Autoclave

[Oktyabrinka]

Ragazze,Oktyabrinka, Tashechka58, solmazalla, miei cari, grazie mille per aver risposto e hanno spiegato tutto in modo così dettagliato. Il cuore si china verso il bambino elettrico realizzato in acciaio inossidabile. Costoso, davvero, ma forse puoi sperare che duri a lungo? E la domanda, rispettivamente, a Tashechka58, dovrebbe essere pompato con una pompa per aumentare la pressione?

Ne ho uno Krasnodar da 46 litri, lattine da 7 litri alla volta. Mi piace molto, ho pensato a quale prendere per molto tempo, ci vuole molto tempo, non possiamo giocare più di una partita al giorno. E a causa di 3-4 lattine, non vuoi scherzare. Mi piace molto lo stufato. Quando non ci sono, papà ha inventato il nostro nuovo modo di mangiare. Apre una scatola di manzo, non è unta. Li spalma sul pane e tutti sono contenti. Quindi pensa alle dimensioni, non ne comprerai alcune.

[Dana15]

Dana15, e ce l'hai gassoso o el-sky, acciaio inossidabile o carbonio?

Acciaio inossidabile, elettrico, mai visto nessuna pompa. Il marito arrotola lattine di carne cruda, la versa nell'acqua e la accende, poi si riscalda per 40 minuti, onestamente in qualche modo non ha guardato l'orologio, forse di più. Quindi mantiene la temperatura e la pressione, quindi inizia a drenare l'acqua da solo. Basta sostituire i secchi. Non puoi aprirlo subito, altrimenti le copertine si strappano. Solo quando fa freddo. Acquistato in primavera. Stufati tutta l'estate sul balcone, lato soleggiato. Vale la pena.

Scusa, volevo dire che l'autoclave stessa mantiene la temperatura. Ho una centralina elettronica. Come una pentola a cottura lenta.

Oksana, se hai domande, scrivi. Risponderò con piacere.

Dana15, perché è così lento per te o qualcos'altro? Ho anche un'autoclave Krasnodar, ho comprato un'altra cassetta e ci vogliono 3,5-4 ore per due segnalibri, e se chiudiamo i tappi a vite, facciamo 3-4 segnalibri. sebbene produciamo lo stufato in lattine da 700 ml, per noi questo volume è il più ottimale.

Abbiamo un volume di 46 litri. Lì, secondo me, solo 40 minuti un programma per la carne. più riscaldamento. Come se non avessi bisogno del secondo segnalibro, lo facciamo subito. C'è una cassetta, si raffredda nella cassetta. Anche se penso che il tempo totale del programma dovrebbe essere lo stesso.

E con il mio, devi prima punire 1,5 atmosfere con una pompa e solo allora riscaldarlo a gas. Leccato elettrico, ma COSTOSO, ahimè

Acciaio inossidabile, elettrico

Oh, probabilmente com'è l'ala del Boeing

[panarino]

panarino

domanda, rispettivamente, a Tashechka58, dovrebbe essere pompato con una pompa per aumentare la pressione?

Non viene utilizzata alcuna pompa, il dispositivo stesso sta guadagnando pressione, è sufficiente monitorare la temperatura e il tempo. C'è un libro con una buona descrizione delle regole di lavoro e delle ricette. Non sono una giovane donna, ci faccio un ottimo lavoro.
Mi dispiace di non aver effettuato un ordine per il controllo elettronico, non sarebbe stato necessario controllarlo affatto (penso che questo sia l'unico inconveniente). Non sollevo mai una cassetta con lattine per il caricamento, prima ne metto una vuota nella macchina, poi installo le lattine e la premo con un dischetto. Pertanto, c'è abbastanza forza femminile.

[solmazalla]

7 litri di latte fresco caldo, 1 kg di latte in polvere, 5 kg di zucchero. Macinare lo zucchero con il latte in polvere, aggiungendo gradualmente latte caldo. quando lo zucchero si sarà sciolto versare nei barattoli, arrotolare e sterilizzare in autoclave per 45 minuti a 120 gradi. Secondo le recensioni, si ottiene un latte condensato marrone denso e molto gustoso. (Non l'ho provato da solo, ma questa ricetta ha effettivamente concluso la mia decisione di acquistare un'autoclave)

solmazalla, Alla, grazie per la condivisione, molto interessato alla ricetta. Non c'è l'autoclave, c'è solo una pentola a pressione elettrica, quindi penso, posso provarla? Puoi fare 1 litro di latte. I barattoli bassi da 0,5 litri diventano.È interessante, ma necessariamente arrotolato in barattoli, forse solo in una sorta di vaso?

