Zucchine essiccate al sole

mettere 3 pallet (era 2342 g. peso netto di zucchine).

Ho quasi lo stesso, 2.326 kg., Il che significa che non posso contare su più di 3 pallet ...

Tanechka, ho capito bene, la temperatura più alta di Isidri è adatta alle zucchine?

La temperatura media non è buona qui?

Tanya, ma in quale modalità è meglio asciugare la zucca, me lo puoi dire?

Continuo a dimenticare quando, quale temperatura è preferibile ...

[Inna]

Innachi stai chiamando?

Posso rispondere in questo modo: tutto è secondo le circostanze! Dipende dal contenuto di umidità della frutta e della verdura stessa, da quanto sono caricati i vassoi, che tempo fa fuori ... e così via ...

Se le mele e le pere sono asciutte, si seccheranno perfettamente anche a T più bassa *
Se le stesse pere sono molto dolci e succose, hanno molto succo, allora è meglio prima rimuovere l'umidità in eccesso più velocemente e dare una T * più alta per cominciare, quindi abbassare la T * e asciugarla.

Ci sono situazioni in cui i vassoi devono essere scambiati, scegliendo i punti dell'asciugatrice dove il flusso d'aria è più intenso, questo consentirà anche una migliore asciugatura.

In generale: cerca e trova la migliore opzione di asciugatura, solo per le tue condizioni di comunicazione con la tua asciugatrice - devi solo guardare e osservare attentamente il processo e VEDERE!

[Tanechka]

chi stai chiamando?

Bene, in realtà, al proprietario dell'argomento, a chi altro, non importa come lei ...

e vedi

Sì, la mia vista non è buona ...

Tanechka, grazie mille, spero di vedere la luce in tempo !!!

[Innusya]

Innusya, con il tempo "vedrai" - te lo garantisco

[Admin]

Admin, Tanechka, ancora una volta ti dico grazie mille per la ricetta!
Soprattutto quest'anno ho piantato molte zucchine, ce n'erano così tante che ancora elaboro. Cucino, asciugo, ma non sono disponibili, tutto vola via molto velocemente. Ho colto il momento mentre il tutto.


Tanya, ora aggiungo cognac infuso con vaniglia a fine cottura. L'aroma è cioccolato e il gusto delle zucchine essiccate diventa completamente insolito ed è completamente impossibile capire che tipo di frutta sia. Tutti gli ospiti sono felici e nessuno può immaginare che questa sia la zucchina più semplice. Bene, molto gustoso. Certo, è un peccato che sia impossibile tenerli di riserva, ma d'altra parte, questo è il miglior indicatore che piace a tutti. E sono contento, è meglio mangiare zucchine che caramelle di plastilina.

[Marina]

Marina, PER LA SALUTE per tutta la famiglia, soprattutto per i bambini golosi
Con il cognac, un'idea molto interessante

Per conservare, provare dopo l'asciugatura, mentre è ancora caldo e appiccicoso, arrotolare bene lo zucchero e poi adagiarlo in frigorifero in una scatola o un sacchetto

Tanya, li asciugo bene, ma allo stesso tempo non sono fragili, elastici. Non ci sono problemi nel salvataggio. L'anno scorso ho nascosto il barattolo fino alla primavera, stavano perfettamente. Il problema più grande si mangia velocemente. Ti tratto molto. Gli ospiti erano lì, dopo il tè erano seduti e mangiavano zucchine come semi, costantemente versati. E il nipote mangia la mia asciugatura settimanale in tre giorni. Ho 12 vassoi in Isidri, li carico quasi tutti i giorni, l'output non è grande. In generale, non ne farò scorta.
Provalo con la vaniglia, risulta molto aromatico e gustoso.

Il problema più grande si mangia velocemente.

