Torta di lingua e funghi

Torta di lingua e funghi

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	330 gr
latte	120 ml
lievito fresco	8 g
burro	30 g
zucchero	20 g
uova	1 pc
sale	5 g
Riempimento:
lingua bollita	300-400 g
funghi secchi	50 g
funghi prataioli freschi	100 grammi
cipolla (grande)	1 pc
cipolla verde	1 pacco
crema grassa	30-50 ml
sale pepe	gusto
olio d'oliva per friggere

Metodo di cottura

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• 1. Strofinare il lievito nella farina con le mani fino a formare delle briciole fini. Strofina i pezzi di burro allo stesso modo.
• 2. Aggiungere lo zucchero e il sale. Guidare un uovo nel latte a temperatura ambiente, impastare con una frusta o una forchetta fino a che liscio e aggiungere alla farina. Impastare la pasta a velocità media per 5-7 minuti. lasciare lievitare per un'ora.
• 3. Preparare il ripieno: friggere i funghi con le cipolle finché sono teneri (pre-ammollo a secco). Versare la panna, aggiustare di sale e pepe e alla fine aggiungere le cipolle verdi. Tagliate la lingua a fette spesse circa 0,5 cm.
• 4. Disporre l'impasto abbinato su un tappetino da taglio spolverato di farina e dividerlo in due. Stendete 1 cm di spessore e stendete le fettine di lingua, adagiatevi sopra il ripieno di funghi e adagiate nuovamente le fettine di lingua. Coprite con il secondo giro di pasta (di grande diametro), fissate con cura i bordi, ungete con un uovo e lasciate riposare per 30-40 minuti. Infornate a 180 ° per 15-20 minuti. Spennellare nuovamente con l'uovo prima di infornare.

Nota

La torta risulta essere sostanziosa, con un ricco aroma di funghi. L'impasto sale fortemente nel forno e diventa arioso e tenero. Nonostante le sue dimensioni, si mangia molto velocemente.
Cucina con amore e buon appetito!

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Marina, che torta festosa! Solo bellezza e piacere!

[Irisha]

Irisha, Sono molto contento che la torta ti sia piaciuta !!!