[annnushka27]

annnushka27, Penso che una pentola a pressione possa essere fatta semplicemente in barattoli twist-off (coperchi twist-off). Le ragazze in questi hanno persino preparato lo stufato e anche in una pentola a pressione. L'unica cosa è mettere qualcosa sul fondo in modo che i barattoli non si rompano e aumentare il tempo, poiché una pentola a pressione chiaramente non dà una pressione come un'autoclave.

[Alla]

Sì, Alla, grazie, proverò uno di questi giorni. Ho poca esperienza con le lattine, ho preparato frutta e verdura in scatola in una pentola a pressione. Ho fatto il latte cotto, era cremoso, ora proveremo il latte condensato.

[annnushka27]

annnushka27

ora proviamo il latte condensato.

Stiamo aspettando il rapporto

Ragazze, carichiamo qui le vostre ricette, provate. Con un semplice stufato, tutto è chiaro, ma per la prossima stagione di raccolta, tutti i tipi di insalate, verdure e frutta sarebbero molto utili. Peccato che sia venuto da me in ritardo, la stagione della raccolta è già terminata. Ma c'è tempo per prepararsi bene per il prossimo. Quindi condividi la tua esperienza, per favore!

e carichiamo qui le tue ricette, provate

Se un certo numero di membri del forum è interessato, puoi selezionare una sezione separata per le autoclavi e creare ricette separate per essa.

[Chef]

Chef, Oh, andrebbe bene. E poi una volta non immaginavo nemmeno QUANTE cose deliziose puoi cucinarci dentro! Pensava solo alla carne. È come una principessa con un pizzaiolo. Le nostre ragazze pensano solo a tanti motivi!

[Chef]

Chef, sarebbe stupendo! Ho autoclavi da oltre 20 anni e ci sono anche molte ricette. Dove condividere.

Se c'è interesse

C'è! C'è interesse !!! Una sezione molto utile!

Se c'è interesse

L'interesse è talmente grande, ma non c'è ancora l'autoclave

andrebbe benissimo

sarebbe stupendo

C'è interesse

L'interesse è talmente grande

Fatto
Si spera che sezione non sarà vuoto a lungo

Kubanochka, tesoro, dai le tue ricette preferite! Sei il più esperto con noi. E oggi faccio le barbabietole in due versioni. Lo posterò domani ...

[solmazalla]

7 litri di latte fresco caldo, 1 kg di latte in polvere, 5 kg di zucchero. Macinare lo zucchero con il latte in polvere, aggiungendo gradualmente latte caldo. quando lo zucchero si sarà sciolto versare nei barattoli, arrotolare e sterilizzare in autoclave per 45 minuti a 120 gradi. Secondo le recensioni, si ottiene un latte condensato marrone denso e molto gustoso. (Non l'ho provato da solo, ma questa ricetta ha effettivamente concluso la mia decisione di acquistare un'autoclave)

solmazallae non vale la pena provare! L'acqua dovrebbe evaporare dal latte. Questo non accadrà con la tecnologia descritta. Ho comunque deciso di provarlo nella pentola a pressione. Le proporzioni sono state ridotte di 10 volte. Il latte si è trasformato in una sostanza marrone chiaro + molto liquido. Insomma, il risultato Ma se lo cuocete su un bagno di vapore (per evitare che bruci) in un contenitore aperto, allora il risultato sarà ottimo. Mi piacevano la composizione e le proporzioni dei componenti. Lo ripeterò di tanto in tanto, ma senza pentola a pressione.

[nika-nik @]

nika-nik @, E le proporzioni sono ridotte di 10 volte in quale vaso sono state rimosse in volume? Farò solo barbabietole con le carote e, puramente per l'esperimento, metterei un barattolo lì dentro. Mi hai sconvolto. Forse l'intero trucco sta nell'alta pressione dell'autoclave e molto meno nella pentola a pressione? E poi speravo di fare un portico e calare i barattoli in cantina, e tirarli fuori se necessario E grazie per l'avvertimento, altrimenti sarebbe un peccato trasferire i prodotti a una porzione intera

[Alla]