è per questo che non ho tante zucchine, ma non voglio soffrire per 1-3. Basta che vi abbia contagiati tutti con zucchine essiccate, voi cucinate e io riderò di voi in senso buono

Quest'anno mi hanno riempito di prugne con gusto, l'hanno cucinata molto e l'hanno essiccata. Oggi ho portato 1,5 chilogrammi di prugne dal mercato, beh, i venditori hanno già imposto i propri venditori gratuitamente, basta prendere gli avanzi ora, metterli ad asciugare di notte, cospargere di sale-pepe-zucchero.
E l'altro giorno stavo comprando delle verdure, e il mio venditore mi ha convinto a comprare uva passa, e mentre pensavo, "ne ho bisogno?" , Ho infilato un sacco di uva nella mia borsa - prendi solo gli avanzi, il commercio va male. Ho dovuto asciugare l'uvetta a casa, sono risultati circa 700 grammi di uvetta leggera - così dolce !!!!!! poi ho dovuto lavare i vassoi dall'asciugatrice

[Admin]

Admin, è possibile essiccare i funghi? E se l'hai fatto, c'è qualche somiglianza con quelli della foresta?

Può essere essiccato. Come gli altri funghi, tagliarli a fette e asciugarli finché sono teneri.
Non c'è odore di funghi di bosco. C'è una somiglianza solo in apparenza e niente di più.
Solo che non asciugo i funghi prataioli, non vedo alcun senso essiccare questi funghi

Lo pensavo, grazie. Sfortunatamente, ora non abbiamo nemmeno foreste e funghi, rispettivamente. L'ora è ...

Sfortunatamente, ora non abbiamo nemmeno foreste e funghi, rispettivamente. L'ora è ...

Bene, se in questo senso ... allora puoi fare scorta per un uso futuro come via d'uscita Solo da 1 kg. fresco risulta circa 100 gr. essiccato.
E solo in generale, funghi prataioli e funghi ostrica possono essere messi in salamoia, risulta delizioso

Buon pomeriggio, recentemente sono diventato il felice proprietario di un'asciugatrice elettrica. Dallo scorso anno c'era una zucca nel congelatore, quindi l'ho cucinata secondo questa ricetta. Tutto ha funzionato la prima volta. Grazie mille. La verità non ha avuto il tempo di fotografare, in qualche modo l'hanno mangiata molto velocemente.

[Natasha]

Natasha, alla vostra salute!
Se l'hai mangiato velocemente, si è rivelato molto gustoso.

Tanya, sto seguendo le tue orme. Ho provato le zucchine appassite. Mi è piaciuto, farò di più. Per non azionare invano l'asciugatrice, visto che c'era una sola zucchina, lungo il percorso ho preparato kiwi secchi, chips di banana e chips di mele (lasciate dietro le quinte).

[Olya]

Olya, alla vostra salute! Bella donna! Va tutto bene, basta che si asciughi

E questo si chiama "sulle mie orme": recuperare e sorpassare

Essiccazione "Profumo di frutta e bacche", fibra naturale intera, porridge di farina d'avena "come da un sacchetto", bevanda alla frutta (Amministratore)

[Admin]

Admin, Tatyana! Ho deciso di provare le zucchine secche. Per prima cosa, l'ho tagliato a 2 cm, ma non hanno lasciato fuoriuscire un po 'il succo. Bene, li ho tagliati a metà, si sono rivelati spessi 1 cm. E tutto ha funzionato alla grande. Sono contento del risultato.

[Valyusha]

Valyusha, alla vostra salute! Bene, ora, ora metteremo le zucchine nel ruscello, daremo da mangiare a tutti

[Tatyana]

Tatyana, puoi cucinare anche zucchine così, o semplicemente zucchine normali?

[Mila]

Mila, Non ho provato le zucchine essiccate
Farai le zucchine e aggiungerai una zucchina piccola per assaggiare, nella massa totale - allora sarà chiaro "di cosa si tratta"
In linea di principio, hanno lo stesso sapore, la differenza è nella densità.

[Admin]

Admin, per qualche motivo, non tutte le foto sono aperte, solo la prima e l'ultima, ma vorrei vedere con i miei occhi tutte le fasi della preparazione,
Sono pigro per la prima volta, quindi ogni piccola cosa è importante per me
E è sorta un'altra domanda, secondo la ricetta prendiamo la buccia d'arancia e il succo di limone, quanto è importante?
e se prendi la scorza e il succo di un'arancia o la scorza e il succo di limone? influenzerà in qualche modo la qualità e la conservazione?

