Gelato "Creme brulee"

Gelato "Creme brulee"

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Crema 33-35%	500ml
Latte condensato bollito	4-6 st. l.
latte	150ml
Farina	2st. l
Tuorli d'uovo	2 pz
Vanillina

Metodo di cottura

• Ciao a tutti, oggi ho provato una nuova ricetta per la crema brule dal sito di say7. Beh, mi è piaciuto molto, il gusto è familiare fin dall'infanzia ...
  
• Trasmetto esattamente
  
• Sbattere i tuorli con il latte condensato, (4-6 cucchiai - a piacere !!), aggiungere la farina, sbattere
  
• lessare il latte e senza raffreddarlo, versatelo subito nei tuorli montati a filo a filo, mescolando continuamente
  
• mettere questo composto a bagnomaria e cuocere fino ad addensamento, mescolando continuamente (circa 10-15 minuti), aggiungere la vanillina, togliere dal fuoco e raffreddare completamente. Montare la panna, io uso queste, mi piacciono molto:
  
• e unire con cura la panna con la panna, mescolare, quindi mettere nella gelatiera come al solito fino al congelamento ... in generale ... beh, il risultato mi è piaciuto molto
  

non c'è abbastanza zucchero bruciato ... la crème brлеlée è zucchero fuso.

Gli ingredienti della ricetta sono molto gustosi, ma la farina mi ha confuso.

la farina non mi ha infastidito affatto. come ho visto l'amido nelle ricette. Ho appena messo il gelato - ho cotto la base. ma senza farina e zucchero non si potrebbe sciogliere ... strano. Bene, proviamo solo il gelato ...

Ho anche letto che la farina o l'amido conferiscono al gelato una consistenza morbida.
e non lasciare che si sciolga così velocemente.
Addensante naturale!)))
Interessato, ci proverò!)))