Ieri ho anche provato a fare il latte condensato. Ho letto il messaggio di nika-nik @ quando i barattoli erano già nella pentola a pressione, o forse no.
Le proporzioni sono state ridotte di 14 volte, cioè di 0,5 litri. latte. Si sono scoperti 2 barattoli da 400 grammi incompleti. Prima l'ho messo in posa 80 minuti, quando l'ho tolto il latte è diventato cremoso e liquido. L'ho messo per altri 60 minuti, il latte è diventato marrone chiaro, di consistenza, come gelatina, o latte cotto fermentato denso. Ma molto gustoso !!! I miei figli mangeranno con le frittelle.Puoi preparare il gelato alla crema catalana o la crema per dolci a base di tale latte. Se ai bambini piace, farò di più.
Ho aperto un barattolo e il secondo è chiuso. Penso che possa farlo bollire aperto nel microonde per circa 5 minuti in modo che il liquido evapori. Per motivi di esperimento, metterò il secondo chiuso nella pentola a pressione per 60 minuti.
In generale,Alla, grazie per la ricetta !!!

[solmazalla]

solmazalla, oops .. ti sei perso il messaggio. Dato che c'era una confezione da 150g di latte in polvere, ho preso 1050ml di latte, 750g di zucchero. Di conseguenza, abbiamo ottenuto 4 lattine di sostanza, 0,5 ciascuna (versate sulle spalle). Per quanto riguarda la pressione, non dirò nulla, ma in 2 anni ho trasformato più di 100 kg di carne in stufato. Il risultato è fantastico! Proverò ancora con il latte condensato, ma proverò a cuocerlo a vapore in un cartone animato a 60-70 gradi, quindi sterilizzare e cuocere in una pentola a pressione.

Dimmi, per favore, è possibile preparare rapidamente una composta di prugne in un'autoclave? Bene, basta riempire lo scarico delle lattine, versare l'acqua dal rubinetto e nell'autoclave?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, puoi aggiungendo zucchero e limone lì (per la conservazione). È necessario portare a 100 * e spegnere l'autoclave, quindi estrarre le lattine secondo la tecnologia della propria autoclave. Ecco come preparo qualsiasi composta.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Metto la prugna nei barattoli e la riempio di sciroppo, inoltre la spengo a 100-105 gradi. Le pere, le prugne sciroppate e i lamponi sono molto saporite. Non ho mai aggiunto acido citrico. Solo zucchero e acqua)

[o]

Ciao a tutti !!!
trovato questo argomento ed è stato molto felice
accettami, un operatore di autoclave alle prime armi, nei tuoi ranghi.
ha acquistato poco più di una settimana di AK di fabbricazione bielorussa per 18 litri, ha provato una volta a fare pesce in scatola e immediatamente è sorta una domanda, sulla quale non un singolo produttore e produttore di stufato ha attirato l'attenzione.
Logicamente, in questo AK, secondo le istruzioni, puoi mettere 7 lattine da mezzo litro o 5 litri. Così hanno chiuso 7 barattoli di pesce, hanno iniziato a versare acqua e i barattoli iniziarono a spuntare come preferivano ... La gola di AK è piccola, è impossibile mettere l'oppressione su tutte le lattine e sono molto cattive nell'acqua.
Se qualcuno ha un AK simile, si prega di avvisare come affrontare questo problema.
Un altro punto che non ho preso in considerazione
Pensavo di poter sopportare da solo il peso dell'AK, ma in realtà è difficile da sollevare

[spazio]

spazio, Non dico nulla sull'autoclave, ne ho una Krasnodar con un disco superiore per pressare le lattine, ma non sollevo mai un'autoclave con le lattine. Innanzitutto, lo installo nel posto giusto e solo dopo vi carico le banche preparate. Se questo è troppo alto per te, puoi usare una sedia o, come la mia, una breve scala con una comoda piattaforma in alto per diventare le tue gambe.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Metto la prugna nei barattoli e la riempio di sciroppo, inoltre la spengo a 100-105 gradi. Le pere, le prugne sciroppate e i lamponi sono molto saporite. Non ho mai aggiunto acido citrico. Solo zucchero e acqua)

Ragazze, potete avere una ciliegia con una pietra? Abbiamo anche acquistato un'autoclave ma non l'abbiamo ancora provata.

[lou]

lou, perchè no? Facciamo sempre composte e marmellate con un osso

Innanzitutto, lo installo nel posto giusto e solo dopo vi carico le banche preparate.

