Pane con crusca di banana (macchina per il pane)

[AXIOMA.]

Pane con crusca di banana (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito fresco	8d.
zucchero	20g.
Banana matura (peso senza buccia)	155g.
Burro	20g.
Farina di frumento	300g.
Crusca di frumento	20g.
sale	1h l.
acqua	100 grammi.

Metodo di cottura

• Macina il lievito con lo zucchero.
• Schiaccia la banana con una forchetta e purea. Mescolare con acqua, lievito, versare nel secchio HP.
• Completare con burro ammorbidito, farina, crusca, sale.
• Modalità impasto. Dopo aver impastato (30 minuti), spegnere il programma, lasciare l'impasto per 15 minuti.
• Quindi la modalità "Base" (2 ore 55 minuti), peso 750 g., Crosta media
• Faccio una seconda volta, ma le banane continuano rovinare diventa nero. Delizioso!!! Consiglia!

Nota

in base alla ricetta Pane Banon a partire dal AXIOMA.

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[Ksyusha]

Ksyusha, bellissima !!! Sai come fare "caramelle" da ... anche banane nere !!! Che sapore ha? Dolce - non dolce? Per la ricetta di un enorme merci, lo cucinerò sicuramente !!!

[non dolce]

Sai come fare "caramelle" da ... anche banane nere !!!

Sì ... solo da quello !! Ma sono solo neri sopra, ma dentro la carne è normale!

Che sapore ha? Dolce - non dolce?

Inn, gusti non dolce, si potrebbe dire dietetico (a causa della crusca). La zuppa è la più! Prima di allora, l'ho fatto senza crusca, il gusto si è rivelato più dolce, ma ancora non un panino.

In generale, penso che questa ricetta sia universale. Lasciando inalterati acqua, zucchero, olio, sale, banane, si possono fare diverse varianti con differenti farine e additivi.

E inoltre. Ho scelto questo metodo di impasto (modalità impasto, poi quello principale) perché la ricetta originale contiene sia un impasto che una lievitazione così lunga. Ma penso che dovrebbe funzionare anche solo nella modalità principale. Ho ancora le banane, quindi mentre mangiamo questa, proverò la prossima in una versione troncata.

che bell'uomo perforato e arioso !!! : nyam: è ora di prendere il cotone. lei è davvero vecchia ...

[natapit]

natapit , Grazie! Ho scoperto la mia identità, altrimenti sono rimasto, dimenticato, abbandonato !!! Il pane al forno è sicuramente buono, ma ci vuole tempo !! e ultimamente non lo è stato affatto.

[Xun]

Xun, grazie mille per la risposta dettagliata, le banane sono diventate nere, è ora di cuocere ...

[Innul]

Sì, buona fortuna Innul!!

[Ksyusha]

Ksyusha, e se invece della crusca di frumento, versare i fiocchi d'avena? Nel momento più cruciale, ho scoperto che la crusca era già tavos, attesa da tempo ... c'è anche la fibra di segale, ma ho il sospetto che non sia nemmeno del tutto fresca (la guarderò) ...

Ksyusha, eppure, il peso della mia banana è circa inferiore a quello indicato nella tua ricetta, forse più acqua?

[Ying]

Yingprobabilmente è troppo tardi .. ma puoi aggiungere dei fiocchi e dell'acqua .. e guarda il panino!

[Ksyusha]

Ksyusha, già cotto, si sta raffreddando. Ho aggiunto farina d'avena e briciole di farina, anche se pensavo di aver bisogno di un po 'd'acqua ... Ho un secchio in HP come una vasca da bagno, quindi ho fatto una conversione in una dimensione più grande, a seguito della quale la pagnotta è stata sigillata per HP coperchio, ma Dio sia con lei, ma che aroma ... scriverò del gusto più tardi, quando proveranno, ma odora di banana ...

Ksyunechka, per la ricetta !!!

P.S. Ksyusha, ho dimenticato di chiedere, ma hai mangiato un panino morbido? Questo mi interessa per il futuro, ne ho uno morbido, avremmo potuto avere i suoi trosh tavos, renderlo più stretto?

[P.S.]

Ho un secchio in HP come un bagno

P.S. Ksyusha, ho dimenticato di chiedere, ma hai mangiato un panino morbido? Questo mi interessa per il futuro, ne ho uno morbido, avremmo potuto avere i suoi trosh tavos, renderlo più stretto?

