Pagnotta Caly

: Victory: Grazie mille per il tuo consiglio! Quindi riporterò indietro se trovo come inserire un'immagine qui :)

Ragazze, hanno iniziato a prepararsi per la preparazione del test e inoltre non hanno capito nulla del lotto! Anko ha già chiesto, ma non sono riuscito a trovare una risposta :( Non ho la macchina per il pane, quindi alla vecchia maniera. Ho sempre fatto l'impasto solo lievito, latte e zucchero. E secondo la ricetta, ho capito che il latte ( a proposito, se prendo il kefir- È anche necessario diluirlo con acqua?) e una mela, e farina, zucchero e semolino? È tutto l'impasto chiamato qui? E poi aggiungi il resto dopo questo impasto si alza? Vitalinka, salvami, rispondi il più veloce e io cuocio la sera! :)

[Merabella]

Merabella, tutti i prodotti sono elencati alla parola Impasto entrare nell'impasto. Impastate tutto questo e lasciate che salga. Trascorso il tempo, si aggiungono a questo impasto tutti i prodotti della lista dopo la parola Impasto, impastate bene e ulteriormente secondo la ricetta. Non aver paura: tutto funzionerà! Se sono qui, chiedi.

Sì, non diluirei il kefir con l'acqua! Alla fine della lista ci sono albume d'uovo, semi di papavero e semi di sesamo, per la lubrificazione e l'aspersione.

Grazie mille, Vitalinka :) Beh, ho pensato a proteine ​​e papavero :)) Non ho mai visto una ricetta con un impasto del genere, quindi ho rallentato :)

Lyulek e Vitalinka! Grazie mille per la ricetta e l'aiuto! La mia prima pagnotta si è rivelata molto gustosa! E molto meglio nell'aspetto di quanto mi aspettassi! Per la decorazione ho combinato lo stesso impasto con gli gnocchi. Grazie!

E sto cercando di aggiungere una foto di una pagnotta :)

[Merabella]

Merabella, molto bene! Si è rivelata una buona pagnotta! Solo i cuori dovevano essere resi più voluminosi per risaltare di più.

Grazie! Beh, a proposito, sì! Ho deciso di fare piccole decorazioni con gli gnocchi e i cuori potrebbero essere fatti con il lievito. E le orecchie, ovviamente, sono fatte di gnocchi ... Solo gli uccelli per qualche motivo si sono quasi fusi con la pagnotta - forse avrebbero dovuto essere consegnati 15 minuti prima della fine della cottura?

Ragazze, buona sera!
Mi hanno consigliato oggi questa ricetta per una pagnotta, altrimenti mi hanno ordinato per la prima volta una pagnotta, ma non l'ho mai sfornata. L'ho provato, ho preparato un campione - incredibilmente gustoso! Grazie mille per la ricetta!

Non ho davvero provato a decorare, ho cotto di più per un campione di prova.
E una domanda del genere mi è rimasta, dopotutto, l'ho fatto con una crepa, non vorrei ottenere lo stesso risultato per la celebrazione, come posso evitarlo? Ecco una foto:

Potrebbe essere perché è piuttosto bello a casa e lo stavo mettendo sul tavolo? Può sopportare meglio i 50 ° C nel forno?

50 grammi sono troppi! Hai ricoperto l'impasto con lino o cotone durante l'impermeabilizzazione? C'era una crosta su di esso? In generale, le crepe continuano a verificarsi a causa di una lievitazione insufficiente del pane.

Potresti anche mettere un contenitore di acqua bollente nel forno.
Quando hai messo la pagnotta nel forno, una crosta l'ha afferrata, e all'interno l'impasto ha continuato a crescere e ha strappato la crosta che si era formata.
E se l'aria è troppo satura di vapore acqueo, la crosta sarà morbida e non si romperà.
Se mettere o meno l'acqua bollente nel forno dipende dal forno stesso.
E lo hai molto arrossato, potresti coprirlo con un foglio sopra, quando la parte superiore era già abbastanza rubiconda, e continuare a cuocere.

[fomca]

fomca, Leggero, in forno almeno 50, e in casa fa freddo anche vicino alla batteria, come si fa la lievitazione? L'ho coperto con un asciugamano, non c'erano crepe dopo l'impermeabilizzazione. In generale ho un buon forno, ma posso davvero provare a mettere un contenitore d'acqua. La foto è più scura di quanto non sia in realtà, quindi è più chiara, non così rubiconda, l'ho messa a fuoco in Photoshop in modo che la crepa potesse essere vista meglio)) Ma vkuuuusnyyyyyy, infezione!