Ho anche pensato di farlo, ma la pompa, che accumula pressione, si è rivelata avere un tubo corto, quindi ho dovuto sollevarlo completamente, anche se non l'ho sollevato da solo, ma per me stesso, come notato meno.
non so se ci sono altre pompe

con disco superiore per pressare lattine

in bielorusso non lo è
ragazze, scuotetevi i baffi, miei banchi quando vi comprate un AK

[Zhannptica]

Zhannptica, Tashechka58, grazie mille, ultimamente sono diventato ossessionato dall'autoclave, quindi voglio alleviare tutte queste preoccupazioni con i preparativi autunnali quando si accumulano frutti e bacche.

Aggiunto mercoledì 01 giugno 2016 23:40

ragazze, scuotetevi i baffi, miei banchi quando vi comprate un AK

spazio nda ... nuotare, dici? Ma queste autoclavi sono così economiche: 5mila con consegna insieme.Anche io mi sembrava di comprarne uno bielorusso per 24 litri, anche se non lo so, nel video dopo l'uso diventano così terribili, tutto è logoro e arrugginito, anche se ciò non influisce sulla funzionalità. E cosa è più conveniente, con il pompaggio di autoclavi o quelle in cui le lattine sono bloccate nelle cassette e non è necessario pompare l'aria?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Ho un'autoclave Krasnodar da 46 litri di ferro semplice (per cinque anni nulla si è arrugginito), e ho bloccato solo lattine con coperchi semplici in cassette, ora sono passato a lattine con coperchi twist-off, non ci sono problemi, tu non è necessario bloccare con tali coperchi ...

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Ho un'autoclave Krasnodar da 46 litri di ferro semplice (per cinque anni nulla si è arrugginito), e ho bloccato solo lattine con coperchi semplici in cassette, ora sono passato a lattine con coperchi twist-off, non ci sono problemi, tu non è necessario bloccare con tali coperchi ...

Sono d'accordo, l'autoclave Krasnodar è più costosa, ma è perfettamente rifinita, niente pompe, una valvola di sicurezza è subito installata, c'è una cassetta con disco di bloccaggio (per chi lo desidera). Ce l'ho per il secondo anno e non mi sono pentito dei soldi spesi. Ho letto forum in cui le persone soffrono di pompe e misurazioni della pressione e sono contento che tutto questo non mi riguardi

nda ... nuotare, dici?

l'ha fatto solo una volta, con il pesce. Forse il carassio è troppo leggero?

Ma queste autoclavi sono così economiche: 5mila con consegna insieme.

abbiamo comprato per 5,5 mila in una dacia nella regione di Ryazan, non c'era altra scelta
se a Mosca, ne prenderei sicuramente un altro. Se le ragazze lodano Krasnodar, prendilo, perché un servizio conveniente è costoso !!!

nel video dopo l'uso diventano così spaventosi, tutto è squallido e arrugginito

Penso che sarà così

, ora passato alle lattine con coperchi twist-off, nessun problema

durante la nostra prima esecuzione di AK, i colpi di scena erano tutti normali e uno semplice per la cucitura è stato fatto saltare in aria (((
devi regolare per rilasciare la pressione molto "delicatamente", ho capito

Ho letto forum in cui le persone soffrono di pompe e misurazioni della pressione, e sono contento che tutto questo non mi riguardi

non capiva la pressione, non controlla affatto il processo?
potrebbe buttare fuori il loro marchio, guardare in Internet. Ho visto solo un Krasnodar "rosso" e sicuramente non è di 46 litri, ma molto meno.
è elettrico o a gas?

[spazio]

spazio, nella seconda pagina di questo argomento, il Capo ha pubblicato due video, ne ho uno simile al primo, elettrico (abbiamo stufe elettriche a casa nostra)

[Tashechka58]

Tashechka58 ora ho capito che provengono da diverse "opere"
Cercherò di adattarmi al mio e poi deciderò cosa fare, ma abbiamo il gas principale nella nostra dacia e ovviamente l'opzione del gas è più conveniente per noi.
Grazie mille per l'attenzione e i consigli

[lou]

Ho il Krasnodar più semplice, anche per 7 lattine. Verso l'acqua 2 cm sopra le lattine. Nessuno è ancora arrivato)) L'ho preso deliberatamente in modo da poterlo affrontare da solo. E, soprattutto, è con me ovunque. E in Carelia per i funghi, per i frutti di bosco e ad Astrakhan, la carpa argentata si arrotola. Abbiamo una cucina mobile a forma di tenda, un fornello a due fuochi e un pallone a gas. Quindi stiamo già portando il pesce nelle rive dalla pesca. Anche sotto forma di polpette di pesce in un pomodoro

Aggiunto giovedì, 2 giugno 2016, 19:41

Per quanto riguarda la vernice interna, mi sembra che si sia subito staccata. Ma questo non influisce sul processo e, soprattutto, sul gusto.

