Macchina per il pane Orion OBM 27G

Cari fornai e fornai
Per favore dimmi se è possibile cuocere il pane con il lievito madre e non con il lievito in questo modello di macchina per il pane. Sembra che ci fosse qualcosa del genere in qualche pagina di discussione, ma non è molto chiaro. Il lievito non ha bisogno di molto più tempo per lievitare? E i programmi standard sono progettati per il tempo "lievito". Allora come essere?

quindi dovrai cuocere in modalità "semi-manuale". Utilizzare il programma di impasto a parte, tenere conto del tempo di lievitazione e disossamento da soli, impostare separatamente il programma di "cottura".

Oppure provate l'impasto - impastate metà della farina e il liquido con il lievito madre, aggiungete il resto dei prodotti, impostate il programma "principale" (con un ritardo per far lavorare la pasta).

Bene, lascia che sia semi-manuale, sono affari, ancora una volta premi i pulsanti
È solo che alcuni sostengono che il pane a lievitazione naturale abbia bisogno di una macchina per il pane con la possibilità di impostare manualmente il programma e i programmi automatici non sono adatti. E tali produttori di pane sono costosi.

Beh, non che non si adattino affatto. Semplicemente non ci sarà un programma automatico (o anche personalizzato). Se non sei troppo pigro per tenere traccia della lievitazione dell'impasto e premere il pulsante necessario in tempo, allora qualsiasi macchina per il pane con programmi separati "impasto" e "cottura" andrà bene.

Ho già descritto più di una volta come cuocio con il lievito vivo, ma con la pasta. Tutto va bene:
1. Mezza farina + metà acqua + lievito + terzo sale = programma impasto. Impasto per 10-15 minuti. Quindi resetto il programma.
2. Aggiungo la farina rimanente, il liquido, il sale e gli altri prodotti secondo la ricetta, imposto il programma "principale" con il ritardo che mi occorre in modo che l'impasto abbia il tempo di lavorare bene. Il ritardo può variare da un'ora (in Panasonic è "equalizzazione della temperatura") a 3-4-5-6 ore a piacere.

PS Peku solo su lievito pressato.

[Anya]

Qualcosa di calmo nel nostro Temko.
Ieri ho cotto il pane con il programma 3 - cereali integrali.
Ecco una ricetta, potrebbe essere utile a qualcuno:
acqua 280 ml
drenante. olio - 25 gr
Farina di frumento. - 220 gr
farina integrale - 220 gr
lievito - 2 cucchiaini (come mi hanno detto i miei amici secondo la ricetta)
latte in polvere - 1 cucchiaio. l
sale - 1 cucchiaino
zucchero - 2 cucchiai. l.
Ho ancora un paio di cucchiai di farina. Ho aggiunto dei cucchiai durante il processo di impasto per fare un buon panino.

Anya
Una buona ricetta, soprattutto, dalla categoria del cibo sano, e la foto può essere visualizzata, se ce ne sono, per qualche motivo ho tutti i pani con farina centrale (e ce n'erano solo 3), cadono verso l'interno e generalmente risultano pesanti e poi si sbriciolano

Se non sei troppo pigro per tenere traccia della lievitazione dell'impasto e premere il pulsante necessario in tempo, allora qualsiasi macchina per il pane con programmi separati "impasto" e "cottura" andrà bene.

Sì, capito. Ora la domanda principale: Orion OBM 27G ha questi programmi "impasto" e "cottura" molto separati?

Orion OBM 27G esiste?

c'è! C'è anche un prog integrale con un pre. riscaldamento per 30 minuti e c'è anche un timer.

Bene, ho comprato questa unità
Il pane lievitato è già stato cotto 2 volte secondo le istruzioni del libretto allegato. È andato tutto bene.

Con il lievito, ovviamente, la faccenda è più complicata, una cosa capricciosa: per la prima volta sembrava che ci fosse poco tempo, quindi si è rivelato una specie di litico, troppo denso e troppo gommoso. Delizioso però. In generale, ho dovuto mangiarlo da solo.
La seconda volta che l'ho lasciato per la notte, si è alzato notevolmente, ma sembra che l'ho sovraesposto, perché il tetto è crollato durante la cottura e il pane si è rivelato troppo friabile. Tuttavia, questi ospiti hanno mangiato con piacere.

In generale, la macchina per il pane è buona

Ciao a tutti!
Oggi ho sfornato il pane con la semola di julia-bor
300 ml. - acqua
2 cucchiai. l. - olio vegetale
1,5 cucchiai. - zucchero
1,5 cucchiaini. - sale
400g. - Farina di frumento
100 grammi. - semolino
1,5 cucchiaini. - lievito
e il tetto cadde al pane.Cosa hai sbagliato ?? Cottura in modalità 2: francese.

