Pesce bianco con salsa di frutta

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Pesce bianco (merluzzo, nasello, hokey, pollock)	1 kg
ananas (io ho in scatola)	200-250 g
mele	250 g
succo di limone / aceto	2 cucchiai. cucchiai
Vodka	30 ml
succo di mela	200 ml
zucchero	2 cucchiaini
aglio	2 denti
pasta di pomodoro	2 cucchiaini
sale
amido
olio vegetale

Metodo di cottura

Tagliare in porzioni il pesce preparato e fare dei tagli, fino alle vertebre, strofinare con sale.
Diluire la fecola con acqua 1x1, immergervi i pezzi di pesce, quindi arrotolare l'amido secco. Mettere in una ciotola e mettere da parte.
E ora la salsa. Tagliare le mele e l'ananas a fettine e metterle in una padella o pentolino dal fondo spesso con un filo d'olio, scaldare la frutta, aggiungere l'aglio (schiacciato o tritato finemente), lo zucchero, il succo di mela, il concentrato di pomodoro e il succo di limone
aggiungere un po 'di sale, portare a ebollizione, versare la vodka e togliere dal fuoco.
Friggere il pesce finché è tenero e versarvi sopra la salsa calda.
Servire con riso friabile ed erbe aromatiche.
Ho servito con niente. La salsa di frutta ci bastava. Delizioso.