho capito bene cosa mettere nel forno quando si inserisce per 2/3 nella forma? Devo mettere un contenitore d'acqua nel forno (quando cuocerò)?

Compila il modulo entro 1/5 -1/4 del modulo, non di più.

Potete infornare quando l'impasto sarà lievitato per 3/4 dello stampo.

[Natusichka]

Natusichka, calma, solo calma !!

l'impasto risulterà appiccicoso, anche appiccicoso, direi questo è normale! per metterle negli stampini, ho unto le mani con olio e strappato i pezzi, li ho arrotolati in palline e in uno stampo.

per me non si adattava a più della metà del modulo in quasi 2 ore, quindi l'ho inserito. ma è cresciuto nel forno e i tetti sono stati fatti saltare

[Natusichka]

Natusichka, ecco le foto - le ho messe negli stampini, sono passate 1,5 ore e dopo la cottura

[Giglio,]

Lievito attivo!

Quanto lievito hai preso?

Giglio,lievito preso "Krivoy Rog", 25-30 gr. E adesso cosa succederà? ..... Pasochki non funzionerà ??

Natusichka, ecco le foto - le ho messe negli stampini, sono passate 1,5 ore e dopo la cottura

Lisss's! Fuh, altrimenti avevo già uno stato di testa leggera .... E a che temperatura e per quanto tempo hai infornato? Le tue papule hanno un così bel "tetto" splendente ... con cosa l'hai spalmata?

Ragazze! E non ho unto le mie mani con olio prima di modellare, ma ho spolverato leggermente la tavola (tavola) con farina e così l'ho modellata. Niente?
Dopotutto, ho corso appositamente per i negozi, cercando lo zafferano ... beh, l'ho trovato ... 40 UAH 0,5 g Ma l'ho comprato! ...

Sai, quanto sono belli il mio cardamomo e lo zucchero! E poi ci metto un po 'di zafferano e tutto insieme! Che profumo in cucina !!!!! Non so se a me (e al mio) piaceranno queste fragranze nel prodotto finito, ma finora ha un profumo molto gustoso!

L'ho unto con melange prima di infornare - aggiungi 1 cucchiaio all'uovo shakerato con una forchetta. l. acqua e ungere prima di infornare.

durante la cottura, circa 20 minuti dopo l'inizio, coprire accuratamente le perline con un foglio sopra in modo che i tetti non brucino

quando modifichi, usa olio o farina: è lo stesso per un papà. è biancastra solo con il burro, perché friggendo nell'olio la farina si sbriciola e brucia. ma per la cottura - lo stesso

Ho preriscaldato il forno a 180, ho messo paski e ridotto T a 160. Ho cotto quelli piccoli per 30 minuti, quelli grandi - 40. Ho paura dell'impasto crudo e tendo a cuocere, quindi è meglio non ascoltarmi .. Lilya ha detto, lei cuoce per un tempo molto breve e brava a farlo ..

e ho comprato lo zafferano vero, che è 85 UAH 1 g da lui ha un colore arancione così ricco, e l'odore .. ma ho ancora "diluito" quello vero con quelli del mercato, ho avuto fame di mettere il tasso pieno di tale uno costoso così dico - quello vero ha un aroma molto più intenso, continuerò a diluire

[Ragazze,]

Ho il terrore dell'impasto crudo e tendo a cuocere, quindi è meglio non ascoltarmi ..

Io sono lo stesso! Per me è meglio cuocere che non cuocere! E ancora meglio: indovinare in modo che né l'uno né l'altro funzionino!

Quanto zafferano era necessario? Sono solo un pizzico ...

Ragazze, a me, per favore, "tu" !!!

L'ho unto con melange prima di infornare - aggiungete 1 cucchiaio all'uovo sbattuto con una forchetta. l. acqua e ungere prima di infornare.

È possibile non con l'uovo intero, ma solo con proteine ​​+ acqua? Mi sento come se stessi chiedendo sciocchezze, ma lo sto ancora chiedendo!

È possibile non con l'uovo intero, ma solo con proteine ​​+ acqua?

non autorizzato! con un uovo, dopo 14 pezzi secondo la ricetta, non puoi fare il tempo! quindi INTO, padrona, taglia l'ultimo cetriolo !!

zafferano, se pesi 1 g, ottieni da qualche parte quasi un cucchiaino pieno di fili ..

È possibile non con l'uovo intero, ma solo con proteine ​​+ acqua? Mi sento come se stessi chiedendo sciocchezze, ma lo sto ancora chiedendo!

