Ashi in greco

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
purè di patate, montate con latte caldo, burro, un uovo crudo	circa 1 kg di finito
Qualsiasi carne macinata, la faccio con il maiale (quello che vuoi, anche il pesce lo farà)	una sterlina
Bryndza o feta, puoi usare solo la ricotta a grana, non dolce	300g
Cipolla Aglio	2 cipolle grandi e 4 chiodi di garofano grandi
Per la carne macinata è OBBLIGATORIO origano (io prendo essiccato) e foglie di menta fresca, per il pesce è meglio prendere origano essiccato e maggiorana, basta non rimpiangere, contengono tutto il cimus
zucchine medie (in questo periodo dell'anno io uso le mie dell'orto, surgelate, senza semi, tagliate a pezzi)	uno

Metodo di cottura

1.Prepara il purè di patate. Batti tutto in una massa soffice.
2. In una padella, portare la cipolla e l'aglio a trasparenza (io prendo due cipolle grandi e 4 spicchi d'aglio grandi per mezzo chilo di carne macinata). Aggiungere le zucchine, cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora, sale fino alla fine, altrimenti rischiamo di ottenere una sbavatura al posto delle fette di zucchine. Aggiungi la carne macinata. Lo portiamo quasi alla prontezza con l'aggiunta di origano secco.
3. Prendi una forma resistente al calore. Lubrificare con olio vegetale. Stendiamo la carne macinata sul fondo, dopo aver aggiunto foglie di menta fresca. Su di esso con uno strato sciolto di ricotta, o feta o formaggio feta. Distribuire sopra la purea.
4. Cospargere la stessa ricotta (o qualunque cosa siamo riusciti a comprare lì). Puoi aggiungere formaggio tipo Gouda grattugiato.
5. Mandiamo al forno fino a doratura, a 200 gradi.
Importante: se la carne macinata è di maiale, mettete la pirofila su una teglia, non sulla griglia, altrimenti farete il fondo del forno, che quando sarà cotto gorgoglierà e schizzerà.