[Anya]

Anya, come se fosse tutto corretto ... Forse lievito ??? Scatta una foto, vediamo!

Lievito Lvov. Li ho provati per la prima volta. E ho dimenticato come caricare le immagini :(

Sembra così


Il pane si è rivelato delizioso, ma il suo aspetto ............

Ho provato a cuocere il pane con la semola con altro lievito. La stessa immagine. Oggi preparo il pane più ordinario. Il tetto è caduto di nuovo: (Forse è per la farina?

Ho tutti i pani di grano puro - si ottengono col botto e con i tetti bombati, ma con l'aggiunta di semola e, soprattutto, farina integrale, ogni due volte mi sembra che le proporzioni siano molto importanti - acqua-farina , perché di conseguenza c'è meno glutine e se c'è molta acqua il pane cade. Ma questo è puramente il mio IMHO, l'esperienza di utilizzo di una macchina per il pane è di 5 mesi

[Anya]

Anya, passa al lievito compresso! Anche su quelli asciutti, non tutte le volte ottengo un tetto convesso, anche se faccio il pane da diversi anni ... Dalla foto si vede che c'è troppa acqua ... Prova a ridurre l'acqua di 10- 15 ml ... Anh, hai toccato il panino con il dito? Era simile per elasticità al seno di una donna o al lobo dell'orecchio ??? Non tiglio ??? Sì, e acquista panifarin (glutine). Con il semolino lo faccio bene, ma spesso cuocio il Rinkin con il frumento-segale e una mollica così bella si ottiene con il panifarin ... In generale, provate tutto !!! E tutto funzionerà !!!

rusja, questo non è solo tuo IMHO, è anche mio IMHO e non solo tuo. La semola può essere pescata da grano tenero, ma la farina generalmente richiede glutine !!!

Prima di allora, avevo sempre pane con un tetto normale. E questo è quello caduto. L'omino di pan di zenzero era buono, lo controllo ogni volta. E cos'è il lievito compresso?

Vivi, come erano una volta con uno scoop, in confezioni, quindi toko quindi 1 kg potrebbe essere trovato, ma aspetta e 40 grammi. molto meraviglioso e 100. Sono passato anche a loro quasi immediatamente, principalmente prendo Lvivs.
🔗

Vivi, come erano una volta con uno scoop, in confezioni, quindi toko quindi 1 kg potrebbe essere trovato, ma aspetta e 40 grammi. molto meraviglioso e 100. Sono passato anche a loro quasi immediatamente, principalmente prendo Lvivs.

Grazie. Dovrò provare Ma probabilmente devono essere pesati su una bilancia?

sì, sulla base di 2 grammi per 100 grammi. farina, mediamente 8-10 gr. su una pagnotta, se con farina di segale, allora di più, è più pesante

E un'altra domanda: dovranno essere diluiti con acqua? Come li uso? Dopotutto, ho appena versato quelli asciutti al piano di sopra e basta. Cosa ne pensi di questi?

Alcuni fanno l'impasto direttamente in una macchina per il pane, mescolano tutto il lievito e 100 grammi di acqua e 150 grammi. farina di grano tenero + zucchero e impastare la pasta secondo il programma, quindi lasciare lievitare per 40 minuti / ora, aggiungere gli altri ingredienti e poi sul solito programma principale. E in linea di principio, lo faccio più facilmente, prima schiaccio il lievito, lo riempio di siero di latte (lo cuocio principalmente) e poi tutti i componenti liquidi, farina sopra, come al solito. È solo che non lo faccio mai con un timer di ritardo, ma cuocio subito. Finora, non ho notato molta differenza tra il metodo spaiato e quello spaiato (quando tutto è mescolato in una volta)

Buona fortuna, kaneshna, ma il lievito non è una panacea, dal cadere, ho pane pesante con farina e semolino, anche a volte "chino la testa"

così ieri anche il pane normale è caduto. Cambierò di nuovo la farina, e se fosse anche colpa sua