Può! Ungo sempre il challah solo con proteine, il risultato è lo stesso!

Ma non ho unto il papà con niente, perché riempio sempre di smalto il prodotto finito.

Al forno a 160 gradi con convezione per 15-20 minuti. Prima di infornare, i paposhniki hanno spruzzato dell'acqua.

Provate sempre con una scheggia, perché il forno-forno è diverso, e anche l'impasto può essere diverso.

Mostrerò lentamente quello che sto facendo.
Ho questa pasta choux:


così è salito il lievito:


Questa pasta è impastata nel cotone


Spazi vuoti prima del posizionamento negli stampi:
... A proposito, ho messo 300 grammi nella forma grande e 200 in quella più piccola.

Questo è già nelle forme:


E dopo 40 minuti


E questo è il mortaio di cui ho scritto, la ditta VINZER, un mortaio di bambù, diametro 12 cm. Bella cosa, ma non l'ho preso sul serio ...


Si spera di continuare ...

[Lilechka,]

Provate sempre con una scheggia, perché il forno-forno è diverso, e anche l'impasto può essere diverso.

Lilechka, oggi sono andato appositamente a comprare bastoncini di legno per barbecue. Non sono a casa ora, ma la mia sonda di temperatura è rimasta a casa (ho dimenticato di prenderla), quindi sono corsa al negozio e l'ho comprata.

[Natusichka!]

Natusichka!

L'impasto è semplicemente super!

Sia colore che struttura!

La terza foto mostra chiaramente che il mix è eccellente!

Il mio impasto era adatto per circa 1,5-2 ore e nel forno è saltato in 5 minuti

Lilechka, oggi sono andato appositamente a comprare bastoncini di legno per barbecue. Non sono a casa ora, ma la mia sonda di temperatura è rimasta a casa (ho dimenticato di prenderla), quindi sono corsa al negozio e l'ho comprata.

Uso queste bacchette anche per il terzo anno

Ed è un peccato rovinare la torta con una sonda di temperatura.

L'impasto è rimasto a riposo per quasi 2 ore, solo metà dello stampo è lievitato ... lasciarlo riposare ulteriormente o in forno?
Devo mettere una bacinella d'acqua nella stufa?

L'impasto è rimasto a riposo per quasi 2 ore, solo metà dello stampo è lievitato ... lasciarlo riposare ulteriormente o in forno?
Devo mettere una bacinella d'acqua nella stufa?

Lasciateli fermi

Puoi mettere dell'acqua, Elena Bo scrive che è molto meglio cuocere le torte in questo modo.

Lasciateli fermi

Puoi mettere dell'acqua, Elena Bo scrive che è molto meglio cuocere le torte in questo modo.

OK! In attesa

Bene, i miei papà sono pronti. Accetta il rapporto:

Naturalmente li ho sfornati. Inoltre l'ho cotto per la prima volta in un forno sconosciuto, ho infilato una scheggia, sembra appiccicoso ... e sono contento di provare!

Questo è nel contesto:
e più vicino, mostrerò la struttura

[Qween]

Ragazze che hanno sfornato, ad esempio, Izyuminkin secondo Pokhlebkin (ma esattamente quello che offre Zest per HP, e non il vero Pokhlebkinsky), quindi confrontalo con questo papà. Interessato alla succosità della mollica e al contenuto di grassi. Puoi anche confrontare con il mio Royal, se qualcuno lo ha cotto.

Qween, Ho preparato questo oggi kokoshnik Papà, più precisamente, ho anche cotto Izyuminkin in -Pokhlebkin in KhP e, di conseguenza, il tuo Royal (non mi stanco di ringraziarlo direttamente), beh, quindi ti riporto: è tutto, ma non torta, fibre davvero lunghe, davvero sapore cremoso, burroso è ancora lontanamente anche con una doppia porzione di grasso, non ho notato alcuna umidità speciale in lui, e dove poteva prenderlo lì, se fosse sollevato nella forma quasi fino al soffitto, è praticamente senza peso, fa paura a prenderlo in mano, cammina dappertutto, niente Non pesa davvero, che per me è troppo leggero, ho bisogno di una torta come una torta reale, in modo che sia pesante, in modo che l'aroma. .. E questa è una specie di deliziosa coccola, secondo me ... (Non punitemi per queste recensioni su di lui)) ... Il mio verdetto sul prossimo. di nuovo anno, solo il tuo Korolevsky, persino Myasoedovsky ha perso con lui, sebbene sia anche un'ottima torta ...)))