[Sveta]

Sveta, Mi dispiace ... proverò a ripristinare la foto oggi

La qualità del prodotto è influenzata solo dalla lavorazione con zucchero, sciroppo. La conservazione dipende anche dalla cottura del prodotto.
Limone, arancia, succo, scorza e così via ... questi sono solo aromi. Ad esempio, non mi piacciono le zucchine pure, ma sono molto gustose con la scorza

Ho ripristinato la foto, ora è tutto visibile

[Tatyana]

Tatyana, Grazie

Stiamo aspettando

Aspetteremo anche noi .... Buona fortuna!

Ragazze, asciugherò anche le zucchine. Sono troppo cresciuti, ma succosi. e ce ne sono molti ...
Così mentre preparavo un pentolino, tagliarlo più sottile in modo che si asciughi velocemente, strizzato le arance e, per mancanza di limone, lo spolverizzo con un po 'di acido citrico.

Anche zhdemsssss ... il risultato è interessante

Due grandi zucchine hanno fatto un solo vassoio di essiccazione. E la metà è già stata smontata
Quindi domani mattina taglierò 8 pezzi dritti
Lo sciroppo è stato bollito con un grosso mazzetto di menta e in un barattolo.Ha il sapore dei dolci del "decollo" o dei frequentatori di teatro. Classe !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, oh Jeanne, mi ha ricordato la menta! Grazie! Ho anche tagliato a mano il secondo lotto più spesso e l'ho riempito di sciroppo bollente alle arance. Sono corso a lanciare anche la menta!

Due grandi zucchine hanno fatto un solo vassoio di essiccazione. E la metà è già stata smontata

E ti avevo avvertito!
Onestamente ho avvertito tutti: si mangiano velocemente, basta portarlo in tavola e poi lo porteranno via lungo la strada

È MOLTO MOLTO gustoso !!! Almeno con papaia e ananas acquistati, niente può essere paragonato)))
Il prossimo (triplo lotto) è già in preparazione))
Grazie!!!

I cetrioli di Nezhinsky, a proposito, sono anche sterilizzati, ovviamente, il doppio della norma

Aggiunto lunedì 15 agosto 2016 13:02

Cospargere un po 'di zucchero con la polvere, in modo che non brilli

[Jeanne]

Jeanneche belle queste tue zucchine sono meravigliose!
Ecco, fammi andare sui miei spazi vuoti, ma voglio qualcosa di nuovo E guarderò i tuoi dolci ... e voglio ripeterlo di nuovo
E una foto - OTPAD!

Sto aspettando i cetrioli, trascino gli avanzi sui tamponi per un secondo giorno - oh, delizioso!

Grazie per i complimenti
Ho degli avanzi, quanto un barattolo intero, mio ​​marito, passando, ha agganciato una cipolla da una bacinella e ha chiesto questa insalata per cena. Hanno appena condannato a quattro

Aggiunto lunedì 15 agosto 2016 14:40

A proposito! Avevo le zucchine))

Beh ... non ti lasceranno cucinare niente in pace!
E quando l'insalata è infusa ... che delizioso
Pertanto, metti un po 'in frigorifero da tuo marito, mettilo sul tavolo in un paio di giorni Aggiungi cipolla verde e olio vegetale all'insalata - andrà con un evviva!

Ricevuto

È MOLTO MOLTO gustoso !!! Almeno con papaia e ananas acquistati, niente può essere paragonato)))
Il prossimo (triplo lotto) è già in preparazione))
Grazie!!!

I cetrioli di Nezhinsky, a proposito, sono anche sterilizzati, ovviamente, il doppio della norma

Aggiunto lunedì 15 agosto 2016 13:02

Cospargere un po 'di zucchero con la polvere, in modo che non brilli

È così bello!
Ho appena asciugato, tre opzioni, la prima si trasforma in patatine, la seconda l'ho versata con sciroppo caldo, ma non c'è una trasparenza così bella, beh, la terza corsa l'ho già bollita per 5 minuti, stanno insistendo, solo qui trasparenza appare. A quanto pare la mia varietà di zucchine è più dura, quindi le ho lessate un po ', le metterò in asciugatrice per raffreddarle!