Il mio panino era classico, morbido, non appiccicoso.

Scriverò del gusto più tardi, quando proveranno, ma odora di banana ...

Ying, sto aspettando ..

Non mi alzai affatto. Mentre si sdraiava dopo l'ultima impasto, rimase lì fino alla fine del programma. L'odore è fantastico. Sì, e anche il sapore è buono, tiepido con il latte ora è diminuito, ma voglio un aspetto più estetico o qualcosa del genere))) forse ho messo un po 'di lievito (1 cucchiaino secco)? Forse non c'era abbastanza tempo per la messa a punto e il sollevamento? Al forno su quello principale, ce l'ho per 3 ore ... Prova a impastare e premi pausa per 30-40 minuti? O provare il francese (ci vuole più tempo)? Sono un fornaio recente, non giudicare rigorosamente il pane mi è piaciuto, voglio ottenere un risultato.

[pulxeriya]

pulxeriya , Benvenuto nel forum! : fiori: è un peccato che il tuo pane non abbia funzionato!

Sono un fornaio recente, non giudicare rigorosamente

pulxeriya , stiamo tutti imparando a cuocere il pane, quindi metti da parte queste conversazioni !! Scopriamolo.

forse ho messo un po 'di lievito (1 cucchiaino. secco)?

A condizione che il lievito sia di buona qualità, la quantità è normale. Per controllare la qualità del lievito va diluito in poca acqua e lasciato riposare. Se appare un "tappo" schiumoso, il lievito è normale. Ed è meglio conservare una confezione aperta in frigorifero. Ma per la purezza dell'esperimento, la prossima volta è meglio usare un lievito (o marca, o lotto) diverso.

Non mi alzai affatto. Mentre si sdraiava dopo l'ultima impasto, rimase lì fino alla fine del programma. Forse non c'era abbastanza tempo per la messa a punto e il sollevamento? Ho cotto quello principale, ce l'ho per 3 ore ...

Per prima cosa, prova a impastare come ho fatto io: prima in modalità Impasto, poi in Base o Francese.
Se hai domande, chiedi. In bocca al lupo!

[pulxeriya]

pulxeriya , Benvenuto nel forum! : fiori: è un peccato che il tuo pane non abbia funzionato!
pulxeriya , stiamo tutti imparando a cuocere il pane, quindi metti da parte queste conversazioni !! Scopriamolo.
A condizione che il lievito sia di buona qualità, la quantità è normale. Per controllare la qualità del lievito va diluito in poca acqua e lasciato riposare. Se appare un "tappo" schiumoso, il lievito è normale. Ed è meglio conservare una confezione aperta in frigorifero. Ma per la purezza dell'esperimento, la prossima volta è meglio usare un lievito (o marca, o lotto) diverso.
Per prima cosa, prova a impastare come ho fatto io: prima in modalità Impasto, poi in Base o Francese.
Se hai domande, chiedi. In bocca al lupo!

Grazie per il consiglio! cioè 1 cucchiaino. la quantità di farina dovrebbe essere sufficiente per questo? Ho appena messo il solito pane, che ho sfornato l'altro giorno, e si è rivelato ottimo, con lo stesso lievito, controlliamo se è il lievito.
Sì, e anche il mio secchio è come una vasca da bagno. Sto pensando di raddoppiare tutto ...

Grazie per il consiglio! cioè 1 cucchiaino. la quantità di farina dovrebbe essere sufficiente per questo?

In teoria sì! Ma prova ad aumentarlo un po '.

[pulxeriya]

Sì, e anche il mio secchio è come una vasca da bagno. Sto pensando di raddoppiare tutto ...

pulxeriya
Ho anche moltiplicato per 2 la ricetta di Ksenia, per cui, come ho scritto sopra:

la pagnotta è stata sigillata al coperchio HP

Prova a contare la ricetta a 500 grammi. farina, per me è lo stesso per secchi grandi come una vasca da bagno ... beh, il pane cresce talmente tanto ...