[londar]

londar, grazie per il consiglio!

Naturalmente, a tutte le persone non può piacere lo stesso gusto. Ecco perché esiste un'enorme varietà di ricette che ognuno può scegliere a modo suo. Nella mia famiglia preferiscono anche pasticcini / torte pesanti, unti e bagnati.

Bene? Nessuno lo prepara quest'anno? Allora comincio. E subito dalla denuncia. Quell'anno l'ho ottenuto semplicemente fantastico e quest'anno ho deciso di cuocerlo. E così ..... per qualche motivo quasi non è salito alla prova. Anche se l'impasto era buono. Per la prima volta nella mia vita ho un tale peccato con i dolci pasquali.

forse faceva freddo? ..

Preparo .. Sarò sabato, non ho tempo per sedermi

Lino, in qualche modo non è nemmeno salito alla cella di lievitazione, ma ha cotto - l'ha tirato fuori dallo stampo dritto .. quindi attenzione dopo la cottura

Bene? Nessuno lo prepara quest'anno? Allora comincio. E subito dalla denuncia. Quell'anno l'ho ottenuto semplicemente fantastico e quest'anno ho deciso di cuocerlo. E così ..... per qualche motivo quasi non è salito alla prova. Anche se l'impasto era buono. Per la prima volta nella mia vita ho un tale peccato con i dolci pasquali.

ma per me, al contrario - l'anno prima dello scorso - ero felicissimo - beh, almeno per la mostra dei successi di papà !!!, e l'anno scorso - come avete fatto in questo - delusione. E i prodotti sono freschissimi, e l'impasto è meraviglioso e .. ecco tutto ....: (Beh, no. È lievitato - ma non molto, per qualche motivo aveva il sapore di una normale cottura al forno (beh, forse non del tutto normale , ma cremoso all'uovo, ma non quello!), la mollica è assolutamente ... quella, minuscola. Anche se sullo stesso lievito ho cotto la carne da mangiare - bellezza. Non era questione di lievito. E molte uova In generale, era un peccato per il lavoro e il cibo. Quest'anno ho deciso di non cuocere il suo.

Bene, in generale, segnalo. Nel forno, ovviamente, si è alzato, ma non come l'ultima volta. E in qualche modo stranamente, alcuni dolci pasquali sono più alti, altri sono più bassi con la stessa quantità di pasta. Ma cotto, leggero. Un figlio piccolo pugnalato a morte - come fibroso, è tutto a posto. In generale, lascia che maturi in un giorno in più, alcuni post diventeranno chiari. Il mio panetone non sta ancora maturando, aspetta, vado a tagliarlo.

[Lyulёk]

Len, ecco com'era:

scomposto in forme:



dopo la lievitazione per 1,5 ore, il vapsche non è cresciuto:



dopo la cottura:



l'incisione è piuttosto fibrosa


Ho pensato, in questi casi mi piacerà Lily Lyulёk consigliato - mettere in forno freddo e iniziare a cuocere

Buongiorno!
Ho sfornato il papà per la prima volta ieri. Preparate 2 porzioni. In effetti, l'impasto è risultato molto duro al forno, ma in forno ha compensato rapidamente ciò che mancava, soprattutto la prima porzione quasi finiva dagli stampi.
Non l'ho ancora tagliato, non posso mostrare il taglio, ma spero nella fibra promessa

Lisss, Lyudochka, ho ottenuto lo stesso risultato da qualche parte. l'ultima volta era solo molto meglio. E riguardo al forno freddo, probabilmente sì. Ma io, con uno sciocco, l'ho acceso per scaldarlo, l'ho subito disposto nelle forme, ricordando come l'anno scorso hanno iniziato a saltare fuori dalle forme in mezz'ora.

Ma, d'altra parte, il mio panettone è uscito come in foto e senza un grammo di lievito !!!!! Aspetta, lo posterò sul Temko appropriato !!!!