Aggiunto giovedì, 2 giugno 2016, 20:10

lou, Natalia, una prugna con un osso era chiusa. Va tutto bene

E, soprattutto, è con me ovunque. E in Carelia per i funghi, per i frutti di bosco e ad Astrakhan, la carpa argentata si arrotola. Abbiamo una cucina mobile a forma di tenda, un fornello a due fuochi e un pallone a gas. Quindi stiamo già portando il pesce nelle rive dalla pesca. Anche sotto forma di polpette di pesce in un pomodoro

Invidio

Ho il Krasnodar più semplice, anche per 7 lattine

e questo AK deve prima pompare la pressione con una pompa?

Verso l'acqua 2 cm sopra le lattine.

freddo
e in bielorusso il meno è che non importa quali barattoli siano messi, devi versare molta acqua in modo che la distanza dalla superficie dell'acqua al coperchio AK sia di 8 cm, ecco perché è pesante: girl_sad: chi l'avrebbe mai detto? (((((((((((((((((

Abbiamo una cucina mobile a forma di tenda, fornello a due fuochi e pallone a gas. Quindi stiamo già portando il pesce nelle rive dalla pesca. Anche sotto forma di polpette di pesce in un pomodoro

Zhanna, e il tuo come nel secondo video su 2 pagine?

[lydia]

lydia, la pressione deve essere creata un'atmosfera e mezza. Domani guarderò il video e risponderò)))

Aggiunto sabato 04 giugno 2016 21:07

lydia, guarda la ricetta del "luccio al pomodoro", puoi vedere chiaramente l'autoclave o sul sito dell'allevatore. RU
Ne ho uno grigio con un berretto rosso (intelligente)

la pressione deve essere creata un'atmosfera e mezza.

praticamente tutti i video perdono questo momento, o meglio non mostrano che è necessario creare 1.5 atm con una pompa. La nostra pompa è scomoda (puoi pomparla solo sul pavimento, perché c'è un tubo di collegamento corto), e mio marito impazzisce e dice che sono tutti così.
Se sapessi che devo sollevare quello carico, mi asterrei sicuramente dall'acquisto.
Zhanna, e il tuo grigio, intelligente, mi attrae, "attaccherò" il mio e ne comprerò uno intelligente la prossima estate

Verso l'acqua 2 cm sopra le lattine.

questo è il momento chiave per me adesso !!!!
Non ti darò più fastidio con le domande, Zhanochka, grazie di tutto

Buongiorno, compreremo una cantina autoclave 2 in 1 da 22 litri, qualcuno può averne una, me ne parli? Inoltre, sono interessati ai coperchi a torsione come usarli in un'autoclave, ho guardato molti argomenti che scrivono che spesso si interrompono. È la questione se sia necessario scaldarli e stringerli fino in fondo oppure no?

Buongiorno, compreremo una cantina autoclave 2 in 1 da 22 litri, qualcuno può averne una, me ne parli? Inoltre, sono interessati ai coperchi a torsione come usarli in un'autoclave, ho guardato molti argomenti che scrivono che spesso si interrompono. È precisamente cosa gli interessa se è necessario scaldarli e stringerli fino in fondo oppure no?

Non dirò dell'autoclave - ho un'autoclave elettrica da 46 litri, il produttore Sormat, ma tali coperchi non sono mai stati strappati, riempi i barattoli 2 cm prima di raggiungere la cima e stringi bene - queste sono carne in scatola, io solo non sterilizzare le mie lattine e i miei coperchi, la cosa principale queste coperture sono riutilizzabili e non hanno bisogno di essere fissate in una cassetta

[Cky4Ho]

Cky4Ho, non è assolutamente necessario riscaldare i coperchi e devono essere serrati fino in fondo. Ma quando estrai i barattoli, i coperchi dovranno essere leggermente ruotati, per qualche motivo, per qualsiasi motivo, si torceranno un po '

Aggiunto martedì 21 giugno 2016 18:43

Oggi ho organizzato due feste: pollo e coniglio

[Jeanne]

Jeanne, l'onomastico del cuore solo, e non le immagini, seducono. :-)