Ksyushenkaperdonami figlio ingrato , Non ho ancora riferito sul sapore del pane ... In generale, è piaciuto a tutti, ma mia madre si è semplicemente "trascinata" da lui, si ricorda ancora oggi ... Nessuno ha indovinato quel pane con le banane ...
Nei prossimi giorni cucinerò di nuovo (sto già portando le banane alla condizione desiderata), avendo imparato dall'amara esperienza farò subito delle foto, dato che la prima pagnotta è finita prima di iniziare ...

[pulxeriya]

pulxeriya
Prova a contare la ricetta a 500 grammi. farina, per me è lo stesso per secchi grandi come una vasca da bagno ... beh, il pane cresce talmente tanto ...

Onestamente, non so come farlo ... ci proverò.

[pulxeriya]

Onestamente, non so come farlo ... ci proverò.

Per 500g. farina, calcoliamo il fattore di conversione 500: 300 = 1,67, cioè moltiplichiamo tutti i prodotti per 1,67.

pulxeriya
Ksyushenkaperdonami figlio ingrato , Non ho ancora riferito sul sapore del pane ... In generale, è piaciuto a tutti, ma mia madre si è semplicemente "trascinata" da lui, si ricorda ancora oggi ... Nessuno ha indovinato quel pane con le banane ...

Gee .. ti perdono !!!

Per 500g. farina, calcoliamo il fattore di conversione 500: 300 = 1,67, cioè moltiplichiamo tutti i prodotti per 1,67.

Grazie!!!
E ho risolto il problema a scuola: ho calcolato quanto per 100 ge poi moltiplicato per 5

Raramente cuocio con la crusca, non ricordo come prepararli: asciugarli e setacciarli al setaccio?

[Fresia]

Fresia
Spesso inforno con la crusca, a volte aggiungo semplicemente la crusca da un sacchetto, ma ancora più spesso pre-frigo la crusca in una padella asciutta fino a quando un aroma gradevole.

Raramente cuocio con la crusca, non ricordo come prepararli: asciugarli e setacciarli al setaccio?

E non faccio niente ...

[Ksyushik]

Ksyushik, Lo sapevo, ho appena sentito che il tuo pane attecchirà con noi !!! Questa volta sono riuscito a scattare una foto prima che la pagnotta fosse morsa:



Grazie, una persona meravigliosa !!! Stanno già ordinando questo pane, mi è piaciuto molto !!!

[Kroshik]

Kroshik , sbalordito, che bell'uomo !!! Felice di essere "ordinato" !!!

Grazie per il delizioso pane!
Hanno anche detto una stufa del genere, ma non me l'aspettavo nemmeno. Lo conterò per 500 g di farina

[Fresia]

Fresia , mangia alla tua salute! Puoi venire quando e con una foto.

Ecco ciò che resta di ieri
🔗
Grazie ancora!!!

[Fresia]

Fresia , di bell'aspetto !!!

[Omela]

Omela, hai un pane meraviglioso!
Sto appena iniziando le mie avventure di pane e burro, ho poca esperienza, quindi molte domande. Dimmi, la lievitazione dell'impasto va bene dopo così tante impasti? Dopotutto, a quanto ho capito, invece dei soliti due sui programmi standard, consiglia di avviare prima la modalità Impasto e poi la Base. Cioè, l'impasto verrà impastato bene 3 volte ... Cadrà?
Ora ho messo un pane di prova da 1 sfortunata banana, ma avevo paura di avviare il programma principale dopo il test, ho acceso la cottura.
Non so cosa succederà.

[TaYaN]

TaYaN , Grazie! Puoi cuocere direttamente sulla principale.

Che pane meraviglioso !!!! L'ho sfornato oggi, contando su 500 g di farina principale. Così alto - non ha aperto un po 'il coperchio della stufa. Buonissimo Grazie, Omela!

[Margherita]

Margherita, mangia alla tua salute! Lieto che ti sia piaciuto!!!

Ciao. dimmi, puoi dare zucchero, lievito, banana in altre unità? cucchiaini, pezzi, ecc. puoi essiccare il lievito?

[EkaterinaR]

EkaterinaR , Benvenuto nel forum!

Lievito secco 2,5 g. o 2 \ 3h. l. Zucchero 1 °. l. La banana è matura. Attento al kolobok, buona fortuna!