Sì, farina, anche questa è, con un dito al cielo, ora, per lo più mi sono imbattuto nella normalità, tranne che per Kievmlin, hanno praticamente cessato di esistere legalmente, e quei resti che ancora esistono, le materie prime vengono acquistate, quasi da germogliare grano, rispettivamente, da qui e qualità. Mi sono imbattuto in un orrore silenzioso, soprattutto su Paska, quando ho sentito parlare della sua fama di "ceppo" tra i fornai, ho deciso di provarlo, l'imbuto era quasi al mescolatore, il prossimo. una volta che Macfa avrà risolto la questione. E ora sto comprando Vinnitsa, niente come il pane normale con esso risulta

cotto oggi con una farina diversa - e va tutto bene, il tetto è meraviglioso. poi è tutta una questione di farina

e non ha cambiato il lievito? dai, inizialmente mi piaceva di più il lievito pressato, con il pane secco risulta arioso, ma in qualche modo "pezzo"

[Anya]

Anya
e se hai già messo l'icona della macchina per il pane, rimuovi la sua descrizione verbale dal profilo

Ho rimosso la descrizione verbale :) Il lievito era secco. Amina ha preso la farina

Pubblicherò anche i frutti della mia pratica nella cottura del pane.
Chiamiamolo tutto pane a lievitazione naturale in una macchina per il pane. Proporzioni secondo la ricetta standard dalle istruzioni per HP.



Taglia - media (750g)

Farina - 3,25 tazze - di cui 2,5 tazze di farina di frumento normale, 0,75 - qualcosa di fresco
Acqua - 280 ml
Sale - 0,75 cucchiaini
Zucchero - 1,5 cucchiai. l.

1. Togliamo il lievito dal frigorifero. Ho un lievito antico che da anni viaggia tra i fornai casalinghi. Secondo la leggenda, inizialmente era sul kefir, ma per molto tempo ha mangiato solo farina e acqua.
Quindi, ho mezzo barattolo da mezzo litro di un tale antipasto, cioè 250 ml. Scarichiamo tutto nel cestello della macchina per il pane. È meglio scaricare con un cucchiaio non metallico (perché - sarà chiaro dal paragrafo 8). Non è necessario lavare il barattolo e il cucchiaio, torneranno comunque utili.
2. Misuriamo 280 ml di acqua, di cui 220-230 vengono versati anche nel cestello, il resto rimane.
3. Misurare e setacciare 1,5 tazze di farina di grano tenero, quindi versarle in un cestino.
4. Metti il ​​cestello nella macchina per il pane e attiva la modalità "Impasto". La macchina per il pane inizia a impastare valorosamente il contenuto, le ci vorrà mezz'ora.

In questo periodo:
5. Misuriamo sale e zucchero e li sciogliiamo nel resto dell'acqua (che rimane dal punto 2)
6. Misura 1 tazza di farina di grano tenero. Altre 0,75 tazze dipendono da te. Puoi usare la stessa farina, puoi usare il grano intero, puoi segale, puoi macinare riso bianco o lenticchie verdi in farina in un macinacaffè - Ho provato tutto questo, alla fine tutto va bene.
7. L'originale contiene 2 cucchiai. l. olio vegetale, ma invece ho messo ghee (ghee) e ovviamente più di due cucchiai.
- Puoi aggiungere sesamo (io ho aggiunto fino a 4 cucchiai) o semi (anche fino a 4 cucchiai), o entrambi.
- Puoi aggiungere 1-3 cucchiai. l. polvere di coriandolo

8. Quando la macchina per il pane ha finito di impastare, estrarre il cestello e rimettere gli stessi 250 ml nel barattolo con un cucchiaio (un cucchiaio di metallo è inappropriato qui, puoi graffiare il cestello). Chiudiamo il barattolo e mettiamo in frigorifero fino alla prossima volta.
9. Versare il resto dell'acqua con lo zucchero sciolto e il sale nel cestello (se non completamente sciolto - non spaventoso). Tutta la farina, il burro e il coriandolo ci sono.
10. Avviare nuovamente la modalità "Impasto". Stiamo aspettando mezz'ora fino al termine dell'impasto.
11. Aggiungi semi, semi di sesamo al cestino, basilico secco o qualsiasi altra cosa ti dica la tua fantasia. Avvia la modalità "Impasto" per l'ultima volta.
12. Dopo aver completato il batch, è necessario attendere che il tutto si alzi. Il tempo di salita dipende dalla temperatura ambiente. Se è caldo (o se messo in un luogo caldo) - circa 3 ore Se è freddo, più a lungo. In generale, devi guardare.
(Se l'intero lotto viene fatto la sera, è meglio metterlo in frigorifero durante la notte, coperto con una pellicola, altrimenti potrebbe avere il tempo di alzarsi troppo e cadere più tardi. E al mattino, toglilo del frigorifero e attendere che si alzi al caldo).
13. Quando, secondo voi, è lievitata a sufficienza, attiviamo la modalità "Solo cottura" nella macchina per il pane, e in un'ora tutto è pronto. Dopodiché, puoi estrarlo immediatamente o tenerlo premuto per un'altra mezz'ora nell'HP di raffreddamento, secondo i tuoi gusti.

