Domlyama

[Buon Appetito!]

Domlyama

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
cavolo	1 pc
barbabietola	2 pz
carota	3 pz
patate	3 pz
cipolla	1-2 pz
melanzana	1 pc
un pomodoro	2 pz
frattaglie (cuore, reni, fegato, milza)	500 gr
fagioli asparagi	200 g
grasso della coda grassa (io ho usato il burro)	100-200 g
formaggio	100-200 g

Metodo di cottura

• Avrai bisogno di: un calderone, grasso di coda grassa, rigaglie di agnello - cuore, rognoni, milza e tutti i tipi di verdure. Obbligatorio tra loro sono cipolle, carote, barbabietole, cavoli, patate.
• Per prima cosa, il fondo del calderone è disposto con pezzi di grasso della coda. Dovrebbe essere posato in uno strato continuo, sottile e uniforme.
• Poi ci sono le frattaglie, tagliate a pezzetti. La posa inizia con il meno tenero (cuore, reni), gli ultimi sono pezzi di fegato e poi uno strato di cipolle.
• Successivamente, dovresti disporre le verdure in ordine decrescente di tempo necessario per cucinarle.
• Patate, barbabietole, rape, pomodori, cipolle, melanzane vengono tagliate a fette, carote, cavoli - a strisce.
• La testa di cavolo cappuccio deve essere smontata in fogli e con questi fogli mettere diversi tipi di verdure.
• L'ordine approssimativo dei componenti:
• Grasso - frattaglie - cipolle - foglia di cavolo - barbabietole - foglia di cavolo - patate - foglia di cavolo - carote - foglia di cavolo - cavolo tritato - foglia di cavolo - pepe - foglia di cavolo - pomodori - verdure.
• Sale e spezie vengono aggiunti a ogni strato a piacere.
• Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento.
• Per quanto riguarda la prontezza, l'autore dice quanto segue: \ "Ti sentirai \".
• E in effetti lo è.

Tempo per la preparazione:

1 ora

Nota

Non c'erano rigaglie di montone. Solo il maiale era a portata di mano. E solo il fegato. Ha sostituito il grasso della coda con il burro.

Il kazan è stato sostituito con una forma rettangolare, che è stata ricoperta con un foglio. Ha messo le foglie di cavolo sul fondo, che ha spalmato di burro sopra.
Metto pezzi di fegato sulle foglie.

Anche il fegato era unto con burro. Quindi viene posato uno strato di cipolle.
.
Quindi - la foglia di cavolo. Su di esso - uno strato di barbabietole, tagliate a strisce.
La successiva foglia di cavolo e uno strato di carote con patate, tagliate a listarelle.

Foglia di cavolo di nuovo. E poi - uno strato di melanzane. Su di loro - pomodori, mais. Dopo di che spolvero il tutto con formaggio grattugiato.

Coprite con carta stagnola e infornate a fuoco medio.
Mi ci è voluta poco più di un'ora per cuocere in forno.

Ecco come risultato un tale domlama:


E questa è una foto dal libro di Andrey Makarevich:


Un piatto festivo così delizioso!


Buon Appetito!

molto carino e gustoso, non peggio di Makarevich's!

[Feofania]

Feofania, Grazie!

Ho visto il domlama nella foto nel libro. Mi piaceva molto. Ma in qualche modo non sono riuscito a cucinarlo. Ho pensato che sarebbe stato necessario dedicare molto tempo alla sua preparazione. E non è abbastanza, come sempre, ma si è scoperto che un miracolo così gustoso è "costruito" abbastanza rapidamente

[AlisaS]

AlisaS, grazie per avermelo ricordato, ora è la stagione per queste verdure. Lo cucino anche, solo in una pentola a cottura lenta, in una pentola di ceramica. E Stalik Khankashiev, il suo calderone e i piaceri degli altri uomini mi hanno incoraggiato a farlo

[IRR]

Alla vostra salute, IRR!!!
Voglio anche comprarmi un calderone per tali prelibatezze, ma non ho ancora deciso quale voglio
E così tante cose deliziose che puoi cucinare!

E Stalik Khankashiev, il suo calderone e i piaceri degli altri uomini mi hanno incoraggiato a farlo

Di recente ho letto un libro in un negozio sulla complessità della cottura di prelibatezze a base di carne. E, probabilmente, era il libro di Stalik. Ho letto del grasso della coda grassa, come sceglierlo e mi sono reso conto che non è una questione facile nel nostro ambiente urbano. E senza di esso, sembra che il gusto squisito del vero domlyama, di cui scrivono gli uomini, non funzionerà.Tuttavia, puoi cucinare dai prodotti disponibili e ottenere piatti deliziosi. Mi è piaciuto che il fegato in domlama risulti essere molto, molto tenero e gustoso.

P. S. Ho presentato il libro di Makarevich a mio marito con un accenno così tonico di cucina maschile.
E ora si scopre che questa è la cucina delle donne

[Tornante]

: Ho letto del grasso della coda grassa, come sceglierlo e mi sono reso conto che non è una questione facile nel nostro ambiente urbano.

Oh, onestamente non faccio amicizia con questo grasso, cucino in olio vegetale. Ma conosco una persona che lo usa con successo - questo è Tornante

Di recente mi è stato presentato un vaso in ceramica e l'ho subito provato per domlama



Questa volta ho preso i cuori di tacchino. E tutto il resto è praticamente invariato secondo la tecnologia precedente. Mise la pentola con il domlyama nel forno freddo. Ho cucinato a fuoco medio.
Si è rivelato molto gustoso. Questa volta mi è sembrato che il domlama si fosse rivelato molto più "succoso", se così si può dire.

[AlisaS]

Di recente mi è stato presentato un vaso in ceramica e l'ho subito provato per domlama

Super pentola! Congratulazioni Per queste cose è insostituibile. E anche in lei tutto sembra delizioso. Lascialo servire a lungo e fedelmente. t. t. t.

AlisaS, a proposito, hai visto l'argomento di tali pentole?

stoviglie in ceramica porta la tua pentola lì, forse qualcuno si arrapa

[IRR]

IRR, Grazie!!!

Mi piacciono i risultati della casseruola
Ecco come sta

Aggiungerò ulteriori informazioni all'argomento pertinente.