[Speranza]

Speranza, grazie)), successo !!!!

più recentemente, le zucchine erano considerate un'erbaccia e una "malattia" nel paese
E oggi la zucchina è DELICATA !!!! DELICATEZZA!!!!

[Admin]

Admin, Tanechka, e l'ho fatto. Diletto! Grazie per la ricetta!

[Sveta]

Sveta, alla vostra salute!
Hai fatto molto? Quanto resta alla fine? Era gustoso?

[Admin]

Admine l'ho fatto! Due pallet "sistemati" per l'asciugatura ... alla fine dell'asciugatura ne era rimasto quasi uno ... Ho provato un po '... Aspetta un attimo, vado e penso - forse posso finire di mangiarli e non soffrire ???

beh ... sdraiato sotto il tavolo ... senza parole ... solo ansimare dalle risate

Perché vergognarsi di qualcosa: finisci di mangiare, ovviamente!
E ricomincia ...

[Admin]

Admin, Quasi non mangio dolci, per non rovinare Khviguru ...
E qui non riesco proprio a staccarmi ... E da cosa? di KABACHKOV! ???
trascinando un paio di ...
Voglio anche fare i canditi ... Quindi mentalmente sono diviso tra due ricette ...

Di nuovo, ho attaccato il recetik del cetriolo nezhinsky ... Lo farò anche io ...

Quindi, per compensare il dolce con il salato: in una mano le zucchine sono dolci, nell'altra i cetrioli sono salati - e deliziosi e la figura è intatta

Ho preparato un lotto di prova ... Gustoso, ma le fibre scricchiolano un po '. Hai bisogno di cucinare più a lungo? Si sono asciugati per 6 ore, ma sono morbidi e appiccicosi? E dovrebbero esserlo? Qualcuno potrà determinare dalla foto: ha raggiunto la condizione o no?

Il marito mangia e dice che è già delizioso)

Dovrebbero essere moderatamente morbidi e appiccicosi, sono stati cotti nello sciroppo di zucchero.
Non vale la pena digerirlo, non è una marmellata composta.

Lessate le zucchine a fuoco basso finché non diventano trasparenti. Fallo con attenzione in modo che le zucchine non siano inzuppate o troppo cotte. È meglio cuocere un po 'poco fino a renderlo trasparente, spegnere il fuoco e lasciare riposare nello sciroppo caldo.

[Admin]

Admin, Tatyana, metti le zucchine con lo zucchero durante la notte. Vorrei farli per l'inverno. Ho appena controllato l'asciugatrice. Mi sono accorto che frutta e verdura essiccate possono essere conservate in barattoli, sacchetti e sottovuoto. Ma qual è il modo migliore per affrontare la carne secca? Prepara altre ciliegie essiccate secondo la tua ricetta.E mentre giace sul vassoio. Non so come salvarlo al meglio. Sembra che tu lo tiri fuori asciutto, ma starà in piedi e sembra bagnato.

Il prodotto a scatti contiene zucchero, che non permetterà mai al prodotto di asciugarsi completamente. Al contrario di essiccare le ciliegie così come sono, naturali. Contiene i suoi zuccheri naturali, il che è normale.

E le ciliegie essiccate nello sciroppo di zucchero saranno sempre umide e morbide. Se si asciuga molto bene, può essere refrigerato.
Non rischio di conservare tali prodotti fatti in casa, solo nelle borse e nell'armadio.

Zucchine, pesche: dopo l'essiccazione, trattengono una grande quantità di succo crudo, sono anche meglio conservarle in frigorifero o nel congelatore.

Il problema può essere risolto solo con il metodo della "sostituzione completa del succo grezzo con lo sciroppo di zucchero", che è descritto nell'argomento Frutta dolce "frutta candita (frutta glace)"
Tali frutti possono essere conservati per anni senza problemi, in ogni caso, li ho in un barattolo sciroppato E solo con un coperchio coperto, senza sterilizzazione
E se li asciughi anche in un essiccatore, ottieni una marmellata pulita