[Gregorio_]

Gregorio_,
quindi un prodotto di BELLEZZA per lo studio e il grand merci, per una storia sincera

ciao ai possessori di Orion OBM 27G!
Sto pensando di acquistarne uno e voglio chiedere a chi ci lavora da più di un anno o due: il secchio perde e c'è odore di plastica durante la cottura? Nei miei due forni precedenti, Binaton e Dex, in un anno o due, i secchi sono fuoriusciti e hanno iniziato a macchiare la pasta, e non puoi comprare secchi di ricambio per loro ... Grazie.

Ciao a tutti!
Anche io recentemente sono diventato il felice proprietario di questo meraviglioso Orion!
Il pane è meraviglioso, molto gustoso, l'ho provato dalla brochure che è arrivata nel set Classico e da latte, mi sono piaciuti entrambi, delizioso lussureggiante, rosa bene
provato a fare il pane secondo questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124268.0 quindi è solo un problema con lui, si alza perfettamente ... e cade appena inizia la cottura ...
tuttavia, secondo la ricetta, il mio panino non funziona, risulta panna acida molto densa. Ho provato ad aggiungere la farina per renderlo più denso, ma la verità non sapeva cosa fosse un panino
È solo ora che 455 grammi di farina sono in peso, e non 1,5-2 tazze, giusto? ma l'ultima volta c'era molta più farina ...
E un'altra domanda, e che tipo di pane consiglieresti?

[250 millilitri (vetro standard) sono solo 160 grammi di farina!]

1. Ti consigliamo di acquistare una bilancia. Il volume dei prodotti e il loro peso non sono la stessa cosa!
250 millilitri (vetro standard) sono solo 160 grammi di farina!
Sulle bilance elettroniche, la scala può essere in chilogrammi o grammi o in once e libbre. Stai attento!

2.La ricetta di Darnytsky per la fugasca https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Ciao a tutti. Ho di nuovo un problema :( Recentemente, quanto pane preparo - un problema - il tetto cade, dopo l'inizio della cottura. Il lievito è normale. Lo uso secco. Prima dell'uso, controllo - lo diluisco in acqua con zucchero 500 grammi di farina (più o meno un paio di cucchiai) ho messo 1 cucchiaino di lievito Ho già cambiato la farina, e ancora il tetto cade appena inizia la cottura Cosa fare ???

Il tetto può cadere dall'acqua in eccesso e non solo dal lievito in eccesso, controllare il rapporto farina-liquido (1,6-1,63: 1) e bisogna tenere conto di tutto il liquido (uova, olio pure)

Anya, forse vale la pena provare un'altra ricetta o ricade su tutti? Di regola, cado se non si osservano le proporzioni di acqua-farina

Seguo il kolobok ogni volta. Tutto il tempo si scopre e il tetto cade :(

significa che giudichi male il kolobok. Lascia che sia più denso del solito.

[Alim,]

significa che giudichi male il kolobok. Lascia che sia più denso del solito.

L'ho provato in modi diversi, ma sempre con lo stesso risultato.
Alim, , per favore scrivi le tue ricette per il pane. Abbiamo gli stessi hp

[Per 500 grammi di farina (più o meno un paio di cucchiai)]

Ciao a tutti. Sono di nuovo con un problema: (Ultimamente quanto faccio il pane - un problema - il tetto cade, dopo l'inizio della cottura. Il lievito è normale. Lo uso secco. Prima dell'uso, controllo - Lo diluisco in acqua con zucchero . Per 500 grammi di farina (più o meno un paio di cucchiai) Ho messo 1 cucchiaino di lievito. Già cambiato la farina, e ancora il tetto cade non appena inizia la cottura. Cosa fare???

Impara la teoria, osserva la tecnologia,
record cambia ogni volta
e mostra il risultato in una sezione.
Bene, se tutto questo è pigro,
allora puoi, ad esempio, spararti,
aiuta molto con questi problemi.

Hai mai pensato a quello che scrivi?
Questo è utile a volte!
- 500 grammi di farina (più o meno un paio di cucchiai) - in totale
quattro cucchiai di differenza - ecco, syudy !!!
Mandali alla bilancia,
quelli che sono quattro cucchiai - quanto peso c'è?
Un omino di pan di zenzero con un tetto, ovviamente, sta riposando in un Bose!

