Pesce in salamoia

Pesce in salamoia

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
pesce fresco o congelato	2kg
sale	2st. l
zucchero	1 cucchiaio. l.
olio vegetale	1 cucchiaio. l.
aceto 6%	0,5 st. l.
cipolla	3 pz
pepe in grani	20 pz
foglia d'alloro	3-4 pezzi

Metodo di cottura

• Pelare, lavare e tagliare a pezzi il pesce. Dobbiamo staccarlo, ma io non lo sbucciamo. Coprite con sale e zucchero e lasciate riposare per un paio d'ore, finché il pesce "galleggia" - fate uscire il suo succo. Risciacquare il pesce, mettere il pesce, le cipolle, tagliate a semianelli, le spezie, in una ciotola con un coperchio stretto. Coprite con olio e aceto e lasciate agire per 3 ore. Mescola ogni ora. Se lasciato per una notte al freddo, non è necessario mescolare.

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Inoltre, ho sentito che a un tale pesce viene aggiunto del fumo liquido.

E che tipo di pesce prendere e assicurarti di sciacquarlo da zucchero e sale? E quando sarà pronta?

[alina-ukhova]

alina-ukhova Non mi piace quel genere di cose, quindi cuciniamo senza fumo liquido.

yara Puoi prendere qualsiasi pesce, cuciniamo principalmente da sgombri e carpe argentate. È necessario lavare via. Di solito, il giorno successivo è già pronto.

ottima ricetta!