[fomca]

fomca, Light, sei un tuttofare con noi :-)

[Natalia]

Natalia, le ragazze stanno ancora facendo la lievitazione nel forno con la luce accesa e vi mettono una tazza di acqua bollente. L'ho messo su un pavimento caldo)))
Mostra la briciola! Soffice?

Mostra la briciola! Soffice?

Sì, mio ​​generale!

Ha un sapore e una sensazione soffice, beh, per il mio livello di fornaio, molto soffice
Ooooh, ho anche un pavimento caldo, non avrei mai pensato che potesse essere usato per stordire il test, Sveta, sei un genio!

Natasha, Sveta te l'ha detto correttamente

In generale, le crepe continuano a verificarsi a causa di una lievitazione insufficiente del pane.

Dato che il tuo era fantastico, avresti dovuto dare più tempo per le prove. La pagnotta non ha avuto il tempo di lievitare bene, quindi si è strappata durante la cottura.

Anche durante l'impermeabilizzazione si consiglia di inumidire la pagnotta con acqua in modo che la parte superiore non si secchi e non formi una crosta.
E, come opzione, invece di usare un contenitore d'acqua, prima di mettere la pagnotta nel forno, dovrebbe essere ben inumidita da un flacone spray in modo che ci sia vapore. Quindi la procedura può essere ripetuta dopo 10 minuti di cottura. Aprire delicatamente il forno e cospargere di nuovo bene.

[_Milana_]

_Milana_, Grazie mille! Terrò conto di tutti i tuoi consigli, spero che la prossima pagnotta vada bene

[Natalia]

Natalia, un meraviglioso esperimento!
Ma anche con le migliori intenzioni, non usare l'ultima parola per il pane. Elimina
Che ci sia "vuuuuunsyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu bell'uomo"

[Irina]

Irina, oh, non sapevo che questa parola non può essere usata, io sono per il pane, beh, non sono mai speciale. Ora è impossibile aggiustarlo ...

Grazie mille per questa meravigliosa pagnotta. Prima del matrimonio, mia figlia ha deciso di cuocere una pagnotta per la prima volta, si è rivelata bella e gustosa, è un peccato non ho avuto il tempo di fare una foto. Decorato con la pasta schiacciata e arrotolato con il tagliatelle, si è rivelato molto bello e le foglie ei fiori erano uniformi. Gli amici sono venuti in visita e tutti hanno chiesto un pezzo di casa. È vero, si sono presi il diritto di cuocere una pagnotta da me e hanno detto che la madre dello sposo avrebbe dovuto cuocerla. Ora cucinerò per gli ospiti

[Lyulek]

Lyulekche magnifica pagnotta! Decente decorazione della tavola !!!

Grazie mille per la tua ricetta della pagnotta. Ho bisogno di cuocere una pagnotta il 26 febbraio, ma non riuscivo a immaginare come avvicinarla))) Ho deciso di prendere come base la tua ricetta, oggi mi sono allenato per la prima volta.

Mi è piaciuta molto la ricetta delle due pagnotte già per il matrimonio, gli invitati hanno mangiato di tutto e soprattutto era buonissima.

Ragazze, dimmi per favore, quando intrecciate una treccia in modo che il rilievo sia preservato, lubrificate le vostre mani o la pasta con qualcosa?

Ragazze, qualcuno per favore risponda, chi ha cotto questa pagnotta, tutti hanno misurato i prodotti in tazze? o comunque qualcuno ha calcolato il peso dei prodotti, beh, onestamente non è grave misurarlo con le tazze e ad occhio

[svetlana)))]

svetlana))),
Svetlana, non ho mai sfornato una pagnotta. Ma dalla mia esperienza nella cottura del pane, so che è difficile indicare con precisione liquido e farina in una ricetta. Lasciati guidare dal fatto che la tazza è di 250 ml. Vetro sfaccettato regolare fino in cima (a filo con i bordi).

Svetlana, non ho mai sfornato una pagnotta. Ma dalla mia esperienza nella cottura del pane, so che è difficile indicare con precisione liquido e farina in una ricetta. Lasciati guidare dal fatto che la tazza è di 250 ml. Un normale vetro sfaccettato fino in cima (a filo con i bordi). [/ Quote Grazie mille, devi andare dai vicini, cerca un vetro sfaccettato

[Lyulek]

Lyulek, Lily, ciao! Le mie trecce si stanno confondendo, fiori su una pagnotta. Cosa devo fare per far diventare la pagnotta come la tua? L'impasto è stato impastato in una macchina per il pane.