[Omela]

Omela, grazie mille per la ricetta! Il pane è impareggiabile, molto gustoso.
Ho una macchina per il pane LG da due settimane, sto solo imparando a cuocere il pane
Non potevo fare a meno di alcune avventure .. Nel processo di miscelazione, il mixer è saltato giù, finché non me ne sono reso conto ..
poi ho dovuto togliere tutto, rimettere la planetaria e ricominciare tutto da capo .. Così ho aggiunto la farina, il panino non si è attaccato alle mani
Comunque è risultato delizioso.
Ecco il mio pane alla crusca di banana
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[Landuch]

Landuch , sbalordito che bell'uomo hai scoperto! Lieto che ti sia piaciuto!!!

[Ksyusha]

Non mi alzai affatto. Mentre si sdraiava dopo l'ultima impasto, rimase lì fino alla fine del programma. L'odore è fantastico. E anche il gusto è buono

Ksyusha... Sto leggendo questo messaggio ora e non capisco .. Quindi è stato esattamente lo stesso per me, l'ho impastato lentamente, più volte su un impasto veloce, e poi mi sono sdraiato così .. Per inesperienza ho deciso che il mixer era saltato giù ...
Ho spento la modalità Impasto, ho acceso il mixer e ho ricominciato tutto.
Poi tutto è andato come al solito ..
Ma cos'è davvero ... Forse non abbastanza liquido nella ricetta per la mia stufa
Ho cucinato in uno chef russo, dove faccio tutto il pane con la crusca ... pensavo ...

Forse non abbastanza liquido nella ricetta per la mia stufa

Il liquido non può essere né troppo piccolo né troppo per la stufa. Tutto dipende dal contenuto di umidità della farina. Hai visto e controllato il tuo kolobok.Tali problemi possono essere dovuti alla debolezza del lievito. A volte lo faccio: accendo la modalità Impasto per impastare (20 minuti), quindi accendo il programma principale.

Se lo fai con lievito secco, è meglio in modalità Base (ho 4 ore, Panasonic) o in Prova, impastare, distanziare e poi infornare? Cosa pensi?

[Elena]

Elena, Penso sul principale.

Ieri ho fatto il pane !!! Mi è piaciuto molto. C'era poco tempo, quindi ho impastato prima sulla pizza e poi al forno. Il tetto è crepato, a quanto pare ha lasciato poco tempo per l'impermeabilizzazione, si alza pesantemente a causa della banana. E ha aggiunto un po 'più di zucchero. Il sapore è come un panino, cercherò di seguire. sostituire l'acqua con il latte

[Elena]

Elena, e incrinato al centro o di lato ??? Se nel mezzo, l'impasto era ripido. Hai bisogno di più liquido o meno farina.

Cracked in the middle Flour ha aggiunto un paio di cucchiai nel processo, perché non c'era assolutamente nessun disordine. A quanto pare, ha esagerato ..... Ma il panino era piuttosto morbido

Bene, poiché è morbido, forse allora è davvero a causa del piccolo flusso.

Sono anche grato. 2 giorni fa ho comprato un altro HP, Mystery 1204 con un distributore, e oggi ci ho cotto questo pane. Un po 'però ha cambiato la ricetta, poiché la banana non ha raggiunto i 155 grammi, ho dovuto aggiungere 40 grammi di purea di zucca. E in modo che il distributore non si apra inattivo, è stato versato 1 cucchiaio. l. semi di lino. Il resto è stato fatto secondo la ricetta. L'omino di pan di zenzero si è formato semplicemente perfetto. L'impasto è stato eseguito sul programma "Impasto per pasta" (14 min.), Quindi si è passati al programma principale, peso - 750 g, crosta media, ritardo timer - 20 minuti. Il peso del ciclo era 3:40.
🔗
Ecco come è andata a finire. Finché non lo tagli, si raffredda.

[Tatyana]

Tatyana, congratulazioni per un altro aiutante! Buon pane si è scoperto !!!

Grazie! E di buon gusto! Così morbida e la crosta è sottile e croccante. Tutto è andato per le banane. Domani devo trattare i miei colleghi

Anche a me piace questo pane !!

Ho comprato banane, pane impastato, sta sul timer. Ora ho fatto una dimensione di 200 gr più grande delle banane e ho infornato nel mio vecchio Rollsen, And Mystery funziona nel prog C / W. Devo accompagnarla su tutti i programmi in 14 giorni.
Sto aspettando la visita della mia amica e nipote, oh e ti offrirò un delizioso pane!