Muffin alla cagliata e ai frutti di bosco

Categoria: Prodotti da forno

Metodo di cottura

Nel mio frigorifero, di tanto in tanto, si trovano alcuni resti di questo e quello. Così oggi ho scoperto la ricotta nella quantità di 155 grammi, una manciata di uva e una manciata di ribes rosso.
La quantità mancante di ricotta nella ricetta è stata sostituita con una spessa panna acida rustica.
L'impasto si è rivelato fresco, quindi ho dovuto aggiungere qualche cucchiaio di yogurt (potete diluirlo con kefir, yogurt o latte)
1. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero, la ricotta e le uova.
2. Aggiungere la farina mescolata al lievito, impastare la pasta.
3. Mettere circa metà dell'impasto nello stampo.
4. Mescolare il cacao all'impasto rimanente con un mixer e metterlo sopra all'impasto leggero (l'ho mescolato con un cucchiaio).
5. Cospargere la parte superiore della torta con ribes, ciliegie o altri frutti di bosco. Se sono congelati, non scongelarli.
6. Infornare a 190 * per circa 50 minuti (infornare per 30 minuti 170 gradi con convezione)
7. Raffreddare la torta finita nella forma.
La quantità di zucchero è regolata.
Buon appetito!