Bene, piangi sul tuo tetto divertente.

E anche a te in sezioni simili per leggere, rileggere, comprendere e applicare ---- >>> MANUALE PER COTTURA IL PANE IN UNA PANIFICAZIONE - UN MANUALE PER PRINCIPIANTI

[Alim,]

Alim, , per favore scrivi le tue ricette per il pane. Abbiamo gli stessi hp

AnyaNon ho ricette, cuocio ogni volta da quello che ho a portata di mano, ma tengo la proporzione di farina-acqua Per saperne di più questo argomento ti sarà più chiaro https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Alim,]

L'ho provato in modi diversi, ma sempre con lo stesso risultato.
Alim, , per favore scrivi le tue ricette per il pane. Abbiamo gli stessi hp

Ciao! Prova questo pane:
500 g di farina
300 ml di acqua (tiepida)
1,5 cucchiai. l. cresce. oli
1 cucchiaio. l. Sahara
1.5h l. sale
1.5h l. lievito
1 cucchiaio. l. esche (opzionale)
Eccetera. PRINCIPALE. Crosta media o scura
In bocca al lupo!

[Teillet]

Teillet, grazie per la ricetta.
Il pane si è rivelato meraviglioso, cresciuto, non un asino e molto gustoso

[Anya]

Il piacere è tutto mio. Sono molto contento di aver apprezzato il pane. Anya, vai alle ricette su questo sito. Là ragazze e ragazzi cuociono del pane molto buono e condividono con gioia. In bocca al lupo!

Ho una stufa Panasonic (la seconda Moulinex è in riparazione, sembra infinita) e mia figlia ha la tua Orion. È così che cuociamo il pane secondo le stesse ricette.A proposito, dal libro di ricette per Orion abbiamo provato un paio di pani ... È un bene che i miei cani adorino il pane, non guardando quello che è ... Buona fortuna!

Avevo una macchina per il pane Orion. Ho cotto secondo le ricette di Panasonic, il pane era sempre ottenuto, il libro allegato con le ricette di Orion non si apriva nemmeno. Quindi, quando ho già capito il principio della cottura in una macchina per il pane, ho iniziato a cuocere il pane in modo arbitrario, senza guardare le ricette.

Ragazze, questa esperienza di macerare l'impasto può essere utile a qualcuno se cuocete con lievito fresco pressato.
Io, quasi sempre, prendo siero di latte e lievito dalla camera zero del frigorifero e li metto SENZA RISCALDAMENTO nel secchio di una macchina per il pane nella proporzione - 8-10 grammi di lievito, 100 grammi. siero + 150-200 gr. farina (senza zucchero) e impastare il tutto sul programma 8 - SUPER FAST BAKING, impastare 15 min. Durante l'impasto, tutti i prodotti sono molto ben riscaldati e quindi la lievitazione prosegue per un'altra ora nella macchina per il pane spenta, coperta da un canovaccio.
Ebbene, alla fine della lievitazione (circa un'ora dopo, se si può raffreddare prima), ho già riscaldato la seconda metà del siero in un micron, sciogliendo sale e zucchero (miele) lì, sono d'accordo con la ricetta e mandalo a un secchio, poi burro, farina e altri additivi ...
Quasi tutti i pani sono più porosi con un bel tetto convesso.

LATTE DI SENAPE di Yana

e nel contesto



E MIELE-KEFIR con farina integrale
I prodotti inizialmente freddi non li danneggiano affatto, perché molto buoni. riscaldati rapidamente impastando e hai tempo per fare i tuoi affari.

C'è qualcuno nell'argomento dei proprietari di Orion? Sto cucinando da molto tempo, ma non ho mai usato un timer. Oggi c'è una tale necessità e non riesco a capire come impostare il timer. Sembra essersi accorto che i pulsanti sono più o meno, ma prima di quale azione? L'ho provato subito, il secchio ha iniziato a impastare. Non so se funzionerà. Insegnare!

Sono il proprietario, ma non ho mai cucinato con il timer, quindi lettiera.
Bussa al personale di Marina-oriana - la scopritrice del nostro argomento, so che aveva esperienza, altrimenti Temka respira a malapena, dovrai aspettare molto tempo per una risposta

Ieri ho cotto il pane alla maionese usando questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 Un uomo così bello si è scoperto, è cresciuto sotto la stessa copertura. Non ne ho mai avuti di così alti. E che sapore c'era durante la cottura E si è rivelato molto, molto gustoso.