L'anno scorso volevo cuocere il Paposhnik sui tuorli d'oca - Non li ho presi: ciao: non ho capito ... ma questo è stato sufficiente, invano ... probabilmente il contenuto di grassi delle uova di gallina e dell'occhchchch d'oca è diverso perché si è rivelato mooooolto secco ,: svenire: solo orrore! vero nel processo di allevamento e cottura contento - dall'1 di notte alle 6 del mattino è cresciuto bene. e sfornò, così si alzò. e anche leggermente dolce ... il prossimo anno proverò i tuorli di pollo - non mi arrenderò

si è rivelato mooooolto secco ,: svenire: solo raccapricciante! vero nel processo di allevamento e cottura contento - dall'1 di notte alle 6 del mattino è cresciuto bene. e sfornò, così si alzò. e anche leggermente dolce ... il prossimo anno proverò i tuorli di pollo - non mi arrenderò

Se cuocete secondo la ricetta che era nel primo post, indipendentemente da quali (di chi) tuorli sono stati presi, la cottura sarà asciutta e non dolce.
Per noi stessi, abbiamo identificato l'opzione migliore:

Ho un segno
zucchero - aumentare a 230 g
olio-70 g
a proposito lievito - 25 g.

Inoltre non mi piace arioso e non dolce.
E con questa norma di prodotti, solo ciò che è necessario viene pulito.

Ragazze, aiuto! Ho diluito il lievito nel latte, ho aggiunto un po 'di zucchero, ho dubitato del lievito e sono scappati. Allevamento di nuovo lievito o funzionerà? Per il terzo tentativo di cuocere il paposhnik ((((((L'impasto liquido dovrebbe aumentare di volume?

Per 2 ore l'eventuale impasto aumenterà di volume. Impasto l'impasto quando l'impasto aumenta di volume di 2-2,5 volte. Il tempo è diverso, tutto dipende dalla temperatura in cucina.

Lino, in qualche modo non è nemmeno salito alla cella di lievitazione, ma ha cotto - l'ha tirato fuori dallo stampo dritto .. quindi attenzione dopo la cottura

Sì, non mi sono alzato bene ieri alle prove, ma ho cucinato di nuovo nel cartone animato, sono andato fuori di testa, ho acceso Cottura e sono uscito di casa per un'ora. Vengo e ha aperto il coperchio del multicooker e si è attaccato un po 'al coperchio, ma niente, tutto ha funzionato! Zucchero a doppia dose, burro 70 g, lievito - 30 g, oltre a uvetta e frutti canditi Kroshina, imbevuti di cognac di ciliegie ubriache. Ho assaggiato un paparino - buono in dolcezza e grasso, e in gonfiore - anche buono, con le sue dimensioni pesa circa kg!

Ragazze, aiuto! Ho diluito il lievito nel latte, ho aggiunto un po 'di zucchero, ho dubitato del lievito e sono scappati. Allevamento di nuovo lievito o funzionerà? Per il terzo tentativo di cuocere paposhnik ((((((L'impasto liquido in 2 ore dovrebbe aumentare di volume?

Se dubiti del lievito, è meglio diluirne di nuovi, improvvisamente questi non funzioneranno e falliranno. E vedi l'emendamento alla ricetta nel post Zhivchik prima del tuo post

È già passata un'ora per me, nessun cambiamento, piccole bolle in superficie. Il lievito ha gettato via la fuga. Ha senso aspettare oltre o fino a quando non è troppo tardi per impastare in un modo nuovo?

Bicchiere, zucchero e burro raddoppiati. Questo significa che la quantità di farina aumenterà automaticamente?

Bicchiere, zucchero e burro raddoppiati. Questo significa che la quantità di farina aumenterà automaticamente?

No, le ragazze hanno appena modificato la ricetta in modo che il papà fosse più succoso e dolce, ma hanno preso meno lievito. La farina è sempre guidata dall'impasto, la farina è diversa, magari molto secca, magari bagnata. Ma che ora non è uscito niente. Anch'io, come le ragazze, avevo l'impermeabilizzazione nelle forme che saliva debolmente, e nella stufa cresceva due volte. Ma la prima lievitazione è stata buona, l'impasto era ancora più sottile. Ma anche nelle forme è venuto fuori, ma un po 'peggio.

Ragazze, terzo tentativo. Se questa volta non funziona, mi sparo))). Uova consumate incommensurabilmente. Anche se la prima volta si è rivelato molto commestibile e gustoso, ma l'aspetto !!! - alla spugnola, con grandi cappelli))). Per qualche ragione, le botti sono state letteralmente spente in un paio di minuti, non appena le ho tirate fuori dal forno, che ho messo sulla canna, e quelle che erano in piedi - piegate come una fisarmonica. Divertiti, ma divora velocemente. E la volta successiva l'impasto non è lievitato affatto, né durante la lievitazione, né nel forno.

Provate prima a fare tutto con aggiustamenti per burro, zucchero e lievito, se siete già molto affezionati a questa ricetta, oppure sceglietene un'altra. Ci sono molti ottimi